Lax är välförtjänt klassificerad som en gourmetprodukt, vilket innebär att laxrätter har utmärkta smakegenskaper.
På deras förberedelse tar det i regel inte för mycket tid, och smaken är helt enkelt utmärkt. Fisken i laxfamiljen kombineras idealiskt med många sidrätter och grönsaker. Sås kan serveras med det, vilket ger lax en ännu rikare smak.
Denna fisk är bokstavligen fylld med vitaminer, friska fetter, proteiner av hög kvalitet, spårämnen och andra fördelaktiga föreningar. Den laxfilet som ingår i kosten reducerar gradvis kolesterol i blodet, stärker hjärt-kärlsystemet, förhindrar bildandet av blodproppar och kärlkatastrofer, förbättrar blodcirkulationen, inklusive den cerebrala.
Dessutom faller sköldkörteln på grund av dess höga jodinnehåll, nervsystemet och den allmänna metabolismen under dess fördelaktiga effekt. Selen som finns i lax, är en kraftfull antioxidant, saktar åldrandet av kroppen och skyddar den från de negativa effekterna av fria radikaler.
Fisken går in i handelsnätet i en ny, frusen, filé, rökt och lätt saltad form. Färska filéer bör inte ha en uttalad fiskig lukt och bör vara olika elastiska, elastiska struktur - detta bör beaktas vid köp av lax. Fisk kött rekommenderas att grillas eller bakas i folie, men att inte steka i alla fall, eftersom laxen förlorar de flesta av dess användbara komponenter under stekningen.
Rökt eller lätt saltad fisk kräver ingen värmebehandling, eftersom den är redo att äta. Det är bra att förbereda olika sallader, omeletter, canapéer och är helt enkelt ett utmärkt mellanmål. Hållbarheten hos sådan lax i vakuumförpackning är två månader. Öppnad förpackning förkortar "livslängden" av en delikatess till bara 24-36 timmar. Inkludera anbudsrosa filé i din kost, och du kommer säkert att känna en ström av energi, styrka och hälsa! Och vi kommer att prata om hur man spridar laxrätter.
Recept 1: Bakad lax
Skålens hemlighet ligger inte bara i kungsfisken, men också i såsen som är fäst vid den. Tillsammans är såsen som valts rätt för maträtten, med betoning på smaken av bakad lax, en uppenbar nyckel till framgång!
Ingredienser: ett kilo filé, en och en halv citron, kryddor för fisk, salt, dill, grön lök, olivolja - 3 bord. sked.
För såsen: tjock gräddfil - 150 gr., Fet majonnäs - 150 gr., Tsk. senap, gurka, ägg - 2 st., dill, gröna lök, paprika och salt.
Beredningsmetod:
1. Sala de mellanliggande bitarna av filé (eller hel fisk, skuren i 4 biffar) något, krydda med kryddor. Om kryddorna redan innehåller salt är salt inte nödvändigt.
2. Klipp 1 citron i ringar, tvätta dill, dela upp allt i 2 delar. Häll olivolja i en bageri, lägg några citronskivor och dillkvistar på botten. Lägg fisken på toppen, strö med citronsaft och sätt den andra delen av citroner och dill. Tät formens kanter med folie. Låt lax stå i ett par timmar i kylskåpet.
3. Placera disken i förvärmd till tvåhundra gram. ugnen. Så snart du hör bubblorna, minska värmen och baka fisken tills den är klar, i en halvtimme.
4. Förbered såsen: Koka ägget, hugga dem fint, hugga dill, lök och grilla gurka. Blanda majonnäs, gräddfil, ägg, senap, dill, gurka, lök och tillsätt lite salt och peppar.
5. Vår lax är förmodligen klar! Ta av det från ugnen, lägg på en maträtt, strö med gröna lök och garnera med citronringar. Servera fisk med kokt sås.
Recept 2: laxbiff
Bakad laxbiff är inte bara läckra, men också en mycket hälsosam maträtt! Receptet på denna delikatess är väldigt enkelt, det anses vara dekoration av något bord.
Ingredienser: 450 gr. lax, stort äpple, 150 gr. räkor, 60 gr. gräddfil, samma mängd majonnäs, 80 gr. ost, olivolja olja 20 ml, citronkoncentrat 20 ml, halv citron, maldepepar, salt, persilja.
Beredningsmetod:
1. Marinera filéen med citronsaft, salt, peppar, lämna i en timme. Vi rengör äpplet från frön och skal, strö dem med citronsyra.
2. Skaka laxbitarna tills de är kokta på grillen. Därefter lägger du dem på en smord olivoljaform, lägger ut toppen av äpplet, skivad och räkormassan. Häll alla sås grädde och majonnäs och strö över finförtatt ost.
3. Baka skålen i en förvärmd ugn för att bilda en vacker skorpa.
Recept 3: Sallad med lax
Vi erbjuder dig en laxsallad med ost. Sprid ingredienserna enligt detta recept, vi kommer att vara lager.
Ingredienser: Saltad laxfilet 300 gr., Två medellök, Tre potatis, Ett par gröna äpplen, Halvhård ost 150 gr., Ägg - 3 st., Salt, majonnäs.
Beredningsmetod:
1. Kokta kalla potatisgrater riven. Koka ägg måste också rivas (enskilt, proteiner och äggulor). Vi gnider och ost.
2. Skiv lökarna, stek dem och vik dem till en sik för att stapla överflödigt fett.
3. Skär laxen i bitar och blanda med stekt lök. Ta bort äpplen från kärnan, avlägsna skalen, gnugga. Från massan kläm ut extra juice.
Vi hittar en lämplig form för salladen och börjar lägga ut skikten från botten till toppen i följande ordning:
1 - lax med stekt lök, 2 - potatis
3 - riven äpplen,
4 - ost,
5 - äggvita,
6 - äggulor.
Vi glömmer inte att belägga varje lager med majonnäs. För dem som inte accepterar för fet mat kan majonnäs användas genom skiktet. Så, sallad med lax är klar! Täck det med klädfilm och låt i kylskåpet för impregnering i 3-6 timmar.
Recept 4: lax soppa (soppa)
Ukha är den äldsta flytande maträtten. Det är ingen hemlighet att fisken är huvudkomponenten i soppen. Naturligtvis kan du laga en traditionell maträtt med tillsats av filéer, potatis, morötter, lökskivor i halva ringar och jämn spannmål (hirs, ris), men genom att aktivera lite fantasi och experimentera kan du få en utmärkt soppa. Vårt recept är baserat på att lägga till kräm i örat. Denna höjdpunkt kommer att göra öron originalet, unik och värdig varje fest.
Ingredienser: 300g filé, 600g potatis, 100g lök, grädde (mjölkburk) 400g., 20g. mjöl, en liter vatten, örter och salt.
Beredningsmetod:
I kokande saltat vatten, börja skivad potatis och lökhalvringar. Så snart vattnet börjar koka igen efter att ha sänkt grönsakerna, täcka pannan med lock och koka soppen i 10 minuter. Under denna tid kommer du att få tid att skära laxen i stora bitar, som du sätter i örat och lagar mat i ytterligare 10 minuter. Piska grädden tillsammans med mjölet och häll det i kastrullen efter 10 minuter, låt örat koka och omedelbart ta bort det från kaminen. Stänk grönsaker på färdig maträtt. Läcker och originalmat kan serveras vid bordet!
Recept 5: Lax Kebab
Vad är vägen till naturen utan kebaberna? Kanske är en sådan semester redan ofullständig. Och varför i den nästa kampanjen istället för de traditionella köttkebabarna lagar du inte den kungliga laxen? Köttet är mycket ömt och smälter ordentligt i munnen! Prova det! Ingredienser: ett kilo lök, 1 lök, en stor vitlöksklyfta, en tredjedel av en citron, ett bord. En sked olivolja, en liten dill, vitpeppar, salt till smak.
Beredningsmetod:
1. Fisk ren, ta bort åsen, benen. Filé skuren i bitar, med hänsyn till stekarnas storlek och geometri (för tunn - skivorna kan skäras och mindre).
2. Marinate lax: sätt i en djup tallrik och tillsätt alla ingredienser - citron skivad i ringar, hackad vitlök, lökringar, salt, vitpeppar och olivolja. Stäng plattan med klämfilm och lämna marinaden i 3 timmar.
3. När tiden är rätt, stek laxen över kol på spett i ungefär tio minuter. Glöm inte att vrida och vrida spett tills det är gjort. Bon aptitret och vila!
laxdiskar - användbara tips
Lax är alltid god, utan undantag och extremt användbar. Fisk som odlas i artificiella reservoarer har dock nästan hälften av näringsämnena än den som växte under naturliga förhållanden. Därför, när du köper, fråga alltid säljaren om fiskens ursprung.
Ett annat användbart tips: Behandla aldrig en lax med lång värme, för att inte störa balansen mellan aktiva ingredienser i den. 10-15 minuter värmebehandling är tillräckligt och den kungliga fisken, som har behållit en skatt av användbara element, är klar!
