Stewed fläsk i vitt vin med kryddig kryddor är en enkel maträtt som faller i kategorin "sätta på spisen och glömma". Naturligtvis kan du inte lämna brazieren på spisen helt utan uppmärksamhet. Även om timern är påslagen, rekommenderar jag ibland att titta under omslaget - du vet aldrig vad som går fel så att du alltid kan fixa det.
En spatel eller knogle med ett tunt skikt bacon är lämpligt för ett recept för att göra maträtten näring. Vitt torrt vin till ditt tycke. Jag råder dig inte att använda mycket billigt eftersom köttet måste tvättas med något, så de gamla klassikerna - "Aligote", "Riesling" och liknande viner passar bäst.
I svampsäsongen lägger du till ett par färska vita svampar i pannan, aromen blir hisnande.
- Tillagningstid: 1 timme
- Portioner: 4
Ingredienser för stewed fläsk i vitt vin med kryddiga kryddor
- 800 gram utbenat fläsk utan ben
- 300 ml vitt torrt vin;
- 200 g lökar;
- 1 vitlök
- 100 g cilantro;
- 100 g selleri eller persilja;
- 50 g torkade morötter;
- 20 g torkad chili;
- 3 vikar
- rödpeppar, svartpeppar, salt, olja för stekning.
Metod för att laga braised fläsk i vitt vin med kryddiga kryddor
Skala en fläskfilé från filmen, tvätta, torka med en pappershandduk och strö med jordad rödpeppar.
Klipp köttet i kuber som mäter 3x3 centimeter eller lite mindre, eftersom skålen är kokt under lång tid, behöver du inte slipa.
Lök ren från skalet, hugg fint. Lök bör vara gott, i stevningsprocessen är det helt kokt och berikar såsen med sin smak, så ju mer lök, den smakligare.
Krossade vitlökständer med en bred kniv rätt i skinken, så vitlök är lättare att rengöra. Sedan tar vi bort skinken, hugger vitlökständerna i mush.
Ett stort gäng koriander och samma gäng persilja eller sellerihack fin. Stammar är inte nödvändiga för att skära, de, liksom lök, kommer till hands i såsen.
Häll sedan lite vegetabilisk olja för att steka, till exempel solros eller rapsfrö, i rostern. Slå i rosterhalvdelen av den hackade löken, lite vitlök och lite fläsk.
På fläsken lägger du ut halva gröna, sedan igen löken, resterande kött och gröna. Sammanlagt, salt till smak, strö med jordrött och svartpeppar.
Tillsätt torkade morötter och torkad chili, häll ett glas torrt vitt vin, sätt laurbladen och sätt brännaren på elden.
Täck grytan med lock och koka på låg värme i 50 minuter efter kokning. Efter ca 30 minuter kan du hälla ett annat halvt glas vin om vätskan avdunstar starkt.
Servera stewed fläsk i varmt vitt vin på bordet. Som en rätter för kött kan du göra potatismos, smuligt ris eller färsk grönsaksallad. Bon appetit. Koka läckra mat enkelt och med nöje!
Braised fläsk i vitt vin med kryddiga kryddor är beredda inte bara på spisen. Du kan lägga ingredienserna i en lerkruka och skicka den i ugnen i ungefär en timme. Mikrovågsugnen och långsam spis är också utmärkta köksredskap som hjälper dig att laga gott kött i vitt vin utan mycket krångel.
