Den första började växa solros och använda den för olika hushållsändamål indianer. Spanjorerna förde den till den gamla världen från den amerikanska kontinenten på 1500-talet, och på tiden av Peter I såg den här anläggningen i Ryssland. Men i vårt hemland, till skillnad från i Europa, konsumeras det inte i mat, och nästan ett århundrade växte som en dekorativ blomma. Endast under första hälften av 1800-talet i Voronezh-provinsen lärde de sig att göra en anmärkningsvärd smaklig produkt från solrosfrön - solrosolja.
Olja har länge etablerat sig som en stor antioxidant innehållande vitaminerna E och F, som är nödvändiga för normal funktion av endokrina nervsystem, hjärta och lever.
Nu brukar hemmafruar använda både raffinerad och orefinerad olja. Beroende på typ varierar inställningen till valet av denna produkt och funktionerna i dess lagring.
Välja rätt solrosolja
Om du behöver köpa raffinerad olja är allting enkelt: Välj en produkt som är transparent, gyllene i färg, utan stark lukt, obehaglig smak och sediment på botten av tanken. Valet av alternativet unrefined borde tas upp mer ansvarsfullt. Denna solrosolja är mörk bärnstensfärgad och har en underbar doft av solrosfrön. Under lagring kan denna olja bilda en liten mängd sediment, men bitterheten i det borde inte vara. Köp alltid olja endast i behållare med mörkt eller ogenomskinligt material och akta dig för otestade hemgjorda varor från privata tillverkare.
Lagringsfunktioner
Allmänna krav vid lagring av någon sorts solrosolja:
- Denna produkt gillar inte solljus, för när den utsätts för olja förstörs alla fördelaktiga vitaminer;
- Oljan gäller negativt för både för låga (mindre än + 5 ° C) och för höga (över + 20 ° C) omgivande temperaturer;
- extremt oönskade kontakt med produkten med metaller och ingripande av vatten;
- Förvara länge endast oljan i originalförpackningen eller i glasbehållare.
- Förvara inte en öppen behållare med olja i mer än en månad, så att dess vitaminer inte försvinner.
För oraffinerad solrosolja finns ett antal ytterligare krav:
- Denna olja bör förvaras vid en temperatur av 5 ° C till 15 ° C, det vill säga på ett ganska kallt ställe, till exempel i kylskåp;
- Produkten måste nödvändigtvis lagras i en glasbehållare, helst mörk;
- orefinerad varm olja kan lagras utan att öppna paketet längre än 10 månader, och den första (kalla) spinnningen - inte längre än 4;
- För att bevara oljans kvalitet under en längre period kan flera bönor släppas till botten av tanken.
Kom alltid ihåg att om lagringsförhållanden inte följs kan solrosolja inte bara förlora sina fördelaktiga egenskaper utan också bli en hälsofarlig produkt.
