Kött i grädde är mycket svårt att förstöra. 9 bästa recept för olika typer av kött i en krämig sås: kyckling, nötkött, fläsk

För att göra köttet inte bara doftande och gott, men saftigt och mjukt, ska det kokas med grädde. Denna ingrediens ger diskret mjukhet och piquancy. Dessutom innehåller grädden sådana näringsämnen som kroppen behöver dagligen.

Och om du lagar köttet med en krämig sås, får du en helt unik smak. Med denna tillsats kombineras alla typer av kött. Grunderna för såsen är medelmåttig grädde.

Korrekt kokt, den har en lätt konsistens, det visar sig vara luftig och har en delikat krämig smak.

Kött i grädde - de allmänna principerna för matlagning

• Fryst kött måste tinas upp innan du lagar mat.

• För att köttet ska kunna absorbera grädden bättre före tillagningen måste den torkas.

• Stek mjölet i en torr stekpanna för att göra en krämig sås.

• Välj en kräm med en fetthalt på minst 20% för att göra dressing.

• För att göra såsen skarpa, sätt Dijon senap och fräsch timjan till maträtten.

• Sidrätter som passar alla.

Nötkött i en krämig sås med konserverad gröna ärter

Ingredienser:

• 4 bitar av nötkött

• 4 medelstora potatisar;

• 230 ml kräm med en fetthalt av 35%

Olivolja;

• 4 msk. l. gröna konserverade ärtor;

• salt;

• 6 st. körsbärstomater;

• peppar;

• halv citron.

Matlagningsmetod:

1. Värm ugnen till 220 grader.

2. Tvätta potatisarna och skär dem i skivor. Skölj körsbärstomaterna och lägg potatisarna ihop med skivorna i en skål. Strö med olja och salt. Rör om ingredienserna och lägg på en bakplåt. Baka i 25 minuter. 3. Skölj klippet och torka. Skär köttet i portioner. Placera pannan på hög värme och häll i ett par matskedar olja. Stek biffstyckena växelvis på båda sidor tills de är kokta. Stek köttet i en tallrik och täck med folie.

4. När alla köttbitarna är klara, skruva ner värmen och häll oljan i pannan. Lägg sedan till gröna ärter, salt och grädde. Koka, rör om i fyra minuter. Kläm sedan citronsaft i blandningen och tillsätt peppar. Ingredienser blanda och sätt köttet i pannan. Smäll i åtta minuter.

5. Servera köttet genom att vattna det med sås och lägga ett antal potatisar med tomater.

Kycklingkött i kräm

Ingredienser:

• 530 g kycklingfilé;

• salt;

• 280 ml flytande grädde;

• peppar;

• kryddor för kyckling;

• renat vatten;

• En blandning av provencalska örter.

Matlagningsmetod:

1. Slå på ugnen för att värma upp 180 eller 200 grader.

2. Tvätta kycklingfiléen under rinnande vatten och placera på en skivbräda. Ta bort filmen och brosket med en skarp kniv. Skiv kycklingköttet i två centimeter tjocka bitar och avvisa.

3. Sätt de brutna bitarna i en skål, häll dem med flytande grädde, strö över salt, tillsätt kryddor för kyckling, peppar och en blandning av torkade provencalska örter.

4. Blanda allt försiktigt med händerna och lägg åt kycklingen för att marinera i 35 minuter.

5. Placera kycklingen och marinaden i bakfatet efter den förflutna tiden. Där tillsättes två glas vatten och skickas till ugnen i 45 minuter.

6. Ordna den färdiga maträtten i tallrikar och servera hett.

7. Bakade eller kokta grönsaker kombineras väl med kyckling i grädde.

Turkiet kött i gräddsås

Ingredienser:

• 670 g kalkon lårfilé;

• 320 g svampar;

• 160 ml buljong (kyckling); • salt;

• 280 ml kefir;

• peppar;

• 170 ml kräm;

• 1 båge;

• 90 ml solrosolja;

• 2 tand. vitlök.

Matlagningsmetod:

1. Skölj kalkon lårfilé och skär i mellanstycken.

2. Sätt kalkonen i en skål och lägg till hälften av lökringarna på den. Häll alla kefir och marinera över natten i kylskåpet.

3. Snitt hugg resten av löken och skicka dem till stek i en stekpanna uppvärmd med smör.

4. Skär mushrooms i stora bitar och skalla och hugga vitlöket.

5. Skicka svampen och vitlök till löken och steka allt ihop i ytterligare sju minuter.

6. Häll solrosoljan i en annan stekpanna och värm upp. Placera marinerad kalkon med marinaden. Stek köttet över hög värme i fem minuter.

7. Lägg till lök och svamp till kalkon. Häll all buljong och tillsätt peppar och salt, koka upp det.

8. Täck skålen med locket och låt sjuda i 20 minuter tills kalkon är mjuk. Till sist lägger du grädde i stekpannan och stekar i 5 minuter.

9. Servera kalkonen i kräm med kokt ris eller potatismos, garnerad med hackade gröna.

Kycklingkött med svamp i grädde

Ingredienser:

• 290 g kycklingfilé;

• 7 stora mushroner;

• peppar;

• lök;

Persilja;

• salt;

• en sked vete mjöl

• vegetabilisk olja;

• tre vitlöksklyftor;

• 25 g smör

• 240 ml kräm.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta kycklingen och torka den med en pappershandduk.

2. Skär filéen i små bitar.

3. Avsvampa rötterna och bruna i svampar. Lägg dem i en kolv, skölj och låt allt vattnet rinna ut.

4. Skiv mushroomsna och hugga löken. Hacka vitlöksklyftor fint. Skär gröna i små bitar.

5. I en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja sänks löken och stekas i tre minuter. 6. Tillsätt kyckling till lök och stek tills gyllenbrun.

7. Doppa svampen där och laga i ytterligare tre minuter.

8. Lägg till salt, grädde, peppar och mjöl till de stekta ingredienserna. Blanda allt, tillsätt gröna och laga ytterligare tio minuter. Lägg sedan smöret i disken och låt det brygga i 6 minuter.

9. Servera kycklingen med svampar i en krämig sås direkt efter tillagningen.

10. Skålen går bra med pasta och bovete gröt.

Fläsk i gräddsås

Ingredienser:

• 420 g fläskfilé;

• fem vitlöksklyftor;

• salt;

• 90 ml torrt vin

• peppar;

• 55 g smör

• 70 ml olivolja;

• 400 ml grädde.

Matlagningsmetod:

1. Skölj fläskfilén under rinnande vatten från smuts. Lägg köttet på brädet och skär i 1,5 cm tjocka lager.

2. Smäll varje lager med en speciell hammare och kappa med peppar och salt.

3. Värm smöret och stek bitarna av fläsk på det till en lättgylld skorpa.

4. Lägg bitarna i en bageri och fyll dem med torrt vin. Spänn behållaren med aluminiumfolie och skicka köttet till ugnen i en halvtimme vid 200 grader.

5. Skala vitlök och lök medan köttet kokas. Skölj dem och stryk dem.

6. Placera den djupa kastrullen på spisen och doppa smöret i den. Så snart fettet värmer upp sänker du vitlök och lök och kokar i fem minuter.

7. Täck därefter grönsakerna med grädde och koka dem.

8. Ta bort det färdiga fläsket från ugnen och ta bort folien. Överför allt innehåll från bakfatet till en kastrull med grädden och koka i 4 minuter.

9. Sätt igen allt i formen och skicka till ugnen i 25 minuter. Folie den här gången behöver inte täckas.

10. Servera köttet i grädde i portioner tillsammans med de stewed grönsakerna.

Kalvkött i grädde

Ingredienser:

• 390 g kalvkött;

• salt;

• citron;

• 1 tsk. socker;

• peppar;

• 6 st. plommon;

• skedfull gräddfil

• 100 ml torrt rött vin;

• vegetabilisk olja;

• Carnation.

Matlagningsmetod:

1. Skölj kalvköttet och skära det över kornet.

2. Slå bitarna och strö med salt och peppar.

3. Stanna varje bit i pannan växelvis tills den är kokt.

4. Skall beskattar med kokande vatten.

5. I resterande olja efter stekning häll i vin, citronsaft, tillsätt kryddnejlika, socker och pommes frites. Koka i 5-7 minuter.

6. Lägg sedan till grädde och salt i pannan. Koka såsen till en krämig stat.

7. Lägg kalv och sås.

8. Som en rätter kan du använda stekt potatis.

Nötkött i en krämig sås med kryddor

Ingredienser:

• något mer än ett kilo nötkött

• salt;

• 10 huvuden av små lökar;

• två morötter;

• 2 msk. l. socker;

• ett glas tjock grädde;

• två bouillon kuber

• nejlikor;

• sked av Dijon senap

• halvskedad kanel.

Matlagningsmetod:

1. Skölj biffen och lägg i en tryckkokare. Lägg till hackade lökar, tärrade morötter, kuber och varmt vatten. Koka till kokt kött.

2. Sätt socker, senap, kryddnejlika, kanel och grädde i en stekpanna. Häll hela halv koppen buljong, salt och koka i 15 minuter.

3. Skär det färdiga nötköttet i platta skivor mot fibern och lägg på plattorna.

4. Häll den beredda såsen över varje bit av nötkött.

5. Placera grönsakerna i köttet på varje platta och sprut alla grönsakerna.

Kyckling i grädde med ost

Ingredienser:

• kilo färsk kycklingfilé;

• 130 g hård ost;

• salt; • 260 ml tung grädde;

• tre timmars grenar;

• peppar;

• sked lite Dijon senap;

• vitlök (tre kryddnejlika);

• raffinerad vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Skölj filéerna och torka med en handduk på bordet. Ta bort allt överflödigt kött.

2. Dela varje bröst i halv längd och gnid bitarna med salt och peppar. Lämna köttet ett tag.

3. För att snabbt ta bort skinkorna från vitlök, bör den pressas ner på brädet med en kniv. Skölj den skalade vitlöken och passera genom vitlökspressen i en tallrik.

4. Lägg timjan på en skärbräda och hugga.

5. Gnugga ost i en ren tallrik med en fin rivare.

6. Ta en skål och häll i grädden, tillsätt Dijon senap, salt, vitlök, peppar och timjan. Använd en ren sked, blanda allt grundligt.

7. Lägg till smör på pannan och värm den. Skaka sedan kycklingfiléen tills det är halvkokt.

8. Lägg den färdiga filetten i en bageri.

9. Fyll kycklingen med krämig dressing och strö över riven ost.

10. Placera en behållare med kött i en förvärmd 180 grader. Koka i 25 minuter.

11. Kycklingen ska bli saftig och med en gyllene nyans.

12. Servera fatet genom att placera kycklingbitarna på en tallrik med bakade potatis.

13. För skönhet, dekorera filéen med ostsås.

Spicy kycklingkött i gräddsås

Ingredienser:

• åtta kycklingben

• två skedar av georgisk adjika;

• salt;

• 175 ml grädde;

• två bågar;

• två glas kycklingbuljong;

• 40 g smör

• peppar;

• vegetabilisk olja;

• ett par vitlöksklyftor;

• en sked mjöl.

Matlagningsmetod:

1. Tvätta fötterna och torka dem med servetter.

2. Salt köttet, kappa med georgisk adzhika och peppar. Låt kycklingen marinera i en skarp dressing i en halvtimme. 3. Värm grönsaken och smöret i pannan.

4. Skär löken i stora bitar och stek den tills den är något gyllene. Ta sedan hela löken ur pannan och kassera den.

5. I en ren panna stek melet till en brunaktig nyans.

6. Häll buljongen i pannan. Om det inte finns någon buljong kan du helt enkelt lösa kycklingkuben i vatten. Tillsätt grädde, salt, vitlök och peppar till buljong. Koka upp den blandade massan och tillsätt sedan det stekta mjölet. Rör om till en jämn konsistens.

7. Sätt benen i formen och häll den beredda krämblandningen.

8. Koka benen i grädden i en halvtimme. Stäng ugnen 180 grader samtidigt.

9. Låt den beredda skålen brygga lite.

10. Servera benen tillsammans med potatismos och platta kakor. Den senare kan doppas i såsen, som kommer att förbli från benen.