Lavashrull kan kallas ett universellt mellanmål som kan serveras till middag, på ett festligt bord eller att ta med dig på vägen. Dessutom är det ett bra alternativ till smörgåsar med hög kalori.
Lavash-rulle (steg för steg recept) - grundprinciper för matlagning
Tunn armenisk lavash blir allt populärare. Det är mycket bekvämt att alltid ha den till hands. Inget behov av att slösa bort knådande deg. Från pita kan du laga en mängd olika rätter: rullar, kuvert med fyllning, kakor etc. Och fyllningen kan vara kött, grönsaker, fisk, ost och till och med söt.
I denna artikel kommer vi att fokusera på förberedelserna av rullar.
För framställning av rullar är det bättre att använda platta kakor. Pitabröd måste vara av god kvalitet och måste vara fräsch, så att den inte rinner eller bryts när den rullas. Rulla rullarna längs arket så att det inte blir för tjockt.
Rullar för varje dag bereds av vad som står till hands. Dessa kan vara grönsaker, kvarvarande ost eller korv, potatismos, etc. Det är nästan allt som återstår av frukost eller middag. För festliga rullar behöver du mer ingredienser, så du bör beställa på produkter i förväg.
Rollsås är gjord av majonnäs, ketchup, tomatpuré eller gräddfil. Majonnäs är bättre att använda kalorier, men om du planerar att förbereda ett starkt mellanmål kan du ta en fet produkt. Den ideala lösningen skulle vara att göra majonnäs själv. För att göra detta, blanda med en blender raffinerad vegetabilisk olja med äggulor, tillsätt salt, kryddor och senap. Som ett resultat får du en naturlig produkt av hög kvalitet. Ketchup använder någon, mild, kryddig eller smaklig. Lägg inte så mycket sås i rullen, annars kommer pita att mjuka och disken blir bortskämd. Samtidigt, om såsen är liten, blir fyllningen torr. Därför måste du noggrant överväga denna fråga och hitta den perfekta proportionen. För fyllningen kan du använda nästan vilken produkt som helst: ost, kött, fisk eller konserverad fisk, grönsaker etc.
Flera alternativ för att fylla på pitabrödsrullar (steg för steg recept):
• hård ost, ägg, majonnäs, vitlök, kycklingbröst. Kokt kyckling skärs i tunna stänger. De kokta äggen skalas av skalet och knådas med en gaffel. Ost gnid i stora marker och kombinera med ägg, tillsätt krossad vitlök och majonnäs. omrörd;
• krabba pinnar, hård ost, mjuk smält ost och grönsaker;
• mushrooms, gräddfil eller majonnäs, ost, lök;
• vit eller kinesisk kål, morötter, friterad mushroom och lök;
• majonnäs, leverpate, ost;
• sillolja. Den kan användas som fyllning i kombination med färska grönsaker. För att laga smör är bert en stor, fet sill, ett par bearbetade ostar, en halv smörpack och en stor morot. Ost och smör under en tid sätta i frysen. Morötter rengörs och tvättas. Sill sorteras i filéer, tar bort allt, även de minsta benen. Därefter skärs den i bitar och mals i en mixer till en pasty-tillstånd. Fint riven ost och smör läggs till sillmassan. omrörd;
• potatismos, grön och lök
• Konserverad fisk i egen juice, rödpeppar, kokt ägg, ost och gröna.
• Saltad röd fiskfilé, bearbetad ost, gurka och grönsaker;
• kesost, majonnäs, grönsaker av lök och dill, vitlök;
• rökt lax, kaviar smör, färsk gurka, smält ost och färsk dill. Här är några alternativ för att fylla på rullar. Denna lista är oändlig. Varje älskarinna, på grund av hennes fantasi, kan komma med sin egen version av fyllningen.
Efter att rullen blötläggs skärs den i skivor från 1 till 4 cm tjock, beroende på påfyllningen. Gör detta omedelbart innan du serverar, så att förrätten inte är överväldigad och förlorar inte form.
Den återstående rullen är insvept i fästfilm eller folie, så det kommer att förbli saftigt.
Recept 1. Lavash roll: ett steg för steg recept med ost och korv
Ingredienser
bearbetad ost;
färska köttiga tomater;
tunn armenisk lavash;
rökt eller kokt korv;
hemlagad majonnäs;
persilja, lök och dill.
Beredningsförfarande
1. I detta recept finns inga klara proportioner av ingredienser. Bestäm mängden av varje till din smak. För att börja, gör majonnäs. För att göra detta, kombinera raffinerad vegetabilisk olja med äggulor i en behållare och slå den med en nedsänkningsblandare, från botten till toppen. Tillsätt salt, kryddor och senap. Fortsätt att slå tills du får en jämn, jämn, vit massa. Expanda pitabladet på bordet och smörj försiktigt med majonnäs. Var särskilt uppmärksam på kanterna så att de inte blir torra. Låt kakan blötläggas, men inte för länge, så att den inte blir en mask.
2. Fräs korven från filmen och hacka. Koka skuren i kuber och rökt - smala remsor. Bättre att göra med en mycket skarp kniv. När du köper korv, var uppmärksam på hållbarhet. Korv ska bara vara färsk och hög kvalitet. 3. Smält ost är bättre att sätta i frysen i tio minuter. Det här gör dem lättare att gnida. Ta bort ostkvarnen från frysen efter den tilldelade tiden. Släpp dem från folien och hugga in i stora marker genom att använda en rivare.
4. Tvätta färska tomater. Torka med en kökshandduk. Klipp fast stativets fastsättning. Sätt på en skärbräda, skär i halva. Skaka varje halv i tunna skivor. Tomater ska skäras endast med en mycket skarp kniv.
5. Fri lök från skålen. Tvätta och smula så lite som möjligt. Skölj gröna lök, skaka av överskott av fukt, sätt på brädet och hugga i tunna ringar.
6. Sätt de beredda ingredienserna på impregnerad pita. Sekvensen av skikt spelar ingen roll. Det är viktigt att fyllningen inte är för mycket. Skjut inte på det, annars kommer pitan att sönderföras under fyllningens vikt. Fördela ingredienserna jämnt i ett tunt lager över hela kakan. Nu försiktigt, men samtidigt, fyll i fyllningen i en pita tillräckligt tätt. Böj försiktigt valsen, lägg på en maträtt och sätt i en mikrovågsugn. Slå på all ström och håll i en halv minut. Ta ut, kyla något, skära diagonalt och placera snyggt på en tallrik. Dekorera med gröna och servera.
Recept 2. Lavash roll: ett steg för steg recept med svamp och kyckling
Ingredienser
100 g mjuk smält ost;
210 g färska mushroner;
110 g rökt kycklingben
två tunna pita;
100 g hård ost; Lök - ett stort huvud.
Beredningsförfarande
1. Färsk mushrooms torka med en fuktig svamp eller servett. Tvätta inte dessa svampar under en kran, eftersom de snabbt absorberar fukt. Om nödvändigt, trimma benen. Om så önskas kan du ta bort den tunna skalen från locken. Förberedda mushroner skurna i tunna skivor. Lägg en gjutjärnspanna på spisen, häll vegetabilisk olja in i den och värma den. Sätt de skivade svamparna och steka tills fuktigheten avdunstar. Rör hela tiden. Avlägsna från värme och kyla.
2. Fräs lövhuvudet från skålen, skölj under kranen. Sätt på brädet och hugga med en skarp kniv med tunna kvartringar. Lägg till hackad lök på svampen och fortsätt att steka, omrör regelbundet tills ljus rosigt.
3. Ta bort huden från rökt ben. Separera köttet från benen. Skär kycklingkött i små bitar.
4. Ladda osten från filmen. Skär paraffinskorpan och hugga produkten i småflis med en rivare. Överför till en separat platta.
5. Sätt på bordet en rektangulär pita. Lossa den och smörj med ett tunt skikt mjuk smält ost. Särskilt noga promazyvaya kantkakor. Stänk ost på toppen. Jämnt fördela den över hela ytan av arket.
6. Utöka det andra bladet av pitabröd och täck med ostpåfyllning. Tryck det ordentligt mot fyllningen så att det inte finns några hål kvar.
7. Placera rostade mushroner ovanpå det andra arket, sprida dem jämnt över hela området. Placera rökt kycklingskinka på svampen. Vrid försiktigt pitabrödet i en tjock rulle och linda den i film eller folie. Skicka till kylskåpet i några timmar så att mellanmålet ska blötläggas. Ta bort rullen från kylskåpet, ta bort filmen från det och skär i skivor högst två centimeter tjocka. Sätt på en vacker tallrik. Som dekoration, använd kvistar av grönska.
Lavash roll (steg för steg recept) - tips och tricks
Frys inte rullen, annars efter avfrostning kommer den att mjuka och förlora sin form.
För att rulla inte krökt, linda den i folie eller klämfilm.
Som en sås kan du använda en blandning av majonnäs med ketchup.
Rulla bara omedelbart före servering, så att skivorna inte är lätta och inte torkade.
