Mosad potatissoppa är en hälsosam maträtt, särskilt i barns och äldres kost.
Det kräver inte mycket tid för matlagning och speciella ansträngningar. Det viktigaste är att skala potatisen, och resten är "en fråga om teknik".
Serverad soppa med saltade eller vitlökkrutonger (croutoner).
Potatissoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Den huvudsakliga ingrediensen är potatis. Beroende på receptet tar det från tre eller fyra stycken till ett och ett halvt kilo. Du kan laga soppan på vattnet eller i kött eller kycklingbuljong.
Potatisgrädssoppa kan diversifiera ett stort antal ingredienser. Svamp, skaldjur, kött, bacon, ost och olika grönsaker används i matlagningssoppa. Lägg till morötter, lök, zucchini, tomater, paprika, vitlök och naturligtvis färska örter. Och på vad du ska välja, beror allt på din smak och önskan. Våra bästa recept hjälper dig här.
Potatis och zucchini puré soppa
Potatis och zucchini kombineras perfekt i soppan. För en bra servering, steka några bitar av kucchini och garnera den spillda soppen.
Ingredienser:
Två zucchini;
4-5 potatis;
Tre bord. skedar av mjöl;
Vegetabilisk olja;
Dill, salt, krydda.
Matlagningsmetod:
Potatis skalas och tärnas. Courgettes är också skalade och hackade. Grönsaker kokas i en liten mängd saltat vatten. Ta sedan ut och vrid genom köttkvarn eller torka genom en liten sikta. Pasta klistras i vegetabilisk olja och utspättes med vatten, där potatis och zucchini kokades. Vegetabilisk massa i kombination med den resulterande buljongen, tillsätt kryddor och strö med örter. Lägg även till små stekt kucchini bitar, väl saltade.
Kyckling Potatissoppa
Koka potatisgrädssoppa i kycklingsbuljong, smula kycklingbitarna och späd ut allt med färsk grädde.
Ingredienser:
Kycklingbuljong;
Tre potatisar;
En morot;
Två lökar;
selleri;
smör;
Mjöl (högsta kvalitet);
Kycklingkött;
En halv kopp grädde;
Salt, peppar;
Persilja färska.
Matlagningsmetod:
Smält smöret i en stor stekpanna. Fry hackad lök, tärnad potatis, morötter och selleri stjälk. I en kastrull med kycklingbuljong skift grönsaker och koka i ungefär en halvtimme. Salt, peppar och sedan mosa i en matprocessor eller passera genom en fin sil. Mjöl tillsätts till varm mjölk och hälls i gräddesoppa. Stäng locket och låt svettas på en långsam gas i några minuter. Kokad kyckling är uppdelad i små bitar, lägg i soppa och lämnat elden i ytterligare fem minuter. Tillsätt grädde i slutet av tillagningen. Servera sprinklad med hackad persilja.
Hemgjord potatisoppa
Snabbt och lätt att förbereda grädden av detta recept. Gör hemlagade croutoner på egen hand och servera med en maträtt.
Ingredienser:
Fyra morötter;
Ett pund potatis;
Två lökstänger;
Solrosolja;
Vitt bröd, salt.
Matlagningsmetod:
Morot gnidas på ett grovt rivjärn, skalade potatis och skärs i kuber, finhack löken. Alla grönsaker är stuvade i uppvärmd vegetabilisk olja. Häll kokande saltat vatten och koka tills det är klart. Därefter knådas topkushkoy eller vispad med en mixer. Vitt bröd finhackas i kuber, stekt i smör och lägg i soppa innan servering.
Potatis- och bönsrämsoppa
Du kan diversifiera potatisoppa-menyn genom att lägga bönor i maträtten. Cilantro ger skålen en speciell smak. Ingredienser:
Fem stora potatisar;
Två lökar;
1,5 liter vatten;
Olivolja;
400 gram färska bönor;
Salt, jordad peppar;
En massa koriander fräsch;
Ett hundra gram kräm.
Matlagningsmetod:
Värm olivoljan i en kastrull och stek den finhackade löken till en gyllene nyans. Skalad potatis skärs i skivor, blandas med bönor och hälls med buljong eller vatten. Ställ för att laga mat. Efter ungefär femton minuter tillsätts hackad koriander till gräddesoppa och lämnas på gasen i ytterligare fem minuter. Blandningen sträcks därefter med en bländare eller topcock. Sätt på en långsam eld, häll i låg fetthalt grädde, peppar och låt den koka. Potatissoppa hälls i delplattor, dekorerad med bönor och ströts med gröna.
Svamppotatissoppa
Tillsätt stekt svamp till potatissoppa och gör en grönsaksallad med vegetabilisk olja som tillägg.
Ingredienser:
Fem potatisar;
Tre morötter;
En lök;
Små rulle eller rutabaga;
250-300 gram färska svampar;
En röd paprika;
Vegetabilisk olja;
Bay leaf.
Matlagningsmetod:
Grönsaker tvättas, skivade morötter, rovor eller rovor, lök. Grönsaker sätts i en kastrull, häll vatten, salt. Soppen kokas, läggs skivad potatis och lavrushka. Medan soppan kokas, svampas finhackad och stekas i en panna. Klar soppa passerar genom en sikta eller vispa i en mixer. Lägg sedan till rostade svampar och lägg i skalade hackade paprika.
Creamsoppa med ost och bakade potatis
Ovanlig smak kommer att dyka upp i sopp-potatismos, om potatisen inte kokas och bakas i ugnen. Stänk soppan med riven ost, och älskare av den lilla kan krossa en ärt av svartpeppar.
Ingredienser:
En kilo potatis; En halv kopp mjöl;
En liter mjölk;
Ett hundra gram ost;
Gröna lökar (gäng);
Peppar, salt, pepparkorn;
Ett glas gräddfil;
Stekt bacon.
Matlagningsmetod:
Rå men tvättade potatis läggs ut på en värmebeständig maträtt och genomborrad med en gaffel. Sätt i en uppvärmd till 180-200 graders ugn i 60 minuter. Med den kylda bakade potatisskalan och smula med en gaffel. På medium gas värms de upp tjockväggiga rätter, tillsättes mjöl och gradvis hälls i mjölk och omrörs ständigt. Förbered dig för att få en tjock massa. Tillsätt potatismos, riven ost, salt och peppar. Värm tills osten smälter och stäng av gasen. Sedan hälls sur grädde i en kastrull, finhackad gröna lök hälls och lämnas för att simma på svag gas i ca 12 minuter. Den färdiga soppen hälls i portioner, ströts med riven ost, gröna lökar och bitar av bacon.
"Vitlök" potatismosoppa
Rostad vitlök i kombination med potatismosoppa är den perfekta lösningen för ditt bord, speciellt under vintersäsongen. Crackers kommer inte vara överflödig.
Ingredienser:
En kilo potatis;
20 gram smör
Två stycken pärllök
Åtta fjädrar av vitlök;
Två bord. skedar av solrosolja;
Färsk dill;
Vitbrödsåkare.
Matlagningsmetod:
Skalad potatis grovhackas och kokas i två liter saltat vatten. Löken skärs i halva ringar, stekas i en uppvärmd panna och läggs i en kastrull med potatis. Koka i tio minuter. Skivor av vitlök skärs i hälften och stekas i smör. Lägg till i kastrullen. Sedan hälls vattnet från potatis i en skål och resterande massa piskas med en bländare och potatisvattnet tillsätts gradvis. De sätter på elden igen, häll i grädden, salta den, peppar den och låt den koka i några minuter. Serveras med vitlökkrutonger och örter.
Potatis och räkor gräddesoppa
För att få en annan smak av potatismosoppa, lägg till skaldjur, såsom skalade svansar av stora räkor. Skålens smak kommer att ge porrer.
Ingredienser:
En liter kyckling eller köttbuljong;
Ett pund potatis;
En lök;
50 gram purjolök
200-300 gram räkor;
200 gram kräm eller mjölk;
olja;
Ett bord. en sked mjöl;
Äggula
Salt till smak.
Matlagningsmetod:
Potatis skalas och tärnas. Lökn är huggad med halvskalfisk och passar i smör i ungefär tio minuter. Sätt potatis och stekt lök i en panna med en del av buljongen. När du kokar stänger du pannan och lämnar grytan. Förbered den vita såsen vid denna tidpunkt: mjölet stekas i en torr spis till en gulaktig färg. Sedan läggs resten av buljongen gradvis till mjölet och blandas noggrant så att det inte finns några klumpar. Purjolök finhackad och stekt. Den färdiga potatisen piskas med en mixer eller passerar genom en kastrull, med tillsats av vit sås. Sedan sätt i en långsam gas i två minuter igen. För att fylla potatissoppa, rå äggulor piskas och blandas med mjölk eller grädde. Sedan värmdes och blandades med grädssoppa. Hälls i portioner, ströts med purjolök och kokta räkor.
Kall potatissoppa
Soppa för detta recept serveras kallt, så det passar väl på sommaren. Purjolök kompletterar soppen med lukt och smak.
Ingredienser:
Femhundra gram potatis;
200 ml kräm;
En liter buljong;
40 gram smör
Citronsaft;
Salt och peppar;
gräslök;
Leek.
Matlagningsmetod:
Smält smör, tillsätt hackad purjolök och gryta till guld. Potatis skalas, skärs i kuber och kokas i buljong eller vatten, saltad och peppar. Efter kokning stäng av elden och låt soppen svalna. Sedan slå med en mixer, mixer eller i en kombination. Häll i grädden. Den färdiga soppen sätts i kylskåpet i tre till fyra timmar. Innan du serverar, tillsätt citronsaft, dekorera med gräslök.
Potatis- och baconkrämsoppa
Enligt europeisk tradition, lägg till remsor av bacon till gräddesoppa och strö med stekt lök på toppen. Det kommer att visa sig gott och ovanligt.
Ingredienser:
Sex remsor av bacon;
Fem potatisar;
Buljong på kycklingkött;
En lök;
Tvåhundra gram mjölk;
Grönsaker, salt.
Matlagningsmetod:
Bacon skärs i remsor och stekas till en skorpa på båda sidor. Lägg sedan på en servett och låt oljan dränera. Smula i små lobules. Potatis skalas, tärnas och kokas i kycklingbuljong i cirka tio till femton minuter. Vid denna tid sätta en strimlad lök i en panna med smör och gryta på medium gas i ca sju minuter till en gyllene nyans. Kokade potatis mästas med en toppodare till en homogen massa. Häll varm mjölk, peppar, salt och tillsätt bacon och stekt lök. Därefter upphettas grädssoppa med långsam gas. Serverade portioner i djupa skålar, du kan dessutom strö med bacon och lök på toppen.
"Fast" Potatisoppa
Potatisgräddesoppa med grönsaker för detta recept är perfekt för din kost på sommaren eller i stolpen.
Ingredienser:
Olin huvud blomkål;
Fyra potatisar;
En morot;
Två till två och en halv liter vatten;
En lök;
Tre färska tomater;
Ett bord. en sked mjöl;
Ett bord. sked solrosolja;
Färska gröna;
Salt, svartpeppar.
Matlagningsmetod:
Potatis skalas, tvättas och skärs i kuber. Vattnet kokas och potatiserna doppas in i det. Koka femton minuter på lågmediumgas. Tvättade färska tomater häll kokande vatten, får stå och sedan häll kallt vatten. Skala tomaterna och skicka dem genom en fin rivare. Blomkål är uppdelad i små blomställningar. Lök finhackad, morotgröna på en grov rivare. Grönsaker spreds på pannan med het olja. Stek till guldbrun på långsam gas i flera minuter. Tillsätt de revade tomaten och en sked mjöl. Blanda noggrant och gryta i två till tre minuter. I en kastrull med potatis sätter du rostning och blomkålfloretter. Salt, peppar och koka grönsakssoppa på en svag gas under locket i tio till femton minuter. I slutet av beredskapen krossades i en mixer. Serveras i portioner, ströts med färskhackade gröna.
Potatisoppa - Tips och tips
Om potatisflamsoppa visade sig vara för tjock, lägg sedan till några isbitar.
Om bakade potatis används för att tillverka soppa, inte kokta potatis, kommer rätterna att spara mer användbara vitaminer och näringsämnen.
Det är bättre att masha flamsoppa varm, för i kyld tillstånd kommer potatisen att tjockna och kommer inte att värma upp.
