Grillen är ett underbart sätt att göra gott, men inte fet mat. Detta alternativ kommer särskilt att uppskatta adherenterna till en hälsosam kost eller personer som följer vikten.
Allt kött kan kokas på grillen, men speciellt biff. Du satsar! Hon luktar så bra!
Grillad nötkött - Allmänna matlagningsprinciper
För grillen kan du köpa färdiga biffar eller ett köttstycke som skär dig själv. Det viktigaste är att ta hänsyn till styckets tjocklek. Det får inte överstiga 3 cm. Det är bättre att använda färskt nötkött eller kalvkött för grillning, eftersom det är svårare att göra en bit av frysen saftig och öm. Grillat kött är önskvärt att marinera.
Vad ska man använda:
• kryddor;
• senap, majonnäs och andra färdiga såser;
• lök, vitlök och andra grönsaker;
• Friska örter, torra, Provence örter är populära.
Delar strö med kryddor. Gnid, häll marinader. Skaka av överflödigt material före grillning. Köttet torkas ofta och ströms med olja, vilket hjälper till att få en vacker skorpa och förhindra att nötköttet torkar ut.
Matlagnings biffar och bara köttstycken kan vara på olika grillar: naturliga, elektriska, i kastruller. Men ytan måste värmas upp. Ta heller inte bort kött från marinaden eller skålen i förväg så att nötköttet inte förlorar fukt.
Grillad biffstek i kaffe marinade
Receptet på en mycket ovanlig kaffe marinade för grillad nötkött biffar. Dessutom behöver du ketchup och balsamvinäger.
Ingredienser
• 4 biffar;
• 5 Art. l. starkt kokt kaffe;
• 100 ml ketchup;
• 2 msk. l. balsam. ättika; • salt, peppar;
• 1 msk. l. olja.
Matlagning
1. Torka de sköljda biffen.
2. Kombinera ketchup med kokt starkt kaffe, tillsätt balsamvinäger, sätt kryddor, salt och blanda väl.
3. Gnid köttet med den kokta marinaden, lägg i en skål. Allt som återstår häller bara in från ovan.
4. Marinera biff i två timmar. Du kan lämna mer tid, bättre för hela natten, speciellt om köttet inte är särskilt ungt.
5. Nu får vi bitar och skaka av den överflödiga marinaden. Vi tar pappershanddukar och torkar köttet.
6. Gnid biffen med olja. Du kan ta olivolja eller någon annan vegetabilisk olja.
7. Skickas till förvärmd grill, laga biff först på ena sidan och grilla sedan den andra delen.
Grillat nötkött i majonnäs marinade
Majonnäs är den perfekta produkten för marinering av nötkött. Men vi pratar om den äkta såsen, som är gjord av ägg och smör. Se till att fettinnehållet är minst 65% vid köp.
Ingredienser
• 800 g nötkött
• 150 g majonnäs;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. färdiga kryddor för kött
• salt;
• 0,5 tsk. Pepparblandningar.
Matlagning
1. Skär köttet i tallrikar eller skivor, vad du än vill. Tjockleken är högst tre centimeter. Vi tar en kökshammare, täcker köttet med folie och försiktigt avvisar, knackar en gång i varje ställe.
2. Skaka vitlöket, blanda med majonnäs. Vi sprider till dem en blandning av paprika eller bara en av något slag, salt, sätta kryddor och mala väl.
3. Vi byter marinaden till nötköttet, gnuggar den i våra händer med alla bitar, rör om och täck.
4. Lämna köttet i minst tre timmar. Det är naturligtvis bättre att stå biff hela natten eller hela dagen, det kan vara en hel dag. I detta fall förvaras produkten företrädesvis i kylskåp. 5. Ta ut bitar av nötkött, skaka av majonnäs med dem, skift dem till en förvärmd grill och laga mat!
6. Så snart köttet är rodnad på ena sidan vänder vi det över.
7. Vi kompletterar det färdiga nötköttet med grönsaker, serveras med ketchup eller gräddfilssås, färska grönsaker.
Grillad vitlökstek
Recept för en röd, doftande, väldigt god grillad nötköttbiff. För att ha bra marinerad kött är det önskvärt att suga det på kvällen.
Ingredienser
• 1 huvud vitlök;
• 4 biffar;
• 2 msk. l. senap;
• 100 ml sojasås.
Matlagning
1. Vi demonterar, vi rensar allt vitlök. Halvklyftor behöver bara slipas. Det är bättre att gnugga, så att stora bitar var så små som möjligt. De återstående tänderna skär skivorna, tunna.
2. Vi tvätta biffen, torka den och göra punkteringar från revbenet med en tunn kniv. Vi lägger in vitlökskivor från flera sidor.
3. Kombinera vitlök med senap, späd blandningen med sojasås. Gnugga biffar, häll marinaden, om han stannade.
4. Täck, ta bort marinat i kylskåpet. Byt köttet regelbundet: botten är uppåt och vice versa.
5. Förvärm grill, lägg ut nötkött. Matlagning vitlökskött i flera minuter på varje sida tills en stekt skorpe visas.
Grillat nötkött i honung marinade
Honung marinade med sojasås är lämplig för absolut alla kött, fjäderfä och grillat nötkött kan också blötläggas i det. Du kan laga maträtt med små bitar eller skära stekarna, som du vill.
Ingredienser
• 50 ml sojasås;
• 1 msk. l. honung;
• 60 g nötkött
• 1 msk. l. senap;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor efter smak.
Matlagning
1. Honung behöver ta flytande. Men det här kan inte alltid hittas. Därför tar vi produkten och värmer den upp. Du kan lägga i en mikrovågsugn eller en skål varmvatten i några sekunder. 2. Lägg nu senap till honung. Du kan använda hemlagad eller köpt sås. Ibland gjord med senapspulver, om den utspädda produkten inte hittades. Slip till homogenitet.
3. Torka allt detta med sojasås, sätt kryddor till smak, kryddor för kött.
4. Vi rengör vitlöksklyftorna, skär i 3-4 stycken, släng i såsen.
5. Nu är vi engagerade i kött: vid havet sänder vi, vi skär den nödvändiga storleken.
6. Fyll biffen med honungsås, mixa. Låt dig läsa i minst 40 minuter. Den maximala tiden är obegränsad.
7. Vi sprider det beredda nötköttet på grillens yta, ger oss beredskap.
Grillad nötköttbiff med grönsaker
Ett recept på en fullrätt som inte behöver några extrafunktioner. Det är bäst att ha grillad nötkött biffar för att ta ungt och lätt kött, eftersom bitarnas marineringstid är minimal.
Ingredienser
• 2 korgar;
• 2 paprika
• 3 biffar;
• 1 tsk. Italienska örter;
• 1 citron;
• 30 ml olivolja;
• salt.
Matlagning
1. Kombinera italienska örter med juice pressad från en liten citron. Rör om och häll i olivolja. Det finns inget mer att lägga till marinaden.
2. Gnugga biffar med marinade, lägg åt sidan i tio minuter.
3. Paprika skärs i halva, kasserade frön och andra onödiga delar.
4. Vi tvättar små korgar, skurna i bitar.
5. Stänk grönsakerna med marinaden, som stannade, och lämna också i några minuter.
6. Vi arbetar med att förbereda grillen: sätt på, värm upp. Medan det finns tid kan du förbereda örterna för dekoration av maträtten.
7. Stänk nötköttet med salt, gnid det snabbt över biffens yta och skicka till grillen.
8. Lägg även till lite grönsaker, sprid dem nära köttet på grillytan. 9. Matlagning tillsammans. Efter att ha reddat skorpan på första sidan måste du vända bitarna av mat.
10. Vi tar ut, vi sprider allt tillsammans på tallrikar, vi kompletterar med gröna och serverar omedelbart till bordet!
Grillat nötkött (lök marinade)
För framställning av en sådan marinaden för nötkött på grillen är det bättre att välja saftiga lökar. Det använder en minimal uppsättning kryddor, men du kan ta ytterligare kryddor.
Ingredienser
• 1 kg nötkött
• 500 g lök;
• 1 tsk. med en kulle salt
• 1 tsk. svartpeppar eller en blandning av paprika;
• 1 msk. l. ättika.
Matlagning
1. Rengör hela löken, skär i halva ringar, men inte fint. Vi kasta 2-3 kärnor salt, strö grönsaken med ättika.
2. Dunkna händerna i en lök och börja försiktigt knäda den tills massan blir väldigt våt.
3. Ta nu biffen. Tvätta, torka. Vi skär bitar av alla storlekar och former.
4. Vi sprider på botten av behållarens lök och köttlager. Du måste börja med lök och avsluta med grönsaker också.
5. Stäng behållaren. Lämna nötkött för betning. Du kan regelbundet vända potten upp och ner.
6. Vi tar ut nötkött från lök, vi sprider i ett lager på den uppvärmda grillen.
7. Tillagning tills guldbrun. Servera till bordet omedelbart från elden tills nötköttet har svalnat.
Grillad biffstek med rosmarin och timjan
Rosemary är en fantastisk marinade ingrediens som förändrar smaken och aromen av kött som erkänns. Men hur man sätter det i stek från nötkött?
Ingredienser
• 0,7 kg nötkött
• 5 kvistar av rosmarin;
• 5 timmer av timjan;
• 4 msk. l. olja;
• salt, 5 peppar peppar.
Matlagning
1. Haka av rosmarin och timjan.
2. Squash pepparkorn. Kombinera med örter, lägg till oliv, men du kan och någon annan vegetabilisk olja. Rör om. 3. Skär köttet i stekar upp till 2 cm tjocka.
4. Gnid biffen från alla håll med örter och smör.
5. Lämna köttet i en halvtimme. Den här tiden kommer att räcka för att förbereda och värma upp grillen.
6. Ta ut köttet, strö med salt, slipa, skickas omedelbart till grillen.
7. När man får en maträtt till beredskap kan resterna av gröna brinna, vilket är normalt för denna maträtt.
Grillat nötkött - tips och tricks
• Använd inte stora mängder citronsaft eller ättika när du marinerar kött. Nötkött syrs, biff kan bli torr. Om du gillar smaken och doften av citron, kan du spruta köttet efter tillagning redan på plattan.
• Amerikanska kockar tror att metall- eller plastredskap inte ska användas för att beta biffstekar. Idealiskt använt porslin, keramik, glas. Och se till att du behöver ett tätt lock.
• Det är inte nödvändigt att använda mycket salt för betning, eftersom det drar fukt från köttet. Det är bättre att salta bitarna redan på grillen eller direkt på plattan.
