Byggsoppa - Allmänna matlagningsprinciper
Pärlbarn i sig är en mycket användbar produkt, men inte alla älskar det. Istället för den vanliga gröt kan du försöka göra från korn en stark, hälsosam och välsmakande första kurs - soppa med korn. Attraktionen i denna maträtt är att kornet är mycket billigt grits, och om det är lagat korrekt är det också gott. Många är från soppor med korn, eftersom de tror att de måste spendera mycket tid på förberedelserna. Om du vet hur man ska hantera korn, kommer processen med att laga matlagning inte vara tråkig.
I soppan med pärlbyg kan du lägga till några produkter: grönsaker, svamp, slaktbiprodukter, bönor, grönsaker, bearbetad ost, korv, etc. Du kan laga maträtt på basis av kött eller grönsaksbuljong, liksom på vatten. Rassolnik anses vara den mest populära första kursen med päront byg, men borscht, hodgepodge, rödbetorssoppa och andra första kurser är också förberedda med denna grits. Det viktigaste i processen att göra soppa med korn är att hålla ordningen med att sätta ingredienserna. Servera maträtten med gräddfil, hackade örter och rågbröd.
Byggsoppa - Förbereda mat och rätter
Framställning av produkter för soppa med korn är huvudsakligen vid framställning av buljongen och spannmålen. För att göra detta måste du sortera kornet, skölj noggrant och blöt i 2-3 timmar i kallt vatten. Därefter kan du lägga den i kokande buljong eller häll kokande vatten och simma i ungefär en timme under ett slutet lock över låg värme. Om detta inte är klart kan soppen bli slim och lite oklart. För att laga buljongen måste du skära av venerna och filmerna från köttet, skölj det ordentligt och koka det, efter att du kokat måste du ta bort bullret. Köttet kan tillagas med en hel bit, sedan hämta den ut ur den färdiga buljongen och skäva i bitade bitar, eller skära den direkt och lägg den till att laga mat. Medan buljong- och pärbyg byggs kan du förbereda de återstående produkterna: tvätta och skala grönsakerna, hugga löken och morötterna, hugga potatisarna, laga en grönsakspanna, tvätta och hugga svampen etc. För matlagning behöver du: en kastrull, en stekpanna, en separat skål för blötläggning, kol, skummare, rivare, skänk, knivar, skärbräda etc. Servera skålen i djupa serveringsplattor eller i djupa soppskålar.
Recept för kornsoppa:
Recept 1: Byggsoppa
En sådan stark och hälsosam soppa med korn kan förberedas för måltider för varje dag. Att förbereda en maträtt är inte svårt om du noggrant följer instruktionerna och tar de exakta proportionerna av produkterna.
Ingredienser krävs:
- Massa av nötkött i benet - 300 g;
- Ett halvt glas korn;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- Selleri - 50 g;
- För 1 morot, lök och potatis;
- 1 msk. l. tomatpasta;
- Matskedsmör;
- Kryddor.
Beredningsmetod:
Vi tvättar grisarna och häller vattnet i blöt. Vi bearbetar köttet: skära av senor och filmer, tvätta och fyll i kallt vatten. Så snart buljongen kokar, ta bort skummet och laga köttet på en mycket långsam eld. Krydda buljongen med en liten mängd salt och peppar, kasta bladbladet. Sila den färdiga buljongen, separera köttet från benet och skär i små portioner. Selleri finhackad, finhacka vitlök. Tillsätt selleri till kokande buljong. Vi rengör morötterna och skär dem i små kuber. Skala potatis och skär i små bitar. Sätt potatis, morötter och vitlök i kokande buljong. Efter 10 minuter dränera byggvattnet och lägg det i soppan. Blanda noggrant och laga soppen i ca en timme. Rengör och strimlad lök. Smält smör i en stekpanna och stek lauk i den. Så fort lökan får en gyllene nyans, lägg till tomatpasta till den, rör om och häll i 30-45 ml vatten. Stew under locket i ca 15 minuter. Smaka lök i soppa, salt och peppar och smaka i ytterligare 10 minuter. När pärlsoppa är infunderad servera du maträtten med en bit kött och hackade örter och gröna lök.
Recept 2: Bygg- och svampsoppa
Mycket aromatisk och aptitretande soppa med korn, som innehåller svamp, fläskbrosk och grönsaker. Förbereda disken tillräckligt snabbt om du förbereder produkterna i förväg. Skålen kan beredas utan fläsk hryashchiki.
Ingredienser krävs:
- Vita torra svampar - 100 g;
- Tredje av glaset av korn;
- Fläskbrosk - 200 g;
- Lökhuvud;
- 2 potatis;
- Salt och svartpeppar efter smak.
Beredningsmetod:
Svamp spridas i en separat skål och häll kokande vatten. Fläskbrosk tvättas och läggs ut i en kastrull, och tvättad pärlbyg och strimlad lök läggs också till den. Fyll alla ingredienser med kallt vatten och sätt att koka. Så snart svampen sväller tar vi ut och slipar och filtrerar vätskan själv. Lägg i kokande buljongsvamp och vätska från svamp. Rengör potatis och skär i kuber. Så snart kornet är halvt färdigt sätter vi potatiserna i soppan. Salt och peppar och laga soppan till kokta produkter. Så snart soppan med korninfusion, serverad med hackad örter och gräddfil.
Recept 3: Soppa med korn och kycklingmagor
Läckra och hjärtlig soppa med korn, kycklinghack och grönsaker. Skålen kan förberedas för varje dag.
Ingredienser krävs:
- Ett pund av kycklingmagor;
- Vatten - 3 liter;
- 1 lök;
- 1 morot;
- Ett halvt glas korn;
- Vegetabilisk olja;
- Jord svartpeppar;
- Salt.
Beredningsmetod:
Tvätta kornet och häll vattnet i 1 timme. Vi tvätta magen, ta bort filmen och sätt att koka. Efter kokning, ta bort skummet och minska elden. Koka magorna i ca 1 timme under locket. Skala morötter och lök, skär i små bitar. Stek grönsaker i vegetabilisk olja till ett rodigt och doftande tillstånd. Från byggen häller vi ut vattnet och lägger spannmålen i kokande soppa. Koka tills spannmålen är nästan mjuk. Lägg sedan in pastade grönsaker i pannan. Skål salt, peppar, koka och stäng av elden. Efter att soppan är infunderad, servera med grönsaker och gräddfil.
Recept 4: Scottish Barley Soup
En otrolig välsmakande förstklassig måltid som kan förberedas för en bra familjelunch eller middag. Detta gamla recept använder pärlbyg och lamm.
Ingredienser krävs:
- Lam - 250 g;
- Rootselleri - 50 g;
- Morötter, rovor och lök - 40 g vardera;
- Tredje av glaset av korn;
- Jord svartpeppar och salt till smak;
- Färsk persilja.
Beredningsmetod:
Tvätta köttet, häll det med kallt vatten och sätt att koka över hög värme. Efter kokning avlägsnas skummet, reduceras elden, saltet, lägg på den skalade löken och koka över låg värme i en timme. Perchkov sköljdes med kokande vatten och låg i färdig buljong. Mala alla grönsaker och lägg i soppan. Koka soppan tills ingredienserna är klara, ta sedan köttet, separera det från benen och lägg tillbaka det i soppan. Ta bort överskottsfett från ytan, saltet, peppar och tillsätt hackade gröna.
Recept 5: Byggsoppa och smältost
En sådan enkel och läcker soppa med korn kan tillagas till middag med bråttom. Skålen visar sig vara mycket användbar och tillfredsställande, om så önskas kan du lägga till kyckling och andra ingredienser.
Ingredienser krävs:
- 2 lökar;
- 2 potatis;
- Smältost - 1 st.
- Vatten - 3 glasögon;
- Perlovka - 1 msk. l.
- Smör - 1 msk. l.
- Salt;
- Dill;
- persilja.
Beredningsmetod:
Vi sorterar croupen och sköljer den, häll den med kallt vatten och lämna det i flera timmar. Det är bättre att göra detta i förväg för att laga soppen så fort som möjligt. Efter korninfusionen, häll ut vattnet, fyll på nytt och sätt att koka. Skala potatis och skär i små kuber. 20 minuter efter att vattnet kokar lägger vi ut potatisarna. Tillsätt lite soppa. Koka upp tillsammans i ca 10 minuter. Vid denna tid rengör och finhack löken och stek tills guldbrun i smör. Vi sprider lök till resten av produkterna. Ost skärs i skivor och sprids i kokande soppa. Blanda allt grundligt tills osten är upplöst. Koka alla ingredienser i ytterligare 8-10 minuter. Servera med hackade gröna.
Byggsoppa - hemligheter och tips från de bästa kockarna
- Om det visade sig att soppan med korn visade sig vara salt, kan du tillgripa följande tricks: Ta en handfull hirs eller ris, binda den i en gasbindknut och sänk den i kokande buljong. Därefter bör soppan kokas ordentligt;
- Bygg kan förkokas i mikrovågsugnen eller suga den över natten;
- Den speciella spårkniven hjälper till att minska avfallet vid rengöring av potatis.
- För att göra buljongen användbar och behålla näringsämnena måste du först lägga ben i kallt vatten och därefter kött;
- För att göra buljongen klar och transparent, exponera den inte för långkokande;
- Gröna gör soppen doftande och rik, så du kan lägga persilja, dill, koriander etc. Tvätta inte grönsakerna i alltför isigt vatten, annars kommer den att förlora sin smak. Det är bättre att tvätta färskt kvistar i rumstemperaturvatten. Det rekommenderas inte att lämna ett bladlöv i skålen, eftersom det ger en utmärkt lukt, men med en lång vistelse kan förstöra smaken av soppen.
- För att göra kornet att göra tid bara 20-30 minuter kan du ånga bygen över natten med kokande vatten - häll spannmålen i en djup skål, täck den med ett lock och linda det ordentligt med en handduk.
