Hemlagad kakor - ett recept på påskbordet - öm och smulös sabel med jordnötsräm och chokladis. "Sable" på franska betyder "sand". Det finns många recept och hemligheter på den här enkla degen, men det viktigaste att komma ihåg är en ungefärlig klassisk andel - 1 del sockerpulver, 2 delar högkvalitativt smör och 3 delar högkvalitativt vetemjöl. Istället för ägg kan du lägga till vatten, krydda degen med vanilj eller kanel, men en sak är alltid viktig - förhållandet mellan socker, smör och mjöl.
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 10
Ingredienser för hemlagad kakor till påskbordet
För kort bakverk
- 110 g smör;
- 45 gram pulveriserat socker;
- 180 g vetemjöl i \ s;
- 35 g apelsinpulver;
- 1 kycklingägg;
- nypa fint salt.
För fyllmedel
- 100 g smör;
- 50 g pulveriserat socker;
- 55 g jordnötssmör.
För glasyr och dekoration
- 50 g granulärt socker;
- 50 g sur grädde 26%;
- 50 g smör
- 30 g kakaopulver;
- olivolja, konfektyr dressing.
Metod att göra hemlagade kakor till påskbordet
Smör smör skärs i kuber, lägg i en bred skål eller sprid på ett brett skärbräda. Högsta vetemjöl blandas med en nypa fint salt, häll på olja. Lägg sedan till apelsinpulver och pulveriserat socker. För att förbereda pulvret ska du hugga torkade apelsinskalar i en kaffekvarn eller bländare.
Blanda de torra ingredienserna med smöret, häll en rå kycklingägg i en skål, knäda degen snabbt. Vik degen i matfilmen, ta av i 25 minuter i kylskåpet.
Stänk mjöl på skivbrädet, rulla ut degen med ett lager av ungefär en halv centimeter eller lite tunnare.
Ett glas med tunna väggar skär ut den runda sabern.
På en bakplåt lägger vi ett ark av pergament för att baka, sprida kakorna på kort avstånd från varandra.
Värm ugnen till en temperatur på 175 ° C. Sätt bakplåten i mitten av ugnen, koka i 8-10 minuter. Sätt de färdiga kakorna på brädet, svalna till rumstemperatur.
Gör fyllmedlet. Pisk i ett mjukgjort smörblandare, tillsätt gradvis isblåsocker. Masspipa tills den blir ljus och frodig.
Sedan, utan att stoppa mixern, tillsätt gradvis jordnötssmör. Resultatet är en delikat grädde med jordnötssmak.
Vi delar alla kakor i två delar. Vi sprider jordnötsgrädden på hälften av kakorna, täcker med andra hälften, läggs i kylskåpet.
Göra chokladisning. Vi smälter sockervatten med smör, gräddfil och kakaopulver i ett vattenbad. När massan blir homogen, tillsätt 1-2 teskedar olivolja för glans.
Häll hemlagade kex till påskbordet med lite varm isbildning. Glasyr fördelas över ytan med en bred kniv eller spatel.
Strö med konfektprodukter och sockerprydnader.
Innan vi serverar lagrar vi hemlagade kakor i kylskåpet.
Vi hoppas att hemlagade kakor gjorda enligt detta recept på påskbordet kommer att tyckas av både dig och dina nära och kära. Bon aptitret och ljusa semester till dig!
