Rik, saftigt fläsk är en traditionell sorts kött för ryssarna. Hemmafru älskar det för snabb matlagning och enkel bearbetning, och konsumenterna har utmärkt smak och aptitretande.
Måltiderna kan kokas mycket, men fläskgryta i gräddfil är en av de mest populära.
Oavsett hur det är kokt, det visar sig doftande, saftigt och ömt. I en sås gräddfil med fläsk är bra och grönsaker, och svamp och ost.
Du kan laga fläskspot med gräddfil i portioner, i stora delar, på flera sätt och åtföljas av olika sidrätter.
Fläskgryta i gräddfil - Allmänna principer för matlagning
Att laga en utsökt fläskrätt är viktigt att välja rätt kött. För en maträtt så enkelt som fläskspott i gräddfil, om möjligt, ta en mager filé. Om djuret är ungt, blir nästan något stycke mjukt.
Köttet tvättas, torkas på en servett, rengörs från venerna, skär av allt fett. Du kan hugga hur du vill: kuber, kuber, "kakor". Men den grundläggande regeln om framgångsrikt kokt kött är att skära över spannmålen. Det kan kokas på olika sätt: Häll om sås eller steka i pannan omedelbart. I det andra fallet ökar kaloriinnehållet.
Fläsk går bra med olika kryddor, så rosmarin, basilika, timjan, marjoram, vitlök, någon av paprikorna kan läggas till gräddfilssås. Inte dåligt beter sig i kombination med köttfärg och krämig gräddfil smak muskatmosa. Det är viktigt att observera måttlighet och inte störa den grundläggande smaken av saftigt fläsk och sprinkla det med alla slags kryddor på en gång. Välj två eller tre, och detta kommer att räcka för att ge smak åt maträtten.
Fläskspot i gräddfil kan kokas i en stekpanna med en tjock botten, i en kittel, i värmebeständig form, i en långsam spis. Huvuduppgiften är att se till att såsen i potten är tillräcklig till slutet av tillagningen, och köttet är inte torrt och inte bränt.
Fläsksteg i gräddfil med svamp
Den fantastiska smaken av denna maträtt kommer att bli mer uttalad om du använder vilt svamp. Shop svampar och ostron svampar luktar inte så mycket, men förstör inte skålen. Matlagningsfläskspot i gräddfil behövs på en spis, i en tjockbottenpanna eller kittel.
Ingredienser:
• sjuhundra gram fläskfilé;
• trehundra gram färska skogsvampar eller mushroner;
• en kopp gräddfil
• ett hundra gram sojasås
• två matskedar vegetabilisk olja;
• tre vitlöksklyftor;
• Medium lampa;
• En blandning av paprika och salt efter smak.
Matlagningsmetod:
Skölj färsk svamp, koka i kokande saltat vatten och koka i 15 minuter.
Kasta i en kolsyrare, coolt, skuren i små bitar.
Skär en bit fläsk i långa smala remsor.
Hacka vitlöksklyftorna hackade med en kniv.
Låt hacklökskivan finhackas.
Förvarma smöret i en stekpanna, steka lökbunkarna med vitlök tills det är mjukt.
Kasta fläsk i pannan, stek i tre minuter.
Häll med sojasås, simma på låg värme, täckt i cirka femton minuter.
Salt kött, tillsätt peppar efter smak, sätt sour cream.
Stäng locket igen och simma i tjugo minuter.
Servera med en sidovägg.
Fläskspott i gräddfil i en långsam spis
Hemassistent Multivarka klarar av släckning av kött. Kokad i det, bräserad fläsk i grädde smälter på tungan, kommer inte att brinna, kommer inte att torka ut. I allmänhet kommer det att bli perfekt.
Ingredienser:
• sexhundra grisfilé;
• två små lampor;
• en morot (liten);
• två matskedar mjöl;
• en kopp gräddfil
• vegetabilisk olja;
• kryddor (en blandning av torkade örter för fläsk);
• peppar och salt.
Matlagningsmetod:
Framställd torkad fläskfilé skuren i kuber av ca tre centimeter. Pärlorna, sköljs i kallt vatten, skärs i ringar (kan torkas om så önskas).
Grate färska morötter för koreanska morötter (på så sätt matningen blir mer spektakulär) eller på en vanlig rivare (fint).
Häll oljan i skålen, värm upp på stekprogrammet.
Kasta i det uppvärmda oljeporket, stek i tio minuter, utan att stänga locket på enheten.
Om stekprogrammet inte är reglerat, stänger det av steket igen, lägger morötter och lök i långkokaren, blandar, stekar i fem minuter.
Salt, tillsätt krydda, stänk med peppar och mjöl, stek kött i fem minuter.
Tillsätt vatten (ca en tredjedel kopp), blanda.
Sätt i gräddfil, blanda igen. Om sur grädde är tjock, häll i mer vatten.
Snäpp locket och simma på lämpligt program i en timme.
Fläskspot i gräddfil med potatis
Om du inte vill tänka på sidrätterna för kött kommer detta recept att hjälpa dig. En trevlig uppfriskande nyans ger skålen selleri och piquancy - vitlök. Matlagning fläskspott i syrlig grädde är bekväm i en stor tjockväggad panna
Ingredienser:
• ett pund fläskmassa
• liter färdig buljong (kött);
• ett pund potatis
• två små lampor;
• ett stycke stamceller selleri (50 gram);
• liten morot
• tvåhundra gram gräddfil
• ett hundra milliliter mjölk;
• två vitlöksklyftor;
• en halv sked salt
• peppar till smak, salt;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• matsked mjöl.
Matlagningsmetod:
Från massan skuren till tunna stänger.
Skala och hugga vitlöket.
Haka på bågen.
Rist grytorna fint.
Skär potatis i samma skivor som kött.
Selleri finhackad.
Värm oljan i en stor volym.
Kasta vitlök, stek i en minut.
Tillsätt kött, stek i tio minuter, utan att stänga locket.
Sätt grönsakerna, häll buljongen, täcka disken med lock. När buljong kokar, tillsätt selleri, salt, peppar.
Minska elden till ett minimum, stew kött tjugo minuter.
Lös upp mjölet i varm mjölk, häll under stekpanna.
Tillsätt gräddfil, strö med socker, blanda.
Stew tills såsen tjocknar, cirka sju minuter.
Fläsksteg i gräddfil med senap och kryddor
Senap ger fläsk en kryddig skugga och en liten bitterhet som inte förstör den söta smaken av köttet. Gurkmeja, som anges i receptet, kan du inte lägga till, om dess smak inte är som.
Ingredienser:
• sjuhundra gram fläsk
• en matsked senap;
• stor lök
• ett glas gräddfil
• vegetabilisk olja för pannan;
• en nypa röd peppar och gurkmeja;
• Färsk eller torkad basilika (två matskedar);
• Smaksalt.
Matlagningsmetod:
Fläsk skuren i barer inte mer än en centimeter tjock.
Glödlampa snyggt.
Smaka i fläskköttet i varm olja, utan att låta pannan.
Tio minuter senare tillsätt lökarna, steka i ytterligare fem minuter.
Lägg till en halv kopp varmt vatten, täck med lock och simma i ungefär en halvtimme.
Kombinera senap och gräddfil, sätt i kött.
Salt, tillsätt kryddor.
Att smula under locket femton minuter.
Fläskspot i gräddfil med sötpipa
Denna maträtt är mycket välsmakande att laga i delpottar. Tack vare sötpeppar kommer smaken att bli fantastisk, och potatisarna i kompositionen gör att du inte kan tänka på en rätter.
Ingredienser:
• trehundra gram fläskfilé
• två morötter;
• två stora paprikor;
• en lök
• en halv kopp gräddfil
• lite matolja;
• salt;
• peppar;
• färska eller torkade örter;
• lövblad;
• fyra medelstora potatisar
Matlagningsmetod:
Skär fläskfilé i små bitar.
Förvärm pannan med smör. Kasta kött, peppar och salt.
Stek i 10 minuter, omröring.
Ugn ingår vid 250 °.
Skär de skalade morötterna i vackra ringar eller kuber.
Lök och gröna finhack.
Bulgarisk peppar skärs i remsor eller små kuber.
Skär potatis i små kuber av samma storlek som morötter.
Sätt i botten av varje kruka en laurlöv, sätt stekt fläsk.
På samma pan steka lökarna med morötter så att du får en vacker guldfärg.
Sätt potatisbitar ovanpå köttskiktet.
Sätt paprikorna på potatis, sedan morotstekten och grönsakerna.
I varje kruka sätta grädde och häll ca en tredjedel kopp varmt vatten. Om det finns för mycket vatten börjar det koka i ugnen. Om för lite - blir skålen torr.
I den heta ugnen för att hålla krukorna tills vattnet kokar. Därefter sänk temperaturen till 180 °.
Efter en halvtimme, ta bort locken från krukorna så att sur grädde bakas i en aptitretande skorpa.
Potatis och kött kommer att vara klara i en timme efter starten av stew. Du kan lämna ärterna i ugnen vid lägsta temperatur så att maten kan smaka bra.
Fläsksteg i gräddfil med ost
En annan version av fläskgryta i gräddfil i ugnen är kött under en ostskorpa. Bara förbereder, och smaken är fantastisk. Var försiktig.
Ingredienser:
• En pund bit fläskmassa (du kan ta lite mindre);
• en och en halv kopp gräddfil;
• tre eller fyra lökar;
Matsked mjöl;
• vegetabilisk olja för pannan;
• en blandning av paprika
• salt till din smak
• lite muskatnöt
• tvåhundra gram halvhård ost.
Matlagningsmetod:
Från fläskfilé skuren i tunna skivor med en mycket skarp kniv inte tjockare än en centimeter.
På varm olja steka varje tallrik på båda sidor tills en skorpa bildas.
Lägg de färdiga köttskivorna på ett bakplåt, salt och strö med peppar. Köttjuice (om det visade sig mycket), häll i en tallrik.
Skär löken i tunna halvringar och stek den tills den är transparent i samma panna, salta den lätt.
Stek mjölet i en ren panna i en minut.
Syrkräm med ett halvt glas vatten, häll i mjölet och rör om tills alla klumpar sprids.
Klädsås med salt, muskotnöt, peppar.
Häll köttet med gräddfilssås.
Koka i förvärmd ugn i en halvtimme vid 200 ° C.
En bit ost riven i smula.
Stänk med ost och håll i värme tills crusting.
Fläsksteg i gräddfil - trick och hjälpsamma tips
- Fläsk med ett gulaktigt fettlager har en dålig smak. Välj bit, som visar fettlagret av vit eller rosa färg.
- För fläskspottlagning i gräddfil, marmelad, loin, filé och kött från nacken passar bäst. Skålen blir försiktig.
- För att få köttbitarna att smälta i munnen, kan du släcka dem först (speciellt om du lagar kött under ost med det senaste receptet).
- För att skära fläsken i tunna skivor måste den frysas i frysen.
