Cottage cheese kakor med kardemumma och kanel - öm, smula, doftande och mycket enkelt. Om du lägger in handen tar det mindre än en halvtimme att förbereda det och tro mig, du kommer inte bli trött. Jag kommer ihåg kocktvättar från barndomen - hemma för te, på besök på ett festligt bord. I buffén i hemmastil var den lilla vasen med den delikatess som min mormor gjorde alltid truende, som många kallar det - mormors kockkakor. Detta är det mest populära receptet för hembakande älskare - det var och är fortfarande.
De hemliga ingredienserna är inte här, allting är otroligt enkelt. Kardemumma och kanel är de tillgängliga kryddorna, vilket ger bakverk en söt orientalisk smak, utan dem kommer kakorna att vara lite tråkiga men ändå läckra, smuliga, smälta i munnen.
- Tillagningstid: 45 minuter
- Portioner: 8
Ingredienser för stallkockkakor med kardemumma och kanel
- 200 g fet kockost;
- 120 g smör
- 300 g vetemjöl;
- 100 g fint socker;
- 10 g mark kanel;
- 5-6 lådor kardemom;
- läsk eller bakpulver.
Metod att göra kakor med kardemumma och kanel
Sifta vetemjölet i en skål, tillsätt 1/3 tsk bakpulver eller bakpulver. Vi krossar lådorna med kardemumma med en pistel, häll frön i en murbruk och slipa den i pulver. Blanda mjöl med mosad kardemumma.
Skär smör i kuber. Tillsätt hackat smör i en skål mjöl. Shortcrust deg smör ska vara kallt, så du behöver inte hämta det i förväg från kylskåpet, och degen ska vara så snabb som möjligt.
Gnugga händer med mjöl och smör för att göra en sandkrump.
Därefter lägger du till ett fat fettostsocka. Det är viktigt att osten är fräsch, inte sur. Dessa är alla ingredienser för degen för stallostkakor med kardemumma och kanel. Som du kan se är de enkla och tillgängliga.
Nu knådar degenpulvermjölken eller -brädet, sprida massan, blanda snabbt, rulla in i en bulle. Lägg bunken i skålen, sätt den i kylskåpet i 20 minuter och värm ugnen till en temperatur på 160-180 grader Celsius.
Stänk mjöl på brädet, rulla ut degen med en skikttjocklek på ca 3 till 4 mm.
Vi tar ett glas av tunnt glas med en skarp kant, diametern på en cirkel + \ - 8 centimeter. Skär ett glas cirklar, samla resterna (trim) av degen, rulla ut igen och skär ut fler kakor.
Häll i en tallrik med fint socker och malt kanel, blanda.
Lägg i en cirkel av deg i en sockerplatta, lägg sedan sockret halvt i hälften, halvt i socker med kanel igen. Återigen, vik i hälften med socker och doppa toppkvoten i socker. Botten av kakorna i socker kan inte dunkas - kommer att brinna!
Sätt ett ark oljat pergament på ett bakplåt. På pergamentet spredde vi våra kakor med kardemumma och kanel på ett avstånd av 1,5-2 cm från varandra.
Skicka bakplåten till den förvärmda ugnen, baka i 15-20 minuter. Bakningens tid och temperatur beror på ugnsegenskaperna och kan skilja sig något från mina rekommendationer.
Serverar med mjölk eller te, njuter av, minns barndomen! Bon appetit!
