Getmjölk är den verkliga elixiren av ungdom och hälsa. Och friskt, bara från en get - det är i allmänhet ett botemedel mot alla sjukdomar. Naturligtvis har inte alla möjlighet att dricka det i den här formen, vissa har aldrig provat det alls, i någon form. Produkter som tillverkas av getmjölk anses också värdefulla och lagras längre. Därför för de som inte har möjlighet att dricka färsk mjölk varje dag, föreslår jag att get getost.
Getost koncentrerar allt näringsvärde av mjölk. Det bör användas av barn för bättre benbildning. Det har nästan inget kolesterol, så produkten är oumbärlig för kärnor. Vissa tror att getost är väldigt fet, men när det är kokt delas nästan alla fetter. Så det kan ätas utan att skada figuren. Tja, i slutändan är det bara gott.
Låt oss börja laga mat från början.
ingredienser:
Getmjölk - 5-6 liter;
Smör - 100 g;
Ägg - 2 st.
Soda - 1 tsk;
Salt och kryddor att smaka.
Förberedelse: För att göra ost behöver vi stekost. 1 kg Höstost erhålls från ca 5-6 liter getmjölk (från koens behov mer, eftersom det finns mindre proteinhalt). Färsk getmjölk sours dubbelt så lång som mjölk, så du behöver hjälpa honom. Mjölksyrabakterier som används vid framställning av ost är inte tillgängliga för oss, så vi använder vad vi har till hands. Men jag ber dig, inte ättika. Du kan lägga en skorpa av svartbröd i en burk mjölk eller tillsätt en sked av kefir. Efter några dagar kommer mjölken att sura och du kan göra stallost från den. Sur mjölk upphettas långsamt i ett vattenbad direkt i burken. Jag kommer att avslöja min mormors hemlighet, desto långsammare blir det uppvärmd, ju mjukare och mjukare kommer munmen att visa sig. När vasslen har separerats kan ostmassan vikas tillbaka för att tömma överskottsvätska. För övrigt är get serum också mycket användbart, häll det i en separat burk och lägg den i kylskåpet. För att tömma stugaosten tar vi en kolv och lägger gasbind i den i 4 lager så att hörnen blir kvar. När vätskan slås samman, knyter vi upp hörnen och hänger ugnen över en viss behållare. Under natten går all överskottsvätska helt.
Gå nu direkt till förberedelsen av ost. Smält smör i en kastrull, slå ägg, tillsätt salt, läsk och kryddor. Blanda alla bra och lägg ut samma stugaost. Sätt panna i ett vattenbad och börja sakta värma, ständigt rör om. Snart börjar kockosten smälta och sträcka, vilket innebär att osten är klar. Medan det är flytande, är det nödvändigt att hälla det i en form, smörjd med vegetabilisk olja och sätt i kylskåpet. Om några timmar har du redan smakat en underbar, god och hälsosam hemlagad getost. Getter är mycket intelligenta djur, de äter bara det mest användbara gräset, alla fördelar med detta gräs överförs till mjölk.
I går var den sista geten lammad, leveransen var väldigt svår, alla tre getter var booty, jag var tvungen att ringa till veterinären, han hjälpte inte så bra, du vet, den 8 mars på näsan. Men de gjorde det, mamma känns bra, den sista, den minsta geten togs hem och fick en flaska.
