Applesauce - allmänna matlagningsprinciper
Applesauce är utmärkt för spädbarn, dietisk eller terapeutisk näring, eftersom den absorberas väl av kroppen, förbättrar matsmältningen och innehåller mycket vitaminer. Om du diversifierar äppelpuré med extra ingredienser och kryddor (till exempel kräm, honung, citronsaft, kanel, nötkreatur, etc.) får du en hälsosam och god efterrätt. Applesauce kan serveras antingen i ren form eller med bakverk, pannkakor, muffins, rostat bröd eller våfflor. Ibland läggs äppelsås till kött och fjäderfä.
Äpplen går bra med många andra frukter, bär och grönsaker. Så kan du göra en läcker puré av äpplen med tillsättning av morötter, pumpor, persikor, aprikoser, bananer, päron, körsbär, plommon och andra ingredienser. Beroende på de olika äpplen som används kan de färdiga potatismosorna ha olika struktur, färg och smak. Principen att göra äppelpuré är väldigt enkel: de färdiga frukterna skärs, läggs i en kastrull, hälls med vatten och kokas tills de kokas med socker. Om potatismos är beredda för spädbarn, bör socker inte tillsättas. Även för de minsta frukterna, ibland är de inte kokta, de är helt enkelt mashed med en mixer tills de är homogena (ibland med tillsats av andra frukter eller grönsaker).
Applesauce är ofta beredd på vintern. För att göra detta, koka fruktmassan och rulla den i steriliserade burkar. Bankerna förvaras i ett kallt, mörkt och välventilerat område. Bäst av alla konserverade äppelmos gjorda av sura äpplesorter.
Applesauce - förbereda mat och rätter
För att göra äppelmos behöver du: en kastrull, ett skärbräda, en kniv, en skål och en mixer. Om det finns en speciell anordning för rengöring av äpplen kan den användas för att snabbt och snabbt avlägsna skalen med ett tunt lager och ta bort fröna. Den färdiga puréen överförs för förvaring i kylskåpet i en ren kruka eller läggas ut på glassskålar och serveras omedelbart (om den är avsedd för efterrätt).
Äpplen måste sortera ut, kasta bort bortskämd eller ruttad frukt, tvätta och torka. Då måste du rengöra skalen och ta bort hjärtan, om du får "ögon" - klipp dem. På samma sätt måste du förbereda resten av de frukter och grönsaker som används i receptet. Mät rätt mängd socker och andra extra ingredienser i förväg.
Äppelsås recept:
Recept 1: Apple Puree
Applesauce är väldigt lätt att förbereda. Både barn och vuxna äter det med nöje. Sådana potatismos kan ätas med heta pannkakor, pannkakor eller porridge. Detta recept använder socker, så denna puré är lämplig för äldre barn.
Ingredienser krävs:
- Ett och ett halvt kilo äpplen;
- Vatten - 500-600 ml;
- Socker - 180-200 g;
- 12-15 ml citronsaft.
Beredningsmetod:
Tvätta äpplen, skala, skära frön och grova hugga dem. Lägg i en stor kastrull och häll vatten så att det täcker äpplen. Sätt på elden och koka i 17-20 minuter tills mjuk. Korrigerade äpplen med en mixer och laga mat i ytterligare 5 minuter, tillsätt socker och citronsaft.
Recept 2: Applesauce med Cream
Läcker efterrätt av färsk frukt och grädde. För att laga mat är det bättre att ta fettflöde - puréen från detta blir jämnare och mjukare. Socker och mängden frukt tas "av ögat".
Ingredienser krävs:
- Äpplen - 500-600 g;
- Vatten;
- Socker - efter smak;
- Cream.
Beredningsmetod:
Tvätta äpplen, skalla och ta bort frön. Skär äpplen i bitar, lägg i en liten kastrull och häll lite vatten. Du kan laga äpplen i mikrovågsugn i 5 minuter, eller du kan bara laga matlagningen på ugnen i ett mjukt tillstånd. Tillsätt socker till äpplen och hugga allt i en mixer. Tillsätt sedan grädde och fortsätt att slå tills det är smidigt. En sådan efterrätt kan spridas ut på glassskålar och serveras ren eller spridas på äppelpuré, varm rostat bröd, nybakat bröd, grytor eller fyllda tårtor.
Recept 3: Äppelsås med banan
Äppelpotatis med bananer förbereds mycket snabbt och enkelt, det kan ges till barn från 7 års ålder. Sådana Mos potatis perfekt kommer att vara lämplig för kost och medicinsk mat.
Ingredienser krävs:
- 1 äpple;
- 0,5-1 banan.
Beredningsmetod:
Tvätta frukter, skalla dem, trimma "skinkor" från en banan, skär en kärna från ett äpple. Häll frukten, lägg den i en skål och hugga den i en mixer tills den är jämn.
Recept 4: Pumpa äpplen Puree
Applesauce med pumpa är mycket användbar för barn och vuxna. Den innehåller de nödvändiga vitaminerna och spårämnena för kroppen, tar bort toxiner och slaggar, stärker immunsystemet och förbättrar aptiten. Äppelpumpaspuré absorberas perfekt av kroppen och normaliserar mag-tarmkanalen. Det kan säkert ingå i dietprogrammet. Ingredienser krävs:
- 1 kilo pumpa;
- 1 kilo äpplen "Antonovka".
Beredningsmetod:
Pumpa och äpplen tvättar, dränerar och skalar noggrant. Klipp hjärtan från äpplen. Pumpa för att rensa frön, lämna ett kött. Äpplen och pumpa massa kapas i kuber, lägg i en kastrull, täcka med vatten och elda. Simma tills det är fullt kokt (äpple och pumpa ska vara mjuka), kyla och slipa genom en sikta. Du kan också propuera ingredienser med en mixer.
Recept 5: Applesauce med kanel
Kanel diversifierar smaken av vanlig äppelmos och gör den mer mättad och doftande. Receptet är lämpat för näring av småbarn, barn i grundskolan och kost eller terapeutisk näring.
Ingredienser krävs:
- Gyllene sort äpplen - 5-6 st.
- Socker - 18-20 g;
- Kanel - 1 pinne;
- En halv citron.
Beredningsmetod:
Tvätta äpplen, skal, ta bort frön och skär i skivor. Vik äpplen i pannan, tillsätt socker, pressa en halv citron och tillsätt vatten. Kasta kanelstänger. Simma i ungefär en halvtimme tills mjukat. Så snart blocken är kokta, låt den svalna något, ta ut kanel och slipa ingredienserna tills den är jämn med en mixer. Äpplen med kanel potatismos i en kruka och lagra i kylskåpet.
Applesauce - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om äppelmos är förberedd för spädbarn, är äpplen bättre att ta gröna eller gula sorter. Röda äpplen kan orsaka allergisk reaktion; - De kylda potatismosorna kan alltid värmas upp i ett vattenbad.
- Ju mindre tid värmebehandling desto mer vitaminer och näringsämnen kommer att bevaras i äpplen. För att minimera tillagningstiden skär du äpplen så liten som möjligt.
- För att inte snabbt mörka äpplen, tillsätt lite citronsaft till pannan;
- Grindblandaren behöver lite kylda äpplen;
- Älskare av inte alltför söta potatismos erbjuds denna andel: för 1 kilo äpplen behöver du inte ta mer än 100 gram socker. Brun kan användas istället för vitsocker.
- Sommar äpplen kokas sönder det snabbaste, så det är inte nödvändigt att laga dem under lång tid.
