Turkiet - kött som gradvis ersätter allas favorit kyckling.
Denna fågel är också lätt att förbereda, men den har en helt annan smak.
Det kan tillagas med alla grönsaker och kryddor, men kalkon med pommes frites är särskilt framgångsrik.
Turkiet med pommes frites - allmänna matlagningsprinciper
Du kan laga en kalkon med pommes frites kan skivas med ett ben, hel eller göra olika rätter på basis av fileten. Filé är skuren, som något annat kött över fibern. Den största svårigheten som kan uppstå med kalkonrätter är överdriven torrhet och styvhet av köttet, speciellt detta händer med sternum och vid bakning av hela slaktkroppen. Det är därför inte rekommenderat att laga produkten i ugnen vid en temperatur under 180 ° C.
En kalkon älskar marinader i alla sina manifestationer. Oavsett receptet kan du hålla köttbitarna i majonnäs, sojasås, gräddfil. Av detta kommer deras smak bara att förbättras. Bra saltlösningsfibrer mjuka det vanliga vattnet, för smak och arom, du kan lägga till peppar, citronskal, lövblad.
Pommes frites innan du lagar mat i ugnen, är det önskvärt att suga det så att det inte tar upp fukt från kalkon under tillagningen. Om disken är stuvad på ugnen eller i långsam spis, kan det här steget hoppas över. Du kan lägga plommon hela eller skära i bitar, allt beror på receptet.
Turkiet med pommes frites helt i harmoni med en mängd grönsaker, kryddor, örter och såser. Om du behöver steka bitarna innan du bakar eller stuger, är det bättre att använda smör och gör det över hög värme på bara några minuter.
Recept 1: Turkiet med pommes frites, nötter och äpplen
Att kalkon med pudon klarade sig saftigt och ömt, det är först kokt i en ärm för bakning, och först då stekt. Om en stor fågel används, är det lämpligt att suga slaktkroppen i saltlake i minst 24 timmar. Men det är inte önskvärt att dess vikt var mer än 4-5 kg. Ingredienser
• kalkon 3-4 kg;
• ett glas pommes frites;
• en halv kopp valnötter;
• 2 äpplen;
• 0,2 kg smör
• peppar.
För saltlösning:
• 3 liter vatten;
• 0,13 kg salt.
Matlagning
1. För saltlösning, koka vatten med salt, kyla och lägg på slaktkroppen. Om så önskas kan du lägga till kryddor, lövblad, örter.
2. Blötlägg pommes frites, hugg dem i halvor, mixa med hackade muttrar slumpmässigt. Lägg i skalade och skivade äpplen.
3. Vi tar ut slaktkroppen från saltlösningen, under bäcken av bäckenet läggs saltad och pepparolja.
4. Inuti lägger vi pommes frites med nötter och äpplen, ingen anledning att sy.
5. Sätt fågeln i ärmen, binda kanterna, gör en punktering på toppen och koka i ugnen i 2 timmar vid 190 ° C.
6. Vi tar ut fågeln, klippa ärmen, smörja slaktkroppen med den släppta oljan och koka ytterligare en timme, häll japanskt juice från bakplåten och bilda en aptitretande skorpa och köttet torkar inte ut.
Recept 2: Turkiet med pommes frites och russin i en kruka
Rätter i krukor utmärks av deras enkelhet och opretentiöshet, samtidigt som smaken välkomnas. Och så att kalkon med pommes frites visade sig vara doftande, är det lämpligt att steka köttbitarna i en panna.
Ingredienser
• 600 gr. kalkon kött
• 0,05 kg russin;
• 0,1 kg pommes frites;
• Smör (kan vara vegetabiliskt);
• 0,5 kopp gräddfil
• kryddor.
Matlagning
1. Köttet ska skäras i godtyckliga skivor.
2. Sätt smöret i pannan, värm tills en ljussvamp visas och snabbt stek kalkonen tills den är brunbrun.
3. Blötlägg russin med pommes frites, du kan sätta dem ihop, dränera sedan vattnet, du behöver inte pressa frukten.
4. Sätt köttet på botten av krukorna, strö med kryddor, russin med pommes frites ovanpå.
5. Sprid syrglass, stäng krukarnas lock. Matar i ugnen i 80-90 minuter, beroende på storleken på bitarna. För att smaka i denna maträtt kan du lägga till lök, morötter, pumpa, zucchini. Potatis rosiner passar inte bra.
Recept 3: Turkietfilé med pommes frites och vin
Pre-kalkonplommon marinerade i vin med sojasås, vilket gör smaken mer rik och harmonisk. Förbereda sådant kött under folien.
Ingredienser
• filé 0,7 kg;
• 200 gr. pitted pommes frites;
• 3-4 glödlampor;
• 2 morötter;
• 50 ml rött vin;
• 30 ml sojasås;
• sked av vilket smör som helst.
Matlagning
1. Vi skär filéerna i smala remsor, vik dem i en skål, häll i en blandning av vin och sojasås, blanda väl, täck och lämna för att marinera i flera timmar.
2. Rengör och riva lökar med inte mycket tunna halvringar, morötter i kuber eller sugrör.
3. Prunes behöver suga i varmt vatten, du kan lämna frukten hel eller uppdelad i halvor.
4. Smörj formen med något fett eller olja, sätt hälften av den hackade löken i den, plocka kalkon på toppen, sedan beskära och lök igen.
5. Sätt gulrotspinnarna i ett lager ovanpå löken.
6. Skydda med folie och skicka ugnen i 1,5 timmar. Den optimala temperaturen för kalkon är 180 ° C.
Recept 4: Turkiet med pommes frites
En enkel skål med kalkon med pommes frites, som alla andra, som är tillagade med en långsam spis. Dietkött kan framställas på samma sätt om du använder bitar utan hud och fett. Du kan använda både filéer och kött på benen, bara genom att variera tillagningstiden.
Ingredienser
• 0,7 kg kalkon;
• 0,1 kg pommes frites;
• lök
• 4 skedar sojasaus;
• 70 ml vatten;
• Bulgarisk peppar;
• salt, socker
Matlagning
1. Häll först löken i små kuber, lägg i en långsam spis. Tillsätt sedan sojasås, vatten, 2 tsk socker och lite salt. Slå på bakningsläget och förbered såsen i 10 minuter. 2. Skär Bulgarsk peppar i tunna rånar, sätt i den resulterande såsen.
3. Lägg till den tvättade och skär i halva pommes frites.
4. Nästa hugger vi kalkon, lägger den i långsam spis, stänger locket, slår på släckläget och förbereder en timme. Om det behövs kan tiden läggas till.
Recept 5: Turkiet med "Sissy" Prune
Ovanligt saftig kalkonfilé med pommes frites. Kokas på en spis i en stekpanna, kan du använda en stewpan eller simma efter rostning i en liten kastrull. Quenching görs i kräm, fettinnehåll kan användas enligt eget gottfinnande.
Ingredienser
• 0,5 kg filé
• 0,15 kg pommes frites;
• löklök
• mjöl för att bryta 2-3 skedar;
• kryddor;
• olja;
• torkad dill;
• 0,2 liter kräm.
Matlagning
1. Häll lite olja i pannan, skicka den till den medföljande spis.
2. Skär filéen i ett långt halm, panerad i mjöl. För att göra detta, häll bara 2-3 matskedar kött och blanda. Du kan göra det rätt på samma plattform, där köttet klipptes.
3. Stek de bakade bitarna i pannan med hög värme. Vi tar ut i en skål.
4. Stekt den hackade löken i samma panna, inte nödvändigtvis tills den kokt, något till ljusrödhet.
5. Sprid kalkonen tillbaka till bågen.
6. Lägg till pommes frites, hackade pommes frites, kryddor, salt till din smak.
7. Häll i grädde och gryta under locket i 25 minuter.
8. Tillsätt torkad dill, stäng av och låt den brygga i en halvtimme.
Recept 6: Turkiet med pommes frites och svamp i ugnen
För att laga maträtten behöver du en hel del från kalkonbröstet. Vi sparar det med fyllning av svamp och svampar. Skålen med skogsvampar är smakligare och mer aromatisk, men du kan också använda bekanta mushrooms. Förbered en sådan kalkon med pommes frites i ugnen, förpackad i folie. Ingredienser
• 1 bröst;
• 0,2 kg svampar;
• 0,1 kg pommes frites;
• vitlöksklyfta;
• peppar, salt;
• olja;
• majonnässked.
Matlagning
1. I majonnäs tillsätt salt, peppar, hackad vitlöksklyfta och blanda allt grundligt.
2. Klipp bröstets sida så att det blir en stor ficka. Gnid kött från alla sidor med majonnäs sås, inklusive inuti. Vi lägger åt sidan, om möjligt ger marinera i 2-3 timmar, kommer skålen bara att dra nytta av det.
3. Stek svampen i pannan tills halva kokt, salt, kallt och tillsätt de finhackade pommeskerna.
4. Vi fyller fickan med stopp, vi pekar hålet med tandpetare, då kan ändarna brytas så att de inte skadar folien.
5. Vik i folie, sätt i form. Sätt i ugnen och baka i 1-1,5 timmar vid 190 ° C.
Recept 7: Turkiet med pommes frites och ost
Denna maträtt skiljer sig från den vanliga kalkongens rullar med pommes frites, att osten inte strö på toppen och läggs inuti. På grund av detta bildas en torskskorpa och en otroligt öm, smält påfyllning erhålls. Från de nedan angivna produkterna erhålles 3 portioner.
Ingredienser
• 6 skivor filé från låret eller båren;
• 18 prune saker;
• 0,15 kg ost;
• peppar, salt;
• 50 gr. majonnäs;
• En vitlöksklyfta efter smak.
Matlagning
1. Skivor av kött, något repulsed, salt, peppar, avsatt.
2. Skär osten i 6 stycken, förånga pommes frites och dränera vattnet.
3. Sätt i varje filé en bit ost och tre pommes frites. Vik i ett strå, du kan använda en tandpetare för att fästa.
4. I majonnäs kläm en vitlöksklyfta, salt och blanda. Istället för vitlök kan du använda kryddor, till exempel, för kyckling. Och du kan sätta båda.
5. Vik rullarna i formen, smörj med majonnäs och kryddor sås, laga en timme i ugnen vid medeltemperatur.
Recept 8: Turkiet sallad med druvor beskära
Ovanlig kalkon sallad med pommes frites, som kommer att bli en riktig dekoration av bordet. Trots namnet finns det ingen druva i den. Du kan använda något kokt kött, vitt eller från låret. Sallad är staplade lager.
Ingredienser
• 0,3 kg kokt kött
• 0,15 kg pommes frites;
• Färsk gurka;
• 2 ägg;
• 0,2 kg ost;
Persilja löv;
• Pitted oliver för dekoration.
För såsen:
• 0,2 kg majonnäs;
• 50 ml sojasås.
Matlagning
1. Mögelblandning med sojasås.
2. Skär den kokta kalkonen i kuber, lägg den på en platt skål i det första skiktet. Coat med majonnäs.
3. Dice svampar, spridda på toppen.
4. Koka ägg, tre på ett grovt rivjärn ovanpå pommes frites. Du kan helt enkelt skära i kuber. Vi smörjer med majonnäs.
5. Skär gurkan fint, sprid över ägget, lite fett.
6. Ost och tre och lägg på salladen från alla håll.
7. Skär oliverna i halva, lägg dem på toppen i form av ett gäng druvor, sätt persilja löv vid basen.
Recept 9: Turkiet med pommes frites och potatis
Enkel maträtt att laga i ugnen. För en kalkon med pommes frites i detta recept är bitar på benet, särskilt vingarna, perfekta.
Ingredienser
• 0,5 kg kalkon;
• 0,7 kg pommes frites;
• 2 lampor;
• 2 tomater;
• 2-3 skedar majonnäs;
• salt.
För marinaden:
• 1 sked ketchup;
• 2 skedar sojasaus.
Matlagning
1. Skär kalkonen i bitar, gnid med en blandning av sojasås och ketchup, avsatt för att marinera. Medan vi lagar grönsaker.
2. Skala potatis, skur i godtyckliga skivor, blanda med salt. Lökskär halv ringar.
3. Sätt potatis på en bakplåt, hackad lök på toppen.
4. Pre-soakade pommes frites i kubbar och spridas på majonnäs. 5. Klipp tomaterna i cirklar, vika dem.
6. Sprid bitarna av kalkon och lägg i ugnen i en timme.
Turkiet Prune Turkey - Tricks and Tips
• Turkiet kött är lutet i sig, och ofta när det är bakat är slaktkroppen helt torr. För att förhindra att det händer är det lämpligt att marinera fågeln i förväg och sätta smörstycken under bröstets hud.
• Om du lyckades få en stor kalkonkropp från 6 kg eller högre, bör du inte försöka att baka den hela. Under hushållsförhållanden blir det svårt att göra riktigt saftigt och mjukt kött, eftersom sternum är ganska torrt. Det är bättre att skära slaktkroppen i bitar och laga andra lika intressanta och välsmakande rätter.
• Om du inte gillar svampar eller helt enkelt inte har den till hands, kan du ersätta den med torkade aprikoser, russin. Skålen får en något annorlunda smak och arom, men inte mindre intressant.
