Citronkakor kan beredas enligt olika recept, men man kommer att kombinera det - en läcker doft.
Det här är exakt den delikatess som går bra med kaffe, te, upplyftande och energi. Det kan dock förberedas mycket snabbt. Bara en halvtimme och du kan servera doftande kakor på bordet.
Citronkakor - Allmänna matlagningsprinciper
Citronkakor händer inte utan citrus. Frukten måste vara doftande, saftig, ha en slät och ljus sylt. Det är hon som ger smaken av bakning och är den viktigaste ingrediensen. Juice och massa används mycket mindre ofta. Att ta bort zest är lättast med hjälp av en rivare, och därigenom erhåller små, fina chips och räddar sig mot onödiga manipuleringar med kniven.
mjöl. Bakgrunden för eventuell bakning. Vete används för kakor. Det måste siktas, blandas med ripper, stärkelse och andra bulkbeståndsdelar enligt receptet. Om rosiner, nötter, chokladbitar läggs till, då för jämn fördelning i deg rekommenderas de också att förspannas i mjöl.
socker. Grunden för alla desserter och det är oumbärligt för bakning. Du kan använda sand eller pulver. Trots den lösa konsistensen smälter degen och smälter snabbt under fuktens verkan. Det är inte värt mycket att öka mängden socker, annars kommer bakningen att bli starkare för att steka, bränna, dåligt bakad inuti.
Olja. Det används främst grädde, i degen kan det bytas ut med en bra margarin med ett fettinnehåll på minst 80%. Vanligtvis mjukas oljan, piskas med socker eller pulver, mindre vanligt smält till flytande tillstånd.
Ägg. De används endast i råform, de spelar rollen som ett bindemedel, blandat med ingredienserna tills mjölet läggs. Om ägget är litet, till exempel den andra kategorin, då istället för en kan du lägga två stycken. Kakor bakade i ugnen på ett bakplåt. Du kan täcka den med papper, strö med mjöl, borsta med smör eller använd en silikonmatta. Mjuka citronkakor kan bakas i silikonbehållare.
Recept 1: Gentle Citron Shortbread Cookies
Egenheten hos denna citronkaka är att den är mjuk länge och blir inte gammal, den är utmärkt i flera dagar vid rumstemperatur. Degen är smulig, öm, doftande.
Ingredienser
• ett smörpack 200 gram;
• 200 gram socker;
• 2 ägg;
• 1 citron;
• 300 gram mjöl;
• 5 gram ripper.
Matlagning
1. Ta bort oljan från kylskåpet i förväg och slå sedan den med socker tills den är fluffig. Massan ska vara vit och luftig.
2. Lägg ägg en efter en, sluta inte slå.
3. Med citrus, ta bort zesten, pressa saften från hälften och skicka allt ihop i degen. Om citron är liten kan du lägga till alla saften. Rör om.
4. Sifta mjölet tillsammans med ripper, häll ut i den totala massan och ät med en spatel. Degen blir ganska mjuk, luftig.
5. Använd en sked och lägg degen på deg på det färdiga bakfacket på minst 3 cm avstånd från varandra. Cookies kommer att bli suddiga och växa i storlek.
6. Baka ca 15 minuter i ugnen vid 190 grader.
Recept 2: Citron franska Cookies
Ett enkelt recept på smula franska kakor, som är beredd med tillsats av stärkelse. Den färdiga bakningen är dekorerad med pulveriserat socker.
Ingredienser
• 160 gram smör
• 6 matskedar pulver;
• Skal från en citron och 4 skedar juice.
• 260 gram mjöl;
• nypa fint salt
• 2 skedar med bergstärkelse.
Pulver för dammning.
Matlagning
1. Slå smöret med pulveret tills det är helt upplöst.
2. Lägg till hackad zest och juice, blanda. 3. Häll mjölet blandat med stärkelse och salt.
4. Knippa degen, lägg den i påsen och lägg den i kylskåpet i en timme.
5. Vi tar ut degen, rulla ut korven och skär i skivor, en halv centimeter tjock.
6. Sprid på en bakplåt och baka vid 180 grader från 10 till 15 minuter tills kokt. Kyla och strö över pulver.
Recept 3: One Moment Lemon Sponge Cookies
Dessa kakor kan konsumeras i sin naturliga form, används för olika kakor, och helt enkelt dekorerad med grädde, glasyr och olika sprinkler. Det torkar ut tillräckligt snabbt, så det är bäst att lagra i en täckt maträtt eller täckt med en servett. Det är möjligt att baka sådana kakor både på bakplåt och i silikonform.
Ingredienser
• 3 ägg;
• citronskal
• 150 gram socker;
• 150 gram mjöl;
• 120 gram olja;
• tesked ripper.
Matlagning
1. Slå ägg med socker i ett starkt skum.
2. Lägg till zest, mjöl och ripper, blanda.
3. Smält smöret och försiktigt in i äggblandningen. Blanda försiktigt med en sked, flytta från botten upp.
4. Sprid degen i formar eller kläm ut ur konditoriväskan på ett bakplåt. Man måste komma ihåg att kakan kommer att öka med 2 gånger.
5. Baka 180 grader tills kokt. Ugnen kan inte öppnas just nu. Efter bakning, öppna öppet dörren, låt värmen falla och först då få kakorna.
Recept 4: Poppy citronkakor
Denna citronkaka är omöjlig att inte bli kär. Kombinationen av citrus och vallmo är en av de mest fördelaktiga, bakverk är otroligt aromatiska och välsmakande. Det här receptets särdrag är att om du gör små kakor kommer de att vara skarpa. Om de bildar stora produkter kommer de emellertid att vara mjuka och luftiga. Experiment!
Ingredienser • 2,5 kopp mjöl;
• 150 gram olja;
• ett glas socker;
• 1/4 kopp citronsaft;
• skar från en enda citrus
• ripper 1 tsk;
• ägg;
• 20 gram vallmo;
• nypa salt.
Matlagning
1. Häll saften i en liten kastrull, koka ett par minuter, det ska evaporera lite.
2. Lägg till hälften av smöret och omedelbart avlägsna från värme, rör om tills det är löst.
3. Separat, piska andra delen av smöret med socker, du kan ta pulver. Sedan tillsätt ägget, zest, salt och smör med kokt juice. Alla bra piska 5 minuter.
4. Vi kombinerar mjöl med ripper, om nödvändigt siktar och knådar klumparna. Lägg vallmo och mixa.
5. Häll mjölblandningen i den oljiga massan, ät degen. Om det visade sig vara flytande kan du fortfarande hälla lite mjöl.
6. Släpp av kakorna med hjälp av en konditoriväska. Du kan använda det lockiga munstycket och göra en form som kurabe, blommor eller snäckskal.
7. Skicka till ugnen och baka tills det blöts lätt.
Recept 5: Steg ost Citronkakor med Frosting
Detta bakverk är en mjuk ballong med citronsmak. På toppen av kakorna appliceras remsor av sockerbeläggning, men du kan också använda protein eller smält choklad.
Ingredienser
• 0,2 kg stallost;
• 100 gram socker;
• 100 gram olja;
• 2 äggulor;
• 20 gram honung;
• 250 gram mjöl
• 1 tsk ripper;
• Skal från en citron.
För glasyr:
• 4 matskedar pulver;
• 2 skedar vatten.
Matlagning
1. Piska ost i en mixer med socker.
2. Lägg till äggulor, mjukt smör, honung, vispa tillsammans.
3. Häll hälften av mjölet, ripper, zest och blanda. Sedan tillsätt gradvis det kvarvarande mjölet, kanske lämna lite mindre. Allt beror på ostens fuktighet. Massan ska vara tjock, men mjuk, obruten mjöl. 4. Vi rullar bollar med våra händer, storleken på lite mer än en valnöt. Sked på bakplåten.
5. Baka tills det görs vid 180 grader, ca 13 minuter.
6. Blanda pulvret med vatten. Frostning bör vara tjock men flytande.
7. Kyl kakorna och dra dem med glasyren på remsans yta. Detta kan göras en väska eller bara en sked. Vi väntar tills glasyret torkar och du kan servera en godis till bordet.
Recept 6: Citronkaka utan ägg
Förbereda detta alternativ kakor utan ägg, vegetabilisk olja, luktfri. Enkel, snabb, har en trevlig citron doft.
Ingredienser
• citron;
• 3 koppar mjöl;
• ett glas socker;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• vatten;
• en halv tesked soda.
Matlagning
1. Skär citron i tunna skivor för att ta bort alla benen. Lägg sedan bitarna i en mixer och slipa i potatismos.
2. Lägg till så mycket vatten till en citron för att göra 200 ml av massan.
3. släck läsk i citronmassan
4. Blanda citron med socker, slå tills det är löst.
5. Lägg till vegetabilisk olja, sedan mjöl. Alla mixar.
6. Vi bildar små bollar och baka i 180 grader i ugnen.
Recept 7: Citron Choklad Chip Cookies
Den explosiva citrusfärgen och bitterheten av choklad är den smak som finns i denna härliga kaka. Förbereder sig snabbt, det visar sig magiskt. För fyllning kan du använda speciella droppar eller helt enkelt skära den mörka choklad i små bitar.
Ingredienser
• 0,12 kg smör eller god margarin;
• 0,22 kg mjöl;
• 90 gram socker;
• ägg;
• 60 gram stärkelse;
• tesked ripper;
• skal av 1 citrus
• En halv bar med mörk choklad eller en droppe.
Matlagning
1. Smörj margarinen (eller smöret) med socker tills det är vitt, tillsätt ägget och mixa. 2. Häll koka, rör om.
3. Kombinera mjöl med stärkelse och bakpulver, sikt samman genom en sikta.
4. Knippa degen av två massor.
5. Vi sprinkla chokladdroppar eller bitar. Om en kakel används, måste den hållas i en halvtimme i frysen och hackas sedan med en stor kniv.
6. Sätt degen på matfilmen, bilda en korv och ta bort i en timme i kylskåpet för att ställa in.
7. Vi tar ut och skär cirklar, händer kommer vi att ge rätt form.
8. Vika ämnena på ett bakplåt, baka i 15 minuter i ugnen uppvärmd till 180 grader.
Recept 8: Citronkaka från Julia Vysotskaya med koriander
Citronkorianderkakor kan framställas på två sätt: genom att tillsätta smaksatt fyllmedel till deg eller helt enkelt blandas med pulveriserat och sprinklat på toppen. Det är bättre att tillsätta krydda inuti, som i kombination med citronskal när du bakar det, kommer det att avslöja smaken, delikatesserna kommer att vara särskilt gott.
Ingredienser
• ett glas mjöl;
• en halv kopp pulver;
• 110 gram olja;
• en nypa salt, Julia Vysotskaya använder havet;
• citron;
• liten sked koriander.
Matlagning
1. Häll koriander i en murbruk, gnid med en pestle till ett pulver.
2. Ta bort citronskalet och slipa med koriander.
3. Slå smöret med en mixer eller mixer, lämna en liten bit för att smörja bakplåten. Om en silikonplatta används, lägg sedan allt i degen.
4. Tillsätt pulver till smöret, slå i några sekunder.
5. Skicka salt till degen, blanda.
6. Häll zest med koriander och blanda allt grundligt.
7. Lägg till mjöl och rör degen med låg hastighet. Det ska ha formen av en smula.
8. Vi bildar cirklar från smuliga degen. Sked på bakplåten.
9. Sätt i en förvärmd ugn, baka vid 180 grader i 12-13 minuter.
Citronkakor - Tips och triks
• Det enklaste sättet att dekorera kakor är att sprinkla med pulver. Den kan blandas med hackad zest, kakao, kanel, färgning av torrmat.
• I degen kan du lägga till inte bara citronskal, men också andra citrussorter: apelsin, mandarin, grapefrukt. Och varje gång kakor tillagade enligt samma recept kommer du att glädja dig åt nya smaker.
• I degen kan du lägga till några zest, inte nödvändigtvis färska. Torka doftande korst i säsong, använd i bakning och glädje din familj med hemlagad godis när som helst på året.
• Om receptet innehåller en ripper, ska du inte ersätta det med läsk. En speciell tillsats ökar inte degen utan ger även jämn porositet, produkten visar sig vara lös och luftig. Soda är mer lämplig för shortbread deg.
• Om kakorna visade sig vara torra eller överkokta, förtvivla inte! Det kan smutsas med sylt, sylt, grädde, chokladpasta och limas ihop, halvorna blir mjukare. Eller helt enkelt hugga in i en smula, lägg till kakao, smör, kondenserad mjölk och gör läckra kakor "potatis", som kommer att vara med ett behagligt doft av citrus.
