Vegetabilsk sås för vintern av de produkter som finns på någon sommarstuga, det vill säga innehåller den vanligaste uppsättningen grönsaker och frukter. Tomatås med morötter och äpplen går bra med kött- och fiskrätter. Den mest kända användningen av det är att koka pastaen, häll över såsen och strö över riven ost. Duften och smaken är utsökt, och du kan bara laga en smörgås till frukost eller middag snabbare.
För denna sås stämmer jag morötter och äpplen för att göra pastaen slät och öm, och lägg sedan till hackade tomater utan hud. Förberedelser lagras till våren på en mörk plats, som i ljuset kan såsen "brinna ut".
Varmröda paprika kan ersättas med söt paprika. Var noga med att lägga till röd paprika, det ger såsen en aptitretande ljus färg att äpplen "stjäl" från den.
- Tillagningstid: 1 timme
- Mängd: 0,8 l
Ingredienser för att göra tomatsås med morötter och äpplen för vintern:
- 400 g morötter;
- 400 g äpplen;
- stor lök;
- vitlökshuvud;
- 300 g mogna tomater;
- 1,5 tsk markerad rödpeppar;
- Pods av röd chili;
- 15 g salt;
- 30 gram granulärt socker;
- 3 matskedar olivolja.
Metod att göra tomatsås med morötter och äpplen för vintern
Äpplen och morötterna är beredda under ganska lång tid jämfört med tomater, så låt oss börja med dem. Skala äpplen och morötterna, skära dem i kuber. Häll lite vatten i en kastrull eller kastrull med en tjock botten, sätt grönsaker och frukter, stäng tätt, laga på låg värme i 30-35 minuter, kontrollera med jämna mellanrum om vatten, vid behov tillsätt kokande vatten.
När äpplen och morötterna är mjuka, hugga dem till en jämn, jämn mos.
Tomater läggs i en skål med kokande vatten i 2 minuter, skal, skärs i kuber. Skaloträtterna är rena, skurna i skivor, vitlökskivor, pepparkyllor rengjorda, skurna i ringar. Tillsätt jordrött peppar i grönsaksblandningen, sätt allt i en matprocessor, gör den till en jämn potatismos.
Kombinera båda potatismosorna, skicka dem tillbaka till pannan på elden. Tillsätt salt och socker.
Häll unscented olivolja eller någon vegetabilisk olja.
Vi kokar grönsakspastaen på låg värme utan lock i ca 15 minuter efter kokning. Var försiktig, den tjocka massan stänker när du kokar, så det är bättre att ha på sig ett förkläde och ta hand om ditt ansikte!
Fyll rena pastöriserade burkar med grönsakspuré till nacken. Häll 1-2 tsk olivolja på toppen så att pastaen inte skorpas under lagring.
Täck burkarna med steriliserade lock. På botten av en bred kruka sätt bomullstyg, häll varmt vatten. Sterilisera grönsakspasta 4-5 minuter (burkar med en kapacitet av 0,3 liter) vid en temperatur av 90 grader.
Klarburkar cork tätt, lagra på en sval plats, det vill säga i källaren.
Tips: Fyll en fin burk med grönsaksås, ta en vacker pappersservett och tuggummi. Det är en liten fantasi och du kan besöka grannen i stugan med en söt present som odlas, tillverkas och fylls med egna händer.
