Avokado - Beskrivning
Avokado är frukten av fruktplantan med samma namn, även kallad Perseus American. Det representerar en art av vintergröna fruktplantor, som tillhör släktet Perseus från Laurel-familjen. Arkeologisk forskning visar att folk började odla avokadoer i det tredje årtusendet f.Kr. Dess hemland är södra och centrala Amerika, från djungeln som det sprider sig till andra världsdelar. Européer lärde sig avokado tack vare de spanska conquistadorsna.
Idag är tropiska och subtropiska länder som Brasilien, Afrika, USA och Israel engagerade i sin odling. Avokadoer representeras av mer än 400 sorter. Det växer bra i bördiga jordar, på soliga platser, skyddad mot starka vindar, medan den är mycket känslig för låga temperaturer och torka. Efter att ha lämnat växten med gynnsamma förhållanden, från ett träd är det möjligt att få en skörd av frukt från 150 till 200 kg.
Avokados - Användbara egenskaper
Avokados anses vara mycket effektiva i kampen mot åldrande på grund av det höga innehållet av hälsosam vegetabiliskt fett och E-vitamin, vilket effektivt motstår ateroskleros. Avokado är också rik på kalium, vilket är nödvändigt för att hålla huden och blodkärlen i gott skick, normalisera vatten-saltmetabolism och förhindra arytmier. Avokado innehåller glutation, som är en kraftfull antioxidant som aktiverar syrebildning i kroppen.
Indikationer för inkludering av avokado i kosten är hypertoni, diabetes mellitus, magekatarr, dyspepsi, gastrit med låg syrahalt, ökad surhet i magsaft, förstoppning, grå starr, avitaminos och infektiösa och andra sjukdomar. Avokadoanvändning bidrar till att minska irritabilitet, trötthet och trötthet, förbättra prestanda, förbättra välbefinnande på grund av innehållet av mannoheptulos, ett ämne som sänker blodsockernivån och samtidigt främjar absorptionen av hjärncellerna.
Ett avkok av frön och löv av avokado behandlas dysenteri, kronisk kolit och enterokolit.
Avokado är kontraindicerat vid individuell intolerans. Du bör också veta att hans ben innehåller giftiga ämnen som kan orsaka störningar i matsmältningssystemet eller allvarliga allergiska reaktioner.
Avokado - kalorier
Kaloriavokado är 167 kcal.
Avokado - använd i matlagning
Avokado används mycket i matlagning. Till exempel finns det många sallader, där avokado kombineras med olika livsmedel, samt kalla smårätter och smörgåsar. Dessa sallader fylls vanligtvis med citron eller limejuice så att oxidationsprocessen inte förstör avokadoens utseende och smak.
Kanske är det mest populära avokado-mellanmålet i världen den mexikanska guacamolrätten. Det grundläggande receptet på guacamole innehåller bara några få produkter: Mosad Avokadosmassa, Mosad Limejuice, Koriander, Malt Chili och Salt till Mashed Potatis. Men ytterligare produkter läggs ofta till det: stekta baconbitar (för fyllningsfat); smulad blåost (för gourmet); Tonfisk i egen juice (för den ursprungliga guacamolen).
Vegetarer använder avokado för att fylla i vegetarisk sushi, och ersätter även kött och ägg i vissa kalla rätter. Recept exempel med Avokado
Recept 1: Kyckling med Avokado
Denna maträtt är inte bara tillfredsställande men också mycket god. I det är öl kycklingkött perfekt kombinerat med den utsökta smaken av avokado, tomater, citron och kryddor. Perfekt för en varm familjen middag.
Ingredienser:
1 liten kyckling;
4 avokadoer;
1 citron;
50 gr. mjöl;
70 gr. sol. olja;
att smaka på salt och jordad paprika.
För såsen:
2 koppar kycklingbuljong;
4 tomater;
1 vitlöksklyfta;
50 gr. schalottenlök;
50 gr. selleri;
1 liten morot
50 gr. sol. olja;
125 gr. torrt vitt vin
smaka på saltet med nymalet peppar.
Beredning:
1. Tvätta kycklingen noggrant och torka den med en pappersservett. Vi tar ut benen och lämnar dem i vingarna och underbenet. Skär slaktkroppen i lika delar.
2. Blanda mjölet med salt och peppar. Rulla kycklingbitarna i blandningen. Värm vegetabilisk olja i pannan och stek kycklingen i den.
3. Snitt hugga vitlök med skalot, selleri och morötter. Blanchera tomaterna och skalen, skär köttet i stora bitar.
4. Matlagning av tomatpasta för kyckling med avokado. Töm kötsaften, som stod ut när du stekade kyckling och blanda den med vegetabilisk olja. Värm i en stekpanna och steka vitlök med skalot i denna blandning i ca tre minuter. Sedan tillsätt morötter med selleri till dem och stek igen i ca 3 minuter, tillsätt i slutet tomater och fortsätt att stuka i ca 5 minuter. Häll i torrt vin och gryta innan vätskan avdunstas. Sedan hälla kycklingbuljong i pannan, laga såsen i ungefär en halvtimme på mycket låg värme. 5. Skala avokado, skär det i hälften och ta bort benet. Skär sedan varje halv i flera lika delar, häll dem med citronsaft och marinera i flera minuter.
6. Ta kycklingkött till mjukhet, sätt avokados i det och koka i ca 5 minuter så att bitarna värms upp gott. Serveras med smuligt kokt ris.
Recept 2: Canary Avocadosås
Har du varit på Kanarieöarna? Om ja, vet du att i någon restaurang kan du njuta av kanarisk avokadosås. Och om inte, så laga det hemma och njut, och varför behöver du de Kanarieöarna?
Ingredienser:
1 stor avokadofrukt;
5 vitlöksklyftor;
1 msk. l. citronsaft;
2 råägg
100 ml olivolja;
att smaka med svartpeppar salt.
Beredning:
1. Rengör avokado och ta bort benet från det, skur i kuber av godtycklig storlek. Vitlök ren. Separera äggulorna från proteinerna (vi behöver bara äggulor).
2. Mala de beredda ingredienserna i en mixer, tillsätt salt, peppar, tillsätt citronsaft med olivolja och slå igen allt till en krämig massa. Vår sås är klar.
Recept 3: Sallad med avokado och krillkött
Mycket färsk och ganska lätt sallad, som harmoniskt kombinerar alla dess komponenter, vilket ger sin goda smak och utmärkt utseende. När du förbereder det, överdriv det inte med majonnäs, det behöver mycket lite för att bara kombinera alla komponenter i en och betona deras smak.
Ingredienser:
1 avokado;
1 äpple;
200 gr. krillkött
1 färsk gurka;
1 msk. l. majonnäs.
Beredning: 1. Efter att ha peeling ett äpple skär det i små kuber. Rengör avokado och ta sedan bort benet från det, skär det också i kuber. Häll gurkorna fint.
3. Lägg krillkött till skivad frukt och gurka, krydda med majonnäs och blanda väl. Därefter kan vi omedelbart servera salladen på bordet.
Avokado - användbara tips från erfarna kockar
Välja en avokado, du måste se till att den är mogen. Hur man väljer en avokado med god mognad? Försök att trycka lite på det. Om du inte kan trycka på huden alls, är frukten inte mogen. om du enkelt pressar det ganska djupt betyder det att det har överdrivet. När du ser mörka fläckar på huden, vet du att den här frukten redan är ruttet.
I det här fallet är det bättre att få en omotad avokado som kommer att mogna lätt hemma. Men då borde du inte sätta det i kylskåpet, men behåll det vid rumstemperatur (helst med äpplen kommer det att accelerera motningen).
Avokado rätter är inte förberedda i förväg, de äts nyberedda. Om det inte är möjligt att servera maträtten direkt, då ska du lämna ett ben i det, då kommer fruktens massa inte att mörkas.
