Har du varit överväldigad med skörden av zucchini? Låt oss tänka på vad läckra kan göras från dem! Under squash säsongen är det den mest populära, prisvärda och billigaste grönsaken om du köper dem på marknaden. Och om du växer själv vet du hur stor courgetten kan vara! Särskilt om du saknar ögonblicket och courgetten inte längre är tunn ung, som är utsökt att steka i mjöl och gryta för potatismos och grytor, men enorma, som luftskepp! De ligger i solen, värmer sina vita sidor, och trädgårdsmästare tror: vad ska man göra med denna rikedom? Men med den gamla courgetten, som har en grov hud och stora frön, finns det många läckra recept. Till exempel fylld kucchini. Eller till och med ... kucchini kaka!
Snackkaka från squashpannkakor är ett intressant alternativ till lever, och du kan laga det på sommaren och bara för middag och för en högtidlig fest.
Låt denna kaka inte söt, men ett mellanmål, men det visar sig vara ovanligt, aptitretande och ljust att din familj och gäster kommer att vara glada över den nya sommarrätten! Och kanske tror de inte omedelbart att ett sådant spektakulärt mellanmål kan göras från courgette. Och när de tror, kommer de att fråga om ett recept!
Ingredienser för Pucake Cake
För pannkakor:
- Stor courgette - 2 st.
- Lampa - 1 st.
- Stora ägg - 3 st.
- Mjöl - 8 msk. l. (full, med ridning);
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l. i deg, plus för stekning;
- Salt - 1 tsk eller smaka på;
- Jord svartpeppar - nypa.
För mellanskikt:
- Gräddfil - 7 msk. l.
- Oliverad olivolja - 3 msk. l.
- Citronsaft eller vinäger - 1 msk. l.
- Senap - 0, 5-1 tsk;
- Salt, peppar efter smak.
Detta gäller för dressing sås, vilket är bättre att använda istället för majonnäs. Också för mellanmålet "kräm" behöver du:
- 1-2 vitlöksklyftor;
- Några sprigs dill, persilja;
- 50 g hård ost.
För dekoration:
- 2-3 små tomater;
- Gröna - basilika, persilja.
Metod för matlagning kakorpannkakakaka
Fry zucchini pannkakor till kakan. Förresten är de väldigt goda att äta och precis som det - pannkakor från zucchini är känsliga, smälter i munnen och ännu hälsosammare än traditionell mjöl.
Squash min, rengjorda från skinnen. Löken skälls också.
Vi vrider zucchini och lök i köttkvarn. Juice är inte nödvändigt att hälla.
Vi salt, vi peppar, vi lägger till ägg, vi blandar.
Tillsätt mjöl, blanda noggrant igen. Vi samlar mjöl med fulla skedar, med en stor glid - det är viktigt att de korrekta proportionerna av kucchini-äggmjöl hålls kvar i degen, då pannkakorna är ömma, men kommer inte att riva när de vänds över.
Häll sedan solrosoljan och blanda noggrant igen. Degen för squash pannkakor redo. Jag steker zucchini pannkakor i en speciell pannkaka pan så att de inte sticka eller riva, eftersom de är mycket ömma. Men jag tror att du kan använda en vanlig stekpanna - det viktigaste är att försiktigt smörja det med ett tunt lager av olja före varje ny pannkaka. Jag sätter ihop en bit bomullsull i ostklapp, doppa den i en tallrik med vegetabilisk olja och smör grytan - inte rikligt, men jämnt.
Värm upp pannan väl, häll 4 matskedar deg i mitten och fördela den snabbt med en sked för att göra en tjock pannkaka så stor som en tallrik. Gör inte squash pannkakor stora, då kommer de vara svåra att vända.
Fry pannkaka i brand mer än genomsnittet i ca 2 minuter. När det börjar rodna från botten och ändrar färgen lite från toppen, försiktigt vänd den över med en bred spatel. Rusa inte för att göra oavslutad pannkaka, kommer att bryta. Om även välskötta pannkakor slits, försök att lägga 1-2 matskedar mjöl till degen.
Och när den är stekt från andra sidan tar vi bort på en tallrik. Jag täcker pannkakan med ett lock från pannan, vrid panen över så att pannkakan är på locket och sedan skiftar jag den snabbt på en tallrik.
Vi lämnar en hög med färdiga pannkakor - låt dem svalna, och under tiden kommer vi att förbereda fyllningen för kakan.
Du kan smaka på tårta med majonnäs eller gräddfil, men jag rekommenderar att du gör såsbandet: det blir mer användbart än det första alternativet, och smakligare än det andra. Sås bereds på fem minuter, och det smakar bättre än köpt majonnäs.
Blanda olivolja, senap, citronsaft, salt och peppar, blanda. Tillsätt gräddfil och blanda noggrant igen. Är klar Denna sås som vi använde i receptet på vårsallad, och den är lämplig för alla sallader och aptitretare, där receptet behöver majonnäs.
Vitlök passeras genom en press, eller tre på en fin rivare eller finklippt. Rengör gröna kotletter. Tillsätt gröna och vitlök i såsen, blanda.
Gnugga separat på ost på en stor rivare. Skär tomater i skivor 2-3 mm tjocka.
Vi gör en tårta: sätt den första pannkakan på disken, smörj den med sås, strö över riven ost. Sätt den andra pannkakan på toppen, lägg också på med dressing och strö med ost. Dessutom kan du smörja kakan med tomatskivor - eller lämna dem till dekoration.
Täck översta pannkaka med sås, lägg tomater på tårtan och dekorera med gröna blad. Mycket ljusa bredvid ljusa tomater kommer att se grön och lila basilika - och förutom färgar ger kryddiga gröna skålen en delikat smak.
Låt squashkakan suga i en halvtimme. Skär sedan kakan i portioner och servera.
