Tårta "Napoleon" är inte som någon annan.
Det utmärks av osyrad tårta, vilket ger grädde och juiciness och sötma.
Resultatet är en delikat tårta som har en fantastisk smak.
Men hur man lagar mat hemma?
Napoleonkaka hemma - Allmänna matlagningsprinciper
Kakor till Napoleon framställs av deg i smör, ibland margarin. Vinäger, ibland vodka, och ännu mindre läsk och andra rippers läggs till för frihet. Den färdiga degen rullas ut med mycket tunna flatbreads, varefter kakorna bakas alternerande i ugnen. Det är väldigt viktigt att inte överkoka, de borde förbli ljusa.
I den klassiska Napoleon användes vaniljgryta. Men det finns så många intressanta och välsmakande recept med kondenserad mjölkkräm, kesost och andra krämer. Ofta blandas de fortfarande med den kokta massan för att inte avvika mycket från klassikerna. Den färdiga kakan sprinklas alltid med krossad smulkropp, som är gjord av skivor av kakskikt.
Recept 1: Klassisk Napoleonkaka hemma med vanilj
Recept av den riktiga Napoleonkakan hemma. Klassiska kakor med ättika och den mest känsliga vanilj är grunden för den populära delikatessen.
Ingredienser
• 0,4 kg smör
• 2 ägg;
• 0,15 liter vatten;
• 700 gram vatten (pol för rullning);
• sked vinäger 9%;
• nypa salt.
För vanilj:
• liter mjölk;
• 0,25 kg socker;
• En påse med vanilj;
• 0,3 kg olja;
• tre matskedar mjöl
• tre ägg.
Matlagning
1. Kombinera vinägerna med vatten. Skaka upp det. Rör ägget separat med salt. Då ansluter vi allt detta.
2. Häll mjölet på skärbrädet, sätt smöret och hugga med en kniv. Du kan använda högkvalitativ margarin. Det ska visa sig torrkrummor.
3. Gör ett hål i mjölkhällen, häll i den tidigare beredda blandningen, knäda en klump av elastisk deg. 4. Dela upp i 16 delar, från varje kast en bulle. Vi packar en efter en i plastfolien eller kastar bara i påsen. Vi städar i frysen ca fyrtio minuter.
5. När du bereder grädden. Gör omedelbart i en kastrull, för att inte smita extra disken. För att göra detta, slå ägget med socker, tillsätt mjöl. Det är bättre att slå ett par minuter med en mixer så att inga klumpar verkligen bildar sig.
6. Lägg till mjölk, fortsätt att röra.
7. Skicka grädden till ugnen, koka tills den är tjock, rör hela tiden. Kyler ner.
8. Separat, slå smöret, kombinera med den bryggda blandningen, sätt vanilj och ta bort kräm i kylskåp.
9. Ta ut två bitar av deg. Rulla ut ett i ett tunt skikt, bestryka bordet väl med mjöl. Ta locket av pannan och skär en platt tårta. Vi överför till bakplåten, då vi på flera ställen sticka med en gaffel och baka i 5-8 minuter vid 180. Stek inte mycket.
10. När du förbereder den första kakan måste du rulla ut och förbereda nästa. Så vi baka alla kakor. Trim för att baka, men stek starkare.
11. Smörj de bakade krumporna med grädde. Grind bakade bitar, strö kaka.
Recept 2: Förenklat Napoleontak hemma med Puff Pastry
En variant av den förenklade kakan Napoleon, de kakor som bakas från det inköpta puffdealet. Det skiljer sig naturligtvis i smak från originalet, men smaken släpper ut en mycket välsmakande grädde. Men tiden sparas anständigt. Använd deg utan jäst.
Ingredienser
• 2 förpackningar av deg
• 260 gram kräm;
• 1 burk kondenserad mjölk;
• 200 gram olja;
Vanilj.
Matlagning
1. Degen i förväg för att ta bort från frysen, tina. Vi expanderar på bordet och delar det i 3-4 delar, beroende på storlek.
2. Varje del är smal ut och skär ut en cirkel med en mall - ett lock. Vi rullar upp varje tårta med en gaffel och baka i ugnen tills en ljus rodnar. På samma sätt baka de resterande kakorna.
3. Trimming puff bakverk kan också bakas med kaka lager, men då fungerar det inte bra att steka dem. Därför är det bättre att lämna åt sidan, och lägg sedan på ett bakplåt och baka separat. 4. För grädden tas oljan ut i förväg i värme, så att det blir mjukt. Sedan skakar vi upp, i en sked sätter vi in kondenserad mjölk. Separat, piska grädden, kombinera med oljeblandningen. Vi fyller med vanillin.
5. Litterad kakor fettkräm, rikligt bearbeta sidorna och strö med krossad smulkaka. Ge Napoleon blöt i minst 12 timmar.
Recept 3: Kamel Napoleonkaka hemma
För en sådan tårta behöver Napoleon hemma kokad kondenserad mjölk. Det ger efterrätten en karamell smak och en ovanlig smak. Degen knådas på brunt socker med bakpulver.
Ingredienser
• 300 ml mjölk;
• 800 gram mjöl;
• 80 gram olja;
• 2 ägg;
• 1 tsk. skärare;
• 100 gram brunt socker.
I karamellgrädde:
• 500 gram kokad kondenserad mjölk;
• 4 matskedar stärkelse;
• vanilj;
• 500 ml mjölk;
• 300 gram kräm.
Matlagning
1. Piska brunt socker med smör, de borde ha samma temperatur.
2. Skaka ägget med mjölk, gradvis införa i oljeblandningen. Häll mjölet med bakpulver, bilda en elastisk klump.
3. Dela degen i 15-20 delar. Från varje rulla ut kakan, skära och baka. Vid slutet av spridningen på brickorna beskärs och friteras också.
4. Medan bullarna kyler, kan du göra en kräm. För att göra detta, späd mjölet med stärkelse, koka på spisen, svalna.
5. Piska grädden och introducera kokad kondenserad mjölk. Lägg sedan till bryggd mjölk och vanilj. Klart! Om grädden inte är väldigt fet kan du lägga en smör till kräm.
6. Det återstår att samla kakan. Smörj kakor, strö med smulor och låt stå i kylan i minst 8 timmar.
Recept 4: Lean tårta "Napoleon" hemma på öl
Vem sa att den luta menyn är tråkig? Han är inte bekant med detta recept på en enkel Napoleonkaka. Kakor till honom är beredda för öl. Och om du använder en magert grädde får du en vanlig kaka, mycket öm och saftig. Ingredienser
• 250 ml öl;
• 1,5 matsked stärkelse
• mjöl 3 glasögon och 3 skedar för grädde;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 1 glas muttrar;
• 2 glas socker;
Vanilj.
Matlagning
1. Vi kombinerar öl med smör, tillsätt mjöl och blanda. Degen ska vara vanlig, brant, under rullning med en vals. Låt honom ligga ner i en halvtimme i kylan.
2. Dela upp i 8 delar, rulla ut tunna muggar och baka på vanligt sätt i ugnen, svalna.
3. Hur man gör en grädde utan mjölk? Mycket enkelt! Blanda ett glas vatten med mjöl och stärkelse, lämna åt sidan. I en kastrull koka 700 gram vatten med två koppar socker. Tillsätt utspätt mjöl, vänta på förtjockning och omedelbart avlägsna från värme. Sätt vaniljan och svalna. För att smaka kan du lägga till lite jordnötssmör eller grönsakspridning.
4. Skrätt nötterna i en stekpanna eller hell det på en bakplåt och torka i ugnen efter kakans lager. Haka i små bitar eller bara punda en rulla, en kökshammare.
5. Placera kakan. För att göra detta, fett kakor, stapla varandra. Vi sprinklar muttrar på alla sidor och det är det! Det är möjligt att överraska hushållen med snabb Napoleon.
Recept 5: Lazy Napoleon Cake Home With Puff Pastry
Lazier än detta, Napoleon händer helt enkelt inte. För beredningen behöver puffkakor "öron". Samt färdig vanilj, som finns i förpackningar.
Ingredienser
• 500 gram kakor;
• 2 förpackningar vaniljkräm;
• 1 pack smör.
Matlagning
1. Förbered grädden enligt anvisningarna, tillsätt det mjuka smöret i det, slå.
2. Ta ut kontakten. Form, sätt skikt av kex "öron", rik kappa med grädde. Del av ledigheten för att klara gips.
3. Vi avlägsnar i kylskåp i 6-8 timmar.
4. Ta ut den kokta kakan på en maträtt, toppa med ett nytt lager av grädde, strö över pulverformiga kakor eller nötter. Lazy Napoleon är redo!
Recept 6: Napoleons ostkaka hemma
Napoleon cheesecake för en tårta är en riktig hitta. Desserten är mycket välsmakande, hälsosam och otroligt öm.
Ingredienser
• 150 gram vatten;
• 0,5 matsked vinäger;
• 600 gram mjöl;
• 300 gram margarin;
• 2 ägg.
I curd cream:
• 400 gram gräddfil;
• 500 gram stallost;
• 250 gram socker.
Matlagning
1. Blanda vattnet med ättika. Haka smöret med mjöl, tillsätt ägg, häll i vatten och bilda en boll av deg. Vi står i en halvtimme i kylan.
2. Fördela i små bitar, rulla ut kakor, baka i ugnen på vanligt sätt tills ljuset är ljuvt.
3. Vi gnuggar stuga ost eller vi stansar genom mixern. Separat, slå socker med gräddfil. Anslut, du kan lägga till vanilj.
4. Vi smörjer kakorna med den beredda härdkrämen, strö kakan med smulor och avlägsna för impregnering. I värmen bättre dessert inte att behålla, eftersom grädden är gjord av lättfördärvliga ingredienser.
Recept 7: Napoleon Chokladkaka hemma
Choklad Napoleon exploderar helt enkelt smaken. Det är otroligt doftande, vackert och ovanligt. Cremen kan också göras choklad genom att lägga till kakao. Men kontrastkakan är vackrare. Vodka degberedning alternativ.
Ingredienser
• 0,13 kg olja;
• 1 sked vodka;
• 0,3 kg mjöl;
• 0,1 kg mjölk;
• 4 skedar kakao;
• lite salt
För grädde:
• 150 gram kondenserad mjölk;
• 150 gram olja;
• 300 gram mjölk;
• 1,5 matsked stärkelse
• 2 ägg;
• En påse med vanilj;
• 70 gram socker.
Matlagning
1. Kakao kombineras med mjöl och siktar direkt på bordet. Men om du inte vill jorda det, kan du lägga en silikonmatta, knäda degen väl på den.
2. Sätt smöret och hugga med en kniv. Vi gör en urtagning, häll en nypa salt, häll i vatten med vodka och kasta ägg. Allt rör, det visar sig en brun klump, mjuk och plast.
3. Dela degen i 8 bollar och lägg dem i frysen. 4. Efter kylning av vardera gör en tårta och baka. Vi tittar noga, eftersom munkarna är mörka, är deras brännskador omärkliga.
5. Brew mjölk med stärkelse och socker, coolt. Vi skakar upp olja med kondenserad mjölk, vi förbinder allt, vi slänger vanillin. Du kan slå med en mixer så att grädden är mer magnifik.
6. Smörj kylda muffins, stänk napoleon med smulor, du kan lägga till chokladflis.
Recept 8: Napoleonkaka hemma med nötter
För en nutty tårta Napoleon hemma kan du ta jordnötter. Men den mest utsökta och otroligt doftande är en efterrätt med valnötter. Kakor för tårta använder någon, du kan även köpa. Eller baka ett av ovanstående recept, du kan till och med göra chokladdunkor. För denna mängd kräm behöver cirka 500 gram kakskikt.
Ingredienser för grädde
• 3 äggulor;
• 220 gram socker;
• 20 gram stärkelse;
• 50 gram mjöl;
• 400 gram kondenserad mjölk;
• 500 gram mjölk;
• 250 gram nötter.
Matlagning
1. Pung tallarna med socker, tillsätt hälften av mjölken, tillsätt sedan mjölet med stärkelse, rör om och häll i kvarvarande mjölk.
2. Blandningen skickas till kaminen och koka tills tjock grädde. Ständigt rör, coolt.
3. Smörj den kondenserade mjölken med smör, kombinera med vanilj. Och lägg det ihop i kylskåpet.
4. Skrätt nötterna, kyla dem, lägg dem på ett huggbräda och rulla dem med en vanlig rulle flera gånger. Grunt är inte nödvändigt. Dela i hälften
5. Om det inte finns några stycken, skära en tårta och blanda med halva muttrarna. Reserv för efterbehandling.
6. Placera kakan. Smörj kakan med grädde, strö med nötter, som är utan smulor och så vidare.
7. Skiv den färdiga kakan på alla sidor och strö med nötter med hackad tårta.
Recept 9: Napoleon Snack Cake hemma
Det visar sig att Napoleonkakan inte bara är söt. Du kan laga en underbar mellanmålskaka med olika fyllningar: kött, fisk, pajer, grönsaker, lever. Och här är receptet på ett av alternativen med konserverad fisk. Ingredienser
• färdiga kakor;
• 3 ägg;
• 170 gram mjukost, bättre med räkor;
• majonnäs;
• 300 gram konserverad rosa lax eller någon annan fisk;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 morötter.
Matlagning
1. Koka ägg och morötter. Vi gnuggar, men i olika fartyg. Sätt en vitlöksklyfta i morötter, försmala.
2. Konserverad behöver knäda med en gaffel. Om det plötsligt finns mycket vätska i burken, då är det bättre att hälla ut en del, annars kommer det att tappa bort kakans lager.
3. Smörj den första kakan subtilt med majonnäs, sätt hälften av konserverad mat.
4. Nästa lager är smält med smältost och ströts med morötter och vitlök.
5. Vi sprider mayonnaise på en ny tårta, strö över ägg.
6. Nu igen majonnäs och konserverad mat.
7. Täck med den sista kakan och fettet med den återstående smältosten. Dekorera till din smak, strö med örter och ge ett mellanmål att suga. Innan du serverar, skära som en tårta.
Recept 10: Napoleonkaka hemma med Mascarpone
Fantastiskt tårta recept Napoleon med grädde av den mest känsliga gräddeosten. Ricotta kan också användas istället för mascarpone, men smaken kommer att vara lite annorlunda. Kakor är lagade klassiska, som i första receptet. Eller baka från det färdiga blöta bakverket, fantastiska grädden fördjupa dem.
Ingredienser
• 400 gram mascarpone;
• 80 gram Amaretto;
• 1,2 liter mjölk;
• 2 glas socker;
• 3 matskedar mjöl;
• 2 matskedar stärkelse;
• 5 äggulor.
Matlagning
1. Klätt yolk med socker, tillsätt stärkelse med mjöl, tillsätt mjölk och brygga på spisen. Rör ständigt så att massan inte brinner. Cool.
2. Mascarpone, slå med en mixer, tillsätt gradvis likör. Om det inte finns Amaretto, kan du göra något annat eller göra det utan alls.
3. Gradvis, i mascarpone introducerar vi den bryggda och kylda grädden, blanda allt ihop.
4. Smörj kakorna, strö babykakan och du är färdig!
Napoleonkaka hemma - Tips och triks
• Kakor till kakan "Napoleon" lagras anmärkningsvärt i 2-3 dagar. Därför kan de förberedas i förväg.
• Om kakor sätts på ett nytt lager, kan kakan sprutas med eventuella kakor, nötter, en blandning av choklad eller kokosnötschips.
• Det är inte nödvändigt att använda köttkvarn eller en mixer för att mala kakor. Du kan bara rulla dem med en rullande stift eller mash dina händer.
• Oroa dig inte om napoleon visar sig vara krökt. Han kommer att stå, blöt och jämnt.
• Napoleonkakor ska genomborras med en gaffel innan du bakar. Ju oftare de gör det, ju mjukare de kommer att bli, och färre bubblor kommer att blåsa upp.
• Napoleonkakor är alltid mycket torra och absorberar mycket kräm. Sätt därför ett tjockt lager och tryck aldrig på munstyckets topp. Som blötläggning kommer kakan att lösa sig själv.
• Degen för kakan före rullande ska kylas, men frys inte den. Annars kommer det inte att vara möjligt att rulla ut skikten tunt.
