Kycklingmagsoppa

Kycklingbiprodukter är nästan lika användbara som köttet från den här fågeln, men det kostar mycket mindre. Förespråkare av en hälsosam kost innehåller ofta i kosten av kycklingmagor, som huvudsakligen består av muskelvävnad, så att de är näringsrika, men inte för höga i kalorier. De flesta hemmafruar stew dem med tillägg av grönsaker och gräddfil, med denna matlagningsmetod kan du göra slaktbiprodukterna saftiga och mjuka. Men inte alla vet att soppan från kycklingmagorna också är närande, välsmakande och hälsosam. Du kan laga den med grönsaker, vermicelli, bovete, ris, ärtor och alla varianter av skålen kommer att ha unika organoleptiska egenskaper. Denna första maträtt är värdig att ofta ingå i den dagliga menyn.

Matlagningsegenskaper

Tekniken för att laga kycklingsoppa kan ha märkbara skillnader beroende på det specifika receptet, men det är inte komplicerat. Efter att ha läst de allmänna rekommendationerna för att laga den här första maträtten och följa instruktionerna som följer med det valda receptet, kommer du inte göra misstag och få ett resultat som trivsamt kommer att överraska dig.

• Smaken på den färdiga maträtten beror på kvaliteten på de ingredienser som används för att förbereda den. Kycklingmagor för soppa är bättre att välja kylda - de är mer saftiga. Det är viktigt att de inte är bortskämda. Friska magar är elastiska, inte hala, har ingen obehaglig sur lukt. Om du köpt en frusen produkt, låt den tina i kylskåpet. Kycklingmagorna tinade utan ett kraftigt temperaturfall är nästan lika saftiga som de som inte har frusits.
• Före appliceringen ska magen tvättas noggrant, samtidigt som man noggrant undersöker, avlägsna de vidhäftande filmerna och områden som är nedsmutsade med galla. Om du inte gör det så kommer soppen att vara bitter, ingen vill äta den.
• Du kan koka hela magen eller skära i stycken, det beror på det valda receptet.
• Om du inte följer kosten, är det tillrådligt att steka löken och morötterna innan du lägger dig i soppan, då blir maträtten mer utsökt. Vid rostning av grönsaker skadar det inte för att lägga till tomater, tomatpasta eller senap till dem. Detta ger maträtten en måttlig smak och gör den smaken mer harmonisk.
• För att ventriklerna blir mjuka måste de kokas i minst 45-60 minuter. Detta är fallet när produkten är bättre att smälta än underkok. De återstående produkterna läggs efter att huvudämnet är kokt. Ordningen för att lägga produkter kan vara olika, det beror på vilka ingredienser som ingår i soppen. Den första som sätter produkter som kräver en längre förberedelse, den sista - de som inte behöver laga mat under lång tid.
• Om du bestämmer dig för att lägga till färska grönsaker i soppan, som i de första disken är nästan aldrig överflödig, måste soppen kokas igen, annars blir det snabbt surt.

Det finns flera varianter av kycklingmagsoppa, var och en är bra på sin egen väg.

Kycklingmagsoppa med nudlar

ingredienser:

• kycklingmagor - 0, 6 kg;
• vermicelli - 60 g;
• potatis - 0, 4 kg;
• tomater - 0, 2 kg;
• lök - 100 g;
• morötter - 100 g;
• bord senap - 20 ml;
• salt, färska gröna - att smaka på;
• raffinerad vegetabilisk olja - hur mycket går det
• vatten - 2, 5 l.

Metod för beredning:

• Förbered kycklingmagen genom att tvätta dem ordentligt.
• Koka vatten, lätta saltet (vattnet kommer att koka, så om du lägger till något salt omedelbart kommer soppen att saltas)
• Placera pannan på medium värme. Vänta tills vattnet kokar.
• Koka ventriklarna i 10 minuter, ta bort skumet som utskjuter på ytan. Minska värmen, täck krukan med lock, fortsätt att tillaga kycklingbiprodukter i ytterligare 50-60 minuter.
• Tvätta potatiserna, skal, skär i kuber ca 1 cm i storlek.
• Skrapa morötter, tvätta, torka med en kökshandduk. Mala den på ett grovt rivjärn.
• Fria löken från skålen, skär i små bitar.
• Doppa tomaten med kokande vatten, avlägsna dem. Massa skuren i små bitar av godtycklig form.
• Värm oljan i en djup stekpanna, lägg lök och morötter i den. Stek dem tills löken är gyllene i färg.
• Tillsätt tomater, gryta grönsaker 7-8 minuter. Tillsätt salt, peppar, senap. Rör och simma i ytterligare 2-3 minuter.
• När den ventrikulära tillagningstiden är klar, lägg till potatis på pannan.
• Efter 15 minuter, sätt in den beredda förbandet, blanda.
• När soppen börjar koka igen, lägg nudlarna i den, rör om. Koka soppan tills vermicelli är klar. För att bestämma exakt tillagningstiden för vermicelli, är det lämpligt att studera rekommendationerna från tillverkaren av dessa pasta. Tillagningstiden beror på storleken på vermicelli och typen av vete från vilken den är gjord. Du hittar relevant information på förpackningen.
• Lägg till finhackade gröna i soppen, tillsätt salt till det. Vänta tills det kokar och ta bort pannan från värmen.

När du slår soppa på tallrikar, se till att alla har kokt kycklingmage.

Kycklingmagsoppa med bovete

ingredienser:

• kycklingmagor - 0, 4 kg;
• potatis - 0, 4 kg;
• bovete - 100 g;
• morötter - 100 g;
• lök - 100 g;
• gröna lökar - 50 g;
• svarta peppar ärtor, lök blad, salt - att smaka;
• vatten - 2 l.

Metod för beredning:

• Tvätta kycklingbiprodukter, täck med vatten och placera på ugnen. Efter kokande vatten koka dem i 10 minuter på medium vatten, ta bort skummet. Salt, lägg till peppar och laurblad. Vrid ner värmen. Koka i ytterligare en timme.
• Skala potatis, skär i kuber strax över en halv centimeter.
• Skär de skalade morötterna och lökarna i ungefär samma storlek.
• När magarna är klara, torka buljongen och kyla biprodukterna själva och skära dem i små bitar.
• Koka köttet och doppa grönsakerna i den.
• Gå igenom bovete, skölj. Lägg det i soppan 5 minuter efter det att det kokar igen.
• Efter den efterföljande kokningen av soppen, sätt bokhvet i den. Fortsätt matlagningssoppa i 10-15 minuter.
• Sätt hackad grön lök i en kastrull. Koka soppen i ytterligare 1-2 minuter. Ta bort pannan från värme.

Låt soppen stå i 15-20 minuter under locket och bjud hushållet i bordet. Potatis från receptet på denna soppa kan uteslutas, men då måste bokhvet behöva ta dubbelt så mycket, kan antalet morötter och lökar också öka något.

Ärtsoppa med kycklingmagor

ingredienser:

• kycklingmagor - 0,5 kg;
• potatis - 0,5 kg;
• ärtor - 0, 25 kg;
• lök - 150 g;
• morötter - 150 g;
• smör - 80 g;
• tomatpasta - 50 g;
• lövblad - 3 st.
• svarta peppar ärter - 5 st.
• vatten - 2, 5-3 liter;
• salt - efter smak.

Metod för beredning:

• Skär välvasket kycklingmage i flera bitar, ner i kokande vatten. Koka 15 minuter, ta bort skummet. Lägg till kryddor, fortsätt att laga matlagning i 50 minuter.
• Suga ärtor för den här tiden i varmt vatten.
• Skala potatisarna, skär i kuber.
• Gnugga morötter.
• Skaka lök fint.
• Lök med morötter steka tills mjuk i smält smör. Tillsätt tomatpasta och gryta grönsaker i 5 minuter.
• När kycklinghöns koktid har löpt ut, lägg till ärter. Koka det i 20-30 minuter.
• Lägg till potatisarna. Fortsätt att laga soppen i ytterligare 15-20 minuter.
• Lägg till de övriga grönsakerna, tillsätt soppan och smaka i ytterligare 5-10 minuter. Vid slutet av matlagningen ska alla matar vara mjuka.

Ärtsoppa med kycklingmagasin blir ännu smakligare om den får bryggas.

Soup med kycklingmage kan vara mycket olika i komposition, men det visar sig alltid att vara närande och välsmakande. Det är bara nödvändigt att välja ett lämpligt recept och koka soppa över det, utan att avvika från instruktionerna.