Salo anses traditionellt som ett kallt mellanmål. Den skärs antingen i vanligt form till plast eller hyvlas av en bit fryst i frysen. Men samtidigt i form av en heträtt - stekt eller bakad - det är extremt gott och elegant. Till exempel anses lera i ugnen vara en utmärkt delikatess från köttkategorin, som lätt kan konkurrera med andra läckerheter på bordet.
Hur man lagar mat
Fördelen med denna produkt är att den är fet. Så, vid bakning, fylls fettet från det och biten blir inte torr. För att inte skämma bort smaken av skålen själv, vilken ska smälta i munnen, är det dock nödvändigt att ta hänsyn till ett antal enkla rekommendationer. Detta är:
- Välja färsk bacon - du måste ta färskt inköpt kyld shmatok, inga alternativ fryst eller saltat ger önskad effekt.
- Den bästa produkten att välja mellan är den unga grisen. En utmärkt indikator på dess kvalitet kommer att vara en vit nyans, maximalt kan det vara rosa (något-lite). Även sådant fett kan ha en tunn hud, det kallas också anbud.
- Vissa problem orsakar streaks av kött i en sådan produkt. De är tunna, men det finns också lite tjockare - det finns en amatör och smak av värdinnan. Det är viktigt att notera att fettet i stycket ska vara närvarande mer än köttdelarna.
- Du måste välja olika kryddor - med dem blir skålen mer mättad och original.
Olika recept
Det finns en hel del recept för att laga matfett i ugnen - med utgångspunkt från grundläggande, slutar med olika komplexa rätter med sina egna russin. Du kan välja olika. Men i början är det värt att mastera de grundläggande recepten.
Recept i folie med senap
Denna variant av ett välsmakande experiment präglas av dess ursprungliga kryddiga smak och ett visst ägg. För att skapa detta kommer det att krävas:
- En bit bacon - en halv kilo
- Salt, helst stor - 2 matskedar
- Svartpeppar - Smaka
- Vitlök - ett par kryddnejlika
- Laurel - 2-3 st.
- Senap - 2 msk. l.
- Svartpeppar - 4 st.
Först måste du rengöra huden från hår och andra föroreningar, eftersom det inte kommer att tas bort. Efter att biten tvättats och klipps i hälften. Vitlök rekommenderas att skära kritan eller hoppa genom en press, Lavrushka för att bryta i bitar. I fett, gör små skär och fyll dem med beredd vitlök och lavrushka. Blanda separat salt, peppar i en behållare - detta kommer att bli en blandning för att falla.
Det är bara att gnugga det med senap. ytterligare svamp kommer marinera i ungefär en timme. Efter varje bit måste vikas i folie. Placera produkten måste bakas i ugnen, förvärmas till 200 grader. Koktid ca en timme. Därefter måste du svalna och sedan svalna på ett kallt ställe i ett par timmar. Servera till bordet ska vara i form av tunnskivad.
Delikat fett i ärmen
Fett i ärmen är ett av de grundläggande recepten. Detta alternativ kommer att kräva:
- Salo - 1 kg
- Vitlök - 1 huvud
- Salt och peppar (svart och rött pulver)
Först måste du demontera vitlöket i kryddnejlika och krossa dem. Peppar och salt blandas ihop. En bit bacon tvättas, torkas (det är bäst att välja pappershanddukar för detta). Över hela shmatkaytan är det nödvändigt att göra skivor och torka det med vitlök. Då måste en bit av arbetsstycket gnidas med peppar och binds med en tråd från olika sidor. För marinering bör den läggas på ett kallt ställe. Där stod det ett par timmar. Efter marinering ska biten placeras i en ärm och kläms på båda sidor. Efter att billetet måste flyttas till ett bakplåt och skicka in en förvärmd ugn (tillräckligt för 180 grader) i minst 40-60 minuter. Sluttiden bestäms direkt av vilket köttlag köttbullet har - ju bredare det är desto längre tid tar processen. Efter att du har öppnat hylsan och lämnar disken i ugnen för lite - 10 minuter räcker. Detta gör det möjligt för honom att få en trevlig och utsökt guldfärg. Servera denna maträtt som ett självständigt mellanmål, samt varma till olika sidrätter.
Potatis med bacon i ugnen, du slickar fingrarna
Ett utmärkt alternativ skulle vara tillägg av grönsaker. Vanligtvis tas potatis för detta ändamål. För att förbereda denna maträtt krävs:
- Potatis - 1 kg
- Lök - 1 st. medelstorlek
- Rökt fläskfett eller vanlig - 200 g
- Vegetabilisk olja - ett par skedar
- Kryddor och kryddor - smaka
Potatiserna ska skalas och skäras i tunna runda skivor. Efter det måste det placeras i en skål, häll kryddor. Tillsätt vegetabilisk olja till potatisen och blanda väl. Vrid sedan fettet. Det ska skäras i skivor eller sugrör. Skala löken och skär i ringar. Förvärm ugnen på förhand (som vanligt bör temperaturen vara cirka 200 grader).
Sätt potatis på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja, sedan bacon. Tillåtet och vice versa. Förbered disken i ca 30 minuter. Det är nödvändigt att fokusera på beredskap som potatis - när det blir mjukt kan du få det och lägga det på plattorna.
Potatisrulle
Det ursprungliga mellanmålet erhålls i den här versionen. För att förbereda måste du ta:
- Salo med sandpapper - 0,5 kg (huden är bättre tunn)
- Vitlök - 4 kryddnejlika
- Persilja färsk - 5 g
- Potatismos - 200-300 g
- Salt och olika smakämnen
Biten måste tvättas noggrant och torkas, fettdelen avlägsnas från huden, och så att mattan inte skadas. Vitlök måste krossas under pressen, hackad persilja. Shmatok gnidade med kryddor och krossad vitlök med persilja på båda sidor. Sprid potatismos över det. Det återstår bara att rulla räcket i en rulle och packa in i huden. Då måste det fästas med trådar så att ingenting kommer att röra sig ut. Rullen ska placeras i hylsan och ordentligt fäst på båda sidor - det sparar saften. Det är önskvärt att göra en serie hål i filmen - det gör att ånga kan avlägsnas och inte skada strukturen.
Ugnen ska värmas till 180 grader, tillagningstiden är en timme. Förresten, du kan inte lägga potatis. Tillåt att servera roll förutom kokt potatis eller alla potatismos. Rullen är skuren i tunna skivor. På en tallrik ser denna maträtt ut.
Originalfett i grytan i ugnen
Det ursprungliga receptet, som kom till oss från förfäderna. Tillsammans var folie, slangar och ugnar ännu inte allmänt tillgängliga. För att göra snacks behöver du:
- Salo - 1 kg
- Kryddor olika - 5 g
- Vitlök - 5 klyftor
- Salt, peppar
Fett för att skapa denna maträtt ska skäras i kuber och gnugga dem alla med kryddor och vitlök, tryckt under trycket. Du kan helt enkelt sätta ihop baconet och göra skärningar i det. Delar måste spridas på bankerna och täcka dem med foliehattar. Sätt i burkarna i ugnen inte värmas upp. Du måste baka ungefär en timme medan ugnen ska sättas till 150-160 grader. Efter avstängning av elden måste du vänta på att ugnen kyls helt - då kan du få burkarna.
Salo med majonnäs
Fett kryddat med majonnäs kan många kalla liv och bukspottkörteln. Dessutom, om du njuter av en sådan delikatess sällan, då kan du få stort nöje av det. För matlagning krävs:
- Fett med köttskikt - 0, 5 kg
- Salt - 1 msk. l.
- Paprika - 0,5 st. l.
- Bay Leaf
- majonnäs - 100 g
- Dill
- Vitlök till smak
Shmatok ska tvättas och torkas och fyllas sedan med vitlök och kryddor. Det är tillåtet att skära i bitar och kan baka helt. Vitlök måste pressas genom pressen och blandas med såsen, då denna blandning bör gnidas med svavel och marineras i ungefär en timme. Förvärm ugnen (referens - 200 grader) vid denna tidpunkt. Biten är insvept i folie. Baka det ska vara ca 45 minuter. Det finns en sådan produkt som kan vara både varm och kyld.
Lard bakad med adjika
För så skarpa och ursprungliga rätter behövs:
- Fett - 2 kg
- Adjika (du kan välja den du gillar mer) - 300 g
- Salt
Förbered en bit, som i många andra recept, täcka den med adzhika och lämna den under tryck under några dagar. Salt det innan du bakar. Baka produkten ska vara förvärmd till 220 graders ugn i ca 20 minuter. När du har tagit det ur skåpet, smörj det med smält fett.
Potatisöverton med bacon i ugnen
Mycket intressant kommer att vara en maträtt i form av potatis-harmonikor. För att förbereda måste du ta:
- Långa avlånga potatisar - 4 st.
- Fett - 100 g
- Salt, peppar, slipad paprika - smaka
I början är det nödvändigt att värma ugnen. Den optimala temperaturen är 200 grader. Shmatok är värt att frysa - så det blir bättre att skära i mjuk och inte tjock plast. Potatis bör tvättas väl, eftersom huden inte behöver tas bort. Varje frukt bör skäras över på samma avstånd. Fett bör placeras i dessa snitt. Allt salt och peppar, häll kryddor. Potatis bör läggas i skåpet i 45 minuter. Och här är det viktigt att förstå att ju bättre potatisen är bakad, desto mer välsmakande är den.
Saltad bacon i ugnen
Om du verkligen vill ha en god mellanmål, men det finns inget nytt stycke, kan du dra sig tillbaka från reglerna och ta en salt. För denna maträtt kräver:
- Saltad svamp - 1 kg
- Salt - till smak
- Svartpeppar
- Vitlök - ca 8 kryddnejlika
- Bay Leaf
- Bakpapper
Det tar ett par timmar att förbereda en sådan maträtt. Fett ska skäras i plast på ca 3 cm, gnid med salt och peppar. Lavrushka och vitlökhalvor ska läggas på bakpapper. Sedan på denna konstruktion är det nödvändigt att placera fettet, och sedan igen vitlök och lövblad. Så du behöver göra med de existerande skivorna. Vik hela strukturen och skicka den till ugnen vid 200 grader.
Bakad bacon är lätt att förbereda, men mellanmålet är väldigt populärt och älskat. Naturligtvis kan du inte äta en sådan maträtt ofta. Men det är möjligt att laga periodiskt.
