Sallad med balsamvinäger - Allmänna principer för matlagning
Balsamikvinäger verkade nyligen förekommit på hyllorna i affären - i vackra tjocka glasflaskor med italienska ord på etiketten. Men i själva verket är denna ovanligt användbara produkt känd för mer än femtonhundra år. Det var sant att det ursprungligen användes som ett antiinflammatoriskt läkemedel - detta indikeras av själva namnet "balsamic" - från det italienska ordet "balsamic". Och först senare lyckades man förstå hur balsamvinäger är användbar för en frisk person, började läkare rådgöra med att använda denna produkt för mat, fylla dem med sallader och spannmål.
Hur man förbereder balsamvinäger? Hemligheten med matlagning har länge blivit avslöjad - druvsaften kokas tills den förtorkas, och senare är det tillåtet att åldras. Vissa dyra typer av ättika kan vara upp till 15 år i ekfat - som brandy eller vin!
Varför är den här produkten användbar? Anti-aging effekt, förstärkning av immunsystemet, antiseptiska egenskaper - det här är en liten lista över de effekter som balsamvinäger ger. Den mest relevanta användningen av denna produkt är balsamvinäger. Grönsaker, kött, fisk och skaldjur - alla sallader med bara en droppe balsamvinäger kommer att förändra dess smakegenskaper till det bättre.
Sallad med balsamvinäger - Förbereda mat och mat
Hur får man "rätt" balsamvinäger? I stort sett är någon produkt som säljs under detta namn balsamikäsk.
Men med tanke på den ökande populariteten hos denna produkt tenderar många tillverkare att producera fler och fler produkter till låga priser. Köp i inget fall balsamvinäger i plastflaskor, såväl som till ett pris som är betydligt lägre än genomsnittspriset på produkterna. Vilka rätter förbereder sig för en sallad med balsamvinäger?
Först och främst förbered dig en arbetsplats. Obligatoriska attribut - ett skärbräda, en kniv, flera plattor där du lägger på salladsens komponenter.
Klara salater med balsamvinäger serveras bäst i djupa porslinskivor. I de flesta recepten finns det grönsaker, och därför den mest lämpliga serveringen i djupa rätter. Men du kan också servera sallader på plana plattor.
Salladrecept med Balsamvitäger:
Recept 1: Sallad med Balsamico Vinäger
Mycket lämplig användning av balsamvinäger i skaldjurssallader. Prova en sallad med balsamvinäger och räkor. För denna maträtt behöver du förutom räkorisbergsallat, körsbärstomater och mozzarellaost.
Ingredienser krävs:
- Räkor 400 gram
- Mozzarella-ost eller lågfettig brynza 200 gram
- Körsbärstomater 7-9 stycken
- Isbergssallat 6 ark
- För dressing - olivolja, balsamvinäger, salt, peppar
Beredningsmetod:
Koka räkorna i kokande vatten i 5 minuter i saltat vatten. Coolt och rent.
Skär osten med en skarp kniv i kuber.
Tvätta tomaterna. Körsbär måste klippa vardera i hälften.
Lägg hälften av sallatslöv åt för att dekorera skålen och riva resten med händerna efter att ha tvättat dem.
Sätt ingredienserna i skålen på en tallrik, dekorera den med lövblad. Stänk ingredienserna med olja, balsamvinäger, salt till smak.
Recept 2: Sallad med balsamvinäger och Italiano-skinka
Det anses att alla nationaliteter italienare gillar att lägga balsamvinäger till sallader mest av allt. Denna sallad är mycket känd i Italien, och du kan smaka på dess färska smak!
Ingredienser krävs:
- Skinka 250 gram
- Hård ost 150 gram
- Körsbärstomat 10 stycken
- Basil
- Oliver svart pitted 100 gram
- Persilja färsk
- För dressing - olivolja, balsamvinäger, salt
Beredningsmetod:
Skinka skuren i smala remsor.
Tvätta gröna och körsbärstomater i kallt vatten. Körsbär skuren i halva vardera och hugg basilika och persilja.
Skär oliverna i hälften.
Ost ska riven på en fin rivare.
Blanda skinka med grönsaker och örter, strö över olja och ättika, salt. Strö över riven ost före servering.
Recept 3: Sallad med balsamvinäger "Sicilien"
I stort sett är salladen med balsamvinäger "Sicilien" en grönsak, även om en av komponenterna är rökt korv som "Jakt". Du kan dock göra en sallad utan dem.
Ingredienser krävs:
- Rökt korv 200 gram
- Bulgarisk rödpeppar 1 styck
- Bulgari gul peppar 1 styck
- Ripe tomater 2 st.
- Svarta oliver 100 gram (seedless)
- Basil, persilja
- För dressing - olivolja, balsamvinäger, salt
Beredningsmetod:
Rökt korv skuren i runda skivor.
Peppar, tomater och örter tvättas väl. Peppar frö, klippa svansar. Skär den i tunna skivor.
Skär tomater i stora skivor.
Hacka grönsakerna med en kniv.
Oliver skära var och en i hälften.
Blanda grönsaker och hackade korv, sätt balsamvinäger och olivolja till salladen "Sicilien".
Recept 4: Sallad med Balsamvinäger och Tonfisk
Denna sallad kokas väldigt snabbt - på bara 10 minuter får du en god maträtt. I hjärtat av maträtten är konserverad tonfisk, det bästa sättet är att ge preferens till konserver i sin egen juice. Förutom tonfisk behöver du också ägg och färsk gurka. Ingredienser krävs:
- Konserverad mat - Tonfisk i egen juice av 1 bank
- Kycklingägg 2 stycken
- Färsk gurka 1 bit
- Salladgrön
- För dressing - olivolja, balsamvinäger, salt
Beredningsmetod:
Öppna konserverad tonfisk, dränera saften, blanda fisken med en gaffel.
Koka ett hårdkokt ägg, avlägsna skalet, skära det i små bitar med en kniv.
Skär gurka i tunna skivor.
Sallad tårar händer.
Blanda fisken med grönsaker, strö med balsamvinäger och olivolja, salt.
Recept 5: Sallad med Balsamvinäger och Ost
I detta recept finns det bara tre huvudingredienser - ost, oliver och tomater, men ändå visar sig rätten att vara otroligt god och tillfredsställande.
Ingredienser krävs:
- Fetaost 200 gram
- Tomater 3 bitar av medelstorlek
- Oliver svart pitted 100 gram
- Olivgröna 100 gram
- Färsk basilika
- Persilja färsk
- För dressing - olivolja, balsamvinäger, salt
Beredningsmetod:
Fet skuren i stora kuber.
Oliver och oliver skärs i 3-4 ringor.
Skölj tomaterna och gröna sig väl. Persilja och basilikatskärning med en kniv, men inte för grund. Skär tomater i stora skivor.
Blanda tomater, ost och oliver, lägg till gröna. Stänk sallad med balsamvinäger och olja, blanda och salt.
Sallad med balsamvinäger - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Förutom kött- och grönsaksalat kan du också förbereda fruktsallader med balsamvinäger. Blanda de hackade frukterna och strö dem med ättika - det kommer att ge den söta skålen en liten egen sourness.
Om du kryddar sallad är inte vegetabilisk olja, men gräddfil, du kan också lägga balsamvinäger till salladen. I detta fall, istället för salt, tillsätt lite sojasås istället för salt. Balsaminsvinäger betonar smaken av ost, tomater och ägg - om dessa ingredienser är närvarande i skålen, var god att lägga till några droppar balsamvinäger till salladen.
Förvirra inte balsamvinäger med vin. Vinäger är erhållen från jäst vin och balsam från druvsaft. Vinäger har samma färg som balsammen, men inte så användbar och har olika smakegenskaper. Dessutom är vinvinäger något billigare än balsamvinäger. Naturligtvis kan vinäger användas, men du får inte det förväntade värdet från det.
Trots att balsamvinäger är mycket användbar, använd den mycket måttligt. Varje ättika ökar surheten i magen och kan leda till gastrit på grund av överdriven konsumtion. Några droppar på en tallriksdisk - det här är rätt och säker dos balsamvinäger.
Balsamvinäger har en hög kaloriinnehåll. Detta är en annan varning mot att konsumera stora mängder vinäger.
