En kalkonbiff är en stor bit kött som kommer att glädja varje mun. Fågeln kan kokas mycket välsmakande, gnidas med lämpliga kryddor, marinera, baka enligt reglerna.
Här är de bästa recepten på kalkonbiffar som du kommer att älska!
Turkiet biff i ugnen - allmänna matlagningsprinciper
För steker används vanligtvis kalkonlår, skär i stycken över. Benet i det här fallet behöver inte tas bort, vanligtvis är det noggrant klippt, så att skäret är jämnt. Men du kan använda massan från bröstbenet. En tjock del används, som skärs över 1,5-3 centimeter. Varje biff blir smakligare om den marineras i förväg.
Vad används för smak:
• färdiga såser och marinader;
• vitlök;
• olika grönsaker;
• ost och andra mejeriprodukter
Att lägga till örter och kryddor är välkomna. Klar blandningar av kryddor för kyckling eller kött passar, kalkon går bra med dem. Om det inte finns någon tid att beta biffar, så kan du åtminstone bara rosa. Därefter läggs produkten i smörjform, bakad i ugnen. Folie eller ärm kan användas, ibland läggs grönsaker till biffar, allt beror på receptet du väljer.
Turkietbiff i vitlökugn
Ett grundläggande recept på en kalkonbiff i ugnen. Du behöver en minimal uppsättning kryddor, det viktigaste är att inte glömma vitlök. Olja är bättre att ta olivolja. Men om det inte är tillgängligt, kommer solrosorna också att passa.
Ingredienser
• 2 biffar;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• ett par thyme knivar;
• ett par vitlöksklyftor; • Jordad svartpeppar, salt.
Matlagning
1. Blanda saltet och en nypa svartpeppar. Kryddiga köttälskare kan lägga till fler kryddor eller lite rödpeppar.
2. Lägg till timjan, vegetabilisk olja och krossad vitlök. Rör om blandningen noggrant.
3. Tvätta kalkon, torka biffarna.
4. Skaka bitarna av kokad marinad, lägg i en skål. Täck och lämna i en halvtimme.
5. Värm upp till 230 grader ugn.
6. Smörj formen, sätt ut kalkonen, täck toppen med folie.
7. Baka i en halvtimme.
8. Ta sedan bort folien, baka fågeln i ytterligare 15 minuter tills en rödskorpa visas.
Turkiet biff i senap i ugnen
Spicy marinade för läckra kalkon biffar. Smaken kommer att bero direkt på senapet. Om det är hemlagad blir skålen skarpare.
Ingredienser
• 1 halvsked senap;
• en vitlöksklyfta (mer);
• 2 biffar;
• sked smör
• 1 tsk. kryddor för kyckling.
Matlagning
1. Kombinera senap med hackad vitlök och torr kryddor. Mala noggrant, salt.
2. Blanda upp marinade med en sked olja.
3. Sprid biffar, lägg i en behållare eller bara täck, lämna i en timme. Om kalkon kommer att marinera längre i tid, måste du lägga den i kylskåpet.
4. Vi sprider sig i smord form.
5. Vi värmer ugnen till 230 grader.
6. Sätt fågeln i ugnen och omedelbart sänka temperaturen till 180.
7. Matlagningsfjäderfä i ca 35-30 minuter. Kontrollera punkteringen, saften från hålet ska vara transparent, ljus, utan ichor.
Turkiet biff i ugnen med potatis
Ett recept på en maträtt som alla kommer att njuta av. Vem skulle vägra en stor, ömt kalkonbiff med bakade potatis?
Ingredienser • 5 biffar;
• 700 g potatis
• senapssked
• tre fulla skedar av majonnäs;
• ett par lökhuvud;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. olja.
Matlagning
1. Blanda senap med hackad vitlök och en sked majonnäs, krydda med salt och peppar.
2. Tvättade stekar smurt med den resulterande blandningen, avsatt.
3. Skär de skalade potatisarna i bitar, tillsätt majonnäs. Salt till din smak, peppar
4. Lök skärs i halva ringar.
5. Smörj bakrätterna, strö över ett löklök.
6. Lägg ut potatiserna, nivåera skiktet.
7. Nu är de biffar som tidigare har smettats upp och lägger dem på toppen av potatisarna.
8. Täck formen med folie, sätt i ugnen. Matar denna maträtt 40-45 minuter vid 200 grader.
9. Lägg nu till temperaturen på 220, ta bort folien och vänta några minuter tills kalkonen brinner.
Turkiet stek i ugnen med ost och svamp
En variant av mycket festliga, eleganta, stora och läckra kalkonbiffar med ost i ugnen. Här svampar, vid kommer att ta en annan typ av svamp. Det är lämpligt att använda en bra ost som smälter.
Ingredienser
• 2 biffar;
• 3 mushrooms;
• 70 gram ost;
• 1 tomat;
• kryddor, majonnäs;
• lite olja
Matlagning
1. Ta stora biffar utan ben. Tvätta, torka, strö med torra kryddor, gnid på båda sidor.
2. Värm lite olja i en stekpanna, doppa biff och steka snabbt på ena sidan. Vi tar bort.
3. Sätt kalkon i det smurta bakplåten med den rika delen nedåt.
4. Svampar skära tallrikar, peppar, salt, kombinera med 1-2 tsk. majonnäs. Blanda väl och stapla över köttets rostade sida.
5. Vi skär en tomat i tunna cirklar, lägg det ovanpå svampar, så mycket du vill. 6. Ugnen värms till 200, sätt stekarna, koka i en halvtimme.
7. Vi gnuggar ost stor. Men du kan skära i små bitar.
8. Sätt osten på toppen av tomaterna.
9. Koka disken i ytterligare en kvart i timmen, titta på skorpan. Ost ska vara väl brunad.
Turkiet biff i ugnen (med grädde)
För framställning av en sådan biff är idealisk bröstkalkon. Det är önskvärt att ta kräm med fetthalt från 15%.
Ingredienser
• 600 g kalkon;
• 200 ml kräm;
• 1 msk. l. dill;
• 2 vitlöksklyftor;
• 70 g mjukost;
• salt, peppar;
• 1 msk. l. olivolja.
Matlagning
1. Filletten måste skäras över fibern i 1,5 cm tjocklek. Gnidd med peppar och salt, du kan ta kryddor för kyckling. Smör lite. Vi flyttar till botten av formen i ett enda lager.
2. Sätt kalkon i ugnen. Vi värmer upp i förväg till 220 grader. Koka tills guldbrun.
3. Ta vitlöket. Rengör, hugg. Tillsätt mjukost, slipa ihop. Häll i grädden. Salt lite. Lär en sås.
4. Ta ut de rostade kalkonbitarna från ugnen, häll grädde över vardera.
5. Sätt tillbaka maträtten i ugnen. Vi tar till beredskap, temperaturen sänks till 180 grader.
6. Ta ut köttet på disken. Strö med dill på toppen.
Turkiet biff i ugnen på en grönsakspudde
Denna maträtt behöver mycket lök. Det är bättre att inte rädda det så att stekarna är saftiga och rosa. Skålen är bättre att laga i hylsan för bakning eller i samma förpackning.
Ingredienser
• 4-5 biffar;
• 500 g lök;
• 1 stor morot
• 1 stor peppar;
• 3 matskedar vinäger;
• kryddor;
• 2 skedar majonnäs.
Matlagning
1. Vi skär lökar med tjocka ringar eller halva ringar, strö över ättika, salt och några händer. Lägg till hackad morot och peppar. Blanda, lägg åt sidan ett tag. 2. Vi kombinerar majonnäs och någon krydda efter din smak. Det är möjligt att lägga till senap, peppar för spiciness, för aromfärsk eller torkad vitlök. Gnugga noggrant allt.
3. Smörj de tvättade kalkonbitarna med den beredda blandningen. Om du har tid, lämna sedan för att marinera. Om inte, då kan du laga biffar omedelbart.
4. Öppna paketet. Om ärmen används, så skär vi av den nödvändiga kvantiteten, vi knyter en kant.
5. Vi sprider på botten av förpackningen en kudde med grönsaker med ättika. Rikta in skiktet så att det passar alla biffar.
6. Lägg nu kalkonen på toppen.
7. Tie paketet. Vi gör ett litet hål.
8. Baka biffar vid 200 grader i 45 minuter.
9. Sedan kan paketet försiktigt skäras, och den lilla fågeln brinner lite.
10. Servera sådana biffar med samma grönsaker, de är mycket välsmakande, doftande, saftiga.
Turkiet biff i ugnen med soy marinade
Denna marinaden är perfekt för mörkt kalkon kött från höften. Stek med det är mycket gott, ömt, rosigt. Om så önskas byt honung med granulat, men rör om tills det är löst. Kornen bör inte förbli.
Ingredienser
• 4 biffar;
• 50 ml sojasås;
• 0,5 tsk. kryddor för kyckling;
• 1 msk. l. tomat kryddig ketchup;
• 1 msk. l. utan en kulle flytande honung;
• 0,5 Art. l. senap;
• 2-3 vitlöksklyfor.
Matlagning
1. Pund honung och senap, lägg till ketchup till dem, häll i kryddor för kyckling eller ta andra kryddor. Du kan begränsa svartpeppar. Blanda marinaden väl, först då blandar vi den med sojasås.
2. Skär de skurna skivorna av färsk vitlök i tallrikar och kombinera med marinaden.
3. Förberedd stekfett. Stäng grytan, lämna i två timmar. Du kan stå på kalkonnatt, men bara i kylskåpet. 4. Vi lägger en bit folie på ett bakplåt, lägger ut kalkon. Resterna av marinaden tillsammans med köttjuice kan hällas på toppen.
5. Sätt formen med fågeln i ugnen. Ugnen måste värmas till 200 grader.
6. Baka kalkonen tills den är kokt och guldbrun. Tiden beror på styckets tjocklek.
Turkiet biff i ugnen - tips och tricks
• Torka stekarna noggrant efter tvätt så att det inte finns några droppar vatten på köttet. De kommer att störa penetrationen av kryddor, marinaden.
• Om du vill få feta steker, lägg dem ovanpå smörgåsar eller åtminstone smör. Du kan pakka kalkon med baconband.
• Stek kan inte bara syltas men också fyllas. För detta behöver du bitar vitlök, morötter, pommes frites, torkade aprikoser. Det blir mer gott om du först doppar dem i kryddor eller marinade, och bara sedan klibbar dem i kalkonens slitsar.
• Vill skorpan förekomma på biffar? Slå på ugnen till det maximala, ta ut fågeln, borsta med en blandning av sojasås och honung. Sätt tillbaka och baka till en vacker skorpa. Du kan helt enkelt spruta kalkon med ett tunt lager av riven ost. Han kommer att förklara allt perfekt.
