Bulle med ost eller ostbulle? Förbered både den ena! I vilket fall det visar sig otroligt doftande bakverk. Det kommer att glädja hushållet under frukost, lunch eller middag, det kommer att bli en utmärkt behandling för vänner och kära gäster.
Ostbunkar - Allmänna matlagningsprinciper
Det finns flera alternativ för användningen av ost i bakning: den läggs till påfyllningen, gnids och hälls i deg eller krossas och används för att sluta sprinkla bullen innan den skickas till ugnen. Ibland kan du kombinera flera sätt, fylla degen med ost och strö på toppen. Det visar sig mycket gott och vackert.
Degen för rullar som passar alla. Läckra och mjuka produkter erhålls med jäst, snabb bakning kommer ut ur puffdekor, det finns alternativ med rippers, även snabbt och enkelt.
Vad är kombinationen av ost:
• korv;
• vitlök, nötter;
• ägg;
• gröna, kryddor.
En bulle är inte en paj. Försök därför inte fylla den med ost. En liten mängd räcker för att ändra smak, färg, ge degsmaken. Efter formning placeras de på vanliga bakplåtar, det är bättre att täcka dem, eftersom osten kan strömma ut. Aromatiska rullar bakas i ugnen.
Ostbullar för hamburgare
En variant av mycket välsmakande ostbullar, vilka hamburgare är särskilt framgångsrika med. Men i sig är de väldoftande, välsmakande, täckta med en utsökt skorpa på toppen.
Ingredienser
• tre glas mjöl;
• 250 ml vatten;
• 250 gram ost;
• salt och socker;
• två skedar smör
• 1 tsk. med en bump av jäst.
Matlagning
1. Låt oss börja med ost. Vi gnuggar den stora, en tredjedel är omedelbart avstängd, den här delen behövs för ostbullarnas bästa design. 2. Förbered det enklaste degen. Lös upp torr, snabbverkande jäst i varmt vatten. Ange en halv tesked salt, en hel matsked sand. Rör om.
3. Tillsätt mjöl, smör, börja omrör och tillsätt riven ost. Använd den del som är större. Knippa degen.
4. Vi tar bort i värme och lämnar i några timmar.
5. Vi börjar modellera rullarna. Vi delar ostdeg i bitar av 100-110 gram. Vi bildar runda bröd. Vi lägger dem på bakplåten, lämnar ett mellanslag mellan sakerna, eftersom de kommer att stiga och expandera.
6. Låt ostkulorna stå i ungefär en halvtimme.
7. Smörj med vatten, strö med resterande ost. Vi bakar ovanligt bröd till rosig färg på 200 grader.
8. Avslutade produkter kyls och skärs sedan med en knivkniv fylld med fyllning.
Rundbröd med ost och vitlök
Dessa ostbullar kan tillagas stora, men bäst av allt är de gjorda i miniatyrversioner, som munkar. Baka dem bättre på en silikonmatta.
Ingredienser
• 140 gram mjöl
• 2 tsk. bakning bakpulver;
• 100 gram hård ost;
• 120 gram helmjölk;
• tre vitlöksklyftor;
• 60 gram cl. olja;
• sesamfrön (valfritt).
Matlagning
1. För denna deg gnuggar vi ost med småflis. Blanda med mjöl (siktat), tillsätt bakpulver. Vi lägger åt sidan.
2. Blanda mjölk med en tesked socker, det ger bakfärg. Ange hälften av samma sked salt. Häll i smält smör. Rör om.
3. Skaka vitlök mycket fint.
4. Blanda vätskeblandningen med vitlök, mjöl och ost. Knead deg.
5. Fuktigheten av produkterna är annorlunda. Du kanske behöver lite mer mjöl eller tillsätt mjölk. Uppgiften är att göra mjukt, behagligt för beröringsdegen. 6. Du kan skulpta omedelbart eller låta massan stå i ungefär tio minuter. Sedan rullar vi små bollar, vi lägger oss på en matta.
7. Vi skickar ostbunkar i ugnen. Koka på 200 grader tills guldbrun.
Ostbullar med ros vitlök och nötter
För sådana ostbunkar kan du använda en fyllning utan nötter eller vitlök. Men tillsammans ger de bara fantastisk smak. I allmänhet kan degen knådas enligt något recept, men det ska inte vara sött. Eller använd det här alternativet.
Ingredienser
• 0,3 liter vatten;
• 3-4 sprigs dill;
• 7 gram jäst
• 160 gram ost;
• salt och socker;
• olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• mjöl;
• 2-4 skedar med nötter.
Matlagning
1. Det är önskvärt att knäda degen i ett par timmar innan den avsedda beredningen av bullar. Det ska stå, stiga bra. Värm vattnet, blanda den varma vätskan med jäst, vänta ett par minuter för att pelletsna sväller och löses upp.
2. Häll en sked socker, lite mer än en halv tesked salt, häll i siktad vetemjöl. I knådningsprocessen, när degen är nästan färdig, tillsätt ca 15-20 ml solrosolja till den. Vi rensar för tillvägagångssättet.
3. För fyllningen grovt gnugga hård ost. Häll i en skål. Hacka nötterna, hugga vitlöket och några fångar av dill. Du kan laga mat med torra örter eller utan det. Allt detta läggs till osten. Blanda bra så att allt är jämnt fördelat i massan.
4. Vi tar ut den frodiga och mjuka degen, lägg den på bordet, rulla ut en lång rektangel. Smörj med ett tunt lager av olja. Stänk hela området med ostpåfyllning.
5. Vi vrider en lång roll. Vi skär över bitar av två eller tre centimeter.
6. Vi lägger "rosen" på en silikonmatta eller en pergamentlagd pan. Mellan delarna gör vi ett avstånd på ca 2,5 centimeter. 7. Baka ostblommor i cirka femton minuter.
Varma bröd med ost och korv (skinka) inuti
Recept för bullar med ost och skinka. Detta är en underbar frukost eller till och med middag. Du behöver färdig rund bröd, som för hamburgare. Det är viktigt att de inte är söta och inte har fyllningen inuti.
Ingredienser
• 3 bullar;
• 150 g korv eller skinka;
• 1 vitlöksklyfta;
• en tomat;
• 150 gram ost;
• Gröna för dekoration.
Matlagning
1. Klipp av toppen av bullarna för att göra ett lock. Vi tar ut krummen från insidan och gör en kopp.
2. Klipp eller gnugga ost, tillsätt skivad skinka eller korv. Tomat också, hacka, blanda med den totala massan. Vi fyller med vitlök. Eventuellt, i fyllningen, kan du också lägga till gröna.
3. Fyll bollarna med påfyllningen, täck med toppen.
4. Rikta i förvärmd ugn eller laga några minuter i mikrovågsugnen. Värm rullarna tillräckligt bra. Se till att de inte brinner.
5. Vi tar ut, öppnar locket litet, släpper ut en kvist grönska eller ett blad av sallad.
Ljusostbunkar
Receptet på snabba ostbunkar, som är gjorda av våra vanliga produkter. Om det inte finns någon ripper, ta sedan den hydrerade sodan.
Ingredienser
• 150 gram hård ost;
• 50 gram olja;
• ett par ägg;
• 130 g mjöl och samma mängd vatten;
• rosmarin, salt;
• 0,5 tsk. krusning.
Matlagning
1. Rör om ripparen, lite torr rosmarin med mjöl.
2. Skaka osten och lägg till den totala massan.
3. Du kan använda mjölk eller lite vatten. Häll i en skål, salt, bryta ägg där, skaka.
4. Kombinera alla ingredienserna. Häll i smält smör, förbered ostdeg. Om det behövs fyller du fortfarande mjölet, beroende på ost och äggstorlek. 5. Vi delar inte små klumpar, storleken på ett litet ägg. Vi rullar snygga och släta bollar ut ur dem, skicka dem till ett bakplåt som läggs med ett ark av pergament.
6. Baka tills öm, temperatur för ostkakor 200 gr.
Bullar med ost och skinka puffdekor
En variant av ostbullar som inte kräver deigberedning. Vi går och köper den i butiken, du kan ta den med jäst eller utan den, vilken du gillar mer.
Ingredienser
• Förpackning av deg
• 200 gram ost;
• 200 g skinka;
• Ägg eller lite vatten.
Matlagning
1. Kombinera riven ost och tärnad skinka i en skål.
2. Vi uncoil degen, vi rullar lite med en rullande stift. Ibland är den gjord av två plattor. I det här fallet dela helt enkelt fyllningen i hälften.
3. Smör degen med ett ägg eller bara vatten, strö med fyllning, rulla upp rullen.
4. Skär bollarna över. Höjd kan göras, men inte mer än 5-7 cm. Vi skickar på bakplåt. Du kan lägga en för en eller närmare varandra, i det här fallet får du en sken av en paj.
5. Baka ostkakor på 200 grader.
Ostbullar med mjölk
Slutligen är alternativet mycket känsliga och doftande ostbullar. Degen knådas på helmjölk med smör.
Ingredienser
• 250 ml mjölk;
• 65 g olja;
• 9 gram jäst
• 160 g ost;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 2 tsk. socker;
• mjöl, salt;
• 2 msk. l. vit sesam;
• ägg.
Matlagning
1. Skaka ägget med en gaffel, tillsätt den förvärmda mjölken, tillsätt jästen och saltet, ungefär en halv tesked. Rör om det hela.
2. Lägg till ghee, sedan mjöl. Knippa degen tills den är jämn. Vi lämnar "tillvägagångssättet" i två och en halv timme.
3. Vi gnuggar ost. Omkring tre skedar avlägsna kan du omedelbart blanda med sesamfrön. Tillsätt vitlök till resten av osten. 4. Dela den fluffiga degen i bollar med 50 gram, platta en på handflatan. Sätt lite fyllning, nypa kanterna i en hög. Denna sida läggs på ett bakplåt. Vi gör allt bröd.
5. Låt ostbollarna stiga upp.
6. Smörj med vatten eller ägg, strö med sesamost, baka.
Ostbullar - Tips och triks
• Vid knådning av deg är det viktigt att tillsätta mjöl på rätt sätt. Om det finns mycket av det, blir bakningen svår. Om det är lite mjöl, kommer degen att hålla fast. Det är nödvändigt att göra en jämn, jämn, mjuk massa.
• Om degen inte vill stiga, kan jäst vara oanvändbar. Du kan rätta till situationen genom att tillsätta en annan portion, utspädd i varm mjölk eller i vatten. Dessutom måste hälla mjöl.
• Nu är fler och fler tillverkare listiga och gör ost från vegetabiliska fetter. Det smälter inte, steker inte till en vacker skorpa, ger inte en trevlig arom efter bakning. Därför är det inte lämpligt att göra läckra kakor. Välj bara ost i butiken, men inte en ostprodukt.
