Det mest vitaminer, det mest populära i kylan och en mycket enkel tillförsel för vintern - svart vinbär, markad med socker. På hösten-vintersäsongen är skördet av friskt vinbär ett oumbärligt verktyg för förebyggande och behandling av förkylningar, för att stärka immuniteten och bara för gott teatryck. Enligt innehållet av C-vitamin ger svart vinbär odds för citrusser, vilket bara ger upphov till rosenhuvud - och det är ascorbinka som ansvarar för stark immunitet i offseasonen.
Men om vi lagar vinbär, kommer värmebehandling att värmas ihop. Därför föreslår jag dig, i stället för sylt, "rå" vinbär, markade med socker. Vi gör en reserv för vintern varje år under många år. Huvudvillkoret - socker och bär vi tar i förhållandet 2: 1, det vill säga socker är två gånger mer än vinbär.
Tack vare konserveringsegenskaperna hos socker lagras "jam utan matlagning" utmärkt under lång tid och behåller all sin användbarhet. Och de, förutom askorbinsyra, i en currant full. E-vitamin ett företag av vitamin B-grupp som behövs för starka nerver och minne; Vitamin P, stärkande blodkärl; karoten, som absorberas, blir till vitamin A, vilket ökar vaksamhet och immunitet.
Currant - ett kraftfullt verktyg mot virus. Phytoncider som ingår i den kan slå ARVI och influensa. Ett högt kaliuminnehåll har en positiv effekt på hjärtets arbete, och pektiner rensar kroppen "skadligt" kolesterol. Och ändå - denna användbara bär är väldigt god!
Ingredienser för att göra svart vinbär, gnides med socker
- 1 kg svart vinbär;
- 2 kg granulärt socker.
Vi behöver också torra sterila glasbehållare. De mest praktiska bankerna med en kapacitet på 0, 5-1l.
Det är inte nödvändigt att rulla riven ris med metalllock: det är väl värt ett år eller mer att gå under snäva plast- eller skruvlock.
Metoden att laga svart vinbär, gnidas med socker
Fyll i vinbärens mogna bär utan svans med kallt vatten och skölj; låt oss fånga våra händer i en kolv och vänta på att glaset och vattnet torkar något.
Det finns flera sätt att bearbeta vinbär.
Den första är mer tidskrävande och lång, men låter dig spara mer fördelar i bären. Currant med socker gnidas med en träsked i en emalj, rostfritt eller plastbehållare.
Det är oönskat att använda en metallsked och aluminiumredskap, eftersom en oxidationsreaktion äger rum när de kommer i kontakt med dem, förstörs vitaminerna och sylt kan förvärva en metallisk smak.
Men om du har bråttom kan du försöka den andra, det "snabba" alternativet - vrid korgen i köttkvarn. Tillsätt socker till bärpuréen, blanda den noggrant, vik den i beredda sterila torrburkar och tät den med sterila lock. Det finns det tredje alternativet, som i sig kombinerar fördelarna med den första och den andra hastigheten - krossa bären med socker tolkushkoy för potatismos, bättre trä. Det är inte nödvändigt att krossa alla bär till en - ännu mer utsökt, när på några ställen hela bären fångas i sylt. Det är väldigt intressant att se en så sur "överraskning".
Den viktiga punkten är att fylla burkarna inte till toppen, men lämnar lite, ett par centimeter, ledigt utrymme. Så du måste göra så att syltet inte går bort från burken när sockret börjar smälta och volymen av tillförseln ökar.
Förvara skörde vinbär på en cool skuggad plats. I kylskåpet är det inte nödvändigt - syltet kommer att stå bra i skafferi, på en varm glaserad loggia eller i källaren.
Från vinbär, malda med socker, kan du göra gott te genom att omröra ett par teskedar mat i varmt kokt vatten (inte i kokande vatten - för att spara vitaminer sparade från sommaren).
Och fortfarande från svart vinbär utmärker den utmärkta fyllningen för en riven paj. Föreställ dig hur cool det är att dricka vin med en bit smulig paj på vintern, inhalerar bärens doft och drömmer om en ny solig, generös sommar!
