Bakad lax i ugnen - Allmänna principer för matlagning
Det finns ingen mer ädel skål än kokt lax. Röda fiskar är kända inte bara för sin ljusa och färska smak, men också för dess bra. Lax innehåller naturligt fett och rent protein, men det finns nästan inga onödiga kolhydrater.
Du kan laga fisk på olika sätt. Ett av sätten är rostning, vilket är bra för att den lagade maträtten kan göras både mycket kalori och fet, och lätt och diet.
Bakad lax i ugnen - förbereda mat och mat
Skära lax är mycket enkel: du måste klippa av fiskens huvud, skära buken i längdriktningen, få insidan. Då kan slaktkroppen fyllas och bakas som helhet eller skäras i steker.
Förutom fisk behöver du också grönsaker, ost, smör och kryddor. Du kan baka lax bara på däcken, men om du vill göra disken lättare, förväg sedan fisken med folie.
Recept för bakad lax:
Recept 1: Lax bakad i ugnen i sin egen juice
Koka fisken i ugnen på det enklaste sättet. Detta recept är perfekt även för dem som är på en diet.
Ingredienser krävs:
- laxbiff
- Salt
- Peppar
- Basil dryck
Beredningsmetod:
- Skär laxen i steker, tvätta dem. Belägg varje del med salt och kyl sedan i tjugo minuter. När du får fisken, peppar den och strö med basilika.
- Slå på ugnen. Ställ in temperaturen till 180 grader.
- Vik biffen med folie. Om du vill baka några bitar fisk måste du vikla var för sig.
- Deko, där du ska baka fisk, fyll den med vatten med ungefär en fjärdedel. Sätt stegen där inne.
- Placera stekarna i ugnen och baka i ca 25 minuter. Efter denna tid, om du vill ha en gyllene skorpa på fisken, dra ut däcket och öppna folien. Låt laxen stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Recept 2: Bakad lax med lök
Lök är ett mångsidigt tillskott till många rätter. Bitter i sin rena form och känslig efter värmebehandling, förbättrar den kvalitativt de organoleptiska egenskaperna hos skålen, vilket gör den doftande och välsmakande. Om du vill laga lax i ugnen, baka den med lök. För detta recept rekommenderar vi att plocka lök, då kommer fisken att visa sig med en lätt kryddig surhet.
Ingredienser krävs:
- lax - 1 fågel
- Lök - 2 huvuden
- Citronsaft - 3 matskedar
- Vatten - 1/2 matsked
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Fisken ska rengöras och göras. Om du köpte en hel slaktkropp, avklippa huvudet, svansen och fenorna. Sprid magen, dra ut insidan och tvätta sedan fisken in och ut. Gnid det inifrån med salt och kryddor.
- Avlägsna skalen från lök och kapa den så liten som möjligt.
- Förbered en marinade för lök: Blanda citronsaft och vatten, häll sedan lökarna i den resulterande vätskan och låt i 15 minuter.
- Placera löken i magen på laxens mage.
- Slå på ugnen för att värma upp genom att ställa temperaturen till 180 grader.
- Smörj en bakplåt med lite olja och sätt fisk på den. Baka laxen i 30 minuter, gör sedan en temperatur på 140 grader, och koka ytterligare 10 minuter.
Recept 3: Bakad lax med gräddfil
Det skulle vara mer korrekt att säga att laxen inte är bakad med gräddfil, men är premarinerad i den. Fisken visar sig således otroligt öm, med en delikat krämig smak.
Ingredienser krävs:
- laxbiff - 250 gram
- Gräddfil - 150 gram
- Vitlök - 2 tänder
- Cream - 100 ml
- Lök
- Kryddor
- Vit sesam
Beredningsmetod:
- Laxbiffen ska tvättas och torkas med pappershanddukar.
- Gör en sås där fisken kommer att marinera. Krymp vitlöken i en gräddfil, tillsätt sesam och grädde, salt och blanda väl.
- Lägg fisken i såsen så att den är helt täckt med marinaden. Sätt laxen på en kall plats i en timme.
- Skala och finhack löken.
- Placera syltad fisk på ett ark med folie, strö med lök och wrap. På botten av däcket, där fisken kommer att bakas, häll vatten och sätt laxen där.
- Låt fisken baka i 15 minuter vid 180 grader, ta sedan bort folieplattan och koka laxen i ytterligare 20 minuter, men vid en temperatur av 160 grader.
Recept 4: Bakad lax med potatis
Genom att följa detta recept får du en stor maträtt av två komponenter - fisk och potatis.
Ingredienser krävs:
- laxbiff - 3 stycken
- Potatis - 7 stycken
- Gräddfil - 200 gram
- Cream - 150 ml
- Färsk dill
- Persilja färsk
- Solrosolja
Beredningsmetod:
- Laxbiffar ska tvättas och torkas med pappershanddukar. Coat varje biff med salt och peppar.
- Skala potatis och skär i tunna skivor.
- Gör en fyllning: Blanda gräddfil, grädde, hackade gröna.
- Deco, som ska laga maträtten, smörja med olja, lägg sedan ett lager potatis på det, smörj med 3/4 av påfyllningen och lägg sedan biffarna på toppen och smörj dem med såsen på toppen.
- Placera disken i ugnen, sätt temperaturen till 180 grader och baka i 30 minuter.
Recept 5: Bakad lax med svamp och morötter
Om du vill göra en huvudrätt på ett festligt bord, kan du notera detta recept. Måltiderna kan serveras både kallt och varmt.
Ingredienser krävs:
- laxkrok - 1 bit
- Svampar - 300 gram
- Morötter - 1 bit
- Lök - 1 bit
- Fettkräm - 160 ml
- persilja
- Kryddor
Beredningsmetod:
- Förbered fisken: klipp huvudet och svansen, gör ett snitt på magen. Ta ut alla insidan och skär fisken i längdriktningen i hälften. Belägga varje halv med kryddor och salt.
- Förbered fyllningen för fyllningen. För att göra detta, tvätta svampen och hugga dem fint. Skala morötterna och gnid på den finaste rivaren. Skala och finhack löken. Blanda alla grönsaker genom att lägga till grädde och finhackad persilja.
- Sätt hälften av fisken på folien, sätt hakan på toppen och täck med andra delen av laxen. Vik fisken med folie.
- Häll lite vatten på bakfacket och lägg laxen i folie. Placera fisken i ugnen. Baka skålen i tjugo minuter vid en temperatur av 200 grader, ta sedan bort folieplattan, minska temperaturen och baka i ytterligare tio minuter.
Recept 6: Bakad lax under ostskorpa
"Mycket ost" är hur du kan karakterisera denna maträtt. Det är faktiskt en av de mest framgångsrika kombinationerna i matlagning - ost och fisk. Du behöver två typer av ost för lax på detta sätt - svårt för skorpan och mjuk för fyllningen.
Ingredienser krävs:
- laxfilet
- Soft pasty ost (till exempel Philadelphia) - 250 gram
- Hård ost - 300 gram
- Kryddor
- Färsk dill
- Pine nut - 150 gram
Beredningsmetod:
- Förbered fiskköttet. För att göra detta, ta bort alla ben, skölj och täck med ett lager salt. Rengör köttet i kylskåpet i en halvtimme.
- Ta ut laxen och skär filébitarna i tunna plattor så att det är bekvämt att rulla dem i rullar.
- Häll grönsaker fint och kombinera med mjukost.
- Sprid en tallrik fisk med ost, vik och hugga med en tandpetare.
- Efter att ha rullat alla rullarna, lägg dem på ett smurt däck och skicka dem till ugnen i 25 minuter, ställ temperaturen till 180 grader.
- Grate hård ost.
- Tallrörsmut i en stekpanna, rulla sedan ut med en vals.
- Ta av däcket från ugnen, strö varje rulle med ost och muttrar och skicka tillbaka den i 7-10 minuter.
Bakad lax i ugnen - hemligheter och tips från de bästa kockarna
Fisken är bäst bakad i form av ett skårat lager av filéer eller biffar. För att spara pengar kan du köpa en oklippad slaktkropp, men en hel fisk. Tillsammans med huvud och svans kommer produkten att kosta mycket mindre.
Använd några kryddor, men kockarna rekommenderar inte att du använder sin saft för att beta rå fisk. Faktum är att även en droppe syra missfärgar fisken och gör den röda färgen till en blekrosa.
