Potatis på franska - allmänna principer och metoder för matlagning
I pre-Columbian America användes Incakalenan. Vet du vilken metod aboriginerna använde för att mäta dagtid? I Peru sa de till exempel att det skulle ta så mycket tid som krävs för kokande potatis (ungefär 1 timme - det vill säga den tid som krävs för att laga en potatisrätt). Idag är det svårt att hitta ett land där potatis inte anses vara en nationell produkt. Alene eller som en del av olika rätter har det regerats i europeiska kök i flera århundraden.
Men det finns en maträtt som alla "potatisätare" känner igen som franska potatisar bakade med majonnäs och ost. Franska potatisar kokas med svamp, grönsaker, med eller utan kött, men den viktigaste extra ingrediensen är ost. Dammad med riven ost och bakad i ugnen är det hisnande smaklig, närande och aptitretande. Ruddy skorpa skapar en festlig stämning - det visar sig en mångsidig sidrätter eller en fullrätt.
franska potatis - matberedning
För grundreceptet krävs en hel del - skalade potatis, ost, majonnäs och lök. Detta ensamt är tillräckligt för att slutföra skålen. Men du kan förbättra smaken och experimentera så mycket du vill - ungefär som med pizza - bara i stället för degen till basen, används skivade potatiscirklar. Den viktigaste extra ingrediensen är kött. I vissa fall kan du bli förvirrad i namnen: kött på franska, eller är det fortfarande potatis?
När det gäller malet kött, uppstår inte denna fråga, då potatiserna läggs ut på botten, och utgången är rostad ruddy potatisbitar och bakat kött på toppen med ost. Ibland läggs potatis och kött i lager, med kött i början och potatis i mitten. Toppskiktet förblir nästan alltid detsamma - majonnäs med riven ost. Franska Potatis - Bästa Recept
Recept 1: Pommes frites med fläsk
Detta recept är lämpligt för dem som inte vill äta rostat kött. Slå av bitarna så att de är väl bakade och förblev ömma och "gömma" dem i mitten av potatiserna. Resten är som vanligt - på brazier och i ugnen.
Ingredienser: fläskkotletter (300 gram), lök 1-2 st), en burk majonnäs, hård ost (200 gram), jordad peppar, salt, olja för smörjning av rostern.
Beredningsförfarande
Skala potatis och skär i tunna bitar. Dela hela massan i hälften, smörja botten av formen och sätt några av potatiserna. Ovanifrån finns ett lager av kotletter, sedan lök och igen potatis. Salt, peppar, strö med örter och gnugga ost på toppen. Allt fett med majonnäs och sätt i ugnen - ca 40 minuter. Bakningstemperatur - 180 grader.
Recept 2: Pommes frites med tomater
Denna festliga maträtt kan dekorera bordet och bli den främsta "heta". Du kommer att bli rädd om plötsligt en pausvänner ringde och varnade för att de skulle komma fram till en halvtimme. Förbered kött och potatis omedelbart, lägg dem på en brazier - och i ugnen. Och själva - att träffa gästerna.
Ingredienser: potatis (5 stora bitar), majonnäs (200 gram), tomater (2 delar), senap, fläsk (500 gram), lök (200 gram), nederländsk ost (200 gram), vatten (1 kopp), kryddor och kryddor. Du kan lägga till ingredienserna och syltad gurka - då får skålen en lite annorlunda smak.
Beredningsförfarande
Slå av köttet och smörj med senap. Vi smörjer ett formulär (glöm inte sidorna). Skär löken i skivor och placera i formen och lägg sedan ut köttet, saltet, peppar och säsong. Nästa - hackad tomat, gurka, potatis, skivor och salt igen. Häll sås från ovan - majonnäs, utspädd med vatten (så att maträtten inte är för fet). Baka 45 minuter under locket i ugnen. Ungefär 5-7 minuter före slutet, strö med ost och ta av locket. Istället för fläsk kan du använda nötkött, skära det i små bitar och slå det bra, eller bättre, marinera i majonnäs.
Recept 3: Fransk potatis med Apple
Försök att välja för denna maträtt en rosa mängd potatis, och du kommer se att det inte kokar mjuk, det visar sig gott och vackert. Ett annat inslag i skålen - det använder inte majonnäs. Svamp och så avger mycket fukt, så majonnäs gör det för fet. Häll helt vegetabilisk olja och häll mycket ost på toppen.
Ingredienser: potatis (0,5 kg), svamp (mushrooms, 10 st), äpple (helst grön, 1 st), hård ost (200 gram), vitlök, smör, olivolja, muskotnöt valnöt, salt, några gröna.
Beredningsförfarande
Vi ska städa potatisrotknölarna och skära dem i jämn cirkel. Stänk med muskotnöt, mixa. Skär i tjocka svampar. Apple skär i 8 skivor och ta bort kärnan, hugga vitlöket. Vi smörjer ett bakplåt med smör och pressad vitlök, lägger ut de blandade produkterna och häller lite vegetabilisk olja, den ska omsluta alla ingredienser. Top sov med ost och sätt formen i ugnen i en halvtimme. Vi bakar vid 180 grader. Häll gröna i slutet av färdig maträtt.
Recept 4: Fransk potatis med malet kött
Lätt snabbt recept som inte kräver mycket ansträngning. Det är ganska möjligt att träna unga kockar. Potatisen, som ligger nedifrån nedan, är brunbrunad, och på toppen visas en läcker skorpa. Förbered en utsökt middag och snälla dina nära och kära.
Ingredienser: malet kött (halv kilo), lök (250 gram), potatis (1, 3 kg), majonnäs, ost (200 gram). Kryddor att smaka.
Beredningsförfarande
Skiv potatisarna och sprid på ett smurt bakplåt. Du kan stänga luckorna med små bitar så att det inte finns något "upptäckt" territorium. Strö med kryddor, salt. Skala löken och hugg fin, lägg dem ovanpå potatisarna. Hacka salt och blanda med kryddor och lägg det på löken. Om fyllningen är för tjock kan du lägga till lite vatten. De sista lagren är majonnäs och riven ost. Förvärm ugnen till 180 grader och baka potatis med malet kött i ca 30 minuter.
Franska potatis - användbara tips från erfarna kockar
Fransk potatis är en mycket demokratisk maträtt. Till exempel uppfattar inte alla en stor mängd majonnäs - du kan ersätta den med gräddfil. Då måste du lägga till mindre vatten, men skålen kommer fortfarande att vara med en aptitretande skorpa. Istället för hård ost kan du använda smält tallrikar - till exempel "Hochland" eller "President". Spruta varm paprika och paprika på toppen för kryddiga älskare. Först kommer det att finnas en skärpa, och för det andra blir skålen flerfärgad och kommer att ge ännu mer bra humör. Bon appetit!
