Ovanligt goda Syltad paprika i olivolja. Höjdpunkten i detta recept är att olivolja kan användas som salladsdressing efter att alla paprika är ätit. Om du har en kvist rosmarin, sätt den i oljan före uppvärmning, så blir den ännu mer doftande.
Piri-Piri Pepper har en skarp och ljus arom, det används ofta för att laga grillat fjäderfä. Jag råder dig att prova både chili peppers och piri-piri peppers innan du lägger dem till ämnena. Ibland kan en pepparpea ge upphov till mycket problem, om det med sina egenskaper ligger på toppen av Scoville-skalan. Att capsaicin, som är i varm peppar, inte skadar dig vid framställning av varor för vintern, det är bättre att bära medicinska handskar när det behandlas.
Blandade sylt paprika lagras på en sval plats, utan att förlora sin smak i 3 månader. Jag hoppas du förstår detta mellanmål, vad jag menar, män kommer att uppskatta.
- Tid: 40 minuter
- Mängd: 1 liter
Ingredienser för Assorterad Pickled Peppers:
- 500 g sötgrön peppar;
- 100 g purjolök
- 150 g morötter;
- 150 g tomater;
- 50 gram selleri greener;
- 2-3 vitlöksklyfta;
- 3-4 röda chili pods;
- 20 pi-pi-pepprar;
- 30 g vinäger 6%;
- 15 g socker;
- 10 g salt;
- 70 g olivolja;
En metod för att bereda de olika inlagda paprikorna för vintern.
Gnid en söt morot på en stor rivare, tillsätt en purjolök, skär i tunna ringar, stek grönsaker i olivolja tills det är mjukt.
Vi rengör den gröna paprikan från frön, skära av stjälkarna, koka den i saltat kokande vatten i 8 minuter. Låt sedan vattnet rinna ut, torka paprikan. Det är nödvändigt att böterna blir mjuka, saltade men inte smälta så att det är bekvämt att sätta dem i burkar.
Pods av pi-piri peppar och kryddig röd chili punkteras med en kniv, blancheras i saltat kokande vatten i 3 minuter, avlägsnas från värmen, tillsattes en matsked vin vinäger och lämnades i 1 timme för att kyla helt. Då får vi paprika, vi torkar.
Till de stekt morötterna med purjolök lägger du till finhackade selleriblad, hackad vitlök och tomater. Stew grönsaker i ytterligare 15 minuter, sätt sockret, salt, i slutet häll i 15 g vinäger. Fyll gröna pepparpudlar med malet kött. Tomater i detta recept kan ersättas med en tjock tomatsås.
Fyll på rena steriliserade burkar med en blandning av paprika. I varje burk sätter vi några söta fyllda paprika, 1-2 skivor kryddig chili och 5-6 pi-piri bitar.
Värm olivoljan långsamt över låg värme tills du kokar, tänd den i 5 minuter. Ta sedan av disken från värmen och låt oljan svalna till en temperatur av 45 grader Celsius. Häll pepparburkarna med kyld olja, skaka burkarna för att fylla tomrummen.
Bankerna stänger tätt, läggs på en tjock trasa i en djup panna, häll varmt vatten (45 grader Celsius) på bältesslangarna. Sterilisera rätter med en kapacitet på 0,5-0,7 liter i ca 15-20 minuter vid en temperatur av 90 grader.
Blandade sylt paprika till vintern är klar. Förvara ämnena på en sval plats.
