Om en man bor i ditt hus, och inte ens en, då lagar du naturligtvis kött, troligen, nästan varje dag.
Naturligtvis försöker du diversifiera recepten för att laga kött, varje gång du serverar en annan rätter och sallad till den. Men ibland tar du dig av det faktum att jag skulle vilja servera kött i en något modifierad form, lägga till något nytt, sofistikerat, knepigt, så att dina män kan titta på dig med glädje och uppskattar ditt arbete.
En bra hjälpare i det här är alltid att lägga till köttet, vars smak är lätt att byta, lägga till olika kryddor och ändra dess konsistens.
Och om du serverar kött med en söt sås, eller till exempel med söt och surt? Har du provat? Denna sås kan helt ändra smaken på den färdiga maträtten, även om processen med att laga kött är vanligt för dig. Vi kommer att experimentera?
Recept 1: kött i en såsås
För denna maträtt, förbereda några, kanske ovanliga vid första anblicken ingredienser, men resultatet kommer gärna överraska dig.
Ingredienser krävs:
- fläsklinne - 1 kg;
- orange - 1 st.
- Honung - 2-3 matskedar;
- vitlök - 2-3 tand.
- sojasås - 3 msk. l.
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- peppar och salt.
Beredning:
Tvätta min grisloin, torka den lätt med en handduk och skär i 6-7 stycken.
Förbered marinade för det. Blanda hackad vitlök, smör, honung, juice av en apelsin, sojasås, salt och peppar. Blanda, häll den i en djup skål och skicka dem kött. Vi blandar och ger det 12 timmar att sitta i en kall plats. Och nu är allting enkelt. Välja kött från marinaden. Värm pannan, häll oljan in i den och stek köttbitarna. Har köttet redan blivit gyllene? Då är det dags att täcka pannan med lock, minska värmen och laga köttet tills det är klart i ca 10 minuter. Köttbitar, efter rostning, kan du skicka och upphettas till 200 ° C ugn - välj det alternativ som passar dig bäst.
Häll smöret i stekpannan, där vårt kött stekt, tillsätt marinaden och koka det tills det är tjockt. Servera köttet med en skål och häll över den söta såsen.
Recept 2: kött i en sötsurssås
Ingredienser krävs:
- konserverad ananas - en burk
- Bulgarisk peppar - 0,5 rödpeppar,
- 0,5 gula paprika (för skönhet);
- Vinäger 9% - 2,5 msk. L.
- Ketchup Heinz - 3 msk.
- socker - 2,5 msk
- stärkelse,
- fläsk - 400 g;
- äggula - 1 st.
- ingefära, vitlök, sojasås och salt.
Beredning:
Vi gnuggar en liten bit ingefära på en terke, blanda den med sojasås, äggula och stärkelse. Skär köttet i remsor och skicka det till marinaden. Rör så att den helt kan bada i marinaden och lämna i 15-20 minuter till sidan.
Stärkelse hälls på en tallrik, och varje bit marinerade kött rullar i den. Sätt pannan på spisen för att värma upp, häll smöret och koka det. Stek till guldbrun i djupfett. Så fort skimmer flytta till plattan.
Bulgarisk peppar skärs i kuber, skicka in oljan för att steka och välj även en skimmer på en tallrik. Gör nu detsamma med ananas. Skär dem i kuber och steka. Skal vitlök och 1 cm. Ginger. Krossa dem och skicka in olja. Efter 1 minut, häll 0,5 koppar vatten till dem, tillsätt socker, sojasås och ättika. Så snart såsen kokar, lägg till ketchupen till dem, koka och skicka alla ingredienser som vi steker tidigare i såsen. Blanda och över medelvärme, vi släcker allt tillsammans i ytterligare 10 minuter.
Allt, du har köttet precis som i en kinesisk restaurang. Överraska dina nära och kära med dina kulinariska färdigheter. Om dina män älskar mer kryddig, kan du fortfarande lägga till varma paprikor där. Skålen bara utsökt.
Recept 3: kycklingkött i en sötsås
Ingredienser krävs:
- Kycklingfilé - 500 g;
- Bulgarisk peppar - 2 st.
- En burk konserverad ananas
- morötter - 1 st.
- potatisstärkelse - 3 msk
- tomatpasta - 2 matskedar l.
- mushrooms, torkade tomater, sojasås och vegetabilisk olja.
Beredning:
Tvätt och lätt torkad filé skuren i remsor eller kuber. Först överför köttet till en djup skål, lägg sedan till sojasausen, blanda och låt kölden stå i 2-2,5 timmar.
Lägg sedan till skålen i köttdelen av stärkelsen och mjölet. Rör och stek köttet i smör tills en vacker skorpa visas. Lägg ett lager pappershandduk på tallriken och placera kött på den. Detta är ett nödvändigt förfarande på grund av vilket allt överskott kött absorberar handduk.
Alla grönsaker enligt mitt recept och skära dem i identiska kuber. Först, skicka paprika till pannan, lägg sedan till morötter, svamp, torkade tomater och ananasbitar till den. Stek allt ihop i några minuter och häll en halv kopp ananas sirap från burken. Tillsätt tomatpasta, stärkelsrester, blanda försiktigt och sätt såsen till koka. Nu kan du lägga stekt kött på såsen och fortsätt att simma. För att göra såsen varm kan du lägga till paprika. Koka riset som en rätter och häll över kycklingköttet kokt i en söt och sur sås.
Recept 4: Kinesisk sött kött
Kinesiska rätter varje dag blir mer och mer självsäkra i våra liv. Låt oss laga kinesiskt kött själv, i ditt favoritkök.
Ingredienser krävs:
- fläsk - 0,5 kg.
- morötter (valfritt) - 1 st.
- socker - 5 msk. l.
- sesamolja - 0,5 tsk
- ättiksyra - 1 tsk
- salt - 1 tsk
- Stärkelse - 200 g;
- tomatpasta - 1 msk. l.
- Vegetabilisk olja - 0,5 liter för stekning.
Beredning:
Rengör en fläskfilé, skär av det överflödiga fettet och skär det i 1 cm tjocka tallrikar. Lägg det i en djup skål och fyll den med 200 gram stärkelse. Häll nu en tunn vattenflöde (150 ml) för att bilda en klibbig vätska. Lämna köttet åt sidan.
Om du använder en morot, klippa den i tunna rånar och lägg till dem lite hackade gröna - lämna åt sidan.
Häll i 0,5 liter olja i wok-panelen. Vi värmer upp det bra. Blanda köttet i en skål igen och skicka till den heta oljan för att steka. Du måste steka köttet i ett lager, välj sedan en skimmer och skicka nästa sats kött. När allt kött är stekt och skiftat från pannan på en tallrik, kan du ta fram beredningen av såsen.
Häll 5 tsk i en kopp. kallt vatten och tillsätt det 2 tsk. stärkelse. Blanda väl. Låt stärkelsen stå i cirkeln en stund. I en kall och torr stekpanna häll 5 matskedar. socker och 1 msk. tomatpasta. Slå på stark eld, lägg till 1 tsk. salt och värm innehållet. Häll nu i 1502 ml kokande vatten, blanda och koka. Skicka genast till såsen 1 tsk. ättika essens - var inte orolig av lukten, det är tillfälligt! Koka såsen i 2-3 minuter. Under den här tiden, blanda återigen stärkelsen i vatten och häll den till såsen för förtjockning. Intensiva rörelser blandar såsen, koka allt och koka i en annan 0,5 tsk. sesamolja och 2 msk. vegetabilisk olja. Nu kan du skicka rostade bitar av fläsk och blanda, så att såsen har tid att jämnt fördelas på varje bit. Lägg till den färdiga moroten i det här skedet och fortsätt att laga mat i ytterligare 2 minuter. Ditt kött är redan kokt och väl blött i sötsås.
Söt kött - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
- Du kan justera såsens söta och sura smak genom att lägga till eller minska ingredienser som är ansvariga för en viss smak.
- Stärkelse späds alltid i kallt vatten!
- Lägg till finhackade gröna i den beredda såsen och lämna såsen under locket i några minuter.
