Custard pannkakor på kefir med frukt och vispgrädde

Vet du varför pannkakor bakas på Maslenitsa? Eftersom en rund, varm, guldpannkaka är en symbol på vårens Sun, som värmer världen med sina milda strålar och väcker naturen till ett nytt liv! När vi baka pannkakor närmar vi oss en solig, varm vår. Så låt oss baka dem mer - tillräckligt för hem och gäster och vänner; och i köket, i huset, i hela världen blev det mysigare och lyckligare!

Under Shrovetide försökte vi pannkakor med olika fyllningar, efterrätt och snackbarer. De mest populära söta crepesna för pannkakor är kockost med russin, stewed äpplen med socker och kanel; sylt; honung och gräddfil. Försökte du ett sådant exotiskt alternativ som frukt och bärplatta med grädde?

Om du byter färgglada frukter och bär i en pannkaka, verkar det som om en riktig sommar har kommit! "Horns" av pannkakor med fruktfett och grädde - lätt att förbereda, men mycket effektiv och god efterrätt. Denna färgglada delikatess kommer att vädja till alla dina hushåll, unga och gamla!

Pannkakor med frukt, bär och grädde är ett bra alternativ för ett eftermiddagsfika eller efterrätt för hela familjen, som samlades för att fira Maslenitsa-sabbaten - "Zolovka-sammankomster", den dag då alla släktingar traditionellt samlas på ett generöst bord!

Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 8

Ingredienser för custardpannkakor på kefir med frukt och vispgrädde

För testet:

2 ägg;
1 kopp (200 ml) kefir;
1 kopp kokande vatten;
1 kopp (130 g) mjöl;
0, 5 tsk. mat soda;
2 msk. l. socker;
1/4 tsk. salt;
2 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja.

För fyllningen:

200 ml tjock grädde (minst 30% fett);
2-3 msk. l. pulveriserat socker eller socker;
2 bananer;
2-3 kiwi;
Säsongs- eller frysta bär.

För dekoration:

bär och frukter.

Metod att göra pannkakor med fruktfat

Delikat Custard pannkakor på kefir kombineras perfekt med frukt och grädde fyllning, som vi nu ska förbereda. Jag rekommenderar dig att ta en större skål, eftersom degen på kokande vatten ökar markant under tillagningen! Om den kokas i en liten skål, kan den fluffiga massan fly.

Slå ägget med en mixer i en minut tills ett fluffigt skum bildas; vid den här tiden koka vi vatten på spisen.

I uppsläckta ägg i en mycket tunn ström, utan att stoppa att slå, häll kokande vatten. Oroa dig inte - äggen rullar inte upp, det viktigaste är att hälla långsamt och fortsätta slå. Massan kommer att vara frodig och börjar växa skumlock.

Häll i allt kokande vatten och häll sedan kefir. Nu kan du blanda med en sked.

Häll sedan socker och salt i degen, rör om igen.

Sifta mjölet i skålen, rör om med en sked och slå sedan lite mer med en mixer så att klumparna försvinner.

Slutligen häll i solrosoljan, blanda igen - och chouxpannkakadeggen är klar. Han behöver inte insistera på detta recept, du kan omedelbart börja baka pannkakor.

Smörj en ren, torr stekpanna med ett tunt lager vegetabilisk olja och värm det över elden. Degen ska hällas på en mycket väl uppvärmd yta - då kommer pannkakan att perforeras och kommer lätt att vända om. Om degen inte hissar, gör den öppen och "flyter" i pannan, betyder det att det inte är tillräckligt uppvärmt.

Efter att ha väntat på att pannkaka ska bakas (detta framgår av degenes färgförändring) och lättbrun på undersidan, smutsa försiktigt av den med en spatel och vänd den över. Eftersom custard kefir pannkakor är mycket ömma, är det bättre att använda en tunn, bred spatel och baka i en pannkakspanna med en speciell beläggning.

Avslutade pannkakor, sätt på en tallrik och vänta tills det är kallt. Fyllningen kan endast förpackas i avkylda pannkakor, eftersom grädden smälter i värmen.

Tvätta bananer, kiwi och skal frukten för fyllningen. Bananer skärs i halva cirklar, kiwi - kvartaler. Du kan lägga till olika burkferskar, ananas, säsongsbetonade bär - både fräsch och frusen passar till: t ex körsbär, blåbär, hallon. Endast frysta bär får tillåtas tina, så att fyllningen inte blir vattnig.

Kombinera bitar av frukt och bär med halva grädden, tillsätt pulveriserat socker till smak och blanda. För att göra efterrätten inte så högt kalori och fet, men så hälsosam som möjligt, tar vi mer frukt och grädde, tvärtom mindre.

Hur man lägger en fruktblandning i en pannkaka så att den blir vacker och bekväm att äta? Om du gör ett normalt rör - fyllningen kommer att falla ut; om du sätter i det i ett "kuvert" kommer det att visa sig inte så imponerande. Tänkande, de gjorde horn från pannkakor - som de "funtikov", där frön säljs.

Sätt på en pannkaka 2-3 msk. l. fyllningarna, något avtagande från kanten och börjar vikas med en kon - så att den ena sidan är smal och den andra är bred. Nu kan "hornet" tas och ätas som glass: fruktbitarna faller inte nerifrån och skönheten i fruktens "cocktail" är synlig.

Sprid frukt horn på en tallrik och dekorera med kiwi skivor och bär.

Du kan lägga den andra halvan av grädden i en majs- eller matpåse, svalna i kylskåpet i 5-10 minuter så att krämet förstärker och tjocknar lite, avskurnar sedan ett hörn och lägger i varje "kon" en vacker krämig "lock". Och på toppen dekorera med kontrasterande vita mönster.

Du kan också använda en burk med vispad grädde. Men jag föredrar den hemlagade grädden, bara välj tillräckligt tjock. Slå dem inte vara långa - annars kommer de att bli smör. Och det är bättre att bara blanda det med pulveriserat socker: Fettflödet i sig håller sin form väl.