Fisk och skaldjur kallas ibland laxdronning ".
Som andra lax är lax en rik källa till protein och spårämnen (jod, kalium, kalcium, fosfor, magnesium, zink och andra).
Omfattas i produkten omättade omega-3-fettsyror förhindra utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar och onkologiska sjukdomar. Lax är rik på vitaminerna A, B, D, C, PP, H, därför förbättrar regelbunden konsumtion av fisk immunitet, förbättrar blodcirkulationen och normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen.
Lax kan göra mycket goda och hälsosamma rätter, men särskild uppmärksamhet bör ägnas åt de första rätterna. Laxsoppa visar sig vara mycket smakrik, rik och näringsrik, oavsett vilka produkter som användes för att göra det. Laxsoppa kan kokas i vegetabilisk eller fiskbuljong, såväl som i vatten med kryddor eller bouillonbitar.
Du kan omedelbart sätta laxgrytan, och tillsätt sedan vegetabilisk rostning, svamp och andra ingredienser. Du kan också koka separat, steka eller ångfisk och tillsätt den i slutet av tillagningen. Morötter, lök, paprika, potatis och tomater läggs oftast till grönsaker i soppan.
Laxsoppa med blomkål, broccoli eller kucchini är mycket välsmakande och hälsosam. I vissa recept används förutom grönsaker, svamp och olika skaldjur (räkor, musslor, etc.). Många laxfisksupprecept innehåller grädde och bearbetade ostkroppar. Sådana ömma krämiga soppor är mycket populära i ett antal skandinaviska länder.
Saltsoppa - Förbereda mat och rätter
Fryst lax måste förtinas, tinas rå kött tvättas och tas bort från huden. Du kan koka filéen med en hel bit, och sedan ta bort den från soppan och skär den i portioner, eller så kan du omedelbart laga soppen från redan skivad fisk.
Alla grönsaker måste tvättas ordentligt, skalas och klippas på något sätt. Morötterna är bäst riven, så att den inte stör huvudrätten i skålen, finhacka löken och skär potatisarna i små kuber. Om du använder blomkål eller broccoli måste de demonteras till blomställningar och sköljas noggrant i isvatten. Bättre än, dra kålen i kallt vatten i en halvtimme.
För matlagning behöver du en vanlig uppsättning maträtter, inklusive en kastrull, stekpanna, kniv, skivbräda, rivare och kolsyrare. Servera soppa i vanliga djupa tallrikar, och grädde och ostssoppa spolas bäst i djupa skålar eller skålar.
Recept 1: Saltsoppa
Denna laxsoppa är mycket vanlig i de skandinaviska länderna. Skålen är väldigt öm och har en uttalad smak. Denna soppa är lämplig för vardagliga middagar och familjen middagar. Skålen kan ges till barn, eftersom det innehåller neutrala ingredienser.
Ingredienser krävs:
- lax - 300 g;
- Ett pund potatis;
- 1 lök;
- 300 g tomater;
- 500 ml grädde (10-20%);
- Salt - efter smak;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Rengör och hugg löken, rengör morötterna och rista. Smaka på tomater och lägg i kokande vatten i en minut, ta sedan bort huden. Skär tomater i små kuber. Rengör potatis och skär också i kuber. Med laxfilé avlägsna huden och skär fisken i små kuber. Häll lite vegetabilisk olja i pannan och steka lök och morötter bara så lätt. Lägg sedan ut tomaterna och steka alla tillsammans. Häll ungefär en liter vatten i en kastrull och koka. Lägg sedan ut potatis och koka i 7-8 minuter.
Efter 5 minuter kan du lägga ut fisken. Efter fisken häll i grädden, blanda allt grundligt och laga mat tills potatisen är mjuk. I slutet av tillagningen kan soppen vara lite saltad. Serverar maträtt med färska örter.
Recept 2: Saltsoppa med Bell Pepper
Detta recept på laxsoppa skiljer sig från det föregående genom närvaron av paprika i skålen. Endast en ingrediens ändrar smaken av soppen utan igenkännande. Soppa håller ömhet, men samtidigt blir det mer friskt och saftigt.
Ingredienser krävs:
- 1 liter vatten;
- Salt och slipad svartpeppar efter smak;
- Gröna lök, persilja;
- 200 ml grädde;
- 1 stor paprika;
- 300 g lax (filé);
- 2 potatis;
- 3 tomater;
- Lök - 2 st.
- Smör.
Beredningsmetod:
Rengör potatisen och skär i små kuber, lägg i kokande saltat vatten. Skär fisk i små bitar. Lägg sedan lax i en stekpanna med smör och stek tills det är klart. Sätt fisken i en separat skål.
Smaka choklad lök och stek tills gyllenbrun i samma olja där fisken stekades. Ta bort fröna från peppar och skär det i små kuber. Vi sprider peppar till löken och steker allt ihop i 2-3 minuter.
Lägg sedan grönsakerna i potatispotatisarna. Vi tar bort huden från tomaterna, sköljer dem med kokande vatten, skär köttet i kuber och lägg dem i en kastrull med grönsaker. Koka i 5 minuter efter kokning, häll sedan varm grädde i en tunn ström. Smaka såsen i smak med salt och peppar och avlägsna från värmen direkt efter kokning. Servera med gröna lökringar och hackad persilja. Glöm inte att placera en bit fisk på varje tallrik.
Recept 3: laxsoppa med ketchup
Röda fiskar och zucchini blandar perfekt med varandra, vilket ger bra smak och arom. Cremeost och grädde gör skålen otroligt öm och smält.
Ingredienser krävs:
- 1 små morötter;
- 2 lökar;
- 100 ml 10% grädde;
- 2 bearbetad ost;
- 1 courgette (väger ca 300 g);
- 250 g lax;
- 50 g smör
- Färsk dill;
- Vegetabilisk olja.
Beredningsmetod:
Häll vatten i en gryta och en halv liter, doppa en skalad lök och laxfilé. Koka lax tills det är klart och lägg till lite salt i slutet. Grate morötter på ett grovt rivjärn, hugga lök. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills rodig guldbrun. Rengör kucchini, ta bort fröna, skär i små kubbar och stek i smör i en separat stekpanna.
Oströr gnider på en grov rivare efter att ha hållit dem i frysen. Lägg sedan till grädde i zucchini och simma i ca 7 minuter. Laxen är klar i 20 minuter efter kokning.
Vi tar ut den färdiga fisken, tar bort huden och benen, skär köttet i små portioner. Vi tar ut löken från buljongen, lägger grönsakspannan och zucchini som stuvats i grädde.
Efter 5 minuter lägger du ut riven ost. Koka ihop i flera minuter tills osten är helt upplöst, stryk soppan ständigt. I slutet av matlagningen laga du lax, tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan släppa några droppar citronsaft i laxsoppa. Efter 15-20 minuter (efter soppinfusionerna) servera du en maträtt med hackad dill.
Recept 4: Saltsoppa med Broccoli och Blomkål
Mycket lätt fisksoppa, som kommer att tilltala alla familjemedlemmar, utan undantag. Ett bra första alternativ för barnmat. Denna lax soppa visar sig vara mycket god och viktigast - användbar.
Ingredienser krävs:
- Ett pund lax;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 200 g blomkål och broccoli;
- Potatis - 4 st.
- 2 vikar
- Svartpeppar (ärter);
- persilja;
- Dill.
Beredningsmetod:
Fryst fisk tinas, tvättas i vatten och skärs i små bitar. Smaka choklad löken, gnugga moroten på ett grovt rivjärn. Häll i pannan om tre liter vatten och lägg där ute fisk, morötter, lök, några ärtor peppar och lövblad. Vatten bör bara vara kallt för att göra soppen doftande. Sätt grytan på elden.
Broccoli och blomkål demonteras i blomställningar, tvättas och fylls med kallt vatten i en halvtimme. Skala potatis och skär i små kuber.
Efter 20 minuter efter kokning av buljongen lägger du ut potatisarna, efter 10 minuter tillsätts kålen och lagar ihop i ca 9-12 minuter. Stäng av elden och, utan att ta av locket, lämna soppen för att infilera i 1 timme. Därefter tillsätt hackade gröna och servera till bordet.
Recept 5: Lax- och räksoppa
Denna soppa kommer att tilltala alla älskare av skaldjur och inte bara. Denna första kursen är perfekt för middagsmat eller middag. Skaldjur blandar sig perfekt med grönsaker, mushrooms gör parfymen doftande och auricularia svamp kompletterar all denna magnifika med en ovanlig smak.
Ingredienser krävs:
- Färsk lax - 150 g;
- 15 färska räkor;
- 1 röd paprika;
- 1 lök;
- 5 färska mushroner;
- Torr svamp "auricularia" - 1 handfull;
- Rice vermicelli - 100 g;
- 1 svamp- eller grönsaksbotongkub;
- 15 ml olivolja;
- Salt - efter smak.
Beredningsmetod:
Blötlägg torsk svamp i varmt vatten. Häll en bouillon kub med varmt vatten så att det kan lösas upp. Lök sällan tunna halva ringar.
Med peppar, ta bort fröna och hugga peppar i tunna remsor. Svampar skuren i tunna skivor, lax skuren i små kuber.
Lök lök i en panna med olivolja och stek tills gyllenbrun, lägg sedan till peppar och svamp i pannan och låt dem simma ihop i ca 5 minuter. Medan förberedelserna av produkterna pågick, skulle de blöta svamparna öka i storlek, nu kan de skäras i små bitar.
Häll vatten i en kastrull, koka upp, tillsätt rostning, svamp och upplöst bouillon kub. Koka soppan i ca 5 minuter, lägg sedan nudlarna och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter.
Läcka sedan laxen med skalade räkor och laga soppen efter kokning i en minut. I slutet av tillagningen lägg till lite salt och stäng av värmen. Täck soppen med lock och lämna i 10-15 minuter.
laxsoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Kvaliteten och smaken av maträtten beror till stor del på rätt fisk. Laxen är ofta förvirrad med öring, så för att inte göra ett misstag vid valet behöver du veta flera särdrag:
- Laxens storlek är alltid stor, eftersom den bara dödas när den når 6 eller mer kilo;
- laxkroppen är långsträckt och huvudets form är något spetsig
- Laxskalor stora, silver, utan ränder.
- Köttets färg är något blek, ljusrosa.
För att bevara användbara och näringsämnen får inte lax kokas eller stekas för länge. Köttet lagas ganska snabbt - den genomsnittliga tillagningstiden är ca 20 minuter.
