Hur man gör kötthodgepodge hemma för att matcha den traditionella versionen av denna tjocka och närande soppa bakad i kött- eller fiskbuljong, rik på konsistens, med smaksprickande smak och oförglömlig arom?
För att skapa en soppa som heter solyanka kött kommer att kunna någon värdinna, redo att lära sig enligt alla regler och canons, enligt vissa proportioner för att göra denna läckra brygga.
Det rekommenderas att servera denna maträtt som en första kurs, även om hodgepodge lätt kan ersätta huvudrätten på grund av dess näringsvärde, kaloriinnehåll och smak.
Det här är en universell maträtt - det kan vara en dekoration av fest, både i vardag och på semester.
Allmänna principer och regler för att laga kött solyanka hemma
• Lök är en mångsidig ingrediens för något köttlagsslag, som först måste skalas, sköljas sedan under vatten och hackas. Det rekommenderas inte att suga löken länge i vatten eller lämna dem i luft, för att undvika att få obehaglig lukt.
• Tomatsmjölkpotatis måste sänkas på en liten eld i en stekpanna med fett, separat från lök till rödrött.
• Saltade gurkor bör ha fast och fast kött. Flabby eller gulaktig hud ska avlägsnas från gurkor, stora frön ska avlägsnas och grönsaker bör tillsättas i en liten mängd buljong.
• Ben bör avlägsnas från oliver, och oliver och en citronbit bör läggas direkt i hodgepodge.
• För tillagning av kött solyanka och göra det mer köttigt och näringsrikt, kan du använda ytterligare köttingredienser som njurar, tunga, yver och hjärta. • I allmänhet är det nödvändigt att använda åtminstone fyra sorter köttkomponenter, till och med i form av komponenter som korv, frankfurter och korv, för framställning av välsmakande och aptitretande solyanka.
De bästa recepten för kött solyanka och funktioner i sin hemlagad
Recept 1.Slapp kött, klassiskt (hemlagad)
Ingredienser:
• Nötköttbuljong - 3 liter.
• Köttkomponenter (delikatesser) - 6 typer av 150 gr.
• Saltade gurkor - 3 st.
• Oliver - 0,5 burkar.
• Oliver - 0,5 burkar.
• Kapslar - 100 gr.
• Potatis - 2 st.
• Tomatpasta - 90 mg.
• Gröna.
• Kryddor.
• Citron.
Matlagningsmetod:
Först måste du skala potatisen, skära den i kuber och släpp den i köttbuljong (kokande).
Lök måste skalas, finhackad och steka i olivolja. Därefter måste du skära de saltade gurkorna i tunna kuber och lägg till lökarna.
Oliver och oliver ska skäras i små rundor, och köttet delar i remsor.
Därefter måste du steka köttdelikatesser och krydda köttet med tomatpasta. Lägg sedan köttdelikatesser i pannan och fyll dem med kryddor till din egen smak.
Efter kapris, stuvade gurkor, lök och koka hodgepodge i ytterligare 10 minuter.
Lägg sedan till oliver, lavrushka, och före kokningsprocessen slutar grönsaker med citronskivor.
Recept 2. Köttlag (hemlagad)
Ingredienser:
• Kött (fläsk, nötkött) - 800 gr.
• Ribs, korv (rökt) 250 gr.
• Skinka - 200 gr.
• Lök - 2 st.
• Saltade gurkor - 3 st.
• Oliver - 1 burk. • Kapslar - 50 gr.
• Tomatpasta och olja (solros) - 60 ml.
• Smör - 50 gr.
• Lavrushka, kryddor.
• Citron.
• Gräddfil.
Matlagningsmetod:
Det första du behöver laga köttbuljong. För att göra detta, sätt kött revben och kött i potten, häll vatten och koka det. Då måste du sätta den skalade löken i buljongen och fortsätta att laga den i ytterligare två timmar. 10 minuter före kokpunktsprocessen ska följande kryddor tillsättas: Lavrushka, allspice och svarta ärter, salt.
Vidare ska alla kokta köttkomponenter skäras i pinnar och syltade gurkor ska hakas i remsor.
Sedan ska de ovanstående komponenterna läggas i en stekpanna, tillsätt en liten buljong till dem och låt sedan produkten på en liten eld i några minuter.
Därefter måste du hugga löken i halva ringar, steka den i vegetabilisk olja, smör och tillsätt tomatpasta till den.
Sedan måste du lägga köttet, oliverna, rökt kött i pannan och fortsätt att laga buljongen i ytterligare 20 minuter. Därefter måste du lägga till kapris, salt, peppar i pannan, täcka pannan med lock och fortsätt att laga hodgepodge tills det är klart.
Innan du serverar, ska denna aptitretande mat dekoreras med gräddfil och en citronskiva.
Recept 3. Vostochnaya kött soppa (hemlagad)
Ingredienser:
• Nötkött - 200 gr.
• Vatten - 2 liter.
• Smör - 60 gr.
• Tomatpasta - 30 gr.
• Saltade gurkor - 2 st.
• Lök.
• Kalvkött - 150 gr.
• Lamm (rökt) - 50 gr.
• Kazy (hästkött korv / läckerhet) - 50 gr.
• Beef tongue - 50 gr.
Matlagningsmetod: För att få en rik, klar och vacker buljong, fördjupa biffen, tungan och laga köttingredienserna över låg värme utan att koka.
Separat, i smör i en uppvärmd stekpanna, steka den strimlade löken och efter att ha släppt i tomatpasta.
Tillsätt finhackade pickles till köttet och lökarna med tomatpasta och simma i 10 minuter.
Sedan, separat i en panna, stek tungan, kalvköttet och korv, skär i pinnar.
Lägg sedan till alla grönsaker och köttredienser i buljongen och laga soppen i ytterligare 15 minuter.
Det är viktigt att krydda soppan med salt och kryddor innan matlagningen slutar, och när kötthodgepodge är klart måste du dekorera det med gröna.
Recept 4. Kötsuppe med färskkål (hemgjord)
Ingredienser:
• Fläsk - 0,5 kg.
• Kål - 1 kg.
• Potatis - 8 st.
• Morot.
• Lök.
• Tomatpasta - 30 mg.
• Vatten - 750 ml.
• Olja (grönsak).
• Kryddor (salt, peppar, Lavrushka) - till amatören.
Matlagningsmetod:
Kål måste finhackas och stekas i vegetabilisk olja. Fläskklippet i kuber ska stekas i varm olja i 15 minuter.
Vidare skuras lök och potatis i kuber, moroten males på en rivare.
Lägg sedan lökarna, morötterna till köttet, stek lite, lägg till tomatpastaen och skivad potatis. Tillsätt färskkål till kött och grönsaker, tillsätt vatten och simma i ungefär en halvtimme.
Nästa solyanka måste krydda med salt och kryddor, lämna in för att insistera under locket.
Denna starka och vitaminskål rekommenderas att dekorera med gröna.
Recept 5. Kötsoppa med tillsats av kyckling (hemlagad)
Ingredienser:
• Kyckling - 0,5 kg.
• Rökta ingredienser (brisket, bacon, salami) - 0,5 kg.
• Vatten - 2,5 liter.
• Gurkor (saltad) - 3 st.
• Morot.
• Lök.
• Olja (grönsak) - 30 ml.
• Tomatpasta 60 gr.
• Koksalt - 0,5 msk.
• Salt, peppar, socker - en amatör.
• Gröna.
• Citron.
• Oliver.
Matlagningsmetod:
Kycklingen måste tvättas noggrant med vatten och när det kokar, ta bort skummet från köttets yta, minska värmen och koka tills den är klar i 50 minuter.
Separat måste du rengöra löken, smula den i kuber. Skaka de renade morötterna med en stor rivare.
Crumble gurkor, rökt. Ta bort kycklingen från buljongen, kyla, skilda från benen och skär i små bitar.
Sätt sedan lök, morot i en het olja i en stekpanna och gryta i några minuter. Tillsätt sedan en tomat och blanda alla ingredienser. När du behöver lägga gurkor, buljong och simma över låg värme i 5 minuter.
Sedan läggs hela stekta, hackade köttredienser, korv sätts i pannan, salt, socker och peppar läggs till, pickle (för en amatör).
Kokade ett sådant aptitret kött hodgepodge över måttlig eld, med locket stängt i 15 minuter.
Vidare läggs köttet solyanka ut på tallrikar, dekorerad med gröna, oliver och en citronskiva.
Recept 6. Solyanka gjord i en långkokare (hemlagad)
Ingredienser:
• buljong (kött) -2 l.
• Köttkomponenter (ju mer desto bättre).
• Saltade gurkor - 2 st.
• Oliver - 1 bank.
• Lök.
• Morot.
• Tomatpasta - 30 mg.
• Olja.
• Salt, kryddor.
• Gröna, citron.
Matlagningsmetod: Först måste du laga buljongen. För att göra detta, häll vatten i skålen med multicooker och sätt de valda köttbeståndsdelarna in i den. Ställ sedan "Quenching" -läget på multicookern och koka buljongen, sålunda i 2 timmar.
Då måste du dränera buljongen och spänningen. Och i en skål med multicooker, placera de skalade grönsakerna - hackade lök och morötter för stekning.
Då ska den långa ugnen sättas på i 40 minuter i "Baking" -läget och börja steka löken och morötterna tills de är guldbruna. Tillsätt sedan tomatpastaen till grönsakerna och koka ytterligare 10 minuter.
Lägg sedan till de runda oliverna, hackade saltade gurkor till ovanstående grönsaker och steka allt ihop tills slutet av det inställda programmet på långsam spis.
Därefter ska alla köttingredienser - korv, korv, kött skärs i kuber, lägg dem i en skål med långsam spis, häll buljong och tillsätt salt, koka kryddorna i en timme i läget "Quenching".
Recept 7. Köttssoppa med surkål (hemlagad)
Ingredienser:
• Kål (syltad) - 800 gr.
• Salo (fläsk) - 100 gr.
• Buljong (kan vara kyckling) - 250 ml.
• Bröst - 250 gr.
• Lök.
• Gurka (saltad).
• Tomatpasta - 3 skedar.
• Mjöl 60 gr.
• Salt, kryddor.
Matlagningsmetod:
Kål måste vara helt befriad från vätskan. Hacka löken noggrant och stek i fett i en stekpanna. Bredvid löken måste du lägga till tomatpuré, kål, Lavrushka och sedan grönsaker, sålunda 10 minuter.
Sedan tillsätt gurka till grönsaker, och några minuter hackad bacon.
Separat, rör om buljongen med mjöl i en panna och låt blandningen koka. Kombinera sedan alla roster i en kastrull och fortsätt att laga hodgepodge i ytterligare 20 minuter. Några minuter före slutet av matlagningen, tillsätt salt och kryddor till soppen.
Skålen kan dekoreras med oliver med en citronskiva.
Hur man gör ett kötthodgepodge hemma - användbara tips och små triks
• När man skapar ett sådant näringsrikt kulinariskt mästerverk som kött solyanka måste man ta hänsyn till följande mycket viktiga faktor: ju mer kött och rökt ingredienser läggs till soppen, desto rikare och smakligare kommer det att visa sig.
• Det är också nödvändigt att veta att hodgepodge inte gillar mycket kryddor (endast om det är av skarp natur), det är bättre att lägga till saltlake eller citron för mer piquancy.
• Rökkomponenter för solyanka behöver bara välja kvalitet, för att inte förstöra den delikata smaken av denna maträtt.
• Om kokospecialisten inte är nöjd med gurkahalten av någon anledning kan den ersättas med en vätska från en burk oliver.
• Basen för någon solyanka är buljong. Därför bör det filtreras, starkt i konsistens och transparent för en viss skönhet i skålen.
