Sallad med arugula och räkor - Allmänna principer för matlagning
Alla vet vad räkor är, men en underbar arugula växt började dyka upp på våra bord relativt nyligen. Arugula - en sallad som har en trevlig kryddig smak och frisk arom. Sammansättningen av denna växt av korsfamiljen innefattar vitaminer i grupperna A, B, E, C och K samt spårämnen såsom zink, mangan, fosfor, järn och selen. Produkten innehåller mycket få kalorier (endast 25 per 100 g), bidrar till smältprocessen och har en tonisk effekt på kroppen.
Det finns många läckra och hälsosamma rätter bland de ingredienser som har arugula. En av dessa är en sallad med arugula och räkor. Dessa två överraskande välsmakande och hälsosamma produkter kompletterar varandra, inte bara i smak, men också i kemisk sammansättning. Disken absorberas enkelt av kroppen, har en positiv effekt på immunsystemet och minskar blodsockernivån.
Sallad med arugula och räkor kan lagas till frukost, serveras som en maträtt till lunch, eller du kan ersätta middag med denna lätta maträtt. Från namnet blir det klart att de grundläggande ingredienserna i salladen är räkor och arugula växt. Dessutom kan du lägga till olika råa grönsaker (till exempel peppar, körsbärstomater, gurkor), ost, ägg, färska gröna och andra skaldjur (bläckfisk eller krabba).
Beroende på smak och kulinariska preferenser skiljer sig dressingen som används för en sallad med arugula och räkor. Vegetabilisk olja (olivolja, sesam, majs, etc.) passar bäst för detta ändamål, vissa tillför citronsaft, senap eller olivsås. Sådana alternativ som feta majonnäs, krämig, ostlikt eller gräddsås är inte uteslutna. En intressant lösning skulle vara att förbereda en sådan emulsion för påfyllning: balsamvinäger, olivolja, salt och en blandning av paprika.
Sallad med arugula och räkor - förbereda mat och mat
Sallad med arugula och räkor kan serveras på en bred, ytlig maträtt eller i en vacker salladsskål. För att laga maträtten behöver du också en panna eller stekpanna för matlagning eller rostning av räkor, skärbord, separat såsskål och en kniv för att skära mat.
Alla råa grönsaker och örter ska tvättas ordentligt och skäras i enlighet med salladens recept med arugula och räkor. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt räkor. De kan koka eller steka. Om kokt-frusen produkt används, hälls räkor med kokande vatten och lämnas till "nå" i 2-3 minuter.
Om rå fisk och skaldjur tas till sallad med arugula och räkor, är det nödvändigt att laga dem strikt enligt en viss algoritm. Koka räkan vara strikt 3 minuter efter återkokning (tillsätt ärter, salt och dillfrön till pannan). Om räkor kokas i en panna, måste de stekas på vardera sidan i 2 minuter.
För att spara tid och ansträngning är det bättre att omedelbart köpa den renade produkten. Om detta inte är tillgängligt måste räken rengöras ytterligare efter kokning.
Salladsrecept med arugula och räkor:
Recept 1: Sallad med Arugula och räkor
Denna otroligt läckra och lätta sallad är särskilt älskad av den kvinnliga hälften av befolkningen. Ingredienserna med lågt kaloriinnehåll som utgör disken skadar inte kroppen alls och ökar vitaliteten. Sallad hanterar perfekt rollen som en lätt middag.
Ingredienser krävs:
- 1 kg avskalad räka;
- Körsbärstomater - 10 st.
- Paket av arugula;
- Parmesanost - 200 g;
- 3 vitlöksklyftor;
- Olivolja - 2 msk. l.
- Svartpeppar, havsalt - efter smak.
Beredningsmetod:
En viktig punkt i processen med att laga denna sallad är rätt stekt räkor. För att göra detta, värma pannan med olivolja och sätt på den halva vitlöksklyftorna, tillsätt svartpeppar. Stek vitlöket tills det är gyllene och rodiga, ta av från pannan. Sedan skalas skalna små räkor och stekas rätt i denna vitlökolja. Du måste laga dem bokstavligen 3-4 minuter (steka i 2 minuter på varje sida), sedan - salt. Därefter måste du sätta räkorna i en salladsskål med arugula. Tillsätt körsbärstomater och riven parmesanost i hälften. Stänk färdig sallad med arugula och räkor med varm, kyld panolja, strö med citronsaft.
Recept 2: Sallad med arugula och räkor med mandariner
Ovanligt utsökt sallad som kommer att erövra någon gourmet. Perfekt för ett festligt bord.
Ingredienser krävs:
- Söta mandariner - 6 stycken;
- Skalade räkor - 200 g;
- 1 stort äpple sötsurssorter;
- Selleri - 100 g;
- Arugula - bunch;
- Halva citron;
- Persilja grönsaker;
- Fettfri majonnäs - 4 msk. l.
- Salt, ättika.
Beredningsmetod:
Koka räkorna i saltat vatten med ättika i 3 minuter efter kokning. Mandariner tvätta, rena. Separat förbered såsen för dressing: Blanda majonnäs och juice av två mandariner. Resten av mandarinerna indelade i segment, från skivorna för att ta bort filmen. Tvätta äpplet, skalla det, ta av kärnan och skär det i skivor. Selleri finhackad. Tvätta och hugga persilja och arugula. Sätt skivor mandariner och äpplen, kokta räkor, grönsaker, selleri och blanda alla ingredienser i en djup salladsskål. Innan servering, säsong sallad med arugula och räkor med den beredda såsen och dekorera med tunna citronskivor.
Recept 3: Sallad med Arugula och Räkor "Original"
Skålen är väldigt lätt att förbereda, men det påverkar inte dess smak. Denna hälsosamma och näringsrika sallad kan användas som en semester mellanmål eller tillagas på vanliga vardagar.
Ingredienser krävs:
- Ett pund av skalade räkor;
- 2 bläckfiskkroppar;
- Arugula - ett litet gäng;
- vitlöksklyfta;
- Olive mayonnaise;
- 2 kycklingägg.
Beredningsmetod:
Koka separat räkor och bläckfisk. För att göra detta måste varje produkt kokas i saltat vatten i högst tre minuter. Efter - låt fisken svalna, skära bläckfisken i remsor, om räkorna är stora, skär dem också i 2-3 stycken. Koka ägget kokt, kallt och hackat. Finkornig vitlök, mixa med majonnäs. Tvätta arugula, hugga. Blanda alla ingredienser i en djup skål eller salladsskål. Klar sallad med arugula och räkor att fylla med vitlöksås.
Recept 4: Sallad med Arugula och räkor och pinnnötter
Kryddad, lätt söt smak av sallad ger otroligt smak och gott humör. Alla "höjdpunkten" av disken är ordentligt kokt dressing.
Ingredienser krävs:
- Ett pund av skalade räkor;
- Paket av arugula;
- Ost;
- Nötter - 80 g;
- 8 st. körsbärstomat;
- Vitlök och olivolja (4 ss.);
- Honung och kornig senap - en halv tesked;
- Balsamvinäger - 1/2 msk. L.;
- Salt, svartpeppar.
Beredningsmetod:
Skala vitlöket, dela det i nötkött. Ta några kryddnejlika och skär i halva. Stek vitlök i en stekpanna uppvärmd med olivolja i några minuter. I samma olja stek räkorna till kokt (2-3 minuter). Förbered såsen för dressing: Blanda noga 2 msk. l. olivolja, balsamvinäger, honung, senap, salt och peppar. Klipp körsbärstomaterna i halva, grilla ost på ett grovt rivjärn. Arugula riva händer i någon form. Blanda alla ingredienser i en djup salladskål. Fyll den färdiga maträtten med sås och strö med rostade pinjenötter.
Recept 5: Sallad med Arugula och Räkor med Avokado
En utmärkt lösning i en situation där det inte finns mycket tid kvar för ankomsten av gäster, men att överraska dem med något du behöver. Salladen är lätt att göra och smakfull.
Ingredienser krävs:
- Skalade räkor - 300 g;
- 12 st. körsbärstomat;
- 1 citron;
- Avokado - 2 st.
- Arugula - 200 g;
- 1 msk. l. balsamvinäger, salt, svartpeppar;
- Olivolja - 3 msk. l.
Beredningsmetod:
Räka koka i saltat vatten i en minut efter återkokning. Tvätta arugula, riva händer. Tvätta tomater, skär i halvor. Skala avokado, skär dem i hälften, ta bort benet och skär i tunna skivor. Förbered dressing: slå smör, salt, ättika och svartpeppar. Blanda alla ingredienser i en salladsskål och krydda med kokad sås. Klar sallad med arugula och räkor kan dekoreras med oliver eller sesamfrön.
Sallad med arugula och räkor - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
Framgången med att laga sallad med arugula och räkor beror på behandling av räkor. Under inga omständigheter får man inte laga eller steka dem för länge - annars kommer de att bli svåra och få en gummismak. Man bör också komma ihåg att om man köper ospeglad räka, kommer ungefär 1/3 av sin massa att spenderas på avfall (skal etc.).
Sallad med arugula och räkor är inte tillrådligt att lagra länge, det är bättre att äta det omedelbart. Med tiden förlorar maträtten sin smak.
