Vad är skillnaden mellan zrazy i Warszawa och zraz på franska?

Zrazy i franska och Warszawa är ofta förvirrade. Det är dessa rätter som liknar ingrediensens sammansättning. Finns det någon skillnad mellan dem?

I ugnen eller på spisen?

Zrazy i Warszawa är alltid beredd med stekning och stuger sedan på spisen. Skålen erhålls med en tjock sås. Det är bra för torra sidrätter av spannmål och pasta. Det är önskvärt att göra undertryck i lager med tjocka väggar och en bra botten. En mycket liten eld görs. Zrazy bör nå absolut beredskap, men inte förlora form.

Fransk zrazy är en ugnsbakad maträtt. Det kräver inte stekning. Även om det finns recept på spisen och på spisen, men de har ingenting att göra med den klassiska versionen. På Internet kan du även hitta alternativ för köksfickor med olika fyllningar, som även kallas franska zrazami. Detta är ett misstag.

Kött eller malet kött?

Franska och Warszawa Zrazes är inte gjorda av potatis, alltid baserat på kött. Men i en utföringsform används malet kött. Det handlar om den franska rätterna. Dessutom är det i originalreceptet tre typer kött i vissa proportioner. Därför är det önskvärt att förbereda basen själv.

Vilket kött används:

• fläsk;
• nötkött;
• kyckling.

Warszawa zrazy är uteslutande utrustade med kött, oftare är det nötkött, men skålen med fläsk är också utmärkt. Du måste välja en del från vilken du kan skära tallriken.

Fylla på Spice

Zrazy utan fyllning är inte inuti sätt alltid något. Fyllning kan väljas efter din smak.

Franska klassiska recept är tillagade med kokta ägg.

De blandas med stekt eller stuvad lök. Ibland läggs ost, vitlök, alla slags gröna in på insidan.

Trots i Warszawa används rålök, som hakas i små bitar.

Smör läggs till, kakor kan tillsättas, grönsaker och olika kryddor är välkomna. Det finns ingen ost i denna maträtt.

Breading: huruvida

eller inte

franska zrazy bakade i ugnen med ost. Om receptet innehåller mjöl, crackers, semolina, då är det en annan maträtt. Köttprodukterna kollapser inte i någonting. De är formade med våta händer, mjuka, täckta med majonnäs och andra produkter.

Mjöl och brödsmulor finns också i Zrazah i Warszawa. De läggs i fyllningen, resterna används i såsen, de ger den en rik smak och densitet. Mjöl behövs endast för utseende av korst vid stekning. Du kan laga mat utan det, bara en rudskorpa kommer inte. Crackers i fyllningen kan ersättas med en riven hård rulle, det är inte heller ett misstag.

Zrazy under osten?

Vi fick reda på att franska zrazy är kokta utan sås och i ugnen, men hur täcker de dem? Den klassiska versionen är ost. Det bevarar juiciness och ger kötträtten en fin skorpa. Det är lämpligt att välja sådana osttyper som smälter väl. Men inte mycket snabbt stekt.

Warszawasost behöver inte en skorpa.

De sprinkles vanligtvis med örter. För smak, laurel, peppar, kan alla andra kryddor läggas till såsen.

Också för juiciness på franska Zrazy spridda tomatsirklar. De skär det tunt, sprinkla det med ost, ibland smeder de också med majonnäs eller lägger ut ett nät ur det. Gräddfil franska används sällan. Om huden på tomater förvirrar, kan den avlägsnas.

Klassisk Warszawa Zrazy

Zrazy i Warszawa är oftast gjord av nötkött. Ta vinddelen, som skärs i tallrikar. När det gäller storleken är dessa zrazy vanligtvis inte så stora, men allt beror på den ursprungliga formen på stycket. Du kan göra miniatyrzrazy, servera två eller till och med tre saker per portion.

Ingredienser

• 450 g nötkött;
• 100 g lökar;
• 30 g mjöl
• 50 g smör
• 0,5 tsk. salt;
• 30 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. ströbröd;
• 250-300 ml vatten (buljong).

Beredningsmetod

1. Skär biffen över fibrerna i plana bitar, cirka en centimeter tjock. Ta en hammare, slå den bra, tillsätt salt och peppar.
2. Skala löken, hugga dem i små bitar. Men använd inte rivaren, bitarna ska ses bra.
3. Lägg till mjukat eller riven smör på löken och brödsmulorna, rör om påfyllningen, tillsätt örter och kryddor.
4. Att lägga ut fyllningen i köttstycken, inte all kvantitet ska gå. Vik i rören, knippa kanten med en tandpetare.
5. Rulla kött zrazy i mjöl, stek i uppvärmd vegetabilisk olja på båda sidor. Ta ut tandpetare.
6. Så snart en rudskorpa dyker upp, häll resten av smöret och lökfyllningarna i pannan.
7. Häll vatten eller buljong, salt. Täck zrazy och koka under locket på en liten eld i en timme. Lök bör lösas i såsen. Gröna på vilja.

Klassiska franska Zrazas

Här är ett recept på hackat kött, det vill säga hakat kött. Välj en stor tomat eller använd ett par saker. Dessa zrazy stora storlekar, liknar kutlar.

Ingredienser

• 700 g kyckling;
• 350 g fläsk;
• 350 g nötkött;
• 100 ml kefir;
• 8 tsk. majonnäs;
• 1 stor tomat;
• 2 lökar;
• 4 ägg;
• 100 g ost;
• lite olja;
• salt, kryddor.

Beredningsmetod

1. Vrid kyckling, fläsk och nötkött, tillsätt en rå ägg. Tre ägg lagar hårt kokt. Häll kefir i malet kött, salt, du kan lägga till några andra kryddor. Rör om.
2. Skala och hugga kokta ägg. Lökar skärs i kuber och smaka lätt i smör. Kombinera med ägg, krydda med kryddor. Du kan lägga till gröna till fyllningen.
3. Dela hela fyllningen i åtta delar. Placera en klump i handflatan, lägg på fyllningen på kakan, bild en stor patty. Blind vilar zrazy.
4. Sätt allt på en bakplåt. Smaka varje gång en tesked mayonnaise.
5. För att skära en tomat ska den göra åtta skivor. Sprid i zrazam, strö med ost.

Häll 5-7 matskedar vatten i en bakplåt, lägg skålen i ugn i 40 minuter, laga mat 180 grader.

Franska och Warszawa Zrazy är helt olika kötträtter som förenas enbart med ett gemensamt namn.