Småkakor - allmänna principer och metoder för förberedelse
För beredning av smuliga och ömma smörgås kräver inte kakor speciella ansträngningar. Till och med skarpa produkter behövs inte för dekoration och några krusiduller - det är otroligt gott och aptitretande i sig. Sand kallas exakt på grund av friheten. Du kan baka degen och en stor tårta, och sedan skära den i små bitar - det beror helt på ett specifikt recept och typ. I det här fallet måste du piercera kakorna på flera ställen, för att inte ackumulera koldioxid. Blanda produkter snabbt, och lämna sedan billetet på ett kallt ställe i flera timmar. Vissa regler bör följas vid bakning av kakor. Till exempel bör ugns temperatur vara 150-200 grader, vid högre temperaturer kan kakor smula på grund av snabb lösning av smör. Innan du borar, borsta kakorna med ett slagen ägg, mjölk eller bara vatten.
Småkakor - Matberedning
Huvudkomponenterna - smör eller margarin, mjöl och socker, extra - ägg, kakao, russin, torkade aprikoser, kesost och många andra. Erfaren kock känner till mycket hemligheter så att degen är precis vad receptet föreskriver:
- mängden fett påverkar mjukheten hos den färdiga produkten - ju mindre fet, desto tjockare och hårdare blir det kakor;
- Degen är speciellt smulig om sockerpulver används istället för socker, och bara yolk sätts in i det. - Det är bättre att välja mjöl med lågt glutenhalt, degen blir mer elastisk och kakorna blir smakligare.
- Om du lägger till lite vatten kommer degen att se bra ut, men kakorna blir hårdare.
Småkakor - de bästa recepten
Recept 1: Choklad Shortbread
För älskare av chokladkakor är en riktig överraskning enkla och läckra kakaokakor i degen och för att förbättra smaken - häll den med smält mörk choklad.
Ingredienser: smör (100 gram), socker (1/4 kopp), mjöl (1 kopp), kakaopulver (1/4 kopp), mörk choklad för dekoration.
Beredningsförfarande
Eftersom degenberedningen tar väldigt lite tid, sätt på ugnen så att den värms upp gott. Blandare piska smör och socker. Sifta kakao och mjöl här, vispa det så att degen blir homogen, "knäda" den med händerna. Form 16 bollar med total volym, ungefär som valnötter. På ett pergament med pergament sprida dem på avstånd och tryck lätt med en gaffel - du får ett intressant mönster. Små mögel kan genomborras med en tandpetare eller en match i par 2 tvärsöver - du får de ursprungliga kakorna "knappar". Baka i 20 minuter och låt det svalna. Det återstår att smälta chokladet och dekorera kakorna - häll en liten sked med varje cirkel. Låt chokladet härda - allt är klart för tedryck.
Recept 2: Småkakor med kokosnöt och mandel
Mandel är en mycket hälsosam mutter, men de kan inte ätas i stora mängder. I vårt recept innehåller det bara tillräckligt för att få kroppen den största fördelen, men inte om det vi tycker, men om dess underbara smak i företaget med kokos. Ingredienser: mjöl (250 gram), socker (och vanilj) 1 kopp, kokosnöt (massa 1/2 eller chips 1 påse), smör (90 gram), mandel (50 gram), kokosnötschips för dekoration.
Beredningsförfarande
Slå ägg med socker, tillsätt mjöl och smör. Grate riven kokosnötkärna och hugga mandlar. Tillsätt dessa ingredienser till den resulterande massan och slå bra. Inledningsvis blir degen klibbig, tillsätt mjöl, gradvis så att den upphör att hålla sig i händerna. Lämna i 1 timme på ett kallt ställe. Skulptera kakor, dekorera med chips. Pergament vi lägger formen och baka kakor i 15 minuter vid en låg temperatur (160 grader).
Recept 3: Shortbread Recept med Layer
Oväntade gäster på tröskeln, och du vet inte hur man ska behandla dem? Förtvivlan inte. Sätt i vattenkokaren och använd detta recept. Kakor smälter bara i munnen, ingen av dina kompisar lämnar inte tills du äter allt. Det viktigaste är att skiktet inte behöver köpas separat - tjock sylt eller sylt passar till exempel från äpplen eller plommon.
Ingredienser: mjöl (2 koppar), socker (1/2 kopp), margarin (150 gram), ägg (1 st), Salt (en halv tesked), läsk (kvart tesked), sylt eller sylt för lager (50 gram), issocker.
Beredningsförfarande
Förbered den klassiska degen från sockermjöl och margarin och ägg, tillsätt soda och salt till mjölet. Rulla ut i formningen av ca 5 mm. Skär kakor för deg, de är mycket vackra om du använder en korrugerad hack. Vi sprider ämnena på ett bakplåt och baka vid en temperatur på 240-250 grader. Vi baka bara 10-12 minuter. Lim halvorna med sylt eller sylt. Strö med pulveriserat socker. De vackraste kakorna kan erhållas om de är gjorda av kakor av olika storlekar - att hålla en liten på en stor. Ha en trevlig tefest!
Recept 4: Shortbread Cheesecake
Ett enkelt recept på otätade kockkockkakor, som liknar kex.
Ingredienser: mjöl (350-400 gram), smör (margarin, 250 gram), kockost (250 gram), gräddfil (200 gram), socker (1 sked).
Beredningsförfarande
Häll mjölet i en skål och lägg det mjuka smöret eller margarinen, piska med en kniv, haka i ugnen och lägg till degen tillsammans med gräddfil och socker. Du kan lägga till mer socker än vad som anges i receptet. Rör om degen, knäda den med händerna och låt den stå i en kall plats i 1 timme. Rulla ut på brädet och rulla in i hälften. Lägg sedan ut i kylan igen. Så fortsätt 3-4 gånger var 10-15 minuter. Skär degen på shortbread och baka i ugnen i ca 10-15 minuter.
Recept 5: Shortbread med vallmofrön och citronskal
Vallmo ger inte bara original smak, men också mycket dekorera produkter. Vanliga kakor med tillsats av vallmo ser väldigt trevligt ut, och om du lägger citronskal på det, säger de "du slickar dina fingrar". Den är beredd snabbt, men två timmar att mogna och kyla degen måste fortfarande vänta.
Ingredienser: Smör (mjukad, 180 gram, 3/4 påsar, socker (200 gram), ägg (1 styck), mjölk (1 sked), citronskal från en citron. Vanilj, citronsaft sked), mjöl (2,5 koppar), vallmo (2 matskedar).
Beredningsförfarande
Pisk smör med socker och tillsätt ägg. Häll i mjölk, blanda allt med vanilj och citronsaft (du kan använda några droppar livsmedelsaromer), häll av siktad mjöl och vallmofrö. Vi bildar två korv av deg, ca 20 cm var och förpackad i film, lämna i kylskåp i 2 timmar. Utöka korven och skär i cirklar, sätt på ett bakplåt på kort avstånd från varandra. Baka i 10-15 minuter vid 180 grader. Lämna kakan på bakplåten i 2 minuter, överför den sedan till stativet och kyla helt.
Shortbread - användbara tips från erfarna kockar
- Smörj smöret när det är knådande deg. Försök att tänka på det på förhand, eftersom det inte kan smälta vid hög temperatur. Det är bättre att dra ut det över natten från kylskåpet, eller använd en mikrovågsugn i rumstemperatur.
- En intressant form för kakor kan komma i form av korgar. De kan fyllas med något sött innehåll - kockost med russin och torkade aprikoser, sylt, sylt eller kokt kondenserad mjölk.
