Fyllda paprika med malet kött är en populär maträtt för sommarsäsongen. Kombinationen av färsk, köttig peppar med malet kött och ris gör att du kan få en hälsosam och samtidigt närande självständig maträtt.
Fylld peppar med malet kött (steg för steg recept) - Grundprinciperna för matlagning
Tillagning av fyllda paprika med malet kött är ganska mödosamt. Det innefattar tillagning av grönsaker, matlagning av malet kött och risflingor, fyllningspepor och faktiskt matlagningsrätter.
Först och främst måste du bestämma om malet kött. Det kan vara kött eller grönsaker. Köttfärs är bättre att använda blandat fläsk och nötkött. Men om du föredrar fjäderfäkött kan du ansöka kyckling. Klar fyllning kan köpas i affären, men det är bättre att laga det hemma. Så du kommer vara säker på dess kvalitet. För att göra detta, ta en fläsk av fläsk, nötkött eller fjäderfä. Tvättade den under kranen, skär filmen, överflödigt fett och hud. Köttet skärs i små bitar och krossas med en mixer eller köttkvarn. Om du använder olika typer av kött för att laga kött, ta dem i lika stora proportioner.
Risflingor för fyllningen tvättas, ständigt ersätter vatten tills det upphör att vara lerigt. Ris kan användas som helst: ångad, långkornig eller rund. Därefter kokas spannmålen till hälften kokad, eller tillsätts den till råa fyllningar. Det beror helt på peppar, som används för fyllning. Fyllning från kokt eller kokt till halva kokta spannmål, beredda för tunnväggig peppar, eller fylld med frysta eller inlagda grönsaker. Tjocka väggar av paprika kan fyllas med rå rispåfyllning. Kokt ris kyls, tvättas under en kran, läggs ut på en sikt och lämnar tills all fukt är tömd. Förutom kött och ris behöver du lök och morötter. Skalade lök tvättas och finhackas. Morötterna skalas och males på en rivare med medelstora eller stora hål.
En stekpanna läggs på en medium värme, grönsakoljan hälls och den värms väl. Lägg löken i pannan och steka den, rör den regelbundet tills den är gyllene. Tillsätt sedan riven morötter till lök och fortsätt att steka, rör om i ytterligare åtta minuter tills grönsaken är mjuk. Tillsätt olja vid behov.
Sprid malet kött i djupa rätter, tillsätt ris och ungefär en tredjedel av vegetabiliska rostar. All peppar, salt och blanda väl. Du kan köra ett par rågägg som håller påfyllningen ihop, och det kommer inte att falla ut under släckningsprocessen.
Peppers för fyllning Välj mellanstorlek, utan skador och maskhål. Vegetabilisk tvättas och klipps av toppen av stammen. Rengör frön från insidan. Beredda paprika fylls tätt fyllda med ris, grönsaker och malet kött.
Den återstående grillen kombineras med tomatpuré och gräddfil. Rör och sprida in i pannan. På toppen av grönsakerna läggs fyllda paprika upp. Försök att välja en panna så att pepparna passar in i det tätt, och det finns inget utrymme kvar mellan dem. Allt häll varmt vatten eller buljong så att vätskan är nästan helt täckt paprika. Potten lägger på spisen. Så snart innehållet börjar koka, täcka med lock, vrid elden och släcka ytterligare fyrtio minuter.
För sort i malet kött kan du lägga till konserverad majs, ost, skivad oliv, etc.
Klar paprika spreds på en tallrik och hällde sur-tomatsås med grönsaker. Fyllda malet paprika med steg-för-steg recept nedan hjälper dig att laga maträtten på spisen eller i ugnen.
Recept 1. Fylld peppar med malet kött: Ett steg för steg recept
Ingredienser
tio pods av bulgarisk peppar;
30 ml vegetabilisk olja;
Ett halv kilo fläsk och nötkött
bordsalt;
200 gram risflingor;
svartpeppar;
150 gram tomatpasta
150 ml gräddfil
två lampor;
två morötter.
Beredningsförfarande
1. Ris kan använda ångad, rund eller långkornig. Tvätta croupbrunnen. För att göra detta, häll riset i en sikt och håll det under rinnande vatten tills det blir transparent. Ständigt rör kornet med en sked. Eller sätt riset i en skål, fyll det med vatten, blanda och dränera det molniga vattnet. Utför operationen tills vattnet inte längre är grumligt. Lägg det tvättade riset i en kastrull, täck om med rent vatten och sätt på en liten eld och koka tills hälften kokas. Vik sedan grissarna på en sikt och skölj, omrör, under rinnande vatten. Låt riset glättas i vätskan.
2. Skala lökarna, skölj och skär i små bitar eller tunna kvarter i ringar.
3. Ta bort morötterna från skalen med en skarp kniv eller speciell utrustning för rengöring av grönsaker. Skölj de skalade morötterna under kranen och hugga med ett stort hål rivare eller en kombinera.
4. Värm oljan i en stekpanna. Sätt den hackade löken i den och stek den över medium värme, omrör regelbundet tills den är brunad. Lägg sedan till morotflis och fortsätt att steka, fortsätt att blanda. Koka vegetabilisk rost i ytterligare åtta minuter. 5. Du kan använda färdig stoppning. Men om du vill ha en riktigt högkvalitativ produkt, laga det själv. För att göra detta, ta i lika stora proportioner skär fläsk och nötkött. Skölj köttet under kranen, klipp av filmerna och strimmorna. Skär köttet i små bitar och vrid genom köttkvarn eller hugga i en mixer till det malda köttet. Lägg det i en djup skål, krydda med salt och peppar.
6. Till det malet köttet tillsätt ris och halva kokta grönsaker, kokt till hälften kokt. Knippa fyllningen noggrant med händerna.
7. Pepperskallar tvättas och torkas med en servett. Klipp försiktigt toppen tillsammans med stammen. Rengör fräserna försiktigt från insidan. Innan fyllning kan peppar kokas. Så blir det mjukare och mjukare. För att göra detta, sätt krukan med vatten på medium värme. Så fort det kokar, doppa paprikorna i det och håll i ett par minuter. Ta sedan bort dem med en slitssked och svalna.
8. Fyll den beredda peppar med fyllning av malet kött och ris, tätt tampa det.
9. Kombinera gräddfil med tomatpasta och blanda. Gräddfil är bättre att ta 10%. Om du inte har tomatpasta, kan du ersätta den med en kryddig ketchup. Såsen ska vara ganska flytande. Därför kan du, om du använder en tjock grädde, späda den med kokt vatten.
10. Längst ner i pannan, där pepparna ska lagas, lägg ut resterande grönsaksrök och fördela det jämnt på botten. Lägg paprikorna på toppen av varandra, skär upp. Häll surkräm-tomatsås över innehållet på pannan, täck och placera på ugnen. Vrid värmen till medelhög nivå och koka i en halvtimme. Sätt de färdiga fyllda paprikorna på en tallrik, fäst i finhackade grönsaker och servera. Fylld peppar med hakad steg-för-steg recept på matlagning på spisen gör att du kan laga en saftig och doftande maträtt.
Recept 2. Fyllda paprika med malet kött: Ett steg för steg recept i ugnen
Ingredienser
åtta pods av bulgarisk peppar;
två vikar
Ett halv kilo nötkött;
sex paprikor;
1/2 kopp ris
150 ml tomatsås;
tre morötter;
150 ml gräddfil
tre lökar;
kök salt;
60 ml vegetabilisk olja;
svartpeppar;
kycklingägg - två stycken.
Beredningsförfarande
1. Använd färdigt malet kött som köps i affären, eller laga det själv. Ta i lika proportioner nötkött och fläskmassa. Tvätta köttet, avlägsna filmerna och strimmorna, skär i bitar och slipa genom köttkvarn.
2. Tvätta risgrisarna och byt ut vattnet flera gånger. Lägg det i en kastrull, täck med kokt vatten och sätt på medium värme. Koka ris till hälften kokt. Vik sedan till en sik och skölj under rinnande vatten. Låt all vätska flöda.
3. Skala lökarna och morötterna. Tvätta grönsakerna och hacka: smula löken i små kuber, grädda morötterna på en rivare med stora hål.
4. Sätt en djup panna med vegetabilisk olja på spisen. Vänd elden på medellång nivå. Så snart oljan värms upp, sätt lök på den och steka, omrör hela tiden tills den är guldbrun. Sedan tillsätt den revade moroten och fortsätt att laga mat, fortsätt att blanda i åtta minuter.
5. Sätt det malet köttet i en djup skål, kokt ris till halvkokt ris och ungefär en tredjedel av vegetabilisk rostning. Slå två ägg, krydda med peppar och salt. Rör omhändert med händerna.
6. Kombinera gräddfil med tomatsås och mixa.
7. Ta den köttiga bulgariska pepparn för denna matlagningsmetod. Skölj böterna och torka med en handduk. Klipp varje pod längs i hälften. Ta bort fröerna. Lämna svansen. Fyll i halvorna av pepparfyllning och tampa det väl. 8. Längst i den djupa formen läggs rostade grönsaker. Fördela dem jämnt över botten av formuläret. Ovanifrån spreds halvor av paprika upp. Häll dem med tomat- och gräddsås på toppen. Häll i vatten för att nå mitten av formen.
9. Förvärm ugnen till 180 grader. Sätt paprikorna i form på mitten. Koka i en halvtimme.
Fyllda paprika (steg för steg recept) - tips och tricks
- Du kan lägga till kryddor och kryddor som du brukar använda för att laga kötträtter.
- För att göra parfymen doftande, och smaken blir rikare, tillsätt färskhackad persilja, basilika, timjan, dill, etc. till hakan eller såsen.
- Om det finns utrymme kvar mellan paprika i potten, kan du fylla den med zucchini cirklar.
- Fyllda paprika i ugnen kan vara riven ost.
