Alla fiskrätter är mycket uppskattade på grund av de ovärderliga fördelarna med denna produkt och dess låga kaloriinnehåll.
Dessutom absorberas fisken helt av kroppen, mättande, men inte överbelasta den.
Pollockfilé, bakad i ugnen - det är inte bara användbart, men väldigt gott.
Förbereda en maträtt snabbt, vilket innebär att du kan laga det även med en ledig tid, till exempel på kvällen för middag efter arbete.
Pollockfiléer i ugnen: recept och allmänna matlagningsprinciper
Processen med rostpollock är elementär: fisk bearbetad och sprinklad med kryddor placeras i en form och skickas till ugnen i 20-40 minuter beroende på receptet.
Det är bra om du har en färdig filé, det tinas snabbt och behöver ingen bearbetning, förutom att du kanske sköljer i kallt vatten och torkar med servetter.
Med hela slaktkroppen måste tinker, men det är inte så svårt. Det viktigaste är att pollocken inte är mycket upptinad, det är svårare att arbeta med sådan fisk. Skölj sedan den svagt frusna slaktkroppen i kallt vatten, skar av huvudet, fenorna, ta bort inloppsporna vid behov.
Sätt sedan pollocken på ett skärbräda och ta av huden. Lite öppna den från magen, och försiktigt plocka upp från sidan av huvudet, separera filéerna från benen. Förresten, det återstående köttet på benet kan inte separeras till slutet, från en sådan bit kan du laga en underbar kostsoppa.
Pollock bakades huvudsakligen i folie, för att inte överdriva fisken. Grönsaker, grädde, mjölk, majonnäs, ägg, ost kommer att ge ytterligare juiciness och nya smakämnen att fiska. Du kan helt enkelt rulla den beredda, betade fisken i mjöl och baka på ett bakplåt.
Pollackfilé i ugnen: hur man väljer fisk för bakning
Om du köper en färdig filé fryst, var noga med att vara uppmärksam på fiskens utseende. Pollockens färg bör vara naturlig, utan fläckar och gulnade platser. Frostning ska vara transparent och fast, inte snöig och inte grumlig.
Om du tar en pollockkropp, titta på skalorna, den ska vara blank, inte slem, inte gul eller mörk. Fiskens mage bör vara elastisk, inte svullen, ögon - utbuktande och glänsande.
Lukten av pollock borde matcha den fiskiga lukten, utan surhet och andra obehagliga luktar.
1. Pollockfilé i ugnen: ett enkelt recept
Ingredienser:
• två pollockkroppar;
• en citron;
• stor lök
• morötter;
• 50 gram smör
• vegetabilisk olja;
• löv av dill, lockig persilja.
Beredningsförfarande
1. Pollock tvätta, rena, separera filéerna från benen.
2. Skär den skalna löken i halva ringar, grovt gnugga moroten på en rivare.
3. Min citron, vi passerar över huden med en pensel, skärs med huden med de tunnaste ringarna.
4. Sätt lök på varm vegetabilisk olja, salt, peppar, stek i några minuter.
5. Tillsätt morötter, rör-stek i ytterligare fem minuter. Grönsaker bör få en aptitretande gyllene nyans och mjukhet.
6. Pollockfilé strö till smak med salt, peppar.
7. Omslag med liten folie för bakning
8. Vi lägger ut ett jämnt lager av grönsaksbränning, lägger pollocken på toppen.
9. På fisken sätta citroncirklar, smör, uppdelad i små bitar.
10. Täck formen med ett andra ark folie, skicka det till en ugn uppvärmd till 180 grader. 11. Baka i 30 minuter.
12. Innan du serverar, ta försiktigt bort pollocken med lök och morötter på en stor platt skål, dekorera med gröna.
2: Pollockfilé i ugnen: ett recept med potatis
Ingredienser:
• 800 gram pollockfilé;
• kilo potatis
• två lampor;
• 250 gram gräddfil
• 280 ml mjölk;
• 100 gram ost;
• två matskedar mjöl;
• vegetabilisk olja;
• salt, peppar, ketchup.
Matlagningsmetod:
1. Tvätta potatisarna, skal inte, torka. Vi sprider på grillen, baka vid låg temperatur (140-160 grader) tills det är gjort. Cool, skalla.
2. Skär löken i små, små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den mjukas. Tillsätt mjöl, blanda väl, stå emot, omrör, på spisen i några minuter.
3. Häll surkräm och ketchup i lök, simma i 2 minuter. Tillsätt salt, peppar, häll mjölk med mjölk, låt såsen koka, minska värmen till låg och simma tills den är tjock.
4. Skär potatisarna i skivor, sprid på ett smurt bakplåt.
5. Vi sprider på toppen av pollockfilén, skär den i bitar.
6. Fyll fisken med potatis och gräddlöksås.
7. Vi bakar vid 220 grader i 30 minuter.
8. Ta bort bakplåten, strö över polkaost med riven ost, skicka tillbaka ytterligare 10 minuter.
3. Pollockfilé i ugnen: recept med grönsaker
Ingredienser:
• två pollacks;
• 400 gram vitkål;
• två morötter;
• två bågar;
• sötpeppar;
• stor tomat
• en halv citron
• Två bearbetad ost;
• majonnäs, salt, kryddor, gröna.
Matlagningsmetod:
1. Skala morötter, paprika och lök, ta bort de övre bladen från kålen. 2. Krypa kålen i smala remsor, lökar - med kvartringar, gnugga morötter på en fin rivare, skär paprika i remsor.
3. Sätt grönsakerna i en kastrull, häll lite vegetabilisk olja, steka.
4. Tillsätt salt, kryddor, häll i ett halvt glas vatten, täcka kastrullen med lock. Stew tills färdig 10 minuter.
5. Skär pollockfilén i bitar, salta den, smörj med majonnäs.
6. Vi smörjer ett bakplåt eller en form, vi sprider ut det första lagret en halv stewed grönsaker. Sätt pollocken på toppen, strö den med citronsaft.
7. Sätt på tomattomaten, skuren i tunna skivor, stäng alla resterande ångade grönsaker.
8. Gör ett nät ur majonnäs, skicka pollockfiléen med grönsaker i ugnen, upphettad till 180 grader i 10 minuter.
9. Gnugga den bearbetade osten medan fisken förbereder sig. Det är mer praktiskt att göra detta om det är något fryst.
10. Vi tar ut formuläret, strö med ost, lägg i ugnen i ytterligare 10 minuter.
11. Servera, dekorerad med gröna.
4: Pollackfilé i ugnen: ett recept med citron och senap
Ingredienser:
• kilo pollockfilé
• lök
• 60 gram senap;
Persilja löv;
• stor köttig tomat;
• citron;
• salt, svartpeppar.
Matlagningsmetod:
1. Skölj filéen och torka med en pappershandduk. Gnid med salt, senap och peppar, lämna åt sidan i 10 minuter.
2. Tvätta tomat och torka också. Skär in i de tunnaste lobulerna.
3. Skala löken, skuren i tunna halvringar.
4. Tvätta min citron, klipp den i halva, halva den i tunna cirklar.
5. Vi täcker bakningsformen med folie.
6. Vi sprider filmen av pollock, strö den med juice från en halv citron. 7. Topplök, sätt det på ett kaotiskt sätt cirklar av citron och tomat.
8. Skölj persilja löv, sprid på tomater.
9. Täck fisken med folie, skicka till ugnen förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
10. 2-3 minuter före beredskapen öppnas folien något så att pollocken har brunat.
5. Pollockfilé i ugnen: ett recept under grönsaker och ostskorpa
Ingredienser:
• 1,2 kg pollockfilé
• fyra morötter
• två lampor;
• 200 gram ost;
• 100 gram majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• kryddor för fisk och salt.
Matlagningsmetod:
1. Tina pollockfiléerna, tvätta dem, torka dem och smörj med peppar och salt. Lämna undan i några minuter och låt fisken suga.
2. Rengör löken och morötterna, smula dem så små som möjligt.
3. Värm oljan i en panna, lägg lök, stek tills transparent.
4. Tillsätt moroten, salt lite, steka tills mjukat. Kyler ner.
5. Gör för varje filé av pollockplåtar av folie med höga sidor, lägg ut fisken, lägg en stek över det jämnlagret, blanda det med majonnäs.
6. Stänk pollack med grönsaker med riven ost.
7. Baka fisk i 35 minuter vid 175 grader, serveras direkt i en improviserad folieplatta.
6. Pollockfilé i ugnen: recept i gräddfil-soja marinade
Ingredienser:
• 350 gram pollockfilé;
• 50 gram sur grädde;
• 50 gram sojasås
• 30 ml olivolja;
• en tesked riven ingefära;
• två vitlöksklyftor;
• röd peppar, salt, kummin.
Matlagningsmetod:
1. Skär polstens sköljfilé i små bitar. 2. Blanda gräddfilen i en skål med hackad vitlök och fint riven ingefära. Tillsätt peppar, kumminfrön, häll i olivolja och sojasås. Rör om.
3. Fyll pollock med cream-soy marinade, låt den suga i minst 30 minuter.
4. Täcka bakplåten med folie, lägg ut de betade bitarna av fisk, stäng toppen med folie.
5. Baka vid 200 grader i 20 minuter.
6. Ta bort den färdiga pollockfiletten på en tallrik, dryck med örter, servera med din favoritfett.
7. Pollockfilé i ugnen: recept med omelett
Ingredienser:
• ett pund pollock
• salt, peppar;
• vegetabilisk olja;
• tre ägg;
• hackade grönsaker;
• 200 ml mjölk.
Matlagningsmetod:
1. Den tvättade och torkade pollocken skärs i bitar, salt och peppar.
2. Sätt fisken i pannan med het olja, stek tills gyllenbrun. Glöm inte att röra, så att pollocken inte brinner och rostas jämnt från alla håll.
3. I en djup behållare slår du ägget lätt med salt, häll i mjölk, sätt gröna och blanda väl.
4. Vi sprider ristad pollock i smörjform, häll ägg med mjölk.
5. Utställningen i ugnen, där den förinställda temperaturen är 180 grader. Matlagning i 10-12 minuter.
6. Pollockfilé i ugnen, kokad enligt detta recept, gott och varmt och kallt.
Pollockfilé i ugnen - hemligheter och subtiliteter
Pollock kommer att vara väldigt användbar och välsmakande, om du ansvarsfullt närmar dig inte bara valet av fisk och extra ingredienser, men också valet av rätter.
• Baka pollockfiléerna i glas, emaljerade, gjutjärn eller bestick av tallrikar. Aluminium- och metallbehållare är inte kategoriskt lämpade för matlagning av fisk: rätterna förlorar sina hälsosamma och smakliga egenskaper, och själva fisken förvärvar en otrolig gråaktig färg. • Välj rätter enligt storlek. Detta innebär att när det ska bakas, borde det inte finnas några hålrum, fisk och andra ingredienser ska fylla behållaren helt, så maträtten kommer att komma ut juicier och mer ömt.
• Om du täcker bakplåten med folie absorberar den inte den fiskiga lukten. Du kan också feta behållaren innan du lagar mat med citronsaft eller ättika, skölj sedan i kallt vatten.
• Om du inte vill röra med diskmedel efter matlagning och ätning kan du laga pollockfilén i ugnen i improviserade delar av folieplåtarna och servera fisk på bordet.
• Glöm inte att lukten av fisk är borttagen både från disken och händerna, om du tvättar dem i kallt vatten med citronsaft. Dessutom kan händerna gnugga kaffegrunderna.
