Arugula sallad - allmänna principer och metoder för matlagning
På italienska menyn kan du se en maträtt som heter Insalata di rucola - en sallad med rucola. Så kallas Italien sallad, där bladen i denna kryddiga växt används som en av ingredienserna.
Arugula är en växt med en lång historia, de gamla romarna började använda den, och nu används den i Medelhavsköket som tillsats i sallader, pizza, risotto och pasta. Istället för basilika kan det vara en del av pesto såsen. Med sin uttalade arom och kryddig senapsmörsmör smakar många rätter nya. Vad har hon så erövrat hjärtat och mage av gourmeter?
I vårt land visste ingen om det länge. Idag blir det en riktig symbol för nytta, legenden bokstavligen klarar av det. Den domesticerade ryska walkeren, en nära släkting till en maskros, betraktas inte längre som gräsgräs. Trendiga restauranger tillhandahåller nödvändigtvis rätter från arugula - och allt eftersom ingen annan sallad har en så positiv effekt på ämnesomsättningen, eftersom den här plantan har en trevlig ljus bitterhet och nutty note.
Hon blir en sann vän att förlora viktiga tjejer, eftersom hon har ett lågt kaloriinnehåll, det har nästan ett vatten. Detta lagerhus av vitamin C och jod kan ta bort kolesterol och öka hemoglobinnivåerna. Och efter att ha fått tonic effekten på hela organismen som helhet kan vi dra slutsatsen att denna växt är en sann naturlig energisk.
Arugula sallad - matberedning
Förmodligen skulle rucola inte ha rotat på menyn i många länder, om det inte var så saftigt och gott. Men det finns diskar med närvaro bör vara omedelbart efter tillagningen, då hon snabbt lämnar saften. Liksom alla sallader, rekommenderas att riva händerna, men i många recept fungerar hennes unga skott som en bas i hela formen. Arugula går bra med många produkter - grönsaker, skaldjur, olika ostar och kött, så det finns många sallader med sitt deltagande. Som regel anges miniatyr stiliga körsbärstomater i recepten - de kan naturligtvis ersättas med vanliga tomater från trädgården. Det viktigaste är att bestämma fyllningen - och här har Medelhavsköket många alternativ. Raketsallad - bästa recept
Recept 1: Arugula sallad med räkor
En enkel sommarsallad med räkor och arugula kan vara ett bra alternativ till en fullständig måltid. Vad behövs för fullständig lycka? Naturligtvis ett glas vitt vin och frukt till efterrätt.
Ingredienser: arugula (250 gram), räkor (10 st), körsbärstomater (1 kopp), olivolja, basilika, chilipeppar, parmesan (50 g), balsamvinäger (1 msk) pepparhammare svart.
Beredningsförfarande
Min baby-tomater och skär i halvor. Tvätta och torka raketen, skal räkorna. Krydda: Hacka peppar och blanda med olivolja och kryddor, tillsätt hackad basilika, sätt räkorna i den resulterande marinaden i en halvtimme. Forma salladen. Vi sprider arugula i mitten av maträtten, fördelar tomaterna på maträtten, häller den in med hällen, sprider de finskivade parmesanskivorna och räkorna spändes på spetsar på toppen. Här är en originalrätt värd den mest utsökta restaurangen.
Recept 2: Arugula sallad med tonfisk
Havsguld - tonfisk - efter smak är inte sämre än kött och förlorar inte dess fördelaktiga egenskaper när den konserveras. Genom att kombinera den med arugula får vi ett riktigt energislag mot blues och dåligt välbefinnande. Och också mycket gott!
Ingredienser: konserverad tonfisk (2 burkar), arugula (50 g), gurka, tomater (2 stycken), pitted oliver (1 burk), en kvart citron, olivolja,
Beredningsförfarande
Haka tonfisk med en gaffel, skär tomater och gurkor i skivor. Skär oliverna i halva, tillsätt raket och citronsaft. Fyll med olja och blanda. Vi dekorerar med sesamfrön.
Recept 3: Arugula sallad med avokado
Detta är bara en supersallad för en romantisk middag - den består av fasta afrodisiakum. Senapsmaks gör denna sallad inte bara utsökt, men utsökt läckra.
Ingredienser: arugula, avokado, körsbärstomater (250 g), citron, olivolja, senap, salt, peppar.
Beredningsförfarande
Bland olivolja med senap och nypressad citronsaft, tillsätt salt, svartpeppar och mixa igen. Tomater skärs och fylls med fyllning. Lägg till krossad arugula.
Recept 4: Arugula sallad med vaktelägg
Vem har provat vaktelägg, vet - att smaka de ser ut som kyckling, men näringsämnena i dem är mycket mer. Ett annat plus är att de ber om en sallad, liten och snygg, en riktig salladsdekoration. Och om det är önskvärt i någon annan salladtomat, men valfritt, då med vaktelägg, behöver vi helt enkelt bara använda körsbär. Denna sammansättning av spädbarn ser väldigt elegant ut inom ramen för arugula. Denna minisallad med smak av provensalska rättigheter - vem kan motstå denna frestelse?
Ingredienser: arugula, körsbärstomater, vaktelägg. Dressing: olivolja, lite balsamvinäger, vitlök, provencalsk örter.
Beredningsförfarande
Allt är väldigt, väldigt enkelt - tomater, vaktelägg, arugula, en vacker maträtt, hällning - vår sallad är klar. En liten bit om hällning: arom av provencalska örter bör knappt märkas, därför lägger vi till en liten nypa. I kombination med vitlök och balsamvinäger blir vår sås en och du får en fantastisk smak.
Recept 4: Sallad med apelsiner och raket
Denna mycket intressanta sallad har en kombination av sötma av frukt och bitter smak. I det är det verkliga livet söt och bitter, i allmänhet extremt varierande.
Ingredienser: arugula (200 gr.), Apelsiner (5 st.), Oliver. Dressing: skalotlök, färsk mynta, Dijon senap (2 tsk), olivolja, socker (1 tsk) salt.
Beredningsförfarande
Arugula riva i bitar. Apelsinerna rengör och ta bort den vita huden. Köttet skärs i stycken, medan saften samlas separat, är det användbart för oss i hällning. Shallot klippa fint, blanda med hackad mynta, citronsaft och senap. Häll gradvis i oljan, tillsätt socker, salt och peppar. Blanda halva såsen med apelsiner, häll över resterande hällning. Vi spredde oliver - och omedelbart på bordet.
