En biff är en fast bit kött eller fisk som passar med storlek ensam.
Vad säger du om smak!
Biff ser fördelaktig ut vid varje fest, dekorera middag och väl tillfredsställande hunger. Det är väldigt lätt att laga mat i en långsam spis, som vi ska göra.
Multicooker Steak - Allmänna matlagningsprinciper
Oftast kokta biffar från fläsk, kalvkött, fisk. Turkiet har blivit mycket populärt nu. I detta fall skärs biffaren från massiv sternum från fjäderfä. Tjockleken varierar vanligtvis från en till två centimeter, storleken är inte begränsad av något, bara området för multicookern. Eftersom biffar kokas i ett lager är det svårt att göra mer än tre, maximalt fyra portioner i taget.
I en långsam spis kan biffas, rostade, ångas. Innan detta sprinklas produkten med kryddor eller marineras i såsen. Urvalet av kryddor beror på receptet och huvudbeståndsdelen.
Biff i fläskkaka (i senapsås)
Receptet på rostade och saftiga fläsksteker i en långsam spis, vilket är önskvärt att marinera i förväg. Senap används granulärt.
Ingredienser
• 2 biffar per 0,5 kg;
• 1 sked senap;
• 2-3 matskedar gräddfil
• salt, vitlöksklyfta, pepparblandning;
• olivolja.
Matlagning
1. Vi tvätta fläskbiffarna och torka dem väl med servetter. En droppe vatten på dem borde inte vara. Slå av köttet borde inte vara.
2. Gnid bitarna med salt och en blandning av paprika.
3. Top smörjer ett tunt lager senap. Du måste göra det med dina händer så att såsen tränger in köttet bättre.
4. På toppen av senap sätta ett lager gräddfil med en vitlöksklyfta, förkrossad. 5. Sätt stegen ovanpå varandra, lämna i minst fyra timmar. Byt periodiskt bitarna på vissa ställen så att köttet marineras jämnt.
6. Slå på långsam spis. Installera "Fry", häll omedelbart ett tunt lager olivolja.
7. Krama biffarna från krämsås och sprida dem i den heta oljan. Stänk svin på toppen också.
8. Stäng långkokaren i tio minuter, vrid köttet över och laga ytterligare 10 minuter. Den exakta tiden beror på enhetens ström. Kontrollera köttets punktering. Om saften inte är klar visade nodulen, då kan du fortfarande hålla biffarna.
9. Sprid varm fläsk på platta plattor, servera med grönsaker, färska grönsaker.
Biffstek i en långsam spis (kefir marinade)
En variant av saftig och ömt stek i en långsam spis, för vilken du behöver kalvkött eller ungt nötkött. Eftersom köttet av denna typ i sig är ganska torrt, är det tillrådligt att marinera det dagen innan och låt det stanna kvar i kefirsås i minst fyra timmar.
Ingredienser
• två biffar;
• 120 ml kefir;
• salt, peppar, laurel;
• 1 tsk. Italienska örter;
• olja.
Matlagning
1. Det är önskvärt att lätt slå av nötkött för att göra de elastiska fibrerna mjukare. Vi tar en kökshammare och passerar lite genom bitarna på båda sidor. Det är inte nödvändigt att stryka så att köttet inte förlorar sin juice.
2. Blanda kefir med italienska örter, tillsätt salt och peppar till den, rör om. Det är tillrådligt att använda fettkaka, du kan ryazhenka eller yoghurt utan smakstillsatser.
3. Sätt på ett blad på botten av skålen.
4. Vi skär köttet och klä det på laurbærn. Fyll med resterna av kefir, täck och ta av marinat i kylskåpet. Periodiskt kan nötköttet vridas. 5. Efter en viss tid får vi kött från kefir marinade och klämma väl. Vi sprider på gallret och låt dränera resterande droppar av sås.
6. Vi häller olja in i den långsamma kokaren, i stekningsläget värmer vi det väl.
7. Sätt stegen, laga under locket tills det är guldbrunt.
8. Öppna, vrid och friter från andra sidan.
Biff i en kalkon multicooker
Turkiet är nu mycket populär, inte bara bland anhängare av en hälsosam diet. Varför inte göra biffar från det? Ett massivt fågelsternum skärs, nödvändigtvis över fibrerna, upp till två centimeter tjockt.
Ingredienser
• 3-4 biffar ca 500 gram;
• lökhuvud
• en morot
• kryddor, olja.
Matlagning
1. Krydda kalkonskivorna med kryddor, låt pickle valfritt.
2. Häll olja och värma upp det. Hela matlagningsprocessen utförs i bakningsläge.
3. Sätt kalkonen på botten av multikökan och stek i fem minuter på varje sida.
4. Medan fågeln förbereder, skära löken, gnugga moroten.
5. Lägg till grönsaker i en lätt rostad kalkon.
6. Stäng långkokaren, laga mat i detta läge i ytterligare tjugo minuter. Du kan vända till andra sidan, men gör det inte ofta.
Biff i en lax multicooker med grapefrukt
Alternativ fiskbiff med oöverträffad smak. I stället för grapefrukt kan du använda en apelsin eller annan citrus. Smaken kommer att vara lite annorlunda men också värdig.
Ingredienser
• 2 lax biffar;
• 2 skedar smör
• 1 grapefrukt;
• salt, peppar, kryddor.
Matlagning
1. Demontera grapefrukten. Ta bort skinnen, rensa skivorna från filmerna. Halva uppsättningen åt sidan. Vi pressar saften ut ur de återstående segmenten. 2. Gnugga tvättade, torkade laxlökar med kryddor för fisk, salt och peppar.
3. Blanda pressad juice med en sked olja, häll över laxen.
4. Låt fisken marinera i en halvtimme. Du kan lämna laxen längre, men i det här fallet är det lämpligt att sätta fisken i kylskåpet.
5. Häll den kvarvarande oljan i långsam spis, närmare bestämt, fett skålen med en sked.
6. Klätt lite på laxen och lägg den i en förvärmd bunke.
7. Placera tidigare skalat och lägg till skivor grapefrukt runt.
8. Stäng, laga fisken i en halvtimme. Eventuellt kan du vrida laxen till bruna båda sidor. Men detta bör göras inte i början av förberedelsen, men mot slutet.
Juicy biff i en ångad multi-cooked lax
Receptmjöl och saftig laxbiff, som är beredd i en ångad korg. Understreger den fantastiska smaken av röd fisk doftande sås. Istället för majonnäs kan du ta gräddfil.
Ingredienser
• 2 biffar;
• 1 citron;
• 100 ml majonnäs;
• 1 sked senap;
• 2 betade gurkor;
• gröna, kryddor.
Matlagning
1. Skär citron i halva. Från ena sidan pressa saften, blanda den med salt, peppar eller ta färdiga kryddor för fisk.
2. Gnid stekarna med citronsås. Lämna fisken i trettio minuter.
3. Skär citronerna i tunna cirklar.
4. Vi byter laxen till korgen från multikökaren, sprida från ovanför de tunna cirklarna av citron.
5. Häll vatten i skålen, använd omedelbart kokande vatten för att minska tiden. Vi kastar pepparkorn och en citronskala, som vi tidigare hade klämt ut saften för att beta fisken.
6. Slå på ångkokning, koka i 20 minuter. Den här tiden är tillräcklig för att laga fisk.
7. Gör en aromatisk sås medan laxen förbereds. För att göra detta, piska i en blandare bitar av en inlagd gurka, majonnäs och senap, lägg till i slutet av en liten grön, så att det inte blir till potatismos. 8. Vi får biffar från ångbryggan, lägg dem på tallrikarna, häll såsen. Vi skär den andra gurka med tunna tallrikar, dekorera skålen.
Biff i fläskkaka med vitlök
Receptet på en doftande biff, som är säker på att bli saftig. Kokar inte mer än två stycken så att köttet sitter bekvämt i botten av multikökan.
Ingredienser
• 2 biffar;
• 4 vitlöksklyftor;
• salt, kryddor för kött
• olja.
Matlagning
1. Tvätta bitarna av fläsk.
2. Vitlök rengör och skär tänderna i plattorna. Strö med kryddor för kött. Men du kan ta kryddor eller samla blandningen själv.
3. Med en vass kniv gör vi tvärgående punkteringar på sidorna.
4. Sätt in bitarna av vitlök, vi klämmer båda biffarna så mycket som möjligt.
5. På toppen av köttet behöver man inte gnugga något annat än salt.
6. Häll en sked smör på botten av kastrullen, sätt på långsam spis för stekning.
7. Sätt det fyllda köttet, koka i 15 minuter på varje sida.
8. Ta ut, servera fläsk medan det är varmt. Samtidigt kan vitlök lämnas i köttstycken, eller avlägsnas med hjälp av samma skarpa kniv.
Biff i en Turkietkokare med vin
En variant av den bästaste kalkonbiffen, som bereds genom att lägga till vin till ms. Använd så mycket kött som passar i ett lager av skålen från multicooker. Vin kan tas någon, men torrvitt eller rött är bättre.
Ingredienser
• 0,5-0,6 kg kalkon;
• 50 ml vin
• 40 ml sojasås;
• peppar;
• sked smör
Matlagning
1. Skär kalkonbiffar. Tjockleken bör inte överstiga 1,5 centimeter.
2. Peppar sojasås, häll bitarna av fjäderfä, gnugga bra med händerna. Lämna kalkon i en timme.
3. Förvärm en sked smör i bakningsläge. 4. Lägg ut bitarna av fjäderfä och stek i 15 minuter.
5. Vänd på den andra sidan, kalkar kalkonen i ytterligare tio minuter.
6. Vatten bitarna med vin, laga mat på samma program, men stäng inte locket.
7. Så snart vinet förångas och den ovanliga smaken går från den långsamma kokaren är kalkon klar!
Multicooker Steak - Tips och triks
• Stekar stekar inte i stora mängder fett. Det är nog att smörja endast botten av multicookern.
• Marinade - en pantsättning, bakt biff. Men lägg inte produkten på stekningen i den. Före matlagningen ska biffen vara välpressad, helst torkad eller torkad med servetter. Annars kommer bitarna inte att steka, låter saften, skorpan kan inte formas.
• Lägg endast biffar i en uppvärmd multicooker. För att inte överhetta beläggningen på skålen smörj behållaren omedelbart eller häll lite olja på botten.
• Om du planerar att laga biffar med örter och ett stort antal kryddor, måste du komma ihåg att bitarna kan brinna. Därför är det bättre att strö kött i mitten av cykeln, som kockar på restauranger gör.
