Vegetabiliska rätter utgör mer än hälften av kosten hos människor i de nationella köken i många nationer på planeten. Eftersom olönsamma pumpkinfamiljens grönsaker har dykt upp på våra sommarstugor har hemlagningen blivit mer varierad.
I detta avseende har hemmafruar lagt lite besvär på att hitta nya och intressanta recept för zucchini och tomaträtter.
Snabba recept till ugnen: courgette med tomater - de grundläggande tekniska principerna
Zucchini är inte bara en "overseakaviar", utan en helt modern och utbredd produkt, förutom en mycket värdefull mineral- och vitaminkomposition. Detta är en rik källa till kalium och järn, som sällan finns i grönsaker, vitamin PP - nikotinsyra, en viktig komponent i lipidmetabolism, redoxreaktioner i kroppen. Därför måste en mängd pumpor inkluderas i kosten tillsammans med andra grönsaker.
Vad ska laga mat från zucchini? Förutom sallader är zucchini utmärkt för stekning, stewing och rostning i ugnen. De kräver inte långvarig värmebehandling, vilket gör det möjligt att enkelt och snabbt laga en sauté, grönsakspott, solyanka, snacks, jämnare, grönsakskakor och många andra rätter.
Den bästa kombinationen för zucchini - lök, kål, potatis, tomater, morötter, ost. Köttfärs är väl lämpat för denna produkt. Squashes är neutrala att smaka, så smakerna av disken från dem är helt beroende av kockens kulinariska preferenser.
1. Snabba recept till ugnen: courgette med tomater - grönsakskål med ost
Produkter: Holländsk ost 280 g
Tomater 400 g
Squash 500g
Majonnäs (30%) 150 g
Olja 50 ml
Tomatpuré 150 g
Morötter 350 g
Allspice 12 g
Lök 250g
Vitlök (tänder) 40 g
Cilantroblad, persilja
Nötkött 3 st.
salt
Chile 10g
Socker 80g
Koriander 15g
Beredning:
Tvätta och skala grönsakerna. Kucchini, lök och tomater skärs i tallrikar, gnugga morötter på en rivare, stor eller skär i långa och tunna rånar.
Värm stekpannan, häll i lite olja och passiv morötterna tills de är mjuka. Lägg det i en skål, tillsätt riven ost och vitlök, blanda med majonnäs och hackad koriander och persilja.
Zucchini fett också vegetabilisk olja, panerad i mjöl, stek på båda sidor tills rosig färg.
Täck bakplåten med pergament eller folie, borsta med smör. Sätt courgetter i det, i ett enda lager, i rader. Strö med ost och morötter, sätt en tallrik med tomater.
I tomatpuréen lägger du till nymalt kryddor, socker och salt. Värm såsen i en stekpanna tills socker är upplöst, smaka på det. Sås häll tomaterna. Sätt ett annat lager morötter och ost på toppen av tomaterna, dekorera maträtten med lökringar. Sätt i ugnen, förvärm till 200 ° i femton minuter.
När du serverar, täcka med färska gröna, skära i portioner. Snacks kan serveras med en rätter av potatis eller ris.
2. Snabba recept till ugnen: fylld courgette med tomater och ris
Sammansättning av produkter:
Lök 150g
Tomatar med tät massa 3 st.
Squashes 4 st.
Kokt ris 300 g
Ägg 1 st.
Basil grön 70 g
Morot röd 200 g
Persilja 50 g
Svartpeppar 10 g
Raffinerad olja 100 ml
Vitlök 25g
Ost (55%) 150 g
Matlagningsteknik:
Välj unga zucchini för maträtten, 8-10 cm lång, klippa stjälkarna, dela frukten i halva längden. Skär massan från fruktens insida, hugga den, steka, salt och peppar, med tillsats av vegetabilisk olja. Lök och morötter skär också fint (morötter kan gnidas i strån). Passera grönsakerna, kombinera dem med ris, krydda med kryddor, blanda, tillsätt ägget. Stuff courgette med ris och grönsaker. Skiv små tomater i tallrikar, lägg dem 2-3 stycken ovanpå hakan, på varje zucchini separat.
Sätt squashen i formen oljade, sätt i ugnen, värmd till medium temperatur. Baka i 20 minuter, ta sedan ut formen, stänk den fyllda kucchinen med riven ost, häll med majonnäs, efter att ha tillsat det vitlök, hackad persilja och basilika. Återgå courgetern i ugnen, bröda maträtten på toppen, servera, dekorera dessutom med färska basilikablad.
3. Snabba recept till ugnen: courgette med tomater och köttbullar
Ingredienser:
Tomater 300 g
Vegetabilisk olja 100 ml
Fläskkött och nötkött 600 g
Svartpeppar
Kokt ris 300 g
Lök 250g
salt
socker
Cilantro 70g
Vitlök 30g
Korianderfrön
Chile - att smaka
Squashes 3-4 st.
Majonnäs (30%) 80 g
Morötter 150g
Tomatpuré 50 g
Matlagningsteknik:
Stor courgette skuren i tunna tallrikar, längs frukten. Stek dem i en panna, smörj varje bit med smör. Förvärm pannan för att göra grönsakerna bruna. Du kan använda grillpannan så att ett karaktäristiskt mönster bildas på ena sidan av ämnena.
Häll löken, gnugga morötterna och skicka grönsakerna tills de är mjuka. Överför till en skål med kokt ris. Sätt hakan i en stekpanna, lägg till kuber av blancherade och skalade tomater, finhackad koriander, kryddor. Stew hakade med grönsaker, kombinera med ris och grönsaker. Blanda väl och avvisa. Den resulterande fyllningen, i delar av 80-100 g wrap i kardborreplattor. Placera kucchini på det färdiga bakplåten, sömmen ner. I majonnäs lägg till tomatpuré, nymalda kryddor, salt, chili, hackad vitlök. Smash såsen i en mixer och häll dem fyllda zucchini. Baka vid 180 ° C i 25-30 minuter.
Servera skålen varm, lägg på ett lövblad, garnerade med färska gröna blad.
4. Snabba recept till ugnen: courgette med tomater, potatis och kål - grönsakskaka
Ingredienser:
Ung courgette 300-400 g
Ägg 3 st.
Tomater 350 g
Vitlök 30g
Dill, basilika, persilja - 50 g vardera
Majonnäs 80g
Mjöl 90 g
Blomkål 250 g
Potatis 700 g
Broccoli 200g
Ghee 150 ml
Salt, kryddor
Solros och smält smör - för formen och för rostning av grönsaker
Ost 120g
Citron (zest och juice) 1 st.
Matlagningsteknik:
Koka potatis och mos. Tillsätt 2 ägg, salt, 2-3 matskedar mjöl, rör degen. Fyll i formuläret med dem, först fodra botten med folie (eller använd silikon, för kakan). Tjockleken på degen i formen är inte mer än 1,5 cm. Diametern på formen är 26-28 cm. Sätt i tomaten för grönsakskakan i ugnen, förvärmd till 200 ° C, baka till rosenröd och glöm inte att smörja ytan med smält smör.
Skaka osten, tillsätt hackad vitlök, jordad peppar. Stänk potatiekakan med den beredda blandningen.
Kucchini skärs i tunna remsor. Använd inte en rivare för att förhindra att juice strömmar ut. Slå ett ägg, tillsätt salt och peppar, en sked mjöl. Rulla skivad zucchini i den beredda blandningen, lägg dem på bakfatet. Strö med hackad dill, baka precis som ett potatislager tills rosig färg.
Demontera broccoli och blomkål i floretter, koka, dränera vatten. Broccoli sätter i isvatten i fem minuter och sprinkla vita blomställningar med mjöl, stek i smör. Skala blancherade tomater, skärs i skivor, tvärsäsong, krydda med jordklöda, koriander, salt och socker.
Ingen paj, på toppen av courgetter, sätta runda skivor tomater i en cirkel, broccoli och blomkålblommar på omkretsen. Stänk grönsaker med citronsaft, strö med citronskal. Återställ kakan till ugnen, på den övre hylla; Öka temperaturen till 220 ° C. Efter 5 minuter avlägsna du maträtten, dekorera med en kvist basilika eller andra örter, majonnäs.
5. Squash i ugnen med tomater - ett snabbt mellanmålrecept
Ingredienser:
Kokt ägg 4 st.
Majonnäs 100g
Mjukost 200 g
Vitlök 10 g
Tomater 5 st.
Zucchini (medelstorlek) 2 st.
Salladpeppar (gul, grön) 2 st.
Persilja, dill
salt
Vegetabilisk olja
Matlagningsteknik:
Kucchini, tomater och peppar tvätt, skuren i ringar. Zucchini friteras i en panna på hög värme. Kokt ägg, ost, gnugga, tillsätt hackad vitlök och majonnäs. Rör om. Smör ett bakplåt med smör, sätt kucchini. Sätt pepparringar på kucchini, inuti - en sked full av ostkaka, täck den med tomatplattor, strö med hackade gröna. Baka i 15 minuter vid 200 ° C.
6. Snabba recept för ugn av kucchini och tomater - stewed grönsaker med ris
Ingredienser:
Sött peppar 300 g (netto)
Tomater 350 g
Morötter 200 g
Chili ketchup (eller Krasnodar sås) 250 g
Vitlök 30-40 g
Persilja 50 g
Dill 70g
Lök 0,5 kg
Olivolja 120 g
Kokt ris, runt 600 g
Beredning:
Tvättade och skalade grönsaker, skurna i stora kubbar, steka i en panna, alternerande och sätt i en keramisk panna eller djup bakfat, mixa och krydda med sås, valfritt. Strö med färska örter, lägg i ugnen, täckt med lock. Baka vid en måttlig temperatur i tjugo minuter. Disken kan förbrukas kallt. Om kokad gryta i burkar, täcka med lock och placera burkarna i en kall ugn i 2 timmar får du en bra vinterskörd. Pastöriseringstemperaturen är 180 ° C.
Kucchini med tomater i ugnen - Snabba recept och hjälpsamma tips
För att förbereda zucchini diskar, välj frukt med underutvecklade korn av mjölkliknande mognad. De har en mer delikat smak. Overcooked courgette har en tät och grov hud. I så fall ska huden avskuras om grönsakerna är avsedda att släcka. För fyllning och rostning i ugnen, tvärtom, är frukter med tjocka skinn mer lämpliga än unga och ömma korgar.
När det gäller tomater, för att baka, försök att välja frukterna av köttiga sorter, täta, med ett lägre innehåll av juice och korn. Sådana tomater kommer att hålla sin form bättre. För att göra utsmycket av fatet med tomater mer attraktivt, blanchera frukterna, skala, ta bort fröna och lämna endast fast kött.
