Pollock under marinaden av morötter och lök - en maträtt som inte har förlorat sin popularitet sedan Sovjetunionens dagar.
Pollock kött innehåller alla vitaminer och mikrodelar som behövs för vår kropp.
Förutom det faktum att pollock är en mycket användbar och billig fisk, finns det praktiskt taget inga ben i den, vilket är en otvivelaktig fördel.
Pollock under marinaden av morötter och lök - de grundläggande principerna för matlagning
För beredningen av denna maträtt krävs enkla och prisvärda produkter. Trots detta har pollock under marinaden alltid en rik smak och arom.
Fisk på detta sätt är stekt, kokt i en ugn eller en långsam spis. Huvudingredienserna är fisk, lök, kryddor, vegetabilisk olja och morötter. Beroende på receptet kan pollock under marinaden kokas med tomatpasta, majonnäs eller gräddfil.
Pollock tvättas väl, torkas, rengörs av skalor, slits, klippa av huvudet och svansen och ta bort fenorna. Fisk kan skäras i biffar. Om du inte vill röra med mat med ben, eller laga mat för att pollocka ett barn, demontera fisken i filéer och ta bort alla benen.
Varje bit pollock paneras i mjöl och stekas i ett väluppvärmt smör tills det är guldbrunt.
Grönsaker för marinaden rengörs och tvättas. Morot grovt gnidas och lökhakade i tunna halvringar. Förberedd grönsakspassager. När de är lättbruna, häll tomatpasta, späd ut i ett halvt glas vatten. Eddik tillsätts till kokande grönsaker, saltad och kryddat med kryddor.
Rostad pollock hällde färdig marinade. Fisk kan serveras omedelbart, eller lämnas i ett par timmar i kylskåp. Polina under marinaden av morötter och lök kommer att vara utsökt både varmt och kallt.
Recept 1. Pollock under carina och lök marinade
Ingredienser
700 gram pollock;
kryddor för fisk;
en nypa svartpeppar;
150 g mjöl;
100 ml vegetabilisk olja;
två knivar av salt.
Marinade
2 morötter;
3 pepparkorn;
75 ml vegetabilisk olja;
2 clove knoppar;
2 g socker och svartpeppar;
1 laurblad
70 g tomatpasta
1 stor lök.
Beredningsförfarande
1. Rengör och skölj den stora löken. Skaka den med tunna kvartringar.
2. Ta bort skallen från moroten och gnid den med en tunn halm.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Sätt morot i det och stek i några minuter, rör omgående. Lägg nu på löken och fortsätt att steka, rör om tills grillen är brunad. Töm överflödig olja.
4. Sätt tomatpastaen i stekningen. Det kan ersättas med mashed konserverade tomater eller mashed färska tomater. Häll i om ett glas dricksvatten eller fiskbuljong. Blanda väl tills tomatpasta sprids helt. Koka i ett par minuter på och av.
5. Pollock avfrostning. Vi rengör fisk från vågar, giblets och avskurna huvudet, svansar och fenor. Tvätta, pollock under kranen och skära den i portioner.
6. Blanda mjöl med kryddor och salt. I denna blandning panerade varje bit fisk. Vi spred bitarna av pollock i förvärmd vegetabilisk olja och stek på måttlig värme tills det är guldbrunt. Vänd och steka några minuter. Klar pollock lägger ut på en tallrik, täckt med servetter. 7. Placera stekt fisk i pannan med marinaden. Blanda försiktigt tills fiskstyckena är jämnt täckta med den. Slå på långsam eld och simma i en halvtimme. Det är önskvärt att fisken infunderas i två timmar.
Recept 2. Alaskalyrtorsk marinerad morötter och lök i multivarka
Ingredienser
kg pollockfilé;
salt;
tre morötter;
kryddor för fisk;
80 ml tomatpasta
svartpeppar;
två lampor;
vegetabilisk olja - 80 ml.
Beredningsförfarande
1. Pollack skuren i filéer. Ta försiktigt bort alla benen och tvätta under kranen. Doppa servetterna och skär i bitar. Vik fisken i en skål, salt och strö med kryddor för fisk. Blanda försiktigt.
2. Vi inkluderar multicooker i "Frying" -läget. Häll i lite vegetabilisk olja och värma den bra. Sprid fiskfiléerna i het olja och stek tills guldbrun. Stekt fisk spreds på en tallrik, tidigare täckt med servetter för att bli av med överskott av fett.
3. Vi rengör och tvätta grönsaker. Lökar strimlar tunna kvartalsringar. Morötter tre stora.
4. Vi sprids i en skål Multivarki hackade grönsaker och stek tillsammans ha lagt till lite olja. Stek i samma läge som fisken. Tillagning av grönsaker, ständigt rörande, för att lysa rött.
5. Rostad polettfilé skickad till grönsakerna. Salt och krydda med svartpeppar. Blanda försiktigt och häll i ett flerkryp dricksvatten. Vi byter multicooker till "Quenching" -läget. Ställ timern i två timmar. Servera pollocken under marinaden med någon sidovägg.
Recept 3. Pollock under marinaden av morötter och lök i mjölk
Ingredienser
kg pollock;
salt;
fyra morötter;
svartpeppar;
tre lökar;
kryddor för fisk;
magert olja;
150 g mjöl;
350 ml mjölk.
Beredningsförfarande
1. För denna maträtt kan du använda både frusen och färsk fisk. Skölj pollocken väl under rinnande vatten och torka lätt. Klipp ut fenorna och skär fisken i portioner.
2. Smörj varje bit av pollockbrunn med salt och lägg fisken i en skål. Skräd det med peppar och kryddor. Rör försiktigt och lämna för att marinera i en halvtimme.
3. Skala de avskalade lökarna med tunna halvringar. Ta bort den tunna skalen från moroten, tvätta den och grova gnida den.
4. Häll mjöl i en tallrik. Sätt pannan på spisen, häll olja in i den och värma väl. Rul bitarna av fisk i mjöl från alla håll och skicka dem till stek.
5. Fry pollock från två sidor, fem minuter vardera. Strö sedan fisken med lök så att den helt täcker alla bitar. Topp med ett jämnt lager morot. Fyll alla med mjölk, salt, krydda med peppar och kryddor. Täck pannan med lock och simma på låg värme i en halvtimme.
Recept 4. Pollack marinerad morötter och lök med vin i ugnen
Ingredienser
800 g pollock;
2 vitlöksklyftor;
2 morötter;
3 g salt
2 lökar;
2 g svartpeppar;
30 ml vegetabilisk olja;
50 ml rött vin;
50 ml tomatpasta.
Beredningsförfarande
1. Ta bort tunn hud från morötter, grovt riven eller hackad riven på koreanska sallader. Smulda de skalade löken i tunna kvarter.
2. Sätt kittel på elden, häll i oljan och värm den väl. Beredda grönsaker skiftas in i kålrullen och stekar, omrör, tills det är guldbrunt. Tillsätt tomat, rör om och stek i ytterligare tre minuter. Häll i vin, peppar och salt. Simma, omrör, för samma tid. Stäng av värmen och svalna. 3. Tvätta pollock, ta bort vågar och skära fenor. Fisksnittsdelar.
4. Olja den eldfasta formen. Skala och hugga vitlöket. Lägg i form av hälften av vegetabilisk rostning och sprida vitlöket. Placera pollockskivorna ovanpå grönsakerna. Täck fisken med andra hälften av de stekta grönsakerna. Täck formen med ett ark folie och skicka det till ugnen, förvärmd till 220C. Baka fisken i 45 minuter. Servera med örter och rätter.
Recept 5. Pollack marinerad morot och lök med gräddfil
Ingredienser
vegetabilisk olja;
pollock;
salt;
mjöl.
Marinade
två stora morötter;
salt;
två stora lökar;
socker - 30 g;
gräddfil - ett glas;
vinäger 70% - 5 ml;
majonnäs 50 ml.
Beredningsförfarande
1. Skala stora glödlampor och hugga i halva ringar. Sätt löken i en stekpanna med varm olja och stek, rör om tills det är transparent.
2. Skala moroten, tvätta den och grova gnida den. Tillsätt de hackade morötterna till lökarna och fortsätt att steka tills de är guldbruna.
3. Lägg till socker, majonnäs och gräddfil till grönsaker. Salt och häll vinäger. Häll i lite varmt vatten och blanda. Vrid värmen till minimum och sjuda i en kvart i timmen tills morötterna är mjuka.
4. Fiskfilé och skär den i bitar. Blanda mjöl med salt. Rulla pollacken i blandningen och stek i en uppvärmd olja på båda sidor tills en utsökt skorpa.
5. Längst ner i facket sätt lite marinaden. Top med ett lager fiskfilé. Pollock måste vara varmt! Skydda med ett lager av marinaden. Så lägg ut alla fiskar och marinaden. Täck brickan med lock och låt fisken marinera i minst en halvtimme. Servera med alla sidoprodukter.
Recept 6. Kokad pollock under marinaden av morötter och lök
Ingredienser
500 g pollock;
3 g salt
2 morötter;
2 g svartpeppar;
1 lök
30 ml vegetabilisk olja;
1 citron;
125 g naturlig yoghurt;
250 ml tomatjuice.
Beredningsförfarande
1. Tvätta pollenkroppar, ta bort skalor och skär i stora bitar. Peppar och salt fisken från alla sidor. Klipp citronen i halva och pressa saften på pollocken. Rör och låt marinera i en halvtimme. Koka fisken för ett par i 20 minuter.
2. Skala löken och smula det fint. Skalad morötter gnugga med ett långt halm. Kokta grönsaker stek i den uppvärmda vegetabiliska oljan tills mjuka morötter. Smaka grönsakerna med peppar och salt. Häll i tomatjuice, rör och simma i fem minuter. I slutet lägger du till naturlig yoghurt, blandar igen och stänger av värmen.
3. Överför fisken till en djup kastrull, häll den färdiga marinaden och sjuda i en kvart i timmen. Servera med en skål eller ett mellanmål.
Recept 7. Pollack marinerad morot med lök, vitlök och selleri
Ingredienser
460 g pollock;
390 ml tomatjuice;
245 gram torrt vitt vin;
175 g morötter;
95 g lök;
1 selleri stjälk;
2 vitlöksklyftor.
Beredningsförfarande
1. Anslut i en djup stewpan en liter dricksvatten med vitt vin. Sätt blandningen på elden och koka.
2. Min pollock under kranen, skära av fenorna och skrapa bort vågorna. Skär fisken i bitar och skölj igen. Skicka fisken till en kokande vatten-vinblandning och laga i tre minuter. Vi tar ut pollock och lägger ut på en tallrik. 3. Skalade grönsaker finstrimlad. Selleri stjälk skuren i bitar. Passa ihop i varm olja. Gräslök vitlökskalad och fin smulad. Tillsätt vitlök till grönsaker och häll i tomatjuice. Rör och simmer tills grönsakerna är mjuka. Marinade salt och fyll dem med fisk. Serveras som mellanmål.
Pollock under marinaden av morötter och lök - tips och tricks
- För att göra skålen mer doftande, tillsätt humle, liljarblad, kryddnejp eller en speciell blandning av aromatiska örter till fisk.
- Innan grilla, slip pollocken i mjöl så att fisken är täckt i en krispig skorpa och marinaden är tjockare.
- Skålen blir mer smaklig om moroten hakas på en rivare för koreanska sallader.
- Du kan servera pollack mintai marinade med en rätter eller som mellanmål.
