Fruktpuré - allmänna beredningsprinciper
Fruktpuré ingår vanligtvis i schemat för den första matningen för spädbarn. Även potatismos ger till patienter under återhämtningsperioden, eftersom den absorberas väl av kroppen, hjälper till att förbättra matsmältningen och stärka immunförsvaret. Börja den första locket med äppelmos, eftersom det har den mest skonsamma effekten på kroppen. Fruktpuréer kan vara en-komponent (från äpplen, päron, aprikoser, persikor, etc.) eller multikomponent-sådana som bananer och aprikoser, eller äpplen och päron. Använd också torkade frukter, körsbär, papaya, plommon, jordgubbar och andra bär och frukter för beredning av barnens potatismos. Fruktpuréer kan också framställas med tillsats av grönsaker (till exempel pumpor eller morötter), stallost eller mjölk. Ibland för att ge önskad konsistens i fruktblandningen häll lite varmt vatten. För beredning av babyfrukt behöver inte puré använda socker eller andra sötningsmedel. Mosad potatis bör göras strax före utfodringen, så du bör inte ta stora proportioner.
I allmänhet finns det 2 huvudsakliga sätt att förbereda fruktpuré. Den första handlar om att slipa eller slipa i blandaren av massa av råa frukter och bär, den andra - den primära värmebehandlingen (som regel lagar matlagning) och ytterligare slipning i en mixer eller slipning genom en sikta. Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt blandningsprocessen, eftersom det inte finns några klumpar i puréen. Fruktpuré serveras vanligtvis en timme eller en halvtimme före huvudmåltiden och förvärmes inte. Fruktpuré bör vara vid rumstemperatur.
Fruktpuré - Förberedelse av produkter och disketter
För att göra en god och hälsosam fruktpuré måste du förbereda följande redskap och andra köksredskap: en liten kastrull, en sik, en kniv, ett skärbräda, en apparat för rengöring av grönsaker och frukt, en grönsaksfräsare, en rivare, en skål och en mixer.
Eftersom fruktpuréer huvudsakligen är beredda för barnmat måste framställningen av ingredienser behandlas med stor omsorg. Frukt måste tvättas flera gånger i varmt vatten, och ännu bättre - häll kokande vatten. Det kommer också att hjälpa till att snabbt och enkelt ta bort skalen från frukten. Hud måste avlägsnas under alla omständigheter. Du måste också klippa frön, ta bort benen och klippa "svansarna". Köttet brukar finhackas, varefter du kan fortsätta till själva preparatet av fruktpuré.
Fruktpurérecept:
Recept 1: Fruktpuré
Det enklaste receptet på en-komponent fruktpuré innehåller en päron eller ett äpple. Det är från denna puré att den första maten börjar. Endast färsk frukt och lite vatten används för matlagning.
Ingredienser krävs:
- 1 äpple eller päron;
- 45 ml filtrerat vatten.
Beredningsmetod:
Frukt ska sköljas ordentligt i varmt vatten, rengöras och skär ut hjärtan. Häll massan, tillsätt vatten och koka tills det är mjukt, sedan gryta tills nästan allt vatten kokar bort. Det bör förbli ca 14-15 ml vatten. I processen att göra frukt behöver du hälla vätskan och titta på konsistensen. Koka frukter måste bakas av en mixer.
Exakt samma puré kan beredas av färska frukter: Tvätta noggrant äpple eller päron, skal och skär frön. Grate och grate genom en sikt (eller propure med en mixer). Tillsätt lite varmt kokt vatten till puréen och blanda noggrant. Du kan ge sådana fruktpuré till barn från sex månader.
Recept 2: Fruktpuré av bananer och aprikoser
Mycket smaklig och söt fruktpuré som ditt barn säkert kommer att gilla. Så potatismos kan mata barn från åtta månader.
Ingredienser krävs:
- En halv mogen (men inte överdriven banan);
- Aprikoser - 2-3 stycken.
Beredningsmetod:
Tvätta frukt, avlägsna skal från banan, mosmassa med gaffel. Ta bort benen från aprikoserna, gnugga köttet genom en sikta. Lägg båda köttens kött i en skål och blanda med en mixer så att det inte finns någon klump.
Recept 3: Fruktpuré med mjölk
Sådan fruktpuré kan ges till barn från åtta månader. För beredning av begagnade flera frukter, torkad frukt, en speciell baby mjölk och vatten. Fruktpuré gjord av bananer, päron och äpplen är mycket hälsosam och näringsrik.
Ingredienser krävs:
- Halvpäron;
- En halv mogen banan;
- En halvgrön äpple;
- 30 ml filtrerat kokt vatten;
- 15 ml baby mjölk;
- Torkade aprikoser - 4-5 st.
Beredningsmetod:
Päron, äpple och banan tvättas noggrant och skalas. Päron och äppelfrö frön, skär mörka ändar från en banan. Skölj torkade aprikoser noggrant och ånga i några minuter i kokande vatten. Torkade aprikoser och äpple skuren i små bitar, fördjupa vattnet och koka i 5 minuter under locket stängt. Häll päron och lägg den i pannan, laga frukten i ett par minuter. Bananmos med gaffel. Töm vattnet från pannan, tillsätt mosad banan till frukt och varm mjölk. Mala innehållet i pannan med en mixer.
Recept 4: Persikssås
En enskild komponent persikorpuré absorberas mycket av barnens kropp, hjälper till att förbättra matsmältningen och stärka immunförsvaret. Det är säkert att inkludera sådana potatismos i kosten hos en sju månader gammal bebis. Aprikoser kan också användas istället för persikor. Ingredienser krävs:
- Persikor eller aprikoser - 5 st.
- Vatten - 1 kopp.
Beredningsmetod:
Persikorpuré kan framställas på två sätt.
Metod 1:
Frukt tvättas noggrant, häll över kokande vatten och skal, skär i hälften och ta bort benen. Massan ska slipas genom en sikta, rör massan ordentligt tills den är jämn, så att det inte finns en enda klump.
Metod 2:
Frukt skölj, häll kokande vatten, ta bort huden. Ta bort ben, skär köttet i flera bitar. Fördjupa frukten i vatten och koka tills det är mjukt. Mala den beredda frukten genom en sikt eller slipmaskin.
Recept 5: Apple Puree med körsbär
Mycket smaklig och hälsosam fruktpuré som kommer att vädja till något barn. Lämplig för barn från sju månader. För matlagning behöver du ett äpple och färsk körsbär.
Ingredienser krävs:
- Halv äpple;
- Körsbär - 4-5 delar.
Beredningsmetod:
Frukt bör tvättas i varmt vatten, sedan kokas över och skinn. Ta bort benen från körsbäret och skär kärnan ur äpplet. Sätt frukten i skålen och slipa bländaren. Du kan också grilla äpplet på en fin rivare och mala den med en körsbär genom en sikta. Rör fruktpuréen noggrant.
Fruktpuré - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna
För beredning av babyfrukt måste puré användas endast den färskaste och mogna frukten. Innan du fortsätter till beredningen av potatismos, måste frukten vara noggrant krossad, kassera de bortskämda, överripta, skadade eller ruttna kopiorna.
Om barnet är benäget för allergiska reaktioner är det bättre att göra mashedgröna eller gula äppelväxter, eftersom röda kan orsaka utslag. Du bör vara särskilt försiktig med bananer, eftersom de innehåller mycket socker, så om någon från nära släktingar lider av diabetes, måste du ta hänsyn till den ärftliga faktorn.
Fruktpuré från plommon ska ges i små mängder, eftersom plommon har laxerande effekter. I allmänhet blir ju äldre ett barn, ju mer varierad en meny kan göras, inklusive i alla nya frukter och bär.
Om du behöver förkoka frukten för att göra fruktpuré, bör detta ske så snabbt som möjligt, eftersom långvarig värmebehandling leder till förstöring av vitaminer och näringsämnen. Det är nödvändigt att koka frukten på en långsam eld under det stängda locket, det är inte rekommenderat att lyfta locket ofta under tillagningsprocessen. Buljongen är bättre att slå samman i en separat skål, eftersom den kan tillsättas till den färdiga puréen för att ge blandningen önskad konsistens.
Många hemmafruar bevarar fruktpuré för vintern. Det kan vara användbart för matlagning av många rätter och bakning. Den färdiga fruktpurén hälls i rena beredda burkar och steriliseras. Ibland läggs lite socker till fruktmassan.
