Japanska kulinariska specialister använder en mängd olika produkter när de förbereder nationella sallader. I kursen finns en mängd grönsaker, frukter, kött, fjäderfä, fisk, risnudlar, men naturligtvis skaldjur. Samtidigt tillhandahåller inte tekniken för deras beredning heller värmebehandling alls, eller dess varaktighet kan inte på något sätt påverka smaken och sammansättningen av livsmedel, bevara lukten av produkter, deras naturliga sammansättning och alla näringsegenskaper.
Som kryddor för japanska sallader används miso pasta, sojasås, ingefära, ättika, torkad fisk och tång. Vi ska nu försöka göra de mest intressanta recepten för matlagning sallader, men det är uppriktigt att de är alla intressanta och välsmakande.
Recept 1. Japansk sallad
Ingredienser krävs:
- kammusslor - 400 g;
- mushrooms - 250 g;
- citron - 2 skivor;
- gröna sallad ärtor i böjor - 150 g;
- sojasås - 1 msk. l.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- dill - 2 kvistar.
Beredning:
Koka kammusslor kött. Vatten måste saltas. Vi tvättar gröna ärtor och skickar även till en annan panna för att koka. Svampar eller skogsvampar (det här är upp till dig) städas, skärs i skivor och lätt stekt. När köttet har svalnat skär det i små bitar. När de gröna ärtböterna är kokta, vänd dem omedelbart i en kolv och häll dem snabbt med kallt kranvatten. Skivad purjolök. Blanda alla produkter i en skål, häll sojasås och rör med japanska ätpinnar. Vi smakar det. Servera en japansk stil sallad på en vacker fyrkantig tallrik, garnera med färska dillgrenar och skivor saftig citron.
Recept 2. Japansk sallad
Ingredienser krävs:
- fiskfilé (kokad) - 150 g;
- konserverad havskål - 70 gr.
- färsk tomat - 1 st.
- Pekingpasta, paprika, salt och färskt smör - 1 msk.
Beredning:
Förbered alla ingredienser och börja skära. Klipp filéerna i tungan i rektanglar och sprut dem omedelbart med citronsaft. Värm smöret i en stekpanna, skiv tomaten och stek lite. Salt och lägg på en tallrik för att svalna. Tvätta försiktigt Peking-kålbladet och lägg det i en salladsskål. På löven fördela de skurna rektanglarna av sulan. Nu sprider vi rostade tomater och havskål. Strö med paprika och jordpipa på toppen. Dekorera med gröna.
Recept 3. Japansk fläsksallad
Ingredienser krävs:
- fläsk - 250 g;
- Bulgarisk peppar - 1 röd pudding
- purjolök - 1 stjälk;
- Ostsvampar (svamp) - 250 g;
- sojasås - 2 tsk
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- rädisa - 100 g;
- rödpeppar och paprika
Beredning:
Tvätta först köttet och klipp det snyggt i små bitar. Stek fläsk i smör. Östersvamp (svamp) sortera ut och skiv dem stora. Lägg till pannan till köttet och låt svalna på låg värme. Det är nödvändigt att laga kött med ostron svamp under locket och på den svagaste elden - de borde bara luddas.
Medan köttet och svampen kokas i pannan börjar vi skära grönsakerna för sallad. Radis är skuren i 4-6 delar beroende på storlek, purjolök skärs i små ringar, och från paprika tar vi bort stammen och skär den i vackra band. Ta bort köttet med svampar från plattan, sätt dem på en tallrik så att de svalnar lite. Lägg till dem alla andra grönsaker, strö sallad på toppen med paprika. Vi dekorerar japansk sallad med en kvist färsk dill.
Recept 4. Japansk sallad med bambu
Ingredienser krävs:
- konserverad bambuspannor - 100 g;
- fläsk - 0,5 kg;
- Äppelcidervinäger - 1 msk.
- gurkor - 2 st.
- sojabönolja - 2 msk.
- äpple - 2 st.
- Dill greens - 0.5 bunches;
- salt och peppar
Beredning:
Tvätt och torkat fläsk skuren i skivor och stek dem i sojabönolja. Låt köttet svalna och skära i små kuber. Nu behöver du hugga bambuskotten och gurkor skär i ringar. Om äpplen har en tjock skal, är det lämpligt att skala av det och skära äpplet i skivor. Kombinera alla skivade ingredienser i en djup skål. Strö med peppar och salt. I ett glas, blanda äppelcidervinäger och sojasmör och krydda med en blandning av vår sallad. Kokt kulinariskt mästerverk ska stå på ett kallt ställe i 30 minuter och sprinkla sedan bara med hackad grön dill på toppen.
Recept 5. Japansk majssallad
Ingredienser krävs:
- konserverad majs - 100 g;
- Daikon - 100 g;
- morötter - 100 g;
- bläckfisk - 150 g;
För salladsdressing:
- sojasås - 3 msk. l.
- Vinäger 3% - 3 msk. L.
- skull - 1 msk.
- socker - 2 tsk.
Beredning:
Koka vattnet. Daikon och morot väl tvättad, rengjord och skuren i sugrör. Lägg produkterna i pannan och häll kokande vatten över det. Skydda med lock och håll dem i detta tillstånd i ca 10 minuter. Sedan överför vi produkterna snabbt till isigt vatten i 1-2 minuter. Vi ska städa skålen, skölj och simma i kokande vatten i 3 minuter. Vi kommer att göra detsamma med bläckfisk - vi lägger den i isvatten i 2 minuter och skär det sedan i sugrör.
I djupa diskar kombineras halm bläckfisk och grönsaker, tillsätt maj och blanda. Matlagning tankning. Alla ingredienser för fyllning blandas i en separat skål och fortsätt att blanda dem tills socker i förbandet är upplöst. Vi häller salladen över det förberedda förbandet, blandar det och lägger det på en vacker japansk stil.
Recept 6. Japansk sallad
Ingredienser krävs:
- sellerirot - 100 g;
- selleriblad - 100 g;
- Bananer - 2 st.
- gröna salladsblad - 100 g;
- issocker - 1 msk. l.
- juice av 1 citron och salt
Beredning:
Chop selleri lämnar. Skalad och tvättad sellerirot skärs i remsor. Vi ska skära skalade bananer med ett vackert halm. Anslut ingredienserna.
I ett separat kärl, kombinera florsockret med salt och citronsaft, blanda väl och tillsätt vegetabilisk olja till dem. Rör försiktigt igen så att vi har en tjock homogen massa. Tvättade salladsblad sprids ut på en bred maträtt för sallad. Ovanifrån - vårt japanska mästerverk och häll den färdiga dressingen. Denna sallad ska blötläggas i minst 20 minuter. Nu kan du redan njuta av smaken av japansk sallad.
Japanska sallader - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- När du lagar dressing för japanska sallader, se till att sockret är helt upplöst, och häll det sedan endast med salladen.
- En vacker torg i japansk stil är perfekt för sådana sallader.
