Räkor anses inte längre vara en delikatess även i de mest avlägsna delarna av vårt land från havet. Mjukt räka kött är lämpligt för matlagning och mysiga soppor i hemmet och gastronomiska läckerheter som är värdiga för de mest krävande gourmeträtterna. Idag, på internet och i de framstående författarnas kulinariska böcker hittar du mycket recept på rätter med räkor, men idag vill jag berätta om en mycket framgångsrik sallad med utsökt smak. Denna sallad med räkor är beredd enligt ett mycket enkelt recept, och steg-för-steg-bilder hjälper dig ännu djupare in i matlagningsprocessen.
På bilden: produkter som behövs för tillagning av sallad med räkor:
1. Räkor stora (kokta och frysta) - 150 g
2. Hård eller halvhård ost - 100 g
3. Tomater röd eller rosa - 100 g
4. Friska gröna - några kvistar
5. Vitlök - 1 liten kryddnejlika
6. Mayonnaise - 1-2 msk. l. för tankning
7. Salt - en liten nypa
Recept för att göra räksallad (med foto)
För denna läckra räksallad är det bättre att ta stora. För det första ser de mer aptitretande ut, och för det andra är de mycket enklare att rengöra, vilket kommer att minska koktiden betydligt. Placera räkorna i en djup behållare, häll saltat vatten vid rumstemperatur och vänta tills de tina. Det finns också en uttrycklig metod för avfrostning av räkor: skald fisk och skaldjur med kokande vatten och omedelbart hälla kallt vatten på den. Detta bör ske snabbt så att det anbudade räkköttet inte deformeras.
Rengör tinade räkor från chitinous plattor och ta bort matstrupen (det ser ut som en tunn, mörkfärgad venå). För att ta bort matstrupen måste du göra ett grunt snitt längs "ryggen". Sedan kapas räkor över 5-6 delar.
Klipp hård ost i små kuber. Du kan använda ostar som schweiziska, holländska eller ryska, parmesan är för svårt för denna maträtt, så det kommer att vara i linje med mjuka räkor och saftiga tomater. För den festliga versionen av salladen är perfekt Mozzarella.
Tomater skärs också i kuber, som ost. Om tiden tillåter, skalla av tomater. För att göra detta häll kokande vatten över dem i några minuter. Därefter avlägsnas huden helt med en kniv. Det är emellertid värt att beakta att de skalade tomaten förblir formen sämre, och i så fall måste salladen förberedas omedelbart före servering.
Nu är det tanken. Häll en vit vitlöksklyfta eller pressa genom en press.
Blanda sedan med lite majonnäs. I stället för majonnäs kan du använda gräddfil, men i det här fallet måste det få en ljus smak och lägga till lite senap.
Tvätta flera kvistar gröna, skaka av vattnet och hugga. Istället för persilja kan du använda dill eller lite basilika (men det här är en amatör, eftersom basilika har en skarp arom och en specifik smak).
I princip är salladen klar, det är bara att blanda ingredienserna, salt och blanda.
Det är bättre att fylla disken precis innan du serverar, bara vattna den med sås och strö med gröna, utan omrörning. Vi hoppas att du gillar räksallad tillagad enligt vårt recept, och steg-för-steg-bilder hjälper dig att bättre förstå matlagningsprocessen.
