När vi tillverkar sallader försöker vi kombinera ingredienser som är både välsmakande och fördelaktiga för vår kropp. Jag skulle vilja säga några ord om en sådan värdefull växtprodukt som bönor. Det råder ingen tvekan om att bönorna upptar en speciell plats, eftersom de mineraler och vitaminer det innehåller är nödvändiga, särskilt för ungdomens utvecklingsorganismer och för den äldre generationen.
Den huvudsakliga processen som måste följas är blötläggning. Soaking utförs inte bara för att efter det att dess förberedelse tar en kortare tid. Vid blötläggning upplöses oligosackarider i vatten, vilket medför ökad gasbildning i kroppen och komplicerar processen vid matsmältningen. Det är därför som det är nödvändigt att suga upp bönorna i 8 timmar, då är det nödvändigt att tömma detta vatten och skölj bönorna under rinnande vatten. Endast sådana bönor är acceptabla för människokroppen. Och endast sådana bönor rekommenderar våra professionella kockar att använda i sallader och andra rätter. Och låt oss nu överväga några recept för beredning av hjärtliga sallader, bland de ingredienser som finns, du gissade det, bönor.
Recept 1. Sallad med bönor och skinka
Ingredienser krävs:
- skinka - 200 g;
- bönor (konserverad) - 1 burk
- Pickled gurka - 2 st.
- ägg - 3 st.
- Kakor; gröna, vitlök, salt och peppar.
Beredning:
Har du förberett färsk babybönor? Det är okej, du behöver bara suga det först, dränera sedan vattnet, skölj under kranen och koka tills det är halvklart. Tappa burkarna från burkburken och det är klart att de läggs till salladen. Skär skinka i skivor. Kokt hårdkokta ägg, gnid gnidaren, hugg vitlöksklyftorna och grönsakerna och skär gurkorna i kuber. Rör om alla ingredienser. Smaka med kryddor. Omedelbart innan du serverar sallad, krydda den med majonnäs och lägg till croutoner. Crackers för denna sallad kan köpas färdiga, och du kan laga dem hemma på egen hand, precis som när du förbereder Caesarsallad. Ta crumb-baguetten, skär den i kuber. Blanda olivoljan med två vitlöksklyftor i en separat tallrik och gnid ner kuberna där. Rör, så att de är helt badade i olja, och stek dem i en stekpanna med en tjock botten.
Recept 2. Bean and Ham Salad
Ingredienser krävs:
- marinerad mushroom - 1 burk;
- Skinka - 300 g;
- röda bönor - 1 burk
- färsk gurka - 2 st.
- gröna lökstalkar - 4-5 st.
- en massa persilja och dill;
- Fransk senap - 1 msk.
- Naturlig yoghurt - 200 g.
Beredning:
Töm vattnet från burkarna med mushrooms och bönor. Skär mushroomsna i tunna skivor och blanda dem med bönorna. Skär skinka och gurkor i kuber. Blanda försiktigt alla ingredienser med en sked, tillsätt hackad gröna till salladen. Separat, mala senap med yoghurt och krydda salladsdressing. Lägg den på en bred skål med en glid, garnera med en kvist grönska, och efter 10 minuter kan du presentera den på bordet.
Recept 3. Bönor och skinka sallad
Ingredienser krävs:
- Skinka - 300 g;
- bönor (konserverad) - 1 burk
- Konserverad majs - 1 burk;
- mushroomsvamp - 800 g;
- hård ost - 200 g;
- lätt majonnäs - 150 g;
- Grönsaker och kryddor att smaka.
Beredning:
Förbered först svampen för salladen. Låt oss skära dem tunna plattor. Stek i en vegetabilisk olja en vitlöksklyfta över medelvärme. Ta bort den från pannan efter att den redan har givit smaken till smaken och skicka de hackade mushroomsna till pannan. Salt och peppar dem omedelbart, täcka pannan med lock och börja stekningsprocessen. Först kommer svampen att släppa vätskan och smaka al-dente. Rusa inte för att välja dem på en tallrik - ge dem lite mer tid så att de absorberar all denna flytande rygg. Först därefter kommer mästarna att förvärva den känsliga och doftande smak som vi behöver när de läggs till salladen. Nu kan du välja dem från salladen på en tallrik, strö med en liten mängd hackad dill - låt dem svalna. För den tiden skingrar vi ost genom en stor rivare, eller det är möjligt att skära den i kuber. Skär skinkan i kuber. Töm vätskan från badet med bönor och majs och häll dem i en skål, tillsätt ost och stekt svamp till dem, säsong salladen med majonnäs. Vi lägger den på en vacker maträtt med en kulle, garnera med en kvist doftande persilja och glädja våra nära och kära med en annan god behandling.
Recept 4. Bönor och skinka sallad
Ingredienser krävs:
- gröna bönor - 250-300 g;
- hård ost - 150 g;
- skinka - 200 g;
- tomater - 2 st.
- båge - 1 huvud;
- greener - 0,5 bunches;
- majonnäs - 100 g
Beredning:
Koka bönpannor i kokt vatten, vik dem i en kolv och skär i små stänger. Smidigt skuren skinkan i remsor. Tomater (helst köttig sort) skärs i kuber och lökar i små kuber. Vi gnuggar ost genom en stor rivare. Tillsätt alla skivade ingredienser i en skål, blanda och säsong sallad med majonnäs. Lägg det försiktigt på en bred maträtt.
Häll grönsaker och strö över en sallad. En tomat skärs i 4 skivor, som kommer att dekorera bönsallad med skinka.
Recept 5. Bönor och skinka sallad
Ingredienser krävs:
- Lima bönor - 280 g;
- kokt rökt skinka - 80 g;
- hackad persilja - 1 msk. l.
- rödvinäger - 2 msk. l.
- Olivolja - 1/4 kopp
- Dijon senap - 1 tsk
- slipad peppar och salt
- finhackad mynta - efter smak.
Beredning:
Tina upp bönorna först och sätt dem till att laga mat till hälften kokas. Klipp skinka i barer, tillsätt bönor, hackad persilja, mint, olivolja och senap till den. Allt försiktigt med två skedar, blanda från botten upp, säsong sallad med peppar och salt och servera till bordet i varm form. Denna sallad lagras i kylskåpet i högst en dag.
Sallad med bönor och skinka - tips och användbara hemligheter från de bästa kockarna
- För sallad kan du använda både färska och frysta bönor. Det är inte nödvändigt att suga ner de frysta bönorna före matlagning!
- Kom ihåg att en sallad av bönor och skinka i form av värme är ett bra alternativ för en skål.
