Stora lån för troende är en tid för andlig och kroppslig rening. Den viktigaste veckan före påsken är fantastisk: varje dag är fylld med en speciell betydelse.
Starka dietrestriktioner, jämnt jämfört med föregående period av en strikt 40-dagars snabb.
Vad äter troende i fasta före påsken? Vilka rätter kan kokas av lekmän?
Vad man ska äta i posten före påsken - allmänna principer
De sista sju dagarna före påsksöndagen är de strängaste när det gäller mat. På Stilla veckan kommer de troende ihåg Kristi död och reflektera över meningen med hans renande offer. Samtidigt förbereder de troende sig på semestern. Det var under denna period att de städade huset eller lägenheten, målade och målade ägg, bakade olika påskkakor, gjorde påsk.
Vad äter du i posten före påsk? Traditionellt är måltidsplanen för Stilla veckan mycket svår. Måndag, tisdag och onsdag - rå mat. Det innebär att du bara kan äta råa livsmedel av vegetabiliskt ursprung. Frukt och grönsaker är tillåtna - färska, skalade, syltade, syltade, liksom svamp, bröd, honung, nötter och kalla drycker. Man tror att man på måndag bara kan äta på kvällen efter det dagliga arbetet. På tisdag och onsdag kan du äta under dagen, i små portioner.
På heligt torsdag tillåter kyrkan dig att äta varm mat och lägga vegetabilisk olja i den. Du kan äta sallader, spannmål, första kurser, baka eller steka något mjöl.
På godfredag sörjer de troende för den korsfästa Kristus och vägrar helt att äta. Bara efter kvällsservicen kan barn, sjuka och gamla människor ta lite mat för att behålla sin styrka. På heliga lördagar invigda färgade ägg, bakade kakor, kokta påsk. På kvällen kan de troende äta lite bröd, torkad frukt, honung, grönsaker, råa.
Sålunda är varm mat i Stilla veckan tillåtet endast på torsdagen. Förutom honung kan du bara äta växtbaserade produkter. Olja, jämn grönsak, är strängt begränsad. Du kan vägra det bara på helig lördag och lägg den till disk i hela veckan.
Det är viktigt att förstå att de snabba canonsna främst skapades för kloster. Munkar spenderar denna period i meditation och bön, så hungrig synkope är sällsynt. Men stränga restriktioner i det världsliga livet är knappast motiverade, eftersom lekret måste arbeta och höja barn och göra hushållsarbete.
Förklara betydelsen av att fasta till icke-inköpta människor, prästerna ständigt betonar att äta fasta före påsken är möjligt och nödvändigt. Det är omöjligt att strikt begränsa kosten hos barn, ungdomar, gravida kvinnor, gamla människor. En annan fråga är att, efter mycket ande, meningen med lånat, måste du laga mat för hem från tillåtna produkter utan att göra mat en kult.
Vad är inte tillåtet i posten före påsken
Observera posten, du måste glömma produkterna av animaliskt ursprung. Detta är främst kött och fisk, slaktbiprodukter och skaldjur, smör och ägg, ost och mejeriprodukter. Ett undantag görs endast för honung: denna sötma tillåts av kyrkan kanoner.
Det är viktigt att förstå att det är omöjligt att ha fasta före påsken inte bara de namngivna produkterna utan även de diskar där de ingår som separata komponenter. Till exempel, när du köper bröd i en butik, var noga med att läsa etiketten. Om ingredienserna anger ett ägg, mjölkpulver, smör, är detta bröd inte längre lutat. Förbudet omfattar söttsaker som innehåller smör och mjölk, majonnäs på kycklingägg, choklad och till och med marmelad på gelatin. Faktum är att gelatin produceras från djurens benvävnad, vilket innebär att det tillhör livsmedel av animaliskt ursprung. Det betyder att du inte kan äta i posten före påsk köpte gelé och andra desserter på gelatin. Men om du till exempel lagar gelé på agar agar agar, då kan du lätt hålla dig i "luta" förhållanden.
Svamppudding
Det här är en god torsdagsmat som du kan mata hela familjen. Korrekt kokt päronkorn har inget att göra med sovjetgrödet från distriktets catering. Och det är orimligt att inte använda lägenhärdens helande egenskaper. Var noga med att prova denna luta maträtt. Det visar sig mycket gott!
Ingredienser:
• två glas ren pärlbyg;
• två stora morötter;
• två stora lökar;
• ett pund färsk mushroom;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• salt.
Beredning:
Pärl bygg skölja noggrant för att bli av med stärkelse och göra pilaf smula.
Vik byget i en gjutjärn eller tjockväggad panna.
Koka vattnet och ånga grisen med kokande vatten så att vattnet över kornet ligger på två fingrar (2-2,5 cm). Lämna potten tills vattnet kyler helt och längre.
Skär morötter i tunna rånar eller bara gräva stort.
Grind tärnad lök.
Förbered morot och lök stekt i smör.
Finhackad svamp, stek i olja i en separat panna.
Torka croupen med en skimmer, töm resten av vattnet. Ångad perle korn bör vara nästan klar. Om det verkar som om spannmålen är helt rå, fyll den med en ny del kokande vatten och koka i ungefär tjugo minuter. I en kastrull sätta stekt och svamp, blanda.
Häll en halv kopp kokande vatten.
Lägg ut kornet, rör om allt grundligt.
Att simma under ett lock på låg värme tills det är klart. Det tar vanligtvis inte mer än 40 minuter.
"Monastic" Lenten Pie
Bakning i posten är tillåten, så försök att laga den här versionen av hemlagad mager tårta. Om vi anser att endast vegetabiliska produkter äts i posten före påsken, bryter receptet inte några krav. Du kan göra en paj i bokstavligen en halvtimme. För att ge det en smak kan du använda påsar med smaksatt te. Doftande kanel kan ersättas med vanilj, ingefära, kardemumma.
Ingredienser:
• ett glas starkt svart te;
• två glas vitt mjöl;
• tre matskedar tjock sylt, helst surt
• två matskedar vegetabilisk olja;
• bakpulverpåse (10 gram);
• ett glas socker;
• en tesked kanelpulver;
• En halv kopp glasis för dekoration.
Beredning:
Brew ett glas starkt te.
Häll sylt med varmt te och vänta på att det ska spridas och vätskan har svalnat.
Häll bakpulver i mjöl, blanda och sikt.
Lägg till mjölblandningen ett glas socker och kanel, blanda.
I mitten av mjölglasen gör du ett hål, häll i te med sylt och vegetabilisk olja.
Knippa en enkel mjuk deg.
Täck formen med bakpapper, häll degen och skicka den till ugnen, förvärm till 190 ° C.
Kakan tar ungefär tjugo minuter.
Låt kakan svalna i form.
När det blir varmt, ta bort papperet, skift kakan till brädet.
Dekorera med pulverformat socker.
Klipp en sådan paj är nödvändig efter fullständig kylning.
Vinaigrette med bönor och syltad svamp
Från vegetabiliska rätter är det enklaste sättet att förbereda en lätt vinaigrette. Lätt, välsmakande och väldigt hälsosam maträtt - det perfekta mager middagsalternativet. Ingredienser:
• tre potatisar;
• stora betor;
• en halv kopp bönor;
• tre saltade ägg;
• två inlagda gurkor;
• ett glas surkål;
• liten lök
• Tre matskedar doftande vegetabilisk olja.
Beredning:
Suga torra bönor i tre eller fyra timmar, koka sedan i en ny del vatten tills de är kokta.
Kokt och kallt potatis finhackad.
Koka betor i en dubbelkokare eller baka i folie. Kall, skär i kuber och häll vegetabilisk olja i en separat skål. Oljan "förseglar" rödbetersaften och tillåter inte betorna att fläcka vinaigrette.
Smaka chokladmjölk, lök och gurkor.
Kombinera alla ingredienser i vinaigrette, salt till smak, mixa och servera.
snabb borsch med svamp
Läckra första kursen, lean borscht kommer vara ett utmärkt alternativ till kötträtten. Svampar i näringsvärde är nästan lika bra som kött. Borsch är näringsrik och mycket välsmakande.
Ingredienser:
• tvåhundra gram färska svampar eller trettio gram torkade;
• Två småbitar;
• fyra potatisar;
• stor lök
• en matsked tomatpasta
• en tesked mjöl;
• matsked vegetabilisk olja;
• en tesked vinäger;
• salt;
• en massa färska gröna
• tre vitlöksklyftor;
• Tio svarta pepparkornar.
Beredning:
Tärla löken och svampen i snyggt kuber.
I vegetabilisk olja, steka lök och svamp genom att tillsätta tomatpasta.
Koka betor, skalla och skära i remsor.
Koka vatten.
Skär potatis i kuber.
Sätt potatisarna i kokande vatten och koka tills hälften kokas i 4-5 minuter.
Kasta svamp zazharku och rödbetor.
Lös upp mjöl i några skedar vatten, häll i borscht.
Salt, koka i fem minuter med långsam koka. Skär gröna.
Häll en tesked ättika i borsch, krossa krossad peppar, hackade gröna, vitlök.
Håll under locket i ungefär tio minuter och servera.
Rispatties med svampsås
Du kan ersätta köttpatties med en lenten maträtt gjord av svamp, grönsaker eller spannmål. Ris alternativ med svamp gravy är välsmakande och original.
Ingredienser:
• ett glas ris
• trehundra gram svampar;
• ett hundra gram russin;
• ett hundra gram valnötter;
• lite vegetabilisk olja;
• Medium lampa;
• ett hundra gram mjöl;
• ett hundra gram brödsmulor;
• citron.
Beredning:
Klipp svamp, tillsätt vatten, salt och koka tills det är klart (ungefär tjugo minuter).
Koka viskös gröt från ris på vatten genom att lägga till två glas vatten.
Tillsätt lite olja i kokt ris för bättre viskositet och blanda.
Sätt brödsmulorna på skärbrädet.
Från massrullen runda patties, rulla dem i breading.
Värm oljan i en stekpanna, stek kakorna på båda sidorna tills de är guldbruna.
Smaka choklad lök och stek med mjöl.
Häll svampdekok med champinjoner.
Lägg till hackade nötter och russin i såsen, tillsätt citronsaft (2-3 skedar).
Stir kraftigt och stäng av såsen.
Placera kotletter på en serveringsplatta och servera med sås.
Lean "Coffee" smörfri kaka
En annan version av kakan för dem som inte vill bryta mot de strängaste kraven i Stilla veckan och inte vet vad de ska äta i posten före påsken med te eller kaffe. Även vegetabilisk olja används inte i receptet, kakan visar sig fortfarande mycket god.
Ingredienser:
• ett glas starkt svart kaffe (250 ml);
• ett och ett halvt glas mjöl (ca 300 gram);
• påse med bakpulver eller en tesked soda; • två matskedar honung;
• ett glas socker;
• en halv kopp valnötter;
• en halv kopp russin;
• lite salt
Beredning:
Brew kaffebönor (lämpligt och lösligt pulver), var noga med att spänna kaffekornet.
Blanda varmt kaffe, socker, honung, salt i en skål, blanda allt.
Blanda hackade nötter och russin, tillsätt en matsked mjöl och mixa. Mjölskiktet ger inte nötter och torkad frukt i bakningsprocessen för att suga.
Häll bakpulver eller läsk, siktat mjöl, nötter och torkade frukter till kaffe. Blanda allt.
Om mjölet inte räcker, lägg till mer. Degen bör inte vara tjock.
Smörj bakningsskålen med en droppe vegetabilisk olja eller en bit margarin, strö med mjöl.
Häll degen i formen och baka i den förvärmda ugnen till 180-190 ° C.
Fastande är i första hand avstående från nöje. Det är därför som Stilla veckans mat inte ska vara gott. Det viktigaste är att det är mångsidigt och näringsrikt.
Titta inte på vad de troende äter i posten före påsken! Det är fantastiskt hur många riktigt läckra rätter du kan ta i dina grisar favorit recept.
