Kötträtter med ris är inte bara en populär pilau.
Varianter av sådana livsmedel är mer än tillräckligt.
Riktelös kompatibilitet med ris med grönsaksrätter och såser gör att du kan laga helt olika smakrätter, bara ersätta en uppsättning grönsaker eller en mängd kött.
Ris med kött i en långsam spis - Allmänna principer för matlagning
• Valet av ris beror på den specifika maträtten och anges alltid i receptet. Risflingor måste noggrant plockas och tvättas. Torka sedan på en sikta och följ enligt det beskrivna receptet.
• Med ris kan du laga kött: kött, fläsk, lamm eller fjäderfä. Används ofta vid framställning av blandat malet kött.
• Praktiskt taget ingen maträtt från ris med kött är komplett utan grönsaker. Ofta tillsatt - lök och morötter, i vissa rätter måste du sätta den bulgariska peppar och tomater. Grönsakerna klistras in i en liten mängd vegetabilisk olja eller fett tillsammans med köttstycken och först då blandas med ris. Ofta med ris och kött i en långsam spis, gryta kål. Det kan vara både färskt och fermenterat.
Ris med kött i en flerkökare - smula "Uzbek pilaf"
Ingredienser:
• ett kilo polerat ris (långkornigt)
• lamm med ben - 1 kg;
• 150 ml raffinerad olja;
• 2 lampor;
• ett par vitlök huvuden;
• ett pund morot
• en matsked frö av spira;
• liten varm peppar pod.
Matlagningsmetod:
1. Rikta risflödet och skölj grundligt på en sikt under rinnande vatten. Häll sedan spannmålen i en skål, täck den med ljummet vatten och låt det stå i en halvtimme. Torka sedan noggrant på vätskan och torka riset på en sikta. 2. Skär den skalade moroten i mycket fina strån, lägg i en skål och smäll lätt med socker (inte mer än nypa), blanda. Lök hacka tunna halvringar.
3. Tvätta peppar. Var särskilt uppmärksam på dess integritet. Om det är skada, byt ut det, annars kommer pilaf att vara för skarp.
4. Utan skivning, avlägsna från vitlöket (1 huvud) den lättskilda skalen, skära av rhizomerna och skölj med vatten, klappa torrt. Rengör det andra huvudet helt.
5. Skölj en bit lamm med kallt vatten och ta bort allt fett med en kniv. Klipp av massan från benen så att en liten del kvarstår på dem. Skär köttet och fettet i centimeter kuber.
6. Sätt fettbitarna i kokskålen och tillsätt smöret. Om det är mycket fett kan olja uteslutas. Programma "Frying" -läget och stek bitarna till en aptitrerande gulaktig färg. Placera försiktigt "cracklings" ur skålen med en slitssked och sänk benen i det smälta fettet. Tillsätt en liten nypa salt, tillsätt spiskummen. Skaka benen, rör om och om, för att få en ljusbrun nyans. Stek inte hårt.
7. Lägg på löken och ta den i en ljusgul färg med konstant blandning.
8. Sätt sedan massan, blanda och värm tills bitarna blir gråaktiga. Röda inte.
9. Stänk morötterna, blanda och koka zirvak i ytterligare fem minuter.
10. Häll i skålen om en liter vatten. Hon måste täcka servaken i minst en centimeter.
11. När vattnet kokar, sänk nedskalad vitlöksklyfta och heta paprika. Ändra alternativet "Stek" till "Matlagning" och ställ in timern i en halvtimme.
12. Efter slutet av programmet lägger vitlöksklyftor och peppar ur en skål på en separat tallrik och lägger torkat ris på plats. Smooth ytan med en sked, i mitten av "dunkla" det återstående vitlökskalet, stäng locket och vrid långkokaren till "Pilaf". 13. När det kokar, öppna locket och se till att det finns tillräckligt med vatten i disken. På ytan av riset bör märkbara bubblor. Rör, men blanda inte, zirvak med grits. Stäng locket igen och fortsätt att laga mat till slutet av programmet. Under denna tid rör om riset två gånger mer, varje gång du lägger markzira.
14. Därefter sprida ut den tidigare borttagna peppar och vitlök på ytan av pilafen, täck locket igen och sätt på föregående läge i ytterligare tio minuter.
15. Installera sedan "Uppvärmning" -programmet och håll pilaf på det i ytterligare 20 minuter.
16. Därefter lägger du riset på en stor maträtt. Sedan i en separat tallrik av ben (för älskare). Och lägg den zirvak med köttstycken på pilafen.
17. Översta med vitlökshuvud och peppar.
Ris med kött i en långsam spis - "Risotto"
Ingredienser:
• Kyld kycklingfilé - 300 gr.
• 250 gr. rundkornigt ris;
• lökhuvud
• 100 ml 22% grädde;
• torrt vin - 150 ml (vit);
• Skedad torkad persilja och basilika;
• en fjärdedel av en sked krossad svartpeppar;
• 2-3 matskedar olja;
• 50 gr. Parmesan.
Matlagningsmetod:
1. Så långt som möjligt stryka bågen.
2. Tvätta kycklingen, torka väl och skär i centimeter kuber eller tunna remsor.
3. Häll vegetabilisk olja i skålen och kalcera den i "Frying" -läget. Tillsätt sedan lök, steka, omrör hela tiden. Skivor bör inte steka, helst om de blir transparenta och får en ljus gyllene nyans. Vanligtvis tar lökgryt inte mer än sju minuter.
4. Häll det torkade, torkade riset i skålen med lök, häll i vinet och koka till förångning.
5. Slå långkokaren till "Quenching" och fortsätt matlagning, hela tiden häller varmt vatten eller buljong. Det tar ungefär en halv liter vätska. Häll inte allt på en gång, tillsätt vid behov, efter att den föregående delen absorberats väl. 6. När riset sväller bara något, tillsätt kycklingen, bakad peppar, basilika, persilja och blanda väl.
7. Avlägsna provet, tillsätt salt om det behövs, och ta med "Risotto" till full beredskap.
8. I kräm på en fin rivare gnugga osten och rör om och sätt till risotto i fem minuter tills den är helt kokt.
Ris med kött i en långsam spis - Paella med kyckling och räkor
Ingredienser:
• Tre glas Basmati-ris;
• liten lök
• gul paprika - 2 st.
• 300 gr. kyckling (ben);
• tre mogna tomater
• fyra små vitlöksklyftor;
• 250 gr. frysta räkor;
• olivolja av hög kvalitet;
• två skedar av markpapprika;
• 0,5 skedar saffran.
Matlagningsmetod:
1. Ta en liten kastrull, fyll den med varmt dricksvatten, tillsätt lite salt och sätt på en liten eld. I kokande vatten, färska räkor, utan tining, och koka dem vid lägsta kokpunkten i högst en minut. Torka sedan vätskan och lägg räkorna på en tallrik för att svalna.
2. Skölj den uppräknade risen väl och torka genom att placera spannmålen på en sikt.
3. Ta bort stammarna från paprika, välj alla frön, försök att fånga partitioner, skal vitlöket. Tomat, lök och paprika skärs i skivor, gnid vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn. Tomater kan vara förskinnade. För att göra detta, skär varje med en kniv från sidan av stammen och sänk den i en och en halv minut i kokande vatten. Kyl sedan under en ström av kallt vatten och, ha plockat upp huden på haksidan med en kniv, ta försiktigt bort den.
4. Starta multikökaren i programmet "Frying" eller "Baking". Häll ett par matskedar olivolja i skålen och vänta tills det värms upp. 5. Lossa löken i den heta oljan. När det är välbränt, blir det gult i färg, tillsätt malet vitlök till det. Efter en minut lägger du tomaten och efter ytterligare tre minuter bitar av bulgarsk peppar. Salt lite, peppar och simma allt tillsammans i en minut. Sätt grönsakerna i en separat skål.
6. Skölj kycklingstrumporna, försiktigt avlägsna skalen och skära varje ben i två lika delar. Lätt stek köttet i olivolja och häll det ut ur den långa ugnen.
7. Häll en sked olivolja i skålen och tillsätt torkat ris. I föregående läge stekar spannmålen och omrörs ständigt i fem minuter.
8. Fyll sedan riset med varmt vatten eller buljong, sätt saffran med paprika och blanda väl.
9. Sätt sedan stekt grönsaker och bitar kyckling i skålen till riset, rör och låt locket sänkas.
10. Välj panelen "Pilaf" eller "Bovete" i panelen och sätt på enheten. När programmet är färdigt automatiskt lägger du de tidigare kokta räkorna på paellaen och tar det till beredskap under locket, i "Keep warm" -läget.
11. Rätter som sprids på portioner kan dekoreras med finhackade gröna och tunna citronringar.
Ris med kött i en långsam spis med kål
Ingredienser:
• en kopp polerat ris
• medelstor morot - 1 st.
• En liten gaffel vitkål;
• Två mellantomater;
• 450 gr. fläsk (massa);
• stor lök
• icke-aromatisk vegetabilisk olja - 100 ml.
Matlagningsmetod:
1. Skär det tvättade och något torkade köttet i kuber och stek i vegetabilisk olja i "Baking" -läget i ungefär en halvtimme.
2. Lägg till morot, riven på en rivare, små kuber tomater och lök hackade i små skivor. Rör om och fortsätt steka allt i ytterligare sju minuter. 3. Häll i kålen kål, hackad tunn halm. För att ha samma storlek, använd en särskild peeler eller shredder. Salt lite, du kan lätt peppar. Rör om och koka ytterligare en kvart i timmen.
4. Lägg det tvättade riset i köttet med kålen. Fyll en och en halv kopp rent dricksvatten, mixa försiktigt och laga mat, sänka locket och sätt på "Rice" -läget.
Ris med kött i en långsam spis med surkål - "Solyanka"
Ingredienser:
• surkålkål - 300 gr .;
• ett pund ungt magert nötkött
• en stor morot
• två glas rundkornigt ris
• vegetabilisk olja;
• ett litet blad av laurel;
• Medellampa.
Matlagningsmetod:
1. Skölj riset för att rengöra vatten och spänna överflödig vätska från den.
2. Skär biffen i vattnet i små bitar.
3. Lök så små som möjligt hugga, och gnugga morot på ett medium rivare.
4. För en timme, starta långkokaren i "Bakning" -läget. Lägg massor av massa i skålen, häll i vegetabilisk olja och stek biffen i ungefär en halvtimme. Glöm inte att periodiskt omröra.
5. Lägg lökarna och morötterna i köttet och fortsätt med att laga mat.
6. Placera surkål i skålen efter en kvart i timmen, rör om och vänta tills programmet är klart.
7. Tillsätt det tvättade riset, häll i fem glas kallt vatten, lägg en älskling och sätt på enheten igen, men i "Pilaf" -programmet och ta med maträtten till beredskap.
Risgryta med kött i långsam spis
Ingredienser:
• fyra ägg;
• ett pund blandat magert kött
• två glas rundkornigt ris
• 20% gräddfil - 300 gr.
• En stor tomat;
• stor sked gott smör • vitlök;
• skedjordaprika.
Matlagningsmetod:
1. Koka grundligt tvättat ris tills det är klart i "Krupa" eller "Rice" -läget. Det kan du göra i en kastrull, på öppen eld. Kokt ris sätts i en kolsyrare och låt det svalna väl.
2. I en stekpanna eller i en ren skål, rensade multikökaren på programmet "Frying" eller "Baking" väl löken, huggad i småskivor.
3. Tillsätt det malet köttet, grundligt knådat med en gaffel, tillsätt kryddor till din smak, tillsätt lite salt och fortsätt att steka tills all fukt har förångat. Rör på stoppet, knådning det så ofta som möjligt med en gaffel.
4. Doppa de malda tomaten i hakan och rör om, fortsätt matlagning tills saften har avdunstat. Överför innehållet i skålen till en separat skål, skölj skålen väl och torka av med en handduk.
5. Lägg i ägg i sur grädde, tillsätt lite salt, paprika. Blanda allt bra och blanda med kyld kokt ris.
6. Sprid matlagningsbehållaren med mjukt smör och placera hälften av riset blandat med gräddfil i det. Jämna ut.
7. I riset sprider det malet köttet i ett jämnt lager och täcker det med resterande ris. Smooth ytan och smörj den med gräddfil, strö på örter om så önskas.
8. Stäng multicooker locket och programmera "Baking" i en timme.
9. Lämna den färdiga grytan i skålen med locket öppet i en kvart i timmen och ta bara bort det.
Ris med kött i en långsam spis - matlagningstryck och hjälpsamma tips
• Vid val av ris, ignorera inte receptrekommendationerna för valet. Felaktigt utvalda spannmål kan förändra inte bara konsistensen hos den färdiga maträtten, men också dess smak. • Ta alltid grisfläsken så att smuts som oavsiktligt kom in i den (små småstenar och skalar) inte kommer in i den färdiga maträtten. Skölj därefter riset ordentligt under kranen för att rengöra vatten, om du vill få en smula maträtt.
• Smaka grönsakerna med locket stängt för att göra löken och morötterna väl brunade.
• För rostning av grönsaker, förkokande ris och rostkött kan du använda ugnen. Detta sparar tid.
