Fiskesoppa - lätt, hälsosam, enkel och snabb att förbereda.
Denna soppa diversifierar din dagliga meny, och gäster som har uppträtt på middag kommer att bli positivt överraskad.
Fiskssoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Fisket kokas i kokande saltat vatten. Låt dem svalna, skalla och skära i bitar. Förbereda grönsaker - tomater, lök, paprika, morötter. I de flesta recepten lökas lök i en gryta. Blanda sedan stek med skaldjur, lägg till buljongen och ge soppen att svettas.
För sopppuré - buljong med grönsaker och skaldjur, slå med en mixer.
Serverad soppa med färska örter, kakor, grädde, riven ost. Allt beror på smak och önskan.
Fiskssoppa med musslor
Ingredienser:
• Ett hundra gram musslor;
• Lök - 3 stycken;
• Persilja rötter;
• Smör (tjugo gram);
• Salt, kryddor;
• Nudlar.
Matlagningsmetod:
Musslor skärs i bitar, lägg på en stekpanna med smör och lätt stekt. Lägg till hackad lök och persilja rötter, fortsätt att stuka.
I en gryta, värma vattnet, salt och koka nudlarna (nudlar för lagman kommer att göra). De färdiga nudlarna tvättas under rinnande vatten och dras sedan med kokande vatten.
I en kokande buljong läggs nudlar, tillsätt en blandning av stekt musslor med lök och persilja. Koka soppan tills den är helt kokt. När den serveras, hälls den i portioner. Strö med gröna. Cream eller flytande gräddfil är idealisk som en sås.
Fiskssoppa med svamp
Ingredienser:
• En liter vatten;
• Ett glas sojasås; • Lök;
• morot;
• Fyra potatisar;
• Mushrooms - tvåhundra gram;
• Räkor (frusna) - ett hundra femtio gram;
• Frysad bläckfisk;
• Färsk lax - tvåhundra gram;
• Fisk (escalar) - tvåhundra gram;
• Nori lämnar;
• Kål (blomkål).
Matlagningsmetod:
Bläckfisk kokas i saltvatten (tillagningstiden är högst tre minuter, annars blir de svåra). Skär dem i remsor.
Räkor kokas, kyls och rengörs.
Svampen skärs och stekas i en stekpanna med smör.
Finhackad löken, moroten males på en rivare, potatisarna skärs i skivor. Blomkål delad i blomställningar. Fisken är skuren i bitar.
Häll i en kastrull en liter och en halv vatten och sätt på elden. Efter kokning häll sojasås.
Lägg lökarna och morötterna, ge lite koka. Lägg sedan till potatis och kål. Fem minuter senare sätter du bitarna fisk.
Bläckfisk, räkor och svampar läggs till. Koka upp och i slutet av matlagningen sätta skivade nori löv. Soppa med skaldjur redo.
Seafood Soup with Dumplings
Ingredienser:
• Femtio gram räkor;
• morot;
• Lök;
• Persilja rötter;
• Smör
• Tjugo gram manna spannmål;
• Tabell. l. mjölk;
• Ägg (bord).
Matlagningsmetod:
Räkor kokas i kokande saltat vatten, efter kylning skälles de och skärs i remsor. Lök och morötter skalas, finhackad, stekt i en panna med smör.
För matlagning dumplings kokt semolina. Det ska bli tjockt och visköst. Semolina blandas med ägg och smör, form dumplings. Därefter kokas de i kokande vatten, lutas i en kolv.
Rostade grönsaker läggs till buljongen och låter dem koka i tio minuter. Tillsätt strimlad räkor, kryddor och låt den svettas i några minuter. När du serverar middag på en delplatta, sätt först dumplingsna och häll sedan grönsaksbuljongen med räkor. Färsk smak kommer att ge gröna.
Fiskssoppa med bacon
Ingredienser:
• Ett hundra gram bacon;
• Tre potatisar;
• Lök (grön);
• Bank av majs (konserverad);
• En blandning av fryst skaldjur - ett halvt kilo;
• Mager kräm - 0,2 liter;
• Salt, kryddor;
• Persilja fräsch;
• Ost (kakor) kakor.
Matlagningsmetod:
Bacon är skuren i remsor och lätt stekt tills gyllene i en kastrull med tjocka och höga väggar. Därefter blottes den med en torr trasa för att avlägsna överskott av fett.
Potatis skalas, skärs i skivor och stekas i fettet kvar efter bacon.
Scallions är hackade, saften dräneras från majsen och läggs till potatisen.
Häll skaldjurscocktail och häll i grädde. Tillsätt vatten och koka soppan tills den är klar. Saltad, kryddat.
När den är färdig kan den lättkylda soppen renas med en mixer. Serveras med ostkräfta, beströdd med persilja.
Seafood Soup "Italian"
Ingredienser:
• Fyra potatisar;
• purjolök
• Ett hundra gram räkor och musslor;
• Bläckfisk - ett hundra gram;
• Vitt vin (halvsöt) - 0,2 liter;
• Cream - tvåhundra gram;
• Vatten;
• Peppar (mark);
• Salt, dill.
Matlagningsmetod:
Potatis skalas och skärs i skivor. Den vita delen av purjolöket finhackas. Sprid de beredda grönsakerna på en het torr stekpanna och stek i en svag gas i ungefär tio minuter, omröring. Lägg sedan till ett och ett halvt glas vatten och låt gryta.
Vid denna tidpunkt, i en annan panna, är fisk och skaldjur stekt tills den är brunad.
Alla ingredienser sätts i en kastrull, saltad, kryddor läggs till och kokas i fem minuter. När kokt är soppan piskad med en mixer till en enhetlig konsistens. Lägg sedan till vinet och värm upp. Serveras med färsk dill.
Fiskssoppa med smältost
Ingredienser:
• Ett pund musslor;
• Räkor (femhundra gram);
• Bearbetad ost;
• Potatis - sju bitar;
• Rosemary;
• Två liter vatten;
• Salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
Räkor och musslor rengörs, tvättas under rinnande vatten och kokas i kokande vatten. Låt svalna.
Potatis skalas, skärs i skivor och kastas i en kruka med kokande vatten. Koka till kokt, tillsätt riven ost. Ge buljongen att svettas på långsam gas tills osten smälter.
Lägg sedan till räkor och musslor i soppen, ge tio minuter för svett.
Innan servering till middag är skaldjurssoppa saltad och peppar. Om så önskas, lägg till rosmarin.
Seafood Soup "På spanska"
Ingredienser:
• Fiskbuljong - en liter;
• Räkor (skalade) - ett hundra femtio gram;
• Unpeelade räkor - tio till femton bitar;
• Bläckfiskringar - ett hundra gram;
• Femton bitar av musslor;
• Fiskfilé (vit);
• Tre potatisar;
• Två tomater;
• Bulgarisk peppar - 1;
• Lök;
• Tre vitlökfjädrar;
• Peppar (ärter);
• Bay lämnar;
• Gröna (färska);
• Salt.
Matlagningsmetod:
Potatis skalas och skärs i skivor. Peppar och kärna skärs ut på peppar och skärs i pinnar. Tomater skärs i skivor.
Lök och vitlök skalas, malet och stekt i en griddle med torr röd peppar i en svag gas. Lägg sedan de beredda grönsakerna och smaka på långsam gas tills mjukt peppar.
Soppan sträcks därefter med en mixer, läggs tillbaka i pannan och hälls med buljong.
Skalade räkor och fiskfilé skärs i skivor. Räkor med skal tvättas. Skaldjur läggs till grönsaker. Ge blandningen försvagad på en svag gas (fisken ska inte falla ihop). Koka potatisarna i en kastrull och lägg till innehållet i pannan till det. Låt i tio minuter infusera, tillsätta kryddor och lavrushka.
Vitvinssås Soppa
Ingredienser:
• Fillet av marint språk - en halv kilo;
• Fyra hundra gram skalade räkor
• musslor;
• Färska ostronar - 16 stycken;
• Fyrahundra gram konserverade tomater;
• Lök;
• Två vitlökfjädrar;
• Selleri - en stjälk;
• Ett bord. l. olivolja;
• Ett hundra gram vitt torrt vin;
• Fiskbuljong;
• Peppar, persilja, salt.
Matlagningsmetod:
Skaldjuret tvättas och skärs i bitar. Lök och selleri finhackad, vitlök passerar genom pressen. Fiskskär skivor.
Olivolja hälls i en kastrull och sätts på gas. Smaka lök med selleri, tillsätt vitlök. Häll sedan fiskbuljong, ett glas vitt vin i pannan, tillsätt konserverade tomater och frigör dem från huden. Ge soppan att koka.
Efter kokning lägg till den hackade fiskfilén och ostronen. Låt svettas i flera minuter på svag gas, tillsätt sedan musslor och räkor till soppan. Koka i flera minuter innan du öppnar musslorna. Fiskesoppa är klar! Serveras med örter och kakor.
Fiskssoppa med ris
Ingredienser:
• Kokta kammusslor - tvåhundra gram;
• En halv kopp ris;
• Lök;
• Tomat;
• Fräscha grönsaker;
• Salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
Kammusslor kokas, får svalna och skärs i skivor.
Lökskal, finhackad och passagerad på en grill.
Välkokt ris läggs ut i kokande buljong, passerade lök, kryddor och salt tillsätts. Låt dig laga mat på långsam gas.
Tomatar kokar vatten, skal, skärs i skivor och kasta soppa i slutet av tillagningen.
Den färdiga soppen hälls i portioner, läggs kammusslor kött, strö med gröna.
Fiskssoppa med majs
Ingredienser:
• Vegetabilisk olja - ett bord. l.
• Vitlök - tre fjädrar;
• Krossad gingerrot - trettio gram;
• En liter kycklingsbuljong;
• Bank av majs (konserverad);
• Thai sås (fisk) - ett bord. l.
• Krabbekött (konserverat) - tvåhundra gram;
• Ägg (tabell) - 1;
• Salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
Värm olja i en panna och stek hackad vitlök. Tillsätt gingerrot, majs och kycklingbuljong. Ge koka.
Efter kokning, häll i fisksås, tillsätt krabba kött. Salt, krydda och låt det koka.
Blanda ägget med en mixer i en djup skål och sakta, rör om, häll den i soppen. Lämna languishing på svag gas i några minuter. Fiskesoppa är klar. Bon appetit!
Seafood Soup - Tips och tips
• Eventuella skaldjur kokar väldigt snabbt inom några minuter. Omedelbart efter kokning ska de avlägsnas från elden, annars kommer de att smälta och bli styva.
• Fisket kokas alltid i kokande saltat vatten.
• Citron eller citronsaft neutraliserar den skarpa lukten av skaldjur.
