Hackbacksoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Rosa lax hör till laxfamiljen. Det är inte bara gott, men också mycket användbart. Rosa laxkött innehåller de mest värdefulla proteinerna för kroppen och ett antal vitaminer (A, PP, C och B). Dessutom är rosa lax rik på omättade fettsyror. Rosa lax innehåller en stor mängd magnesium, svavel, kalcium, koppar, fosfor, zink, nickel, fluor och järn. Omega-3 omättade fettsyror hjälper till att föryngra kroppen och förhindra utvecklingen av cancer. Hackback lax är stekt, bakad, ångad, och du kan laga mycket goda och hälsosamma första kurser från denna fisk.
Hackback lax soppa kan beredas från konserverad eller färsk fisk. Konserverad fisk är utmärkt för fall där det absolut inte finns tid att förbereda en tillfredsställande första kurs. Från den rosa laxen kan du göra den vanliga flytande fisksoppa och en delikat gräddesoppa. En hel del grönsaker kombineras perfekt med rosa lax: potatis, morötter, lök, blomkål, broccoli, tomater, korg, spenat, selleri etc. För att göra skålen mer mättad och doftande, hackade grönsaker, söta ärter, svartvita peppar, salt och löklök läggs också till soppan. Du kan experimentera lite och krydda soppen med andra kryddor.
Först för att laga soppa kokta buljong. Du kan skära filéen i små bitar och koka tills du är redo, och lägg sedan resten av ingredienserna ut. Du kan också ta bort fisken från den färdiga buljongen och lägga den i slutet av tillagningen. Förutom grönsaker, skaldjur (musslor eller räkor), svamp, spannmål och bearbetad ost läggs också till soppan med rosa lax. Fisksoppa kan serveras med heta croutoner, och den vanliga tunna soppen går bra med några färska gröna.
Hackbacksoppa - förbereda mat och mat
Färska rosa laxfiléer tvättas och skärs i små bitar, sedan kokas kokt från fisk. Kokad fisk ska separeras från benen. Grönsaker tvättas ordentligt och skalas, skäras sedan enligt receptet. Om smält ost används för att göra en soppa med rosa lax, ska den placeras i kylskåpet i förväg så att det är lättare att grilla det på rivaren - då kommer osten att lösas upp i den heta buljongen mycket snabbt. Kroppen sorteras och tvättas noggrant. Du måste också hacka grönsakerna och förbereda de nödvändiga kryddorna i förväg. Konserverad fisk skärs i små bitar eller mashed med en gaffel tillsammans med saften direkt i burken.
För matlagning av humpback lax soppa behöver du en panna, en stekpanna, en kniv, ett skärbräda, en rivare, en kolv, en skimmer och andra köksredskap. Skålen serveras i vanliga djupa tallrikar, och krämiga soppor spolas bäst i djupa skålar eller skålar.
Recept för rosa laxsoppa:
Recept 1: Rosa laxsoppa
Denna soppa med rosa lax är ett utmärkt förstahandsalternativ. Soppen visar sig vara mycket lätt, närande och välsmakande. Detta recept innehåller konserverad fisk, potatis, lök, morötter, ris och kryddor.
Ingredienser krävs:
- 1 burk rosa lax;
- 1,5-2 liter vatten;
- Potatis - 3 medium knölar;
- 2-3 matskedar ris;
- 1 lök och morötter;
- Bay leaves - 1 st.
- Ärtpeppar - 3-4 st.
- Färska gröna.
Beredningsmetod:
Häll vatten i pannan och sätt i brand. Rengör potatis, morötter och lök, skär potatisarna i små kuber, skaka morötterna, hugga löken. Öppna en burk med konserverad mat, separera köttet från saften. Så snart vattnet kokar, häll fiskjuice i pannan. Tvätta riset noga och sätt det i kokande vatten. Efter 10 minuter lägger du ut potatis, morötter och lök. Lägg till ett laurblad och kasta några ärter allspice. Koka soppa i 10 minuter (tills grönsaker är färdiga). Rosa lax skuren i små bitar och lägger ut i en kastrull. Det är bättre att inte knäda fisken med en gaffel, annars blir soppen till gröt. Dill med persilja slipa och släng i soppen. Koka hackbacksoppa i ytterligare 5 minuter. För att berika människornas smak kan du sätta en citronskiva och några färska gröna i varje tallrik när du serverar.
Recept 2: Hackback och räksoppa
En riktig delikatess första kurs som kan serveras för en festlig middag eller kvällsmat. Kompositionen av soppan innehåller rosa, räkor, tomater, örter och kryddor. Serverad soppa i speciella lerkrukor.
Ingredienser krävs:
- Ett pund rosa lax;
- Potatis - 2 st.
- 2 mogna tomater;
- Skalade räkor - 150 g;
- 1 liten lök;
- Bunke persilja;
- Oliver pitted - 50 g;
- Salt och peppar efter smak.
Beredningsmetod:
Skala och hugga löken. Vi rengör potatisarna, tvätta dem och skära dem i små bitar. Vi fördjupa tomaten i en halv minut i kokande vatten och ta bort huden. Vi skär köttet i små halvcirklar. Tvätta persilja och slipa. Vi tvättar den rosa laxen och fyller den med en och en halv liter kokande vatten. Koka fisken i ca 15 minuter. Glöm inte att ta bort skummerskummet. Sätt lök och laga soppen i ytterligare 5 minuter. Krydda soppen med salt, peppar och koka tills det är ömt. Dra ut fisken, separera från benen och filtrera buljongen. Häll buljong i krukorna, lägg ut potatis och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt sedan tomaterna med räkorna och koka soppen i ytterligare 3 minuter. Skär oliverna i små ringar. Lägg en bit fisk i varje kruka, lägg till oliver och strö med örter. Soppen med hackback med räkor är klar!
Recept 3: Hackbacksoppa med kräm
Otroligt läcker och delikat soppa med rosa lax med grädde. Om det inte finns någon rosa lax kan du ta någon annan röd fisk: chum lax, öring, lax, lax, lax etc. Skålen visar sig vara väldigt näringsrik, doftande och tillfredsställande. Denna fisksoppa kan tillagas för vanliga måltider eller för en festlig måltid. Ingredienser krävs:
- Rosa laxfilé - 450 g;
- Bay leaf - 5-6 st.
- 10 Allspice Allspice;
- 2,5 liter vatten;
- 6 småpotatisar;
- 2 lökar;
- 1 liten morot
- Förpackning 10% grädde - 470 g;
- 20 g smör
- Salt;
- Jord svartpeppar;
- Dill.
Beredningsmetod:
Vi tvätta den rosa laxen, klipp filén i små bitar. Från huvudet, ben och svans koka 2,5 liter buljong. Lägg till ärter och vikblad till buljongen. Koka i ungefär en halvtimme, regelbundet avlägsna skummet. Vi filtrerar färdigbuljongen. Vi rengör morötterna och lökarna, kapa löken och skära morötterna i små, snygga kuber. Sprid smöret i en kastrull, smälta det, steka morötter med lök i den. Rengör potatis, tvätta och skära i små kuber. Sätt potatisarna i en panna med morötter och lök. Fyll grönsaker med spänd buljong. Koka upp soppa och koka tills mjuka potatisar. Sedan lägger du ut den rosa laxfilén och sätter soppen i koka. Häll sedan grädden, salt och peppar på maträtten. Koka upp och tillsätt hackad dill.
Recept 4: Rosa laxsoppa med smältost
Mycket lätt, god och hälsosam soppa med rosa lax. Skålen är lätt och snabb och är perfekt för vardagliga och festliga menyer. Denna soppa kan ingå i barnmatprogrammet. Du kan inte bara använda rosa lax, men också alla andra röda fiskar (öring, lax, chum lax, etc.).
Ingredienser krävs:
- 200 g rosa laxfilé;
- En och en halv liter vatten;
- 1 bearbetad ost;
- 1 lök;
- Potatis - 2 st.
- Salt, svartpepparpulver - för smak;
- Dill greener.
Beredningsmetod:
Häll kallt vatten i potten. Skär fiskfiletet i små bitar och lägg i en kastrull. Sätt pannan på spisen, efter kokning sänker vi värmen och tar bort skummet. Täck pannan med lock och koka i ungefär en halvtimme. Vi rengör potatisarna och skär dem i små kuber. Skala löken och hugg fin. Ostskuren i små bitar. 30 minuter efter matlagningen lägger vi potatis, lök och ost i pannan. Smaka på soppen med salt och peppar. Koka i 10-15 minuter, rör om ibland. Dill finskalad. Servera soppa och finhackade gröna. Och varma bröd.
Recept 5: Hackback och Blomkålssoppa
Mycket hjärtlig, lätt och god soppa av rosa lax. Dessutom är skålen mycket vitamin och hälsosam. Denna soppa är perfekt för mat efter långa helgdagar.
Ingredienser krävs:
- 300 g rosa lax;
- 2 liter vatten;
- 150 g blomkål;
- 50 g purjolök
- 2 potatis;
- 1 liten morot
- 2 msk. l. ris;
- Salt - efter smak;
- 300 ml olivolja.
Beredningsmetod:
Tvätta fisken, skära den i små bitar, häll den med kallt vatten och sätt att laga mat. Matar fisk i 25-30 minuter, avlägsna regelbundet skummet. Vi sorterar kål i floretter, lök och morötter finklippt. Skala potatis och skär i små kuber. Stek morötter och lök i en stekpanna med olivolja i 5 minuter. Vi tar ut fisk från buljong, vi skiljer från ben, vi filtrerar buljong. Lägg skivad potatis i kokande buljong och laga i 3 minuter, lägg sedan resten av grönsakerna ut. Koka soppa i ca 10 minuter. Tvätta ris noggrant och lägg det i soppan. Koka tills gjort. I slutet av matlagningen lägger du ut bitarna av fisk och stänger av elden. Täck pannan med lock och låt den infiltrera i 20 minuter. Klar soppa serveras med hackade gröna.
Hackbacksoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Koka inte fisken på för hög eld - det kan bli hård från det här. I allmänhet kräver rosa lax inte lång värmebehandling. Citronsaft underlättar perfekt den delikata smaken av rosa lax, så när du serverar på en tallrik kan du kasta en tunn citronskiva.
