Köttbullar med gravy - beprövade recept. Hur till rätt och välsmakande köttbullar med sås.

Köttbullar med gravy - Allmänna principer för matlagning

Köttbullar med sås är tillagade med någon sås: sur grädde, tomat, gräddfil-tomat eller olivolja med tillsats av kryddor, citronsaft eller lime. Hackat kött kan tillverkas av kött: nötkött, kalvkött, kyckling, fläsk, kalkon, fisk eller skaldjur. Du kan blanda 2 köttstycken och göra fläskkött för köttbullar. För att överraska dem runt dig med en välsmakande och ovanlig maträtt, försök att laga köttbullar med räkor eller bläckfisk sås. Korrekt förberedd sås - hälften av rätternas framgång, eftersom köttbullar, smutsiga i såsen, absorberar smak och arom av såsingredienserna. Nästan varje köttbullrecept använder ris. Det är den här ingrediensen som gör köttbullar ömma, saftiga och lösa.

Tekniken för att laga köttbullar med sås består av följande steg:

- matlagning nötkött

- bildandet av små bollar

- rostande köttbullar i en panna

- matlagningsås

- steka köttbullar i sås

För att göra skålen kryddig och aromatisk, kan du använda olika kryddor och kryddor: rödpeppar, kanel, kummin, hopp-suneli, vitlök och kryddiga örter. Servera varma köttbullar med sås tillsammans med en skål: potatis, bovete, grönsaker etc.

Köttbullar med sås - Förbereda mat och mat

Från disken behöver du: panna, kittel, såsskål, mixer, krossare för ris, kniv, skärbräda och andra köksredskap. Stew köttbullar i sås är bäst i tjockväggiga rätter.

Förberedelser av produkter består i att tvätta riset och dess ytterligare matlagning. Köttet måste också tvättas, hackas och hoppas över i köttkvarn. I en separat maträtt måste du förbereda såsen som används för att steka köttbullar. Grilled Meatball Recept:

Recept 1: Köttbullar med sås

Köttbullar med gravy i detta recept är mycket saftiga och välsmakande. För beredning av rätter med en kombination av malet kött, ris, lök och vitlök. Pepparmynta ger en lätt smak av friskhet, och heta paprika ger en trevlig smak.

Ingredienser krävs:

400 g malet kött (nötkött-fläsk);
Lök - 2 st.
10 g gröna lökar;
Några fångar av mint;
60-70 gram bröd;
80 ml mjölk;
100 g ris;
2 vitlöksklyftor;
45 ml vegetabilisk olja;
150 ml renade tomater;
2 heta paprika;
50-60 g grönsaker (koriander, dill, etc.).

Beredningsmetod:

Blöt skivor bröd i några minuter i mjölk. Tvätta ris och koka tills den är klar i ca 5-6 minuter. Med gröna och mynt klippa stammarna, lämna några löv. Häll lök och vitlök, blanda med malet kött. I en mixer grindas malet med gröna och en varm paprika tills den är jämn. Bröd sticker ut och lägger ut till det malet köttet, blanda igen. Sprid ris i malet kött och tillsätt till smak. Vi gör malet köttbullar av medelstorlek. Stek i en panna och sprid i en djup panna. Särskilt förbereda gravy: Hacka vitlök och lökhack, steka till ett rodigt tillstånd i vegetabilisk olja. Smaka med salt och lägg ut hackade tomater. Du kan lägga till krydda smaktillsatser. Stek massan i några minuter och häll 400 ml kokande vatten. Tillsätt lite mer socker och salt, koka och simma i 2-3 minuter över låg värme. Köttbullar häll kokad sås och simma i 11-12 minuter. Serveras med varma köttbullar med en sidovägg.

Recept 2: Köttbullar med fisksås

Fisk köttbullar med gravy kommer att tilltala alla älskare av läckra och hälsosamma fiskrätter, liksom de som snabbt. Receptet använder minsta mängd ingredienser: fisk, lök, morötter, bröd och kryddor.

Ingredienser krävs:

Fiskfilé - 1 kg;
Vitlök - 300 g;
Löklök - 4-5 huvuden;
Morötter;
Tomatpasta;
Salt och svartpeppar - till smak;
Varje kryddor;
Vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

Tvätta fisken och skära den i små bitar. Blötlägg en bit bröd i en skål med vatten. 4 lökar rena och finhackade och passera. Kram brödet, kombinera med lök och lägg ut till fisken. Hoppa över ingredienserna genom köttkvarnen. Säsong med malet salt och svartpeppar. Vi gör malet bollar och steker i vegetabilisk olja från båda sidor. Vi sprider köttbullar i täta rader i en kittel. Gnaga morötter, hugga lök och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpastaen till rostning, lite mjöl och häll vatten "vid ögat". Koka sås och koka i några minuter över låg värme. Fyll såsen med köttbullar, låt koka i ca 40 minuter. Mot slutet av tillagningen kan du lägga till lite salt, humle-suneli och alla andra kryddor. Servera varma köttbullar med gravy.

Recept 3: Köttbullar med sås och svampar

Hakade köttbullar är gjorda av fläsk, ris, lök och ägg. Den speciella doften, juiciness och piquancy ger surt sötsås och pommes frites.

Ingredienser krävs:

Ett pund fläsk;
2 handfulla ris;
2 lökar;
1 ägg;
En fjärdedel av en tesked svartpeppar;
2 tsk. salt;
30 g vegetabilisk olja;
1 laurblad;
1 tsk. socker;
15 ml tomatpasta;
1 tsk ättika;
100 g pommes frites;
2 msk. l. mjöl;
1,5 koppar buljong (eller vatten).

Beredningsmetod:

Kokt tvättat ris tills det kokades i ca 20 minuter. Kokt ris bör hällas i en kolv och får svalna. Köttet tvättas och skärs i små bitar. Skala löken, skär i flera bitar och hakade med köttet. Slå ägget i en hak, krydda med salt och peppar. Knähackad och tillsätt ris. Vi gör små bollar från köttfärs och rulla i mjöl. Pruna ångad med kokande vatten i några minuter, skära sedan i små bitar. Skala den andra löken och skär i kuber. Smaka på lökarna i en panna och lägg upp köttbullarna. Stek några minuter. Överför köttbullarna med lök till kittel. Rör i buljong eller vatten i en skål med tomatpasta, tillsätt vinäger med socker och krydda med kryddor (peppar, salt etc.). Köttbullar häll den kokta såsen, lägg pommes frites och lägg till 1 löklöv. Köttbullar måste simma på låg värme i ungefär en halvtimme. Servera färdiga köttbullar med sås.

Recept 4: Köttbullar med bläckfisksås

Ett bra recept för skaldjurälskare. Köttbullar är gjorda av bläckfisk, ris, ägg och lök och stuvade i tomatsås.

Ingredienser krävs:

Ett pund av färska bläckfiskkroppar;
3 lökar;
3 msk. mjöl;
150 gram ris;
1 ägg;
30 ml vegetabilisk olja;
300 g tomatsås;
Salt och peppar efter smak.

Beredningsmetod:

Tvätta bläckfisk, skärs i skivor och hakade. Tvätta ris och koka lite. Lök finhack. Kombinera bläckfisk, ris, lök med ägg, blanda alla ingredienser. Tillsätt det malet salt och peppar. Skulptera små bollar, rulla i mjöl och stek i en panna. Häll tomatsås och gryta tills det är klart.

Recept 5: Köttbullar med kyckling

Kyckling köttbullar med gravy - en aptitretande och välsmakande maträtt till lunch eller middag. Kryddig smak och skarpa ger chili, du kan minska sin mängd för att få smaken inte så uttalad.

Ingredienser krävs:

En halv kopp torkade aprikoser;
En sked honung;
45 ml brandy;
800 g kycklingfilé;
En halv kopp hasselnötter;
En halv kopp ris;
2 vitlöksklyftor;
2 msk. l. hackad salvia bladen;
Med 1 ssk. l. hackad basilika och persilja;
2 chili peppar;
1 ägg;
Salt, svartpepparpulver - för smak;
Olivolja;
4 kalk;
1 msk. l. krossad färsk ingefära;
Gröna lökar.

Beredningsmetod:

Sätt aprikoser i en liten kastrull, lägg till honung och brandy. Koka upp innehållet. Minska elden, täck panelen och simma innehållet i ca 10 minuter. Aprikoser sval och finhackad. Mala kyckling i en mixer, men inte till grötillståndet. Anslut med aprikoser. Tvätta ris, koka och kyla och sprida i malet kött. Skaka nötterna med en kniv och häll den till kycklingen. Hacka vitlöket, rengör frön från chili, sätt det i hakan. Bryt ägget och tillsätt kryddiga örter. Alla ingredienser blandas grundligt. Säsong med malet salt och peppar, skulptera små köttbullar. Stek köttbullarna i 8-10 minuter på varje sida till ett rodigt tillstånd. För att göra såsen, blanda saften av fyra limer, tillsätt olivolja, ingefära och hackade och rengjorda chili frön. Slå sågen noggrant. Häll köttbullarna med sås och simma ytterligare 10 minuter. Servera köttbullarna med sås behöver hett. Sådana kycklingbettbollar kombineras perfekt med grönsaksgarnering.

Recept 6: Köttbullar med "Medelhavet" sås

Läckra köttkrulletter med sås. Skålen är beredd helt enkelt och mycket snabbt och äts. Kanel, kummin och koriander ger köttbullarna raffinerad smak och arom.

Ingredienser krävs:

Ett glas färskt brödsmulor;
Ett halvt glas mjölk;
30 ml olivolja;
1 lök;
2 tsk. kummin;
1 tsk kanel;
Kvartals tsk. cayennepeppar;
700-750 g tomater i juice;
Salt, svartpepparpulver - för smak;
450 g nötkött;
2/3 kopp hackad koriander.

Beredningsmetod:

Brödsmulor blötläggs i mjölk och lämnar i 5 minuter. Lök högg. Fry hackad lök i några minuter i solrosolja. Tillsätt kanel, tsk kummin och 1/8 del varm peppar. yngel

ca 30 sekunder. Skär tomaterna och placera dem i pannan tillsammans med saften. Tillsätt en halv tesked salt och häll i 1 glas vatten. Koka upp, minska värmen och låt sjuda i 10-15 minuter. Bröd blöt i mjölk med en gaffel. Spridas i malet kött. Säsong med en blandning av 1 tsk. kummin, halvkilantro och en halv tsk. salt. Lägg till lite svartpeppar och en åttonde cayennepeppar. Hacka knådar noggrant händerna. Vi bildar små bollar med en diameter av 4 cm. Sätt köttbullarna i såsen och låt dem simma i 12-13 minuter under locket. Ta sedan av locket och låt det simma ytterligare 5 minuter tills tjock gravy. Smaka med salt och peppar, häll i kvarvarande koriander.